Tato dieta se používá při léčbě onemocnění, jako je diabetes typu 2 lehkých i těžkých, a onemocnění kloubů, velkou skupinu alergických onemocnění (bronchiální astma, atd).
- Účel stravy č. 9
Tvorba podmínek vedoucích k normalizaci metabolismu sacharidů, stanovení tolerance pacientů na sacharidy.
- Obecné vlastnosti stravy číslo 9
Kalorický dieta s mírně snížen na úkor sacharidů a tuků zvířat, s výjimkou cukru a cukrovinek a použití xylitol a sorbitol. S fyziologickou normou vitamínů a minerálů. Vylučte cukr, džem, cukrovinky a další potraviny, které obsahují spoustu cukru.
Cukry jsou nahrazeny náhradami cukru: xylitol, sorbitol, aspartam.
Kuchařské zpracování je rozmanité: vaření, stewing, pečení a pražení bez breading.
Jíst 5-6krát denně.
S diabetem mellitus u obézních pacientů se terapeutická výživa shoduje s léčbou obézních pacientů. Dieta č. 8.
- Chemické složení a energetická hodnota stravy č. 9
Proteiny 100 g, tuky 70 až 80 g (z toho 25 g rostlinné), sacharidy 300 g, především díky komplexním, jednoduchým sacharidům, vylučují nebo ostře omezují; kaloricita 2300 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 12 mg, thiamin 1,5 mg, riboflavin 2,1 mg, kyselina nikotinová 18 mg, kyselina askorbová 100 mg; sodík 3,7 g, draslík 4 g, vápník 0,8 g, fosfor 1,3 g, železo 15 mg. Volná kapalina 1,5 l.
- Doporučené potraviny a nádobí pro stravu č. 9
- Chléb a chléb z produktu - převážně z celých zrn nebo s přídavkem otrub; diabetické druhy chleba: bílkoviny-otruby, bílkoviny-pšenice.
- Polévky - převážně vegetariánské nebo kostní vývar z modulární zeleniny, boršč, rassolniki, okroshka, fazole (jednou nebo dvakrát týdně na masném nebo rybím vývaru).
- Maso a drůbež - libové maso a drůbež - hovězí, jehněčí, vepřové, kuřecí, krůtí, králičí, vařené, plnidlo, pečené forma (jakmile je povoleno týdně pečené). Nedoporučuje se pro husy, kachny, zvířecí vnitřních orgánů, mozek.
- Klobásové výrobky - s nízkým obsahem tuku.
- Jídla z ryb - nejrůznější mořské a říční ryby - treska, navaga, led, štika, štika především ve vařené, želé, pečené formě.
- Zeleninu, bylinky - květák a zelí, listová salát, lilek, cuketa, vodní meloun, dýně, okurky, rajčata, hrách, fazole, fazole, čočka, sladká paprika, cibule, řepa, mrkev, petržel, kopr, celer, ekstragon, cilantro. Brambory jsou omezené.
- Pokrmy z ovoce a bobulí - neslazené odrůd ovoce a zeleniny: jablka, hrušky, kdoule, pomeranče, citrony, grapefruity, granátová jablka, třešně, švestky, broskve, rybíz, brusinky, maliny, jahody, brusinky, horské popel v surové, sušené formě, jako kompoty, želé, želé bez přídavku cukru, za použití náhražek cukru. Nedoporučuje se pro banány, fíky, omezen na hroznů, hrozinek.
- Pokrmy z obilovin, těstoviny - ovesné vločky, pohanka, „Hercules“, proso, dietní těstoviny se zahrnutím otrub, v různých obilovin, rendlíky, s přihlédnutím k celkové množství sacharidů v potravě.
- Pokrmy z vajíček - jedno vejce denně, měkké vařené nebo ve formě omeletu, vajec, které se přidávají k pokrmům.
- Mléčné výrobky - výhodně s nízkým obsahem tuku nebo s nízkým obsahem tuku - čerstvého sýra, nebo sýrového koláče, pudinky, tvaroh (bez přídavku cukru), kefír, jogurt, mléko, sýr, smetana, máslo, s nízkým obsahem tuku.
- Cukrářské výrobky - pouze dietní s náhražkami cukru (sušenky, sušenky, xylitolové oplatky, marmeláda, cukrovinky s náhražkami cukru).
- Tuky - máslo (rolník), sendvičový margarín, slunečnice, kukuřice, olivový olej v naturáliích.
- Nápoje - čaj, mléko čaj, kávu pít, rajčatová šťáva, Ovocné jahodové šťávy bez cukru, vývar boky, nealkoholické nápoje bez cukru, minerální voda.
- Občerstvení - saláty, vinaigretty, želé ryby a maso, sleď namočený, sýr, klobása s nízkým obsahem tuku, zeleninová jar.
- Vyloučené potraviny a nádobí pro dietu číslo 9
- Cukr, sladkosti, čokoláda, cukrovinky s přidaným cukrem, muffiny, koláče, džemy, zmrzlina a další sladkosti.
- Výrobky z těsta.
- Husí maso, kachny, uzené maso, solené ryby.
- Šunkové mléko, smetana, kvašené mléko, sladké jogurty, ayran.
- Maso a kulinární tuky.
- Silné a tukové vývary.
- Mléčné sýry, smetana, tvaroh sladké sýry.
- Mastné druhy masa, ryb, drůbeže, uzenin, slané ryby.
- Rýže, krupice, těstoviny.
- Solená a nakládaná zelenina. Marinované a zelí.
- Pikantní, pikantní, uzené občerstvení, hořčice, pepř.
- Hrozny, rozinky, fíky, banány a jiné sladké ovoce.
- Šťávy a ovocné vody s přídavkem cukru.
- Alkoholické nápoje.
- Přibližné jednodenní dietní menu č. 9 pro pacienty s diabetem mellitus
- Snídaně: pohanky (kroupy - 40 g oleje - 10 g) masa (nebo ryby) paštiky (Maso - 60 g oleje - 5 g), mléko čaj (mléko - 50 g).
- 11 hodin: sklenice jogurtu.
- Oběd: zeleninová polévka (rostlinný olej - 5 g bramborový nasáklé - 50 g, zelí - 100 g mrkve - 25 g, krém - 5 g, rajče - 20 g), vařené maso - 100 g bramborového nasáklé - 150 g, olej - 5 g, jablko - 200 g.
- 17 h: kvasní nápoj.
- Večeře: zrazy mrkev s tvarohem (mrkve - 75 g, tvaroh - 50 g krupice - 8 g, sušenky žito - 5 g, vejce - 1 x). Vařené ryby - 100 gramů, zelí - 150 gramů, rostlinný olej - 10 gramů, čaj s xylitolem.
- V noci: pohár kefír.
- Chléb za den - 250 g (hlavně žito).
- Přibližná sada produktů denně pro diabetiky
- Máslo 20 g
- Mléko 200 ml.
- Kefír 200 ml.
- Tvarohový sýr 100 g.
- Smetana 40 g.
- Krupice 50 g.
- Brambory 200 g.
- Rajčata 20 g.
- Zelí 600g
- Mrkev 75g
- Zeleň 25 g.
- Hovězí 150 g.
- Ryba 100 g.
- Chléb bílý 100 g.
- Chléb černý 200 g.
- Možnosti strava № 9
Varianty stravy č. 9 - VG Baranova testovací strava, dieta č. 9b a dieta č. 9 pro pacienty s bronchiálním astmatem byly vyvinuty.
- Zkušební strava VG Baranova
- Chemické složení a energetická hodnota výživy VG Baranova
Proteiny - 116 g; sacharidy - 130, tuky - 136 g, energetická hodnota - 2170-2208 kcal. Poměr bílkovin / tuku / sacharidů = 1: 1,3: 1,2.
Na pozadí testovací diety prozkoumejte hladinu cukru v krvi na prázdný žaludek a denní moč k cukru nejméně jednou za 5 dní.
S normalizací metabolismu uhlohydrátů se tato dieta ošetřuje 2-3 týdny, po níž se postupně rozšiřuje a přidá se 1XE každých 3-7 dní (v závislosti na tělesné hmotnosti). Před každým dalším přidáním vyšetřete krev a moč pro cukr. Rozšiřte testovací dietu na 12 XE, stačí 2 měsíce a poté přidejte další 4 XE s intervalem 3-7 dní. Další rozšíření diety, je-li to nutné, se provádí po 1 roce.
- Doporučené a vyloučené výrobky a pokrmy pro zkušební stravu VG Baranova Podobně, dieta č. 9.
- Denní sada produktů zkušební stravy VG Baranova
- Maso, ryby 250 g.
- Tvaroh 300 g.
- Sýr 25 g.
- Mléko, kefír 500 ml.
- Máslo a rostlinný olej 60 g.
- Zelenina (kromě brambor a luštěnin) 800 g.
- Ovoce (kromě hroznů, banánů, persimmons, fíků) 300 g.
- Chléb černý 100 g.
- Chemické složení a energetická hodnota výživy VG Baranova
- Dieta č. 9b Indikace stravy č. 9b
Doporučuje se u pacientů s inzulínem závislým diabetes mellitus, kteří dostávají velké dávky inzulinu.
- Chemické složení a energetická hodnota stravy č. 9b
Dieta je v chemickém složení blízko k racionálnímu stolu.
Protein - 100 g, tuk - 80-100 g, sacharidy - 400-450 g, energetická hodnota 2700-3100 kcal kcal.
Na stravě č. 9b jsou povoleny stejné pokrmy a jídla jako u stravy č. 9.
Místo cukru se používají různé náhražky cukru, ale každý pacient, který užívá inzulín, musí užívat cukr, aby zastavil případnou hypoglykemii.
Základní množství sacharidů by mělo být podáno s první snídaní a obědem. Před jídlem je předepsán inzulin. Pokud je inzulin podáván před večeří, jídla by měla být ponechána přes noc, aby se zabránilo možným hypoglykemickým reakcím.
Pokud hrozí vznik diabetického kómatu, množství tuku ve stravě by mělo být sníženo na 30 g, bílkoviny na 50 g. Obsah sacharidů by neměl překročit 300 g. Současně se zvyšuje podávaná dávka inzulínu.
- Variant diety č. 9 pro pacienty s bronchiálním astmatem
- Chemické složení a energetická hodnota diety číslo 9 u pacientů s bronchiálním astmatem
Obsah kalorií v potravinách se vypočítává v souladu s fyziologickými normami potřeby zdrojů energetických látek, ale s omezením cukru a produktů, které ho obsahují, a nádobí. Průměrná kalorická hodnota tabulky pacientů s bronchiálním astmatem je 2600-2700 kcal. Měly by být zastoupeny bílkovinami v množství 100-130 g, tuky - 85 g, uhlohydráty - 300 g. Množství stolní soli je 10-11 g. Kapalina musí být spotřebována až 1,5-1,8 l.
Celkové denní množství jídla by mělo být rozděleno na 4-5 recepty.
- Doporučené potraviny a pokrmy pro dietu číslo 9 u pacientů s bronchiálním astmatem
- První pokrmy - jakékoliv polévky a jiné pokrmy připravené na základě vývarů z nízkotučného masa a ptačího masa by měly obsahovat minimální množství těkavých látek.
- Druhá jídla jsou připravována z masa, ryb a drůbeže odrůd s nízkým obsahem tuku.
- Kuřecí maso a vaječné bílkoviny jsou často potravinové alergeny, ale pokud ne, našly etiologické roli při vzniku astmatu, je povoleno jejich použití, ale je třeba omezit jejich počet v potravě pacienta.
- Mléko a mléčné výrobky se používají s opatrností, protože mléčné bílkoviny jsou alergenem a mohou být nebezpečné pro osoby s alergickou predispozicí. Kozy, klisenové mléko by měly být používány s opatrností.
- Boční nádobí pro druhé nádobí může být vyrobeno ze zeleniny, ale v tomto případě je třeba upřednostňovat pražení, kalení, páření.
- Vyřazené potraviny a nádobí pro dietu číslo 9 pro pacienty s bronchiálním astmatem
- Měli byste omezit používání volných sacharidů - cukru, medu, sladkostí (zmrzliny), smažených potravin a uzenin.
- Pokud je to možné, maximální využití mouky - buchty, koláče, sušenky, koláče a podobné výrobky a nádobí.
- Bujóny založené na skopové maso, tučné vepřové maso, polévky ochucené obilovinami a nudlemi jsou vyloučeny.
- Výhodně opustit vaření metod, jako je pečení, pomocí velmi ostré a slané potraviny, používání koření a koření, horké omáčky, stravování konzervy (konzervované maso, rybí konzervy a podobné potraviny).
- Pokud je etiologická úloha mléka jako potravinového alergenu spolehlivě známa, je vyloučena z použití (jak přímo, tak jako součást různých pokrmů) pokud je to možné.
- Často použití alkoholických nápojů (i malých množství), je faktor, který spouští vývoj typické útokem dušnosti, tedy osoby trpící astmatem by měl zcela eliminovat přísun alkoholických nápojů, a to i s nízkým obsahem alkoholu (pivo).
- Mezi občerstvením jsou vyloučeny slané ryby, nakládané houby, zelenina, ostré druhy zeleniny a další občerstvení.
- Horká paprika, hořčice, koření jsou zcela vyloučeny ze stravy.
- Omezit používání plodů hroznů, citrusových (pomeranče, citrony, grapefruitový džus, džemy a dalších výrobků z nich), jahody, maliny, data, hrozinky, banány.
- Omezte použití medu, džemu, džemu, cukrovinky, čokolády, kakaa.
- Mezi nápoji jsou džusy omezeny z zakázaného ovoce nebo bobulovin, kakaa, kávy, horké čokolády.
- Přibližné jednodenní dietní menu č. 9 pro pacienty s bronchiálním astmatem
- Číslo varianty 1
- První snídaně: ovesná manna - 150 g, máslo - 20 g, tvaroh s nízkým obsahem tuku - 100 g, čaj s citronem - 180 ml.
- Druhá snídaně: dýňová kastrolka s jablky - 100 g, paštika z vařeného masa - 80 g.
- Oběd: zeleninová okroshka - 180 g, plněná kapusta plněná vařeným masem - 200 g, zeleninová guláš - 100 g, želé z jablečného pyré - 180 ml.
- Svačina: Vinaigrette s rostlinným olejem - 100 g.
- Večeře: vařené brambory - 200 g, houby v zakysané smetaně - 150 g, jablečný džus - 180 ml.
- V noci: kefír - 180 ml.
- První snídaně: rýžová kaše - 150 g s máslem - 20 g, čaj s citronem - 180 ml.
- Druhá snídaně: pilaf s ovocem - 100 g, jablka pečená - 75 g.
- Oběd: vegetariánská polévka - 180 ml, krém - 10 g, cuketa plněné myasom- 200 g vařené, pečené koláče mrkev - 100 g sušeného ovoce želé - 180 ml.
- Svačina: želé z černého rybízu - 180 g.
- Večeře: vařené brambory - 200 g, guláš z vařeného masa - 150 g, kompot z čerstvých jablek - 180 ml.
- V noci: kefír - 150 ml.
- První snídaně: krupice semínka - 150 g s máslem - 20 g, vývar divoké růže - 180 ml.
- Druhá snídaně: kastrol s tvarohem - 100 g, vařený jazyk - 40 g.
- Oběd: polévka zelená - 180 ml, palačinky s vařeným masem - 150 g, pudink z jater a mrkvy - 50 g, želé ze sušeného ovoce - 180 g.
- Odpolední svačina: pečené mrkve hamburgery - 100 g.
- Večeře: vařené brambory - 200 g, masové koule dusené v omáčce - 150 g, kompot z čerstvých jablek - 180 ml.
- V noci: kefír - 150ml.
- Bujón je průhledný.
Vyžaduje: 1 kg hovězího masa kostí, 200 g hovězího (buničiny), 1 vaječný bílek, 1 mrkev, petržel 1/2, 1/2 celer nosník 1 cibule, hrášek 4 nové koření, bobkový list 1, 3 l vody, sůl.
Příprava. Vložte do pánve pražené a nakrájené kosti, maso, nalijte vodu a vařte. Pak vyvarujte vývar a znovu naléváme horkou vařenou vodou. Když se vaří voda, odstranění pěny, sůl a dusíme na mírném ohni po dobu nejméně 3 hodin. V polovině kuchař dal nasekané bylinky. Na konci vaření položte pepř, bobkový list. Když je vývar hotový, vyjměte panvu z ohně, odstraňte kosti a maso, nechte vývar uklidnit. Poté přetáhněte kovové síto. Pokud není připravený vývar dostatečně průhledný, může být vyčištěn pomocí vaječného bílku. Tento vývar se používá jako základ pro výrobu polévek. U vývaru můžete použít telecí, nízkotučné hovězí maso.
Vyžaduje: 200 g slabý bujón, 20 g cibule, 10 g másla, 20 g mrkve, 20 g zeleného aroma, 50 g nakládané okurky, 50 g bramborového perlový ječmen 20 g, 30 g krému.
Příprava. M řekneme mrkvu a cibuli v malých plátcích a lehce vypláchneme. Okurky se oloupou, nakrájíme na tenké plátky a vylijeme trochu vývaru a vaříme 10-15 minut. Ve zbytku vývaru vařte vařičem brambory a dejte stejné okurky a mrkev zelenou. Polévka by měla být vařená a ochucená zakysanou smetanou.
- Polévka letní strava.
Vyžaduje: 300 g vývaru, 15 g másla, 20 g cibule, 40 g mrkve, 120 g zelí, 60 g brambor, 40 g rajčat, 30 g zakysané smetany, petržel.
Příprava. Cibuli jemně nakrájíme v malém množství oleje vodou. Pak přidejte plátky mrkve a vyhoďte, dokud ne uvaříme. Smažte zelí a brambory v malých kostech a vložte do vroucího vývaru, vložte do ní dušenou zeleninu a vařte, dokud nebude hotová. Při podávání dát do polévky zakysanou smetanou a jemně nakrájenou petrželku.
Vyžaduje: 200 g slabý vývar, 10 g másla, 20 g mrkve, 10 g rajčatového protlaku, 50 g řepy, 20 g cibule, 60 g zelí, 60 g brambor, 3 g mouky, 30 g krému, bobkový list.
Příprava. Nakrájeme mrkev a červenou řepu do pánve, přidáme máslo, rajčatové pyré, sůl a dušené ovoce, uzavřeme víko, až do měkkosti zeleniny. Přidejte cibuli v oleji a míchat s dušenou zeleninou. Potom vylijte vývar a přidejte jemně nakrájené zelí a brambory, vložte bobkový list. Vařte ho, dokud nebude připravena zelenina. Poté utřete zelovou polévku sítkem, opečeme moukou, sůl na chuť a znovu se vaříme. Při podávání přidejte k polévce zakysanou smetanu.
Vyžaduje: 300 g bujónu, 10 g másla, 70 g nízkotučného hovězího nebo telecího masa, 200 g brambor, 1/2 vajec, 20 g cibule, petrželové zeleniny.
Příprava. Projíždíme masem masovou mlýnkou, přidejte k němu polovinu jemně nasekané cibule, vejce, sůl a důkladně promíchejte. Rozbalte malé mleté masové kuličky a vařte je ve vývaru. Zbývající vývar se vaří, vloží se brambory a zbývající cibule se uloží do oleje. Když je polévka uvařená, vložte do ní masové kuličky a posypeme petrželkou jemně nasekané zeleniny.
- Rybí polévka s kaštanovými kuličkami.
Vyžaduje: 250 g rybího vývaru, 20 g cibule, 100 g ryb, 10 g chleba, 20 g mléka, 5 g vaječného bílku, 200 g brambor, 30 g krému, 5 g oleje, petržel.
Příprava. Přidejte cibuli do oleje, vložte do rybího vývaru, přidejte nakrájené brambory a vařte. Ryby, které projíždí mlecím strojem, spolu s mlékem, namočeným do mléka, přidáme vejce, sůl a dobře promícháme rybí maso. Make kuličky a vařit je samostatně v bujónu. Pak dát masové kuličky do polévky a přidáme kyselou smetanu. Podáváme stolu, posypeme bylinami.
- Zeleninová polévka s bramborovou kaší.
Vyžaduje: 150 g brambor, 70 g mrkve, 30 g rýže, 1 sklenici mléka, 1 polévková lžička. l. máslo, 1/2 žloutku.
Příprava. Opláchněte rýži a vařte, dokud nebude vařeno. Poté rozetřete, smícháme s vařenými a otřenými brambory a mrkví, zředíme vařícím mlékem, ochucíme žloutkem a máslem. Podáváme stůl, zdobíme nasekané zeleniny.
Vyžaduje: 200 g telecí, 20 gramů chleba, 30 gramů mléka, 5 gramů másla.
Příprava. Maso opláchněte, nakrájíme na malé kousky a projdeme mlecím strojem na maso. Přidejte kotouč mléka namočený do mléka a opět přeskočte mletou masu. Nalijte zbytek mléka a roztavené máslo, přidáme sůl, promícháme. Upečte kotlety a vložte je na mřížku parního kotle. Umístěte parník na oheň a varte patty alespoň 15 minut. Kletky podávané s máslem.
Vyžaduje: 200 g nízkotučného hovězího masa, 30 g rýže, 20 g oleje.
Příprava. Maso prochází masovou mlýnkou, vaříme rýži ve vodě až do vaření, pak se spojíme a mícháme s masem, znovu projdeme masovou mlýnkou, přidáme kousek vody a soli. Maso dobře promícháme a uděláme pár kroků. Vaříme kuličky pro pár. Při podávání přidejte kyselou smetanu.
- Kuřecí dušené croissanty.
Požadováno: 300 g kuřecího masa, 20 g tvrdého bochníku, 20 g mléka, 15 g oleje.
Příprava. Kuřecí maso prochází masovou mlýnkou, přidejte mléko, namočenou do mléka, znovu vynechte a trochu oleje, dobře promíchejte a malí prsty. Vaření pro pár. K jídelnímu stolu slouží zeleninová příloha.
- Ryby pečené v troubě.
Vyžaduje: 1 kg jesetera nebo biskupa, 2 lžíce. l. zakysaná smetana, 1 polévková lžíce. l. oleje, sůl, petržel.
Příprava. Oloupané ryby položí pokožku na mastnou plech. Nahoru se zakysanou smetanou, sůl a nalijte roztaveným máslem. Vložte do trouby a pečte nejméně 30 minut. Před podáváním nakrájíme na plátky a zdobíme petrželkou.
- Vařené maso pečené v omáčce.
Požadováno: 150 gramů hovězího masa s nízkým obsahem tuku, 70 g mléka, 5 g mouky, 100 g jablek, 1 polévková lžička. l. máslo.
Příprava. Miska se vaří a nakrájí se na malé plátky, pak z mléka a mouky vaříme omáčku. Oloupeme jablka z kůry a jádra a nakrájíme na tenké plátky. Poté osušte pánvičky, položte kroužky jablek na dno, přidejte jablka na jablka. Nahoru s omáčkou a pečeme.
Požadované: 130 gramů squashu, 70 g jablek, 30 g mléka, 1 polévková lžička. l. máslo, 15 g krupice, 1/2 vejce, 40 g zakysané smetany.
Příprava. Mýty čisté, nakrájíme a dusíme s mlékem až do poloviny vařené. Pak přidáme nakrájené jablka a dusíme po dobu dalších 3-4 minut a pak se nalije na krupici a drží víko na hrnec okraji desky po dobu 5 minut, potom se ochladí. Přidejte žloutek a odděleně šlehanou bílkovinu, promíchejte hmotu, vložte do formy, nasypete máslem a pečeme. Podávat stůl se zakysanou smetanou.
- Brambory zrazy "Překvapení".
Vyžaduje: 100 gramů telecího masa, 250 gramů brambor, zeleniny.
Příprava. Maso vařte a projděte mlýnkem na maso. Brambory vařte, utřete a přidejte drcené bylinky. Připraví se bramborová hmota, která se vytvoří v kruzích a uprostřed se umístí silové maso. Vložte do parní lázně a pečte.
Požadované: 100 g tvarohu, 10 g pšeničné mouky, 20 g zakysané smetany, 10 g cukru, 1 vejce.
Příprava. Chléb sýr brousit, míchat s vejcem a přidat mouku a cukr. Z této hmoty vytvořte válec a nakrájíme na malé kousky. Položte knedlíky ve vroucí vodě a přivedete k varu. Jakmile se knedlíky objeví, vyjměte je a podávejte je ke stolu se zakysanou smetanou.
Kissel je bobule.
Vyžaduje: 50 g čerstvých bobulí, 15 g cukru, 6 g bramborového škrobu. Příprava. Brouky rozemlejte a šťávu vypusťte do tvarovky. Umyjte stlačení ve vodě, napněte a vyvarujte vývar z vývaru. Když želé ochladí, do něj nalijte šťávu z bobulí.Tabulka 9 pro diabetiky - menu pro týden a recepty na dietní potraviny
Při léčení diabetu vedle léků hraje důležitou roli dobře vybrána strava. Dnes byla vyvinuta speciální diabetická strava 9, jejímž cílem je normalizace hladiny cukru v krvi a získání všech potřebných vitaminů, živin a mikroelementů pro pacienty s diabetem.
Funkce stravy
Dieta 9 u diabetu zahrnuje vyloučení všech potravin, které mají vysoký GI (glykemický index). To platí především pro snadné asimilování sacharidů.
Musíte také dodržovat následující pravidla:
- Jídlo by mělo být pravidelné a časté, přičemž jednorázová dávka by měla být malá. Počet jídel může být 5-6 za den.
- Je třeba odmítnout smažené, ostré produkty a uzené výrobky, a také omezit množství alkoholu a ostrou koření.
- Společně s cukrem se doporučuje, aby užíval náhradní sladidla: xylitol, sorbitol.
- Povolené zpracování potravin: vaření, pečení v troubě, sušení.
- Dieta předpokládá dostatečný příjem vitamínů a mikroelementů přírodního původu (zelenina, ovoce atd.).
- Množství bílkovin by mělo být dostatečné k vyplnění energetických rezerv a množství tuků a rychle stravitelných sacharidů - sníženo.
Potraviny, které jsou povoleny a zakázány ve stravě č. 9
Chcete-li sledovat diabetickou dietu číslo 9, musíte znát povolené a zakázané potraviny při cukrovce.
Takže popsaná strava doporučuje pro přijetí následující produkty:
- celozrnné výrobky z chleba nebo s přídavkem otrub;
- obiloviny a těstoviny - proso, ovesné vločky, pohanka, dietní makarony s otrubami;
- nízkotučné maso (vepřové, jehněčí, hovězí, králičí) a drůbeží (krůtí, kuřecí);
- klobása je nízkotučná;
- ryby, patřící k odrůdám s nízkým obsahem tuku - šťuka, boby, treska;
- čerstvá zelenina: listnatý salát, zelí, cuketa, okurky;
- zelené: kopr, petržel;
- čerstvé ovoce / bobule: kiwi, pomeranče, jablka, hrušky, grapefruity, borůvky, brusinky, brusinky atd.;
- vajíčka a jejich pokrmy - ne více než 1 denně;
- Mléčné výrobky - musí obsahovat nízké procento tuku nebo být odtučněny;
- cukrářské výrobky - dietní, s použitím cukrových náhrad (marmeláda, sušenky, cukrovinky s náhradky cukru);
- nápoje - kávu pít, čaj, mléko, džusy a ovocné nápoje bez cukru, odvar z bylinek, vývar boky, minerální voda.
Při dodržení diety číslo 9 by pacienti měli být vyloučeni z užívání určitých potravin.
- Máslo a jiné cukrovinky, při jejichž přípravě se jedná o cukr (čokoláda, zmrzlina, džem);
- maso odrůd tuku (hus, kachna);
- mastné mléko a jiné mléko, kyselé mléčné výrobky (fermentované mléko, sladké jogurty, smetana);
- bohaté masné bujóny;
- Mastné odrůdy ryb a slaných ryb;
- klobása tukových odrůd;
- manga, rýže, těstoviny z měkkých odrůd;
- koření, ostré a uzené výrobky;
- sladké ovoce a některé sušené ovoce: banány, rozinky, hrozny, fíky;
- šťávy s cukrem, nápoje sýtené oxidem uhličitým;
- nakládaná zelenina;
- alkoholické nápoje.
Menu pro týden pro 9 diet
- Pondělí
Snídaně: pohankové krémy s máslem, masovou paškou, čaj bez přidaného cukru (případně s xylitolem).
Druhá snídaně (oběd): sklenici jogurtu.
Oběd: Vegetariánská polévka, pečená jehněčí s dušenou zeleninou.
Svačina: vývar na základě dogrose.
Večeře: vařené chudé ryby, zelí dušené, čaj s xylitolem.
Snídaně: perlová ovesná kaše, vejce, měkká káva, salát z čerstvého zelí;
Druhé snídaně: sklenici mléka.
Oběd: rassolnik, bramborová kaše, hovězí játra v omáčce, šťáva bez cukru.
Svačina: želé z ovoce.
Večeře: ryby vařené a dusené v mléčné omáčce, zelí řízek, čaj s mlékem.
Snídaně: jarní kaviár, vařené vejce, jogurt má nízký obsah tuku.
Druhé snídaně: 2 středně velké jablka.
Oběd: boršč z jahodníku s hubenou zakysanou smetanou, fazole, dušená v rajčatové omáčce s houbami, celozrnný chléb.
Svačina: šťáva bez cukru.
Večeře: pohánka v obchodním stylu s kuřecím masem, zelným salátem.
Druhé snídaně: jogurt nesladený.
Oběd: zelná polévka, plněné papriky.
Svačina: kastrol z tvarohu a mrkve.
Večeře: kuřecí pečivo, zeleninový salát.
Snídaně: proso, kakao.
Druhé snídaně: oranžová není větší než 2 kusy.
Oběd: hrachová polévka, maso se sýrem, plátek chleba.
Svačina: salát z čerstvé zeleniny.
Večeře: kastrolová polévka s květákem a květákem.
Snídaně: otruby a jablka.
Druhé snídaně: 1 vejce, vařené jemně vařené.
Oběd: ragú do zeleniny s kousky vepřového masa.
Svačina: vývar na základě dogrose.
Večeře: dušené hovězí maso se zelím.
Snídaně: sýrový tvaroh a neslazený jogurt.
Druhé snídaně: hrst bobulí.
Oběd: kuřecí prsíčka, grilovaná se zeleninou.
Svačina: salát z nakrájených jablek a celerových stonků.
Večeře: vařené krevety a fazole.
Recepty na tabulku č.9
Pečené vepřové maso
- Libové maso je 200 g;
- Bochník sušených 20 g;
- Mléko 0% obsah tuku 30 ml;
- Máslo 5 g.
Opláchněte maso a z něj vydejte mleté maso. Během této doby je bochníček namočený do mléka. Ve výsledném nádivku přidáme v malém množství roli, sůl a pepř, pečlivě ho hněteme.
Děláme kotlety, dáváme je na plech na pečení nebo do pekáče. Talíř posíláme ve vyhřívaných stupních až na 180 troub. Doba vaření je 15 minut.Dušené zelí s jablky
- jablka 75 g;
- zelí 150g;
- máslo smetanové 5 g;
- mouka 15 g;
Nejdříve nakrájíme zelí a nakrájíme jablka na plátky. Dali jsme ho na horkou pánev, přidali trochu oleje a vody. Stew se občas míchá a kontroluje připravenost. Doba vaření je asi 20 minut.
Pike oko v Tataru
- filet z bobů 150 g;
- citron ¼ kus;
- olivy 10 g;
- cibule 1 ks;
- kapary 5 g;
- nízkotučná smetana 30 g;
- greeny (libovolné) 5 g;
- olivový olej na smažení 30 ml.
Do pekáče nalijte 30 ml olivového oleje a položte filé. Nakrájejte rybu s citrónovou šťávou a pošlete ji do trouby. Když se trouba trochu zahřeje, přidáme kyselou smetanu na misku a pokračujeme v vaření při nízkém ohni. Přidejte olivy, kapary, citrón a guláš až do připravenosti. Nakonec se seznámíte s petrželkou.
Zeleninová polévka s masovými kuličkami
- kuřecí mleté maso 300 g;
- čerstvé zeleniny;
- bramborové 3 kusy;
- mrkev 1 ks;
- cibule - polovina střední žárovky;
- vejce 1 kus.
Na kuřecím mletí přikryjte vejce a přidejte jemně nakrájenou polovinu cibule, stejně jako zeleninu. Formujte maso z masových kuliček. Ve varné vodě házet vařené masové kuličky a vařit asi 20 minut, po malém zalévání. Přidejte pasivovanou zeleninu (mrkev, cibuli) a později - brambory. Vařte až do měkkých brambor.
Hovězí vařené v mléce
- filé z hovězího masa 400 g;
- mléko ½ litru;
- greeny;
- sůl / pepř malé množství;
- olivový olej asi 2 polévkové lžíce
Je nutné krájet hovězí maso na kousky asi 2 x 2 cm, kořeněné. Smažte kousky malým množstvím olivového oleje. Poté přidejte mléko a zeleninu. Dusíme asi 20 minut.
Dietní ratatouille
- Bulharský pepř 2 ks;
- lilek 2 ks;
- cuketa 2 kusy;
- rajčata 5 ks;
- trochu zelené;
- olivový olej na smažení 2 polévkové lžíce. l.
- Česnek 1 kus.
Nejprve je třeba odlupovat rajčata od slupky. Chcete-li to provést, musíte je porazit silnou vroucí vodou, pak pokožka sama odjede dobře. Vyčištěná rajčata by měla být drcena v pyré, pomocí mixéru, přidat česnek a zeleninu. Všechno je dobré překonat, že konzistence směsi se ukázala jako homogenní. Dále, na pánvi s olivovým olejem potřebné k smažit jemně nakrájený cuketa, lilek a papriku. Když je zelenina v polovině vařené, opatrně přidejte vařenou rajčatovou omáčku a pokračujte v přídavku dalších 10 minut na malé oheň.
Dietní pudink
Takový dezert bude vynikající alternativou k výrobě sladké mouky.
- jablka 70g;
- squash 130 g;
- mléko 30 ml;
- pšeničná mouka 4 lžíce;
- vejce 1 ks;
- olej 1 lžíce;
- nízkotučná smetana 40 g.
Smažte cukety a jablka. Přidejte mléko, vejce, roztavené máslo, mouku do výsledné směsi. Mísení. Nalijte směs do nádoby na pečení, poté ji zasuňte do trouby a nechte ji tam 20 minut a nastavte teplotu na 180 stupňů. Podáváme s nízkotučnou smetanou smetanou.
Výsledky stravy
Tabulka č. 9 u diabetes mellitus má pro pacienty příznivý účinek. Takže pokud pravidelně jedíte o stravě, diabetici budou mít normální hladinu cukru v krvi a celkovou pohodu. Navíc tato výživa přispívá k odstranění přebytečných kilogramů, což je pro diabetiky nesmírně důležité. Toho lze dosáhnout použitím "správných" sacharidů. Sacharidy jsou přítomny ve stravě, ale nejsou snadno stravitelné, takže nezpůsobují změny glukózy a nevedou k tvorbě tukových depozit. Úbytek hmotnosti zabraňuje vzniku komplikací, vede k dlouhodobé kompenzaci diabetu. Proto se u diabetiků s nadváhou doporučuje tato strava jako celoživotní.
Dieta č. 9 doporučuje endokrinologové u pacientů s 1 a 2 typy diabetu. Je plná, bohatá na vitamíny a minerály. Kromě toho, vzhledem k široké škále produktů, které mají povoleno přijímat, můžete připravit celou řadu receptů, včetně dezertů.
Dieta (stolní) číslo 9 s diabetes mellitus
Diabetes mellitus je nejčastější patologií endokrinního systému, která je doprovázena vysokým počtem krevních sasarů v důsledku nedostatku inzulínu nebo narušení citlivosti tělních buněk. Existují dva typy patologie: inzulín-dependentní a inzulín-nezávislé.
1 typ nemocných častěji mladí lidé. Jádrem vývoje je nedostatečná produkce hormonů pankreasu. Druhý typ je typický pro starší pacienty, je méně agresivní. Inzulín je produkován, někdy dokonce více než je nezbytné, ale tělo ztrácí citlivost na něj. U jakéhokoli typu diabetické patologie je splnění dietních pravidel považováno za klíč k úspěchu. Pečlivý přístup k vaší stravě umožňuje udržet hladiny glukózy v krvi na optimálním počtu a snížit potřebné množství léků.
Tabulka 9 s diabetes mellitus - nejlépe zvolená strava, kterou vyvinuli odborníci na výživu a endokrinologové. Hlavní charakteristikou je omezení příjmu rychle stravitelných sacharidů a lipidů živočišného původu a upřednostňování vařených nebo dušených pokrmů.
Zásady stravování
Dieta 9 u diabetes mellitus není charakterizována nadměrnou závažností. Předepisuje se pacientům s mírnou a středně těžkou patologií s vysokou tělesnou hmotností nebo bez ní, pacienty, kteří nepotřebují inzulinovou léčbu nebo pacienti, kteří dostávají menší dávky léku. Stejné potraviny lze použít i při alergických a autoimunitních patologiích.
Orientace diety 9 u diabetes mellitus je specifikace individuální citlivosti pacienta na nutriční zatížení přijaté určitými dávkami, což umožní výběr dávky inzulínu nebo hypoglykemických léků pro léčbu základního onemocnění. Tato tabulka se také používá k vytvoření přijatelných podmínek pro normalizaci všech typů metabolických procesů.
Vlastnosti stravy jsou následující:
- mírný pokles spotřebovaných kilokalorií z důvodu omezení sacharidů a živočišných lipidů;
- dostatečný příjem bílkovin v těle;
- vyloučení cukru, místo toho je povoleno používání náhrad cukru (fruktóza, sorbitol, stevia);
- zvýšení počtu vitaminů a stopových prvků;
- odmítnutí alkoholu, smažené, marinované, uzené a konzervované;
- Výhodou jsou dušené, vařené a pečené produkty;
- časté částečné jídlo, které zabrání vypadávání hladu.
Chemické složení
Denní kalorie by měly být v rozmezí 2200-2400 kcal. Patří sem:
- látky původem z bílkovin - 100 g;
- lipidy - 80 g (rostlinný charakter nejméně 30% z celkového množství);
- uhlohydráty - 300 g (důraz na polysacharidy - ty, které pomalu zvyšují obsah cukru v krvi a mají dostatečné množství vlákniny v kompozici);
- sůl - nejvýše 6 g;
- Pitná voda - do 1500 ml.
Charakteristika výrobků
Jednotlivé menu pro diabetes by nemělo omezovat pouze zakázané látky, ale také kombinovat produkty kvalitativně tak, aby tělo nemocných dostalo všechny potřebné vitamíny, minerály, stopové prvky.
Chléb a mouka
Je dovoleno jíst chléb z žita, pšeničné mouky druhého stupně. Také je povoleno používání bílkovinných otrubových chlebů. Kromě toho má v kompozici významné množství otrub, takže také cukr je nahrazen sacharinem. To je užitečné nejen pro diabetiky, ale i pro lidi s nadměrnou tělesnou hmotností.
První kurzy
- zeleninové polévky;
- řepa;
- okroshke na bázi zeleniny nebo nízkotučných odrůd masa;
- boršč na bujónu z nízkotučných odrůd masa nebo bez něj;
- zelenina, houby, rybí vývar.
Ze stravy by měly být vyloučeny vývary na bázi tučného masa a odrůd ryb, mléčných polévek, použití bílé rýže a těstovin pro přípravu prvních jídel.
Drůbež a maso
Upřednostňuje se odrůda s nízkým obsahem tuku: hovězí, telecí, okrajové vepřové, jehněčí, králičí. Drůbež je povolena v Turecku v dušeném, vařeném, pečeném kuřecím masu. Tabulka číslo 9 obsahuje vařený hovězí jazyk, játra povolena, ale v omezeném množství.
- klobásy;
- konzervované maso;
- uzené výrobky;
- tučné vepřové maso, kachní maso, husa.
Doporučujeme používat nízkotučné odrůdy ryb (řeky, některé z mořských) v pečených, vařených, želatinovaných, zřídka smažených. V omezeném množství je dovoleno namočit sleď, konzervované ryby ve vlastní šťávě.
Vejce a mléčné výrobky
Je povoleno konzumovat až 1,5 vajec denně ve vařené formě nebo jako omelet z bílkovin. Je lepší úplně opustit žloutenky, je přípustné vzácné použití. Z mléčných výrobků se upřednostňuje:
- fermentované mléčné výrobky (kefír, fermentované mléko, kyselé mléko);
- tvaroh z nízkotučných odrůd;
- pokrmy z tvarohu (syrniki, kastrol);
- mléko;
- sýr (vyberte produkt s nízkým obsahem tuku s mírně slanou chutí).
Obiloviny
Jejich použití by mělo probíhat v rámci povoleného množství sacharidů. Doporučujeme zahrnout do složení první nádobí a přílohy obilovin: ječmen, perla, pšenice, pohanka, ovesné vločky. Raději se nevzdávejte manga, ale omezit bílou rýži.
Důležité! Bílá rýže lze nahradit hnědou. Je užitečnější pro tělo a má 20 jednotek nižší glykemický index.
Zelenina a ovoce
Dieta 9 pro diabetiky naznačuje, že se upřednostňuje surová, pečená a dušená zelenina. Mohou být použity k výrobě polévek, boršů, zdobení. Doporučujeme používat:
Brambory, mrkev a řepa jsou schopny měnit jejich glykemický index během tepelného zpracování ve větší míře, takže musí být omezeny nebo spotřebovány s konstantním výpočtem sacharidů v kompozici.
Z ovoce raději:
- pomeranče;
- meruňky;
- granáty;
- třešně;
- třešně;
- citrony;
- borůvka;
- angrešt;
- jablka;
- broskve.
Sladkosti
Tabulka 9 s diabetem umožňuje zahrnout do stravy želé, kompoty, pěny a jiné sladkosti, ale s podmínkou nepřítomnosti cukru v jejich složení. Sladká chuť může dát nádobí sorbitol, xylitol, sacharin, fruktóza. Můžete použít med, javorový sirup, stevia extrakt (v malých množstvích).
Vylučte ze stravy následující rozinky, fíky, data, bonbóny, zmrzlinu, sherbet, džem a jiné sladkosti.
Nápoje
Výživa pro diabetes umožňuje čaj, kávu s mlékem, neslazené kompoty, odvar z růžových boků. Nakupujte džusy, které ve složení obsahují velké množství cukru, a limonády jsou zakázány.
Vlastnosti stravy 9a
Jedna z forem stravovací výživy devátého stolu. Předepisuje se diabetikům s nadměrnou tělesnou hmotností, kteří nepoužívají inzulínovou léčbu pro mírnou a středně závažnou závažnost základní patologie. Účelem takové stravy je obnovit procesy metabolismu bílkovin, sacharidů, lipidů a vody a soli v těle.
Hlavní rozdíl mezi stravou 9a spočívá v tom, že díky ní je energetická hodnota dodávaných produktů dále omezena kvůli omezení sacharidů a lipidů živočišného původu. Indikátory denní kalorie jsou 1600-1700 kcal. Z těchto:
- proteiny - 100 g (živočišného původu 55-60%);
- lipidy - 50 g (až 30% rostlinného původu);
- sacharidy - 200 g;
- sůl - do 12 g;
- kapalina - do 1500 ml.
Zásady stravy 9b
Taková strava pro diabetiky je předepsána s těžkou formou endokrinní patologie s paralelní inzulinovou terapií a aktivním motorickým režimem. Cíl je stejný jako u stravy 9a.
- denní kalorie - až 3200 kcal;
- bílkoviny - 120 g;
- lipidy - 80 g;
- sacharidy - do 450 g;
- sůl - až do 15 g;
- Pitná voda - do 1500 ml.
Tělo pacienta dostává dostatečné množství energie, organických látek, vitamínů a minerálů. Tato tabulka je rozšířenější, podobně jako u stravy 15. Rozdíl spočívá pouze v omezení sacharidů a skutečnosti, že je povoleno malé množství cukru (nejvýše 25 g denně).
Ukázkové menu pro den
Snídaně: drobná obloha, vařené vejce, chléb, čaj s mlékem.
Svačina: sklenice jogurtu nebo jablka.
Oběd: zeleninová polévka, vařené maso s dušeným zelím, chléb, kompot.
Svačina: nízkotučný tvaroh, sklenice mléka.
Večeře: vařené ryby, zeleninová guláš, vývar z divoké růže.
Svačina: pohár kefír.
Recepty pro 9 stolů
Tabulka obsahuje seznam receptů na potraviny povolené pro diabetes (dieta 9).
Vymezení tabulky č. 9 pro přípravek Pevzner - výživa při diabetes mellitus
Dobrý den! Dnes budeme mluvit o cukrovce.
Diabetes mellitus je jednou z nejnebezpečnějších onemocnění, protože "zakazuje" celý trávicí systém člověka a negativně ovlivňuje zdravotní a zdravotní stav pacienta. To je jedna z častých příčin předčasné smrti. Myslíte si, že dieta je pro tuto nemoc důležitá? Tabulka 9 s diabetes mellitus může prodloužit život pacienta touto nemocí! Jsem si tím jistý. Hlavní věc - dieta pro cukrovku diabetes tabule číslo 9 by měla být přísně dodržována, bez narušení a po celý život.
Tabulka č. 9 pro krmení diabetiků vznikla v době Sovětského svazu významným fyziologem V.M. Pevzner. Aktivně se dnes používá v různých sanatoriach a penzionech, stejně jako v nemocnicích. Pomocí tabulky 9 o Pevzneru a jeho odrůdách můžete dosáhnout výrazného zlepšení stavu pacienta, snížit nadváhu a snížit hladinu cukru v krvi.
Stravovací tabulka 9 s diabetes mellitus
Tabulka 9 o přípravku Pevzner je volbou pro nízkokalorickou stravu. Aktivně se užívá v počátečních stádiích vývoje diabetu, kdy inzulín ještě není předepsán, protože jeho použití není považováno za nezbytné. Za tímto účelem menu striktně omezuje jednoduché ("rychlé") sacharidy, které jsou schopné rychle zvýšit hladinu cukru v krvi a stejně rychle ji skákat.
Existují varianty této stravy (A a B), které se používají u pacientů s diabetes mellitus s průměrnou závažností, zvláště obezitou. Mimochodem, můžete zjistit, zda máte v tomto článku obezitu.
V těchto případech tato tabulka podporuje normální metabolismus sacharidů a mírnou ztrátu hmotnosti bez nebezpečných zdravotních důsledků.
Nejčastěji se dieta 9 předepisuje jako pokus v počátečních fázích diabetického procesu za nepřítomnosti inzulinu nebo při jeho užívání v nízkých dávkách. Obvykle mají takoví pacienti normální nebo mírně zvýšenou hmotnost.
V tabulce léčby se sníží 9 kalorií mírně, a to hlavně kvůli jednoduchým sacharidům rychlého účinku, částečně kvůli snížení množství tuku. Potřebné množství bílkovin je uloženo zcela. V potravinách by měly být různé vitamíny a lipotropní látky, ale množství "špatného" cholesterolu a extrakčních látek musí být přísně omezeno a kontrolováno.
Vlastnosti tabulky č. 9
- Častý příjem potravy, průměrně 5 až 6krát denně, malé a vyvážené dávky v kompozici.
- Velký výběr použitých výrobků.
- Používání náhražek cukru v potravinách.
Produkty, které mají pozitivní vliv na trávení
- Chléb je tmavý a světlý z nízkých druhů, otruby, bílkoviny, smíšené složení.
- Vývary a polévky na slabých odtučkách s nízkým obsahem tuku. Můžete použít ryby, maso nebo houbový vývar jako plniva, různé druhy zeleniny včetně brambor. Borůvky, červená řepa, okroshki, polévka - tučné a středně husté jsou povoleny.
- Maso bez tuku (od skotu, prasat, králíků, drůbeže (kromě kachen, husí a jiné drůbeže s vysokým obsahem tuku)).
- Vařené klobásy s nízkým obsahem tuku, klobásy, šunka.
- Poštovní odrůdy (ve vařené a pečené formě).
- Kuřecí vejce - až 2 za den.
- Mléčné výrobky se středním obsahem tuku a soli.
- Máslo - krémová a zeleninová.
- Obiloviny kromě rýže a manga.
- Čerstvá zelenina.
- Ovoce a bobule s nízkým obsahem cukrů.
- Nápoje bez cukru.
Výrobky, které mohou snížit hladinu cukru v krvi:
Z menu je nutné odstranit
- Pečení a sladkosti.
- Polévky z fazolové zeleniny, obiloviny v mléce, těstoviny, mastné a nasycené svazky.
- Maso a drůbež s vysokým podílem tuku.
- Uzené a mastné klobásy.
- Konzervy.
- Ryby mastných druhů, stejně jako solené a uzené.
- Kaviár je černý a červený.
- Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku.
- Tuky na vaření.
- Rýže a krupice.
- Makarony všeho druhu.
- Solená, nakládaná a nakládaná zelenina.
- Plody a bobule s množstvím glukózy a fruktózy.
- Sušené ovoce.
- Med a džem všeho druhu.
- Candy.
- Zmrzlina.
- Připravené a domácí tučné omáčky.
- Nápoje na bázi cukru a různých sirupů.
Dieta 9 pro Pevzner: denní menu
- Snídaně 1 - plátek ražného chleba s nízkým obsahem tuku a sýra, šálek kávy nebo čaje s mlékem bez cukru.
- Snídaně 2 - kaštanová kaše s plátkem rolnického másla, plátek chudé šunky, čaj s náhradou cukru.
- Oběd - vegetariánský boršec s lžičkou nízkotučné kysané smetany, vařené hovězí maso s oblohou dušené zeleniny, rajčatovou šťávou.
- Snack - zeleninový salát, jablko.
- Večeře - syrniki, vývar z dogrose.
- Můžete pít trochu jogurtu na spánek.
Specifické recepty pokrmů v tomto videu:
Tabulka číslo 9a
Navzdory skutečnosti, že tato verze tabulek léčby se příliš neliší od základní stravy číslo 9, má více "řezaný" obsah kalorií a je určena pro krmení pacientů s mírnou a středně těžkou diabetes mellitus a přítomnost obezity druhého nebo třetího stupně.
Nadváha je skutečná pohroma naší doby, která postihuje nejen starší a středního věku, ale také velmi mladé a často malé děti.
U tlustých a obézních lidí je riziko vzniku diabetu a výskyt komplikací tohoto onemocnění mnohem vyšší než u pacientů, kteří netrpí nadváhou.
Účelem použití tabulky č. 9a je normalizace hladiny cukru v krvi a hladké snížení hmotnosti. Ta je dosažena spíše závažným omezením v menu tuků a sacharidů. Výsledkem je snížení obsahu kalorií ve stravě na 1 650 kcal denně.
Tato strava obecně zachovává všechna doporučení a omezení, která jsou charakteristická pro počáteční tabulku č. 9. Nicméně, toto kalorií snížit asi o 600 - 1000 kcal, takže objem velikosti potravin a porcí by měl být nejméně jednu třetinu, ale s vážnou obezitou - v hlavním stravě méně než polovina, že.
Aby se zajistilo, že pacient nebude cítit hladný, měl by být celý objem jídla rozdělen na oddělené malé části. Každé jídlo by mělo být vyvážené složkou bílkovin, tuků a sacharidů různých produktů s nižším obsahem kalorií. „Pokles“ kalorie jsou nabízeny zejména snížení počtu nebezpečných živočišných tuků a umělého původu, jakož i jednoduché sacharidy, které jsou rychle stravitelné a jak rychle vylučuje z těla, aniž by dlouhodobý pocit sytosti, je prudce roste a přináší snížení úrovně glukózy v krvi. Takové "výkyvy" jsou pro člověka s diabetem a závislostí na inzulínu extrémně nebezpečné.
Pro lidi, kteří mají nadváhu, je obvykle velmi obtížné se vzdát čerstvé pečivo, těstoviny a sladkosti, protože tyto produkty jsou škodlivé a představují nebezpečí pro tělo, postiženého cukrovkou. Hlavní důraz na snížení tělesné hmotnosti by měl být kladen na odmítnutí škodlivých potravin, takže v tabulce 9a Pevzner je přísně kontrolován všemi výrobky z mouky a sladkostí. Je důležité nepoužívat vysoce kvalitní mouka - obsahuje téměř žádný tuk a téměř úplně ten samý „rychlé“ sacharidy, jejichž používání v obézních pacientů potravin varuje Pevsner dietu. Ty se mohou používat chleba, přičemž vlákno má otruby, například tmavý žitný chléb z mouky nebo ve směsi, pšenice druhé třídy, a otrub bílkovin a odrůdy.
Ze všech tuků je preferován vysoce kvalitní rostlinný olej, nejlépe lisovaný za studena, nerafinovaný. Z živočišných tuků můžete použít minimální množství přírodního másla, vyhýbat se umělým nástřikům, tukům na vaření, margarínu všemi možnými způsoby.
Vyhnout koncentrované vývary a bujóny jsou Výtažky a vysokým procentem tuku v těchto polévek nebudou mít prospěch zdraví diabetika je. Tyto produkty podporovat aktivní ukládání přebytečných kalorií ve skladu a provokuje prudký uvolnění cukrů do krve, což zvyšuje diabetes. Pacienti by měli jíst polévky na slabém vývaru s použitím jim libové maso a drůbež, ryby, zelenina a houby, pokud neexistují žádné kontraindikace trávicí soustavy (dále jen houby jsou považovány za těžké, nestravitelná potrava). Obézní by se měli vyhnout použití velkých množství brambor, včetně polévek, odstranit z rýže menu a krupice jako zdroj rychle využitelné sacharidy. Polévky by měly být lehké, průhledné, s nízkým obsahem tuku. Borsch - dostatečně hustá polévka samo o sobě, takže je nutné vařit vegetarián, přidáním trochu nízkotučného zakysanou smetanou.
Produkty pro druhé kursy a vedlejší pokrmy jsou nejlépe podávány ve vařené nebo pečené formě, zelenina může být dušena v malém množství kapaliny. Maso a ryby by měly být vybrány poměrně chudé, s minimálním obsahem tuku ve vařené nebo pečené formě. Tuk v tuku by se měl vyhnout, protože tyto produkty absorbují hodně oleje a jejich obsah kalorií se dramaticky zvyšuje, což je vysoce nežádoucí pro obezitu a cukrovku. Kromě toho se při smažení vytvářejí karcinogeny a další látky, které jsou zdraví škodlivé. Maso a ryby mohou někdy grilovat na grilu bez tuku a péct v troubě v fólie nebo speciální „ramena“, také bez použití oleje (může být lehce mazány ropných produktů).
Strava pacientů s diabetem doprovázené obezitou, musí být k dispozici dostatečně velké množství čerstvého ovoce a zeleniny, ale to by se měli vyvarovat používání luštěnin a ovoce a bobulovin zvolit nízký obsah cukru v.
Banány a hrozny, stejně jako sušené ovoce (kromě jablek a švestek) jsou příliš sladké a vysoce kalorické, takže jsou z tabulky č. 9a vyloučeny Pevznerem.
Předpokladem pro výživu je úplné odmítnutí rafinovaného cukru. Vzhledem k tomu, cukr lze použít nejen v čisté podobě, ale také přidat do produktů, které se nejeví jako patří k sladkosti, kontrola by měla být zvláště opatrní. Cukr se nachází v konzervovaných potravin, a to i v maso a ryby, stejně jako v uzené maso, uzeniny, různé omáčky, nakládaná zelenina a zelí, v hotových výrobků a polotovarů, v sublimované potravin. To vše by mělo být zcela vyloučeno ze stravy diabetického pacienta, neboť představuje vážnou hrozbu pro jeho zdraví.
Stejný postup se týká výběru produktů. Čaj, káva a kakao se opíjí o sladidla a ostatní nápoje by měly být kontrolovány za přítomnosti cukru. Sýrové nápoje, kvas, sladké džusy, pivo a další alkohol jsou pod přísným zákazem. Je-li to žádoucí, může být cukr nahrazen xylitolem, sorbitolem nebo jinými náhradami cukru, jestliže pacient nemá proti těmto chorobám jiné kontraindikace. Přirozeně jsou džemy, med a jiné sladkosti také vyloučeny.
Samostatně chci říci o "klášterním čaji" pro snížení hladiny cukru v krvi. Jedná se o nádherný fyto čaj, který ve skutečnosti snižuje hladinu cukru v krvi při pravidelném užívání. Můj manžel (a je stále skeptik) mě požádá, abych mu tento čaj znovu a znovu.
Dieta 9a denní menu
- První snídaně - sendvič s vařeným telecím, šálek kávy s mlékem bez cukru (v případě potřeby můžete oslabit sorbitolem nebo xylitolem).
- Druhá snídaně - salát z čerstvé zeleniny, grilované ryby (štikozubce, treska tmavá nebo treska - každý nízkotučný), zelený čaj.
- Oběd - polévka z různých druhů zeleniny, vařené kuře s oblohou kaštanové kaše, rajčata, džus ze sladkých a kyselých jablek.
- Odpolední občerstvení - ovocný salát, nápoj z bobulí.
- Na večeři - tvaroh s kysanou smetanou s nízkým obsahem tuku, můžete nahradit tvaroh nebo tvaroh, sklenici teplého mléka.
- „Snack“ v noci nebo mezi jídly, v případě, že strava je obtížné nést - sklenici kefíru nebo pes vzrostl odvar ze sušených přípitku včerejšího chleba (mouka nesmí být vysoce kvalitní, nejlepší, druhá jakost nebo chléb s otrubami).
Tato strava je omezená a poměrně přísná, přestože je ve složení dobře vyvážená, takže je důležité mít na paměti, že po přerušení přejídání přejíždějí. V takovém případě se ztráta hmotnosti vrátí velmi rychle a s "zvýšením", což způsobí významné poškození zdraví postiženého metabolismu uhlohydrátů a má onemocnění slinivky břišní.
Stravovací tabulka 9b s diabetes mellitus
Tento druh terapeutické výživy se používá u lidí trpících diabetem mírnou a vysokou závažností s použitím inzulinové terapie a významné fyzické aktivity.
Složením se blíží základní stravě číslo 9, ale má vyšší energetické indexy - od 2 800 do 3 200 kcal. Úroveň každodenní použití je omezeno na 30 g cukru - částka je obvykle distribuován v různých produktech, jako je cukr jíst chléb, klobásy, různé koření a omáčky, šťávy a jiné nápoje. Samostatný příjem produktů obsahujících cukr je zakázán (džem, džem, džem, cukrovinky, med).
Tento typ stravy se vztahuje k plnohodnotné stravě, má nejen vysoký obsah kalorií, ale také správný, dostatečný pro aktivní život a rovnováhu tuků, bílkovin a sacharidů. Když používáte takovou dietu, pacient necítí konstantní hlad a nenastává pokles energie a energie.
K požadavkům tohoto typu stravy je nejen odmítnutí cukru a produktů, které ho obsahují ve velkém množství. Základní požadavky na výchozí dietu č. 9 jsou také zachovány pro tuto tabulku ošetření. Je to v prvé řadě, vyvážený v bílkovin, sacharidů a tuků potravin, jakož i rozdělení celého potraviny po dobu alespoň pěti recepce. Seznam výrobků povoleno a zakázáno potraviny v rámci tohoto režimu je přesně stejný jako v dietě №9. Kalorický příjem se zvyšuje v důsledku malého zvýšení využití velkých porcích a možností vaření - v tomto typu stravy je povoleno řídkém konzumaci smažených jídel, stejně jako větší využití vařené uzeniny a uzeninách, polévky větší saturaci, ale přesto s nízkými sazbami extraktů.
Stejně jako u jiných odrůd tohoto ošetřovacího stolu je třeba věnovat zvláštní pozornost množství a především kvalitě spotřebovaných tuků. Všichni pacienti závislí na inzulínu by měli pečlivě kontrolovat svou hmotnost, takže je důležité, aby správné potraviny v potravinách byly velmi důležité.
Kompletně vyloučit ze svého menu tuky živočišného původu nemohou, ale měly by být mírné množství a musí pocházet z přírodních produktů - chudé odrůdy masa a ryb, mléčných výrobků. Je nutné úplně opustit takzvané kulinářské tuky - margarín, nápoje a jiné náhražky másla obsahují mnoho umělých látek, cukru a zpracovaných (hydrogenovaných) rostlinných tuků. V podstatě se pro tyto účely používá palmový olej a mnozí bezohlední výrobci používají nízké a technické kvality. Takový olej není v těle zcela tráven a nevylučuje se z něj, což vytváří vážné zdravotní problémy. Kromě toho se tyto tuky používají nejen k pražení a dalším způsobům vaření, ale jsou aktivně a ve velkém množství přidávány do pečiva a sladkostí. Takové jídlo je škodlivé a nebezpečné pro zdraví diabetika, proto by mělo být zcela vyloučeno z jeho menu.
Na rozdíl od předchozích, tento typ stravy akceptuje zavedení nerostných odrůd rýže - hnědé, černé, divoké - v malých množstvích, v polích nebo jako obloha. Avšak se zvyšujícím se obsahem kalorií je zapotřebí zvýšení motorické aktivity, aby se zabránilo akumulaci nadměrné hmotnosti, což je pro pacienta velmi nebezpečné.
Veškerá manipulace s vařením, zejména pražení, musí být bez použití mouky, škrobu, chleba.
Potraviny mohou být diverzifikovány tím, že zahrnují malé množství mořských živočichů (kromě kaviáru a ústřic), stejně jako nízkotučný, nerovný a nesolený tuk. Části těchto produktů by měly být malé, téměř symbolické.
Pokud má pacient tendenci k rychlému zvýšení tělesné hmotnosti, jeho dieta bude muset věnovat větší pozornost. Vyvarujte se zbytečné nezdravé plnosti, můžete rozbít jídlo pro větší počet jídel - částečné jídlo nedává pocit hladu, a proto pomáhá předejít přejídání.
Někdy pro hlad jsou tito pacienti žízni - aby se zbavili nepříjemného pocitu, stačí pít malé množství vody. Velmi užitečný speciální fyto čaj, což snižuje hladinu cukru v krvi. Intervaly mezi jídly v případě akutní potřeby mohou být naplněny pitným zeleným čajem bez cukru, nápojem z divokých růžových bobulí, kefír nebo přírodním jogurtem. Můžete jíst jablko, zeleninový nebo ovocný salát. Ovoce a bobule by měly být nesladené.
Ukázkové menu na jeden den
- První snídaně - smažené vejce z jednoho vejce a několik plátků šunky, sušený (nebo včerejší) chléb vyrobený z žitné mouky, rajče nebo čerstvé okurky, černé kávy nebo čaje.
- Snídaně druhého - tvarohu se zakysanou smetanou, ovesnými sušenkami, sklenicí čerstvého mléka se středním obsahem tuku.
- Oběd - polévka na slabé kuřecí vývar s květák, mrkev, pórek a bylinkami, ryby vařené na grilu s přílohou z divoké rýže, čerstvá zelenina, zelený čaj.
- Odpolední občerstvení - sendvič se šunkou nebo vařenou klobáskou typu "Doktor", čaj s džemem pro diabetiky (xylitol).
- Večeře - vařené klobásy, salát z čerstvého zelí, rajčata a okurky se zelenou cibulí, petrželkou a koprem, nápoj z bobulí.
To, že dieta byla užitečná a snadno přenášená, je třeba, aby nabídka byla měněna a diverzifikována častěji, s použitím produktů ze seznamu povolených pro použití v tabulce stravy 9 podle Pevznera.
Nyní je spousta literatury o správné výživě při diabetes mellitus. Knihy jsou k dispozici za cenu. Už delší dobu používám internetový obchod Labyrint. Upřímně řečeno, jsem příliš líný, než půjdu do knihkupectví, a tam je často žádná kniha. Například v "Labyrintu" si můžete koupit knihu. Kuchařka diabetika. Naléhavá kulinářská pomoc. Vysoce doporučujeme!Tady je - dieta pro diabetes diabetes tabulka č. 9. Existují nějaké otázky? Podívejte se na video níže:
Nás často straší slovo - strava. Tabulka 9 s diabetem je více způsob života a není přísný systém omezení v potravinách "na chvíli". Bohužel! Ale jíst "jiným způsobem" bude muset být pro život. Pokud jste si vybrali "Život"! Bavte se a kontrolujte hladinu cukru v krvi. To je důležité!
- Číslo varianty 1
- Chemické složení a energetická hodnota diety číslo 9 u pacientů s bronchiálním astmatem