loader

Hlavní

Napájení

Palačinky pro pacienty s diabetem typu 2

Vychutnejte si palačinky jako hlavní chod nebo dezert je součástí tradice naší kuchyně. Proto i při onemocněních vyžadujících dietní terapii je při přípravě tohoto lahodného jídla z povolených produktů nabízena široká nabídka. Zpravidla platí omezení pro hlavní složku - mouku, tzv. Fritters, palačinky pro diabetiky, když je pšeničná mouka v pokrmu nežádoucí, pečeme ze složek založených na jiných obilovinách. Dodatkové dietní recepty mohou být náhražky cukru a užitečné rostlinné výplně pro palačinky.

Obecná pravidla pro přípravu palačinek s cukrovkou

Při přípravě palačinek a fritérů u diabetiků typu 2 se při receptech obvykle zvolí mouka s minimálním GI. Navzdory skutečnosti, že energetická hodnota mouky různých odrůd je přibližně stejná a je asi 300 kcal na 100 g produktu, některé druhy mouky mohou způsobit skok v cukru v krvi, zatímco jiné jsou absorbovány pomaleji kvůli vysokému obsahu rostlinných vláken.

Tradiční receptury, která se rozhodla uvařit palačinky a lívanečky, patří pšenice bílou mouku, mléko, vejce, cukr, olej - tedy těch výrobků, které mají vysoký glykemický index, vysoký obsah kalorií, obsahují velké množství cholesterolu, takže typu může diabetu 2. vést k porušování glykemická rovnováha a exacerbace souběžných onemocnění. Pro přípravu palačinek s diabetem doporučujeme věnovat pozornost dalším druhům pšeničné mouky. Čím větší je jeho broušení, tím nižší je GI. Palačinka ovsa, žita, pohanky a dalších druhů mouky bude dobrou alternativou k pšeničnému pečiva.

GI různých druhů mouky

Obecná pravidla pro přípravu palačinek a palačinek u diabetes mellitus, kromě alternativních druhů mouky, jsou následující:

  • pro test se berou pouze vejce;
  • Namísto cukru se používají náhražky;
  • Palačinky nejsou připravovány na mléko, ale na vodu;
  • Je povoleno přidat do těsta čajovou lžičku rostlinného oleje;
  • Palačinky a fritézy jsou vařené v pánvi na smažení s nelepivým povlakem, který nevyžaduje mazání tukem.

Nemůžete-li si koupit požadovanou mouku, můžete si ji připravit z obilovin a mletím zrna v mlýně na kávu.

Rajské moučné palačinky pro diabetiky

Charakter rye mouky je velmi vysoký obsah vlákniny s nízkým GI. Palačinky z žitné mouky získají neobvykle tmavou barvu a specifickou kyselou chuť. S cukrovkou je žitný chléb ideální z hlediska skutečnosti, že takové placky nemají prakticky vliv na hmotnost a nezvyšují hladinu cukru v krvi.

Pro přípravu palačinky třeba žito 200 g žitné mouky, 500 ml teplé vody, 1 vaječný bílek, 1 lžičku slunečnicového oleje, špetku sody a soli, sladidlo ekvivalentní lžíce. Namísto vody je dovoleno odtučnit jogurt.

Rozstřílejte mouku ve velké misce se sůlmi, sodou a cukrem, nalijte polovinu vody, nasypete vajíčka s mixérem a vložíte se do těsta. Opatrně promíchejte a zbývající vodu doplňte rostlinným olejem. Těsto v misce zakryjte ručníkem a odložte 20 minut.

Pan na pečení s nelepivým povlakem, který se dobře zahřeje, vylijte těsto do středu s velkou lžící, pečte ze dvou stran, až do zlatohnědé.

Rajčové palačinky jsou velmi dobré pro vycpávání s masem, rybami nebo zeleninou nesladenými výplněmi:

pečený losos 200 g a 100 g tvarohu - ryby z kostí a propuštění rozebrat na kousky, pokapeme citrónovou šťávou, pro každý lívanec šíří 1 lžičku sýrů a ryb, palačinka kolaps obálky;

1 mrkev, 1 bulharský pepř, 1 rajčat, čtvrtkou zelí - vše jemně nakrájené a smažené až do měkkosti v lžíci olivového oleje. Pro každou palačinku rozložte na lžíci zeleniny a sklopte libovolný tvar.

Ovesné palačinky a palačinky s cukrovkou

Ovesná mouka, které lze nalézt v obchodě, přichází ve dvou příchutích: ovesné vločky z dušené a sušené fazole a jsou vhodné pro výrobu želé nebo pudink, a pečený používat mouku. Taková mouka se však může vyrábět doma a sekání ovesných vloček v mlýně na kávu do požadovaného stavu. Ovesná mouka a výrobky z ní pomáhají kontrolovat hmotnost, protože složky ovsa se podílejí na regulaci metabolismu tuků.

Klasické ovesné palacinky s cukrovkou jsou připraveny ze 180 ml vody, 130 g ovesné kaše, čajové lžičky slunečnicového oleje, bílkoviny ze dvou vajec. Beat vajíčka s mixérem, přidejte slunečnicový olej, špetku soli a pokud je to požadované, sladidlo ochutnejte. Nalijte mouku do zbité směsi a promíchejte, nalijte do vody a znovu promíchejte, dokud nebude hladká. Pánev zahřejte nalepenou vrstvou, vylijte těsto s tenkou vrstvou a smažte ze dvou stran, dokud nezískáte zlato. Ovesné vločky v receptu mohou být smíchány s žitnou polovinou.

Namísto vody můžete užít stejné množství teplého nízkotučného mléka. V takovém případě by měl být hotový test před pečením stát pět hodin při pokojové teplotě. Z takového testu jsou palačinky dobré. Obzvlášť chutné budou, pokud v těstě před pečením rozdrtíme loupané jablko.

Kromě ovesných palačinek nebo fritters je vhodný domácí jogurt nebo šlehač s nízkotučným tvarohem, pokud to dovolí dietní - můžete přidat lžičku medu, jablka nebo hrušky.

Pohankové palacinky - léčba pro diabetiky

Pohanka mouka pro diabetes typu 2 je doporučeno nekoupit, ale vařit na vlastní pěst. Faktem je, že při průmyslové výrobě pohankové mouky jsou suroviny pro něj důkladně vyčištěny. Pokud vezmeme obvyklou pohanku na palačinky a rozemlejete ji v mlýně na kávu, pak částice obilných skořápek obsahujících nejužitečnější diabetiky rostlinných vláken padnou do mouky.

Pohankové mouky - jeden z nejvíce vysoce kalorické, dietetické palačinky proto žádoucí podle vynálezu připravovat z nich s náplní obsahující bílkoviny a tuky, jako náhrada za glykemickým kmitů, jako je tvarohem nebo ryby.

Pohankové palačinky se nedoporučují pro syndrom dráždivého střeva a peptický vřed, protože mouka pohanky může vyvolat plynatost a střevní křeče.

Pro přípravu palačinka se 250 g pohanky a zemi do mouky, se smísí se 100 ml teplé vody, 1 čajová lžička rostlinného oleje a špetkou sody. Připravené těsto by mělo stát na teplé místo po čtvrtinu hodiny. Na horké pánvi s nelepivým povlakem vylijte asi lžíci těsta a smažte ze dvou stran na zlatou barvu. V receptu mohou být 1-2 vejce - je třeba je porazit s mixérem a jemně vložit do těsta.

Jako výplň pro palačinky pohanky můžete použít:

  • tvarohový tvar - smetaný a smíchaný s jogurtem;
  • jablka a hrušky - oloupané, nakrájené na kusy a posypané skořicí;
  • ragú z nějaké zeleniny - dušená lilek, cuketa, paprika, cuketa, cibule, mrkev;
  • štíhlá šunka a sýr;
  • vařené hovězí maso, kuřecí maso;
  • pečené nebo vařené ryby.

Čerstvě upečené palačinky pohanky mohou být konzumovány s nízkotučným kysaným krémem, pokud dieta nezakazuje.

Další informace o přípravě palačinek, které jsou povoleny a užitečné pro cukrovku, naleznete v níže uvedeném videu.

Palačinky pro diabetiky - chutné a zdravé recepty a výplně

Cukrovka je patologie pankreatu, která je doprovázena narušením produkce inzulínového hormonu v ostrovcích Langerhans-Sobolev. Lidé trpící touto chorobou potřebují neustálé sledování jejich stravy. Existuje řada produktů, které by měly být vyřazeny nebo omezeny na maximum.

Všichni chtějí být hýčkáni něčím lahodným, zvláště pokud je plánováno slavení nebo svátky. Musíte hledat kompromis a používat recepty, které nepoškodí diabetika. Oblíbenou lahůdkou většiny lidí jsou palačinky. Vzhledem k strachu z mouky a sladké, pacienti se snaží opustit kulinářský produkt. Ale ne každý ví, že můžete najít receptů na lahodné palačinky pro diabetiky.

Co můžete použít pro jídlo

Klasický způsob přípravy se nepoužívá kvůli přítomnosti vysokého glykemického indexu připravené nádoby. Například vejce, která se používají ve standardním receptu na palacinky, mají index 48, máslo - 51 na 100 g produktu. Kromě toho se používá velké množství mléka a cukru.

Po shromáždění všech druhů palačinek recepty pro diabetiky, je možné vyvodit závěr o tom, co je výrobek stojí za to umožnilo snížit glykemický index kulinářských výrobků a umožnit tak pacientům k svátku jídlo. Následující produkty se používají k přípravě těsta:

  • pohanková mouka;
  • ovesná mouka;
  • náhražka cukru;
  • žitná mouka;
  • tvaroh;
  • čočka;
  • rýžová mouka.

Povolené výplně

Palačinky mohou být konzumovány jak v obvyklé formě, tak se všemi druhy výplní. Páni dávají přednost použití různých druhů masa, hub, tvaroh, džemů a džemu, dušené zelí. Mezi tímto seznamem jsou absolutně bezpečné výplně pro osoby s diabetem.

Chléb sýr

Produkt s nízkým obsahem tuku je vynikajícím způsobem. A pokud je pečlivě zabaleno v palačinku, dostanete léčbu, která může být připravena pro každodenní použití a na slavnostní stůl. Chcete-li sýrový tvar přitáhnout k chuti, místo cukru můžete přidat sladidla přírodního původu nebo sladidla. Zajímavou možností by bylo malé množství fruktosy nebo špetka prášku stevie.

Zelenina

Kdo si nepamatuje chuť koláče se zelím, které babička připravila v dětství. Diabetické lívance s dušeným zelím jsou výbornou náhradou. Je lepší zeleninu smetat bez přidání oleje a nakonec zlepšit chuť malým množstvím nakrájené mrkve a cibule.

Plody a bobule plněné

Proč nepoužívat neslazené druhy jablek, aby dal palacinky extra piquancy a chuť. Při stírání na strouhák můžete do ovoce přidat náhražku cukru nebo špetku fruktózy. Jablka zabalená v palačincích jak v surové formě, tak v gulášu. Můžete také použít:

Ořechy

Zemní produkt lze kombinovat s netukovým tvarovým tvarohem, ovocem nebo bobulovinami.

Malý počet následujících druhů ořechů je povolen:

  • arašídy - pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, podílí se na normalizaci metabolických procesů (nejvíce 60 g produktu při klepání);
  • mandle - umožňují diabetes 1. typu, a to i u těch, kteří mají příznaky nefropatie;
  • cédrovou maticí - má příznivý vliv na činnost pankreatu, ale může jíst pouze v surové formě (nejvýše 25 g denně);
  • lískových oříšků - zlepšuje funkci kardiovaskulárního systému, ledvin a gastrointestinálního traktu;
  • ořech - povolený v malých množstvích v surové nebo opečené formě;
  • Brazilská ořech - je nasycena hořčíkem, což podporuje vstřebávání glukózy tělem (nejvýše 50 g denně).

Plnění masa

Ne každý má rád palačinky ve formě sladkého produktu. Někteří dávají přednost slané chuti misky. K tomu můžete použít kuřecí nebo hovězí maso. Kuře může snížit množství škodlivého cholesterolu v krvi, které bude užitečné pro ty, kteří trpí jak onemocněním typu 1, tak typem 2.

Použití hovězího masa je také podporováno, protože je schopné regulovat množství glukózy v těle. Každé maso by mělo být vybráno bez tuku a žíly, předpečené, vařené nebo vařené s minimem koření.

Co jiného můžete sloužit kulinářskému produktu?

Vařit jídlo je polovina práce. Měl by být podáván na stole tak, aby byl pro diabetiky výborný, chutný a bezpečný.

Javorový sirup

Tento produkt se používá jako sladidlo. S tím nemůžete těsto přidávat nic sladkého. V průběhu vaření může být každý palačinky v hromadě nalít se sirupem. To umožní výrobku namočit a najít příjemnou chuť a vůni.

Jogurt

Nízká tuhost tohoto produktu dokonale doplňuje chuť palačinky z různých druhů mouky. Je lepší používat bílý jogurt bez přísad. Ale z tučné zakysané smetany je nutné odmítnout. Může být nahrazen podobným nízkokalorickým výrobkem. Před podáváním byste měli nalít několik lžic vychlazené kysané smetany nebo jogurtu na vrchol nebo jen dát nádobu s výrobkem vedle placky.

Malé množství medu přidané z vrcholu misky nepoškodí tělo pacienta. Je lepší použít produkt shromážděný během doby květu akácie. Pak bude obohacen chrómem, který je nezbytný pro diabetiky, zejména pro ty, kteří mají 2 typy onemocnění.

Ryby a červený kaviár

Kdo nemá rád mořské plody. Tam jsou lžíce kaviáru s palačinkami, které pacient nemůže, ale pár vajíček, které zdobí misku - proč ne. Přestože tyto výrobky nejsou daleko od stravování.

Recepty pro diabetiky

Všechny produkty používané v receptech jsou bezpečné a cenově dostupné. Proces vaření netrvá dlouho a pokrmy se hodí i pro velké slavnostní slavnosti.

Palačinky pohanky

Pro přípravu pokrmů potřebujete následující složky:

  • pohankové krupice - 1 sklo;
  • voda - ½ šálku;
  • soda - ¼ tsp;
  • ocet k uhličitému uhličitanu sodnému;
  • rostlinný olej - 2 lžíce.

Krupice musí být drcena v mlýně na kávu nebo v mlýně na mouku a prosívána. Přidejte vodu, sódu a rostlinný olej. Směs se umístí na teplé místo po dobu 20 minut.

Smažitelná pánev musí být dobře zahřátá. Přidání tuku do pánve není nutné, v těstě je již dostatek oleje. Všechno je připraveno na palačinky. Na jídlo, med, plody, ořechy, bobule jsou perfektní.

Ovesné maso mistrovské dílo

Recept na palačinky na bázi ovesné mouky vám umožní vařit svěží, měkké a neuvěřitelně chutné jídlo. Připravte přísady:

  • ovesná mouka - 120 g;
  • mléko - 1 sklo;
  • kuřecí vejce;
  • špetka soli;
  • náhražky cukru nebo fruktózy ve výši 1 polévkové lžičky. cukr;
  • prášek do pečiva - ½ lžičky

V nádobě porazte vejce přidáním soli a cukru. Předem prosetá ovesná mouka se pomalu vkládá, neustále míchá těsto, aby nedošlo k hromadě. Přidejte prášek do pečiva a dobře promíchejte.

Ve výsledném těstě mléko nasypete pomalu a vše důkladně promícháte směšovačem, dokud se nevytvoří jednotná hmota. Vzhledem k tomu, že v testu není žádný olej, nalijte 1-2 polévkové lžíce do dobře vyhřívané pánve. rostlinný tuk a může být pečen.

Předtím, než budete moci nakreslit těsto naberačky, pokaždé, když je budete muset smíchat, zvedněte ze spodku nádoby těžší částice, které spadly do sedimentu. Pečeme ze dvou stran. Podáváme jako klasické jídlo s použitím plnky nebo aromatického zalévání.

Žitné obálky s bobulemi a steviemi

Pro přípravu těsta je třeba připravit:

  • kuřecí vejce;
  • nízkotučný tvaroh - 80-100 g;
  • soda - ½ lžičky;
  • špetka soli;
  • rostlinný tuk - 2 polévkové lžíce;
  • žitná mouka - 1 sklo;
  • Extrakt Stevia - 2 ml (½ lžičky).

V jednom kontejneru míchat mouku a sůl. Samostatně je třeba porazit vejce, extrakt Stevia a tvaroh. Dále spojte obě hmoty a přidejte soda. Nakonec přidejte do těsta rostlinný olej. Můžete začít pečení. Nemusíte přidávat tuk do pánve, je to dost v těstě.

Rajčové palačinky jsou dobré s náplní bobule-ovoce, můžete v kombinaci s ořechy. Nahoře s kyselou smetanou nebo jogurtem. Pokud hosteska chce ukázat svůj kulinářský talent, můžete si vyrobit obálky z palačinky. V každé investují bobule (angrešt, maliny, rybíz, borůvky).

Lenticulární ruce

Pro nádobí je třeba připravit:

  • čočka - 1 sklo;
  • kurkuma - ½ lžičky;
  • voda - 3 šálky;
  • mléko - 1 sklo;
  • vejce;
  • špetku soli.

Z čočky udělejte mouku, brousíme je brusky nebo brusky. Přidejte kurkuma a přidejte míchání vodou. Další manipulace se zkouškou by neměly být provedeny dříve než za půl hodiny, kdy krupice absorbuje potřebnou vlhkost a zvětší velikost. Potom zadejte mléko a předvařené vejce a sůl. Cesto je připraveno k pečení.

Jakmile je palačinka připravená, musíte ji nechat trochu vychladnout a pak se maso nebo rybí náplň umístí do středu produktu podle potřeby a složí se do rolí nebo obálek. Ze shora můžete nalijte nízkotučnou kysanou smetanou nebo jogurt bez aromatických přísad.

Indické palačinky na bázi rýžové mouky

Kuchařský výrobek se ukáže jako krajka, chrumkavá a velmi tenká. Můžete podávat čerstvou zeleninu.

  • voda - 1 sklo;
  • mouka z rýže - ½ šálku;
  • kmín - 1k;
  • špetka soli;
  • pinch of asafoetida;
  • nakrájená petrželka - 3 lžíce;
  • zázvor - 2 polévkové lžíce

V nádobě míchat mouku, sůl, nakrájený kmín a takfoetida. Pak nalijte do vody, neustále míchávejte, aby nebyly žádné hrudky. Přidejte strouhaný zázvor. Do ohřáté pánve nalijte 2 lžíce. rostlinný tuk a pečené placky.

Většina diabetiků, kteří si přečetli recept, se zeptá, jestli je možné jíst všechny použité koření. Jsou to nejen možné, ale také musí být používány ve stravě, protože každý z nich má následující schopnosti:

  • kmín (zira) - normalizuje činnost gastrointestinálního traktu a aktivuje metabolické procesy;
  • takfoetida - urychluje trávení jídla, má příznivý účinek na endokrinní systém;
  • Ginger - snižuje hladinu cukru v krvi, odstraňuje nadměrný cholesterol, má antimikrobiální účinek, posiluje imunitní systém.

Malé vylepšení

Existují doporučení, která vám umožní vychutnat si oblíbené pokrmy, ale nepoškozujte tělo:

  • Sledujte velikost porce. Nepotřebujete házet na obrovský stoh oranžových placinek. Měli byste jíst 2-3 kusy. Je lepší vrátit se k nim znovu za pár hodin.
  • Vypočtejte kalorickou hodnotu nádobí, kterou potřebujete při vaření.
  • Nepoužívejte cukr ani na těsto ani na plnění. Existují vynikající náhrady ve formě fruktosy nebo stevie.
  • Pečte kulinární produkty lépe v pánvi s teflonovým povlakem. Tím se sníží množství tuku.

Kulinářské preference jsou soukromou záležitostí pro každého. Je nezbytné ošetřit přípravu a podávání jídla myslí. Nebudete mít nejen svůj oblíbený produkt, ale také udržovat potřebnou hladinu glukózy v těle, což je důležité pro pacienty s diabetem.

Palačinky pro diabetiky

Lidé s cukrovkou by měli být velmi opatrní při výběru dezertů. Palačinky pro diabetiky - skvělá volba, když chcete sladké, protože mohou být vařené, podle doporučení odborníků na výživu a nemějte strach o tom, jíst jednu, bude to okamžitě špatné. Kromě toho je možné tyto diabetické delikatesy provést nejen se sladkými výplněmi, ale také se slanými náplněmi.

Mohu jíst palačinky pro diabetiky?

Při cukrovce jsou povoleny palačinky, ale tento produkt byste se měli vyvarovat, pokud je vyroben z pšeničné mouky první třídy a mastného mléka.

Také je třeba pečlivě zvolit toppings, koneckonců mohou být vysoce kalorické, a proto, a obsahovat hodně cukru. Typu lze diabetiků 2. vaření palačinky s přídavkem kukuřice, žita, ovsa nebo pohankové mouky o nízkotučného mléka nebo vody jako náplně se doporučuje použít neslazené bobule a ovoce, libové maso a ryby, zelenina, s nízkým obsahem tuku tvaroh, vejce. Na téže mouce si můžete na nízkotučných kefích pečeme cukrovinky s nízkým obsahem karbidu. Ale nemůžete mít zásobu zmrzlých lívanců, protože přidat mnoho různých doplňků, jejíž účinek není dobrý vliv i na zdravých lidí. Také byste měli pečlivě používat toto pokrmy v kavárnách, restauracích a jídelnách, zejména pokud není v nabídce uvedeno přesné složení.

Při přípravě palacin pro diabetiky je nutné dodržovat tato pravidla:

  • Vypočtejte kalorickou hodnotu budoucí kapalné zkoušky;
  • jíst trochu, ale často;
  • Do těsta nepřidávejte cukr, místo toho použijte náhražky cukru nebo med;
  • Kvasinky a palačinky s cukrovkou jsou zakázány;
  • nahradit pšeničnou mouku celými zrny;
  • jako plnivo, nízkotučný tvaroh, ovoce, zelenina, libové maso a ryby jsou povoleny;
  • omáčky pro palačinky na základě nízkotučného jogurtu a zakysané smetany, vodního javorového sirupu nebo medu.
Zpět na obsah

Recepty užitečných paláců

Hlavní pravidla vaření palačinky diabetem typu 2 bude nahrazení pšeničné mouky z prvního stupně k kukuřice, pohanky, žita nebo ovsa hrubé, by mělo být mléko nahradí vodou, nebo s nízkým obsahem tuku, cukru, - že substituuje a máslo - šíření nízkým obsahem tuku. Totéž platí i pro palacinky, které se vztahují k tomuto pokrmu: k vaření se užívá nízkotučný kefír.

Recepty na ovesné palačinky

  • 130 g ovesné kaše;
  • 2 vejce;
  • 180 ml vody;
  • malý štipka soli;
  • náhrada cukru podle chuti;
  • 3 g rozvolňovadla;
  • pár kapiček rostlinného oleje.

Bitevte mixér s bílkovinami, sůlmi, náhradou cukru a olejem. Ovesné vločky na mletí mletí kávy nebo mixéru v mouce (můžete ji okamžitě připravit) a prosévat. Prášek do pečiva a mouka pečlivě promícháme do šlehané hmoty. Nalijte do vody a znovu promíchejte, dokud nebude hladká. Nádobu s nepatrným povrchem, bez jakéhokoliv mazání, vložte do ohně, aby se zahřála. Nalijte správné množství těsta do pánve, jakmile je připravena jedna strana budoucího palačinky - otočte ho a smažte s druhým.

Palačinky pohanky

  • 250 g pohanky;
  • půl šálku teplé vody;
  • horká soda na špičce nože;
  • 25 g rostlinného oleje.

Pohanka v mletí kávy. Smíchejte všechny ingredience, dokud nejsou jednotné, aby nedošlo k hromadě, a nechte 15 minut odpojit součásti. Smažte palačinky na horkém teflonu naolejovaném bez pánve, dokud nebudete z obou stran vyčerpaný. Vynikající palačinky z pohankové mouky, horké i studené se sladkou nebo slanou nádivkou.

Palačinky z žitné mouky

  • 250 ml odstředěného mléka;
  • 10 g náhražky cukru;
  • 250 g žitné mouky;
  • 1 vejce;
  • mletá skořice;
  • několik kapek rostlinného oleje.

Smíchejte vajíčko a náhražku cukru se směšovačem. Postupně přidejte mouku, pečlivě promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Postupně nalijte mléko a rostlinný olej, aniž byste se přestali míchat. Nejlepším účinkem je, že po přidání všech ingrediencí míchat hmotu se směšovačem. Smažte na horké nelepivé pánvi bez použití oleje na obou stranách. Palačinky z žitné mouky pro diabetiky se získávají v krásné čokoládové barvě.

Výplně na palacinky

Neméně důležitá je výplň, která bude zabalena v palačinkách s cukrovkou. V žádném případě si nemůžete vzít na tento strouhaný s cukrovými plody a ovocem, stejně jako tučná zakysaná smetana a tvaroh. Nedoporučuje se plést palačinky mastným masem. Nejlepším řešením by bylo čerstvé nebo mražené ovoce, omáčky bez tuku jogurt, kuřecí prsa, strouhané vejce s cibulkou, drobné plátky libového ryb.

Ovocné náplně

Velmi chutné a užitečné bude plnění jablek pro palačinky. Receptura na jeho přípravu je jednoduchá: ovoce pikantní, tři na strouhaní, přidat sladidlo a to je! Můžete také vypustit tuto náplň. Pokud člověk nemá rád jablka, může si naplnit třešně, jahody, broskve, meruňky. Můžete obalit v palačinkách oloupaných grapefruitů, pomerančů nebo mandarinek. Navíc plody plodů obsahují malou glukózu a mnoho kyseliny askorbové, draslík, pektin a vlákninu, které jsou nezbytné pro normální fungování těla.

Tvarové výplně na palačinky

Tvarohový sýr je bohatý na vápník a jeho nízkouhlíková verze bude vynikající náplní pro diabetické placky. Tento produkt lze sladit steviem nebo fruktózou, přidat sušené ovoce nebo skořici. Velmi chutné náplň tvaroh s jahodami: Smíchejte tvaroh s nízkým obsahem tuku smetany nebo nízkotučné jogurty, nasekané jahod a máty, přidejte bobule, zelené a sladidlo ochutnat v tvarohu hmoty. Pokud chcete sladkou výplň, můžete přidat tvaroh a míchat v něm jemně nakrájenou zelenou cibuli a / nebo kopr.

Nebezpečné plnění

Ne každý miluje sladkou, takoví lidé ochutnájí plnění vařených kuřecích prsíček s cibulí nebo houbami. Plátky červené ryby se zelenými listy. S touto chorobou můžete jíst malé množství kaviáru v malých množstvích, které se dokonale hodí jako plnivo v pohankové nebo žitné placky. Je velmi chutné zabalit v palačinku jemně nakrájenou zelenou cibuli s koprem a petrželkou, jak smaženou, tak surovou.

Recepty palačinky bez cukru pro diabetiky ze žita, pohanky, ovesné vločky

Stejně jako jakékoliv jiné jídlo v diabetické dietě, je třeba vařit palačinky a jíst striktně bez cukru, nemluvě o tom, že jen speciální jídlo s nízkým obsahem sacharidů by měla být vybrána pro zkoušku. Se správným přístupem a schopností, konečný výsledek nebude nižší než tradiční placky.

Mohu jíst palačinky s cukrovkou?

Palačinky s diabetem mohou jíst ve dvou případech: v případě, že nemoc postupuje bez komplikací, někdy dovoleno jíst jeden nebo dva malé palačinka konvenčního testu, a v jiných situacích, složky potravin, které by měly být odlišné od konvenční k dietní omezení. Tak, diabetici, ve většině případů byste měli zapomenout na tradiční pšeničné mouky těsto, aktivní využití vejce, mléko a máslo, stejně jako přidávání cukru v receptu. Vzhledem k tomu, palačinky jsou v podstatě moučné výrobky, které jsou zakázány ve cukrovkou, je nutné, aby se volby ve prospěch alternativních prostředků na úkor známých chuť a vzhled možností.

Je možné jíst palačinky s cukrovkou, a pokud ano, kolik a v jaké formě? Je vždy určuje lékař, protože klasické palačinky může výrazně poškodit vaše zdraví, protože jejich kalorický a glykemický index neobstojí kontrole. To platí zejména v případě, že palačinky jsou připraveny se všemi oblíbené jídlo zakysanou smetanou nebo džem, nemluvě o více high-kalorické zálivky. V každém případě, dokonce i dietní palačinky na vodě a sacharidů bez mouky by měly být konzumovány v omezeném množství (ne více než 150 g. V době, a ne více než jednou za týden).

Recepty palačinek bez cukru

Palačinky pro diabetiky nechá vařit s mlékem, pokud se jedná o low-tuků (1% tuku), stejně jako s využitím slepičí vejce, ale se souhlasem ošetřujícího specialisty, protože někteří diabetici jsou kontraindikovány kuřecí žloutky.

Od receptur zahrnující cukr, budou muset vzdát, ale to složka může vždy vyměnit analogy, které neobsahují glukózu, například, stevia a xylitol, které neztrácejí své vlastnosti po tepelném zpracování.

Nejpřísnější výběr by však měl být podroben těstě, nebo spíše mouce, ze které bude smíchána. Z normální pšenice s vysokým obsahem sacharidů se diabetici stanou špatnými. Prudký skok v krvi do glukózy povede k hyperglykémii, takže stojí za to podívat se na specifičtější typy výrobků z mouky vyrobených z takových obilovin, jako jsou:

Všechny tyto druhy obilovin mají nízký obsah kalorií a nízký glykemický index, který je odlišuje od pšenice, rýže, ječmene a kukuřice.

Pečení z žitné mouky

Palačinky z žitné mouky pro diabetiky mohou být podmíněně označovány za užitečné, protože tato mouka není považována za potravu, přestože obsahuje méně sacharidů než pšeničná mouka. Nicméně podíl této složky na 100 gramů. mouka dosahuje 40% a obsah kalorií dosahuje 250 kcal, což se příliš nevejde do přísné diabetické stravy. Kromě toho stojí za zmínku zvýšená kyselost žita, kvůli které se nedoporučuje používat tuto dávku u pacientů s podobnou patologií žaludku.

Myasnikov řekl celou pravdu o cukrovce! Diabetes se po 10 dnech navždy vrátí, pokud pijete ráno. »Čtěte více >>>

V opačném případě mohou být palačinky pro diabetiky typu 2 z žitné mouky připraveny poměrně jednoduchým receptorem, podle něhož budete muset vysekávat 200 g. mouku a smícháme s štipkou soli a 50 g. sladidlo. Poté je třeba přidat do čaje polovinu čaje. sóda z pečení, uhasena octovým nebo citrónovým džusem, pak naléváme 200 ml mléka s nízkým obsahem tuku, mícháme a porazíme jedno vejce. Směs se míchá konzistentně se šlehačkou, přidá se další 300 ml mléka a dvě st. l. rostlinného oleje a pak se ponechá 15 minut při pokojové teplotě. Na dobře ohřátém těstíčku s rostlinným olejem nalijte těstoviny pomocí pánve, poté je pečte tradičním způsobem až do okamžiku připravenosti.

Palačinky pohanky

Palačinky bez cukru pohankové mouky není příliš horší než žito v kalorií a glykemický index, takže doporučení pro jejich používání lze považovat za podobné (ne více než dva nebo tři kusy najednou). Mouka tohoto druhu se příznivě vyznačuje vysokým obsahem železa, vápníku a vitaminů, stejně jako přítomnost lyzinu a methioninu v bílkovinách, díky kterému je tělem dobře vstřebávána. Obecně platí, že pohanková mouka, stejně jako upečená pohanka, je uspokojujícím produktem, který po dlouhou dobu uspokojuje pocit hladu.

Připravte občerstvení z pohankového plátku na následujícím receptu, jehož provedení budete potřebovat:

  • dvě lžíce. mléko 1%;
  • tři vejce;
  • 20 gr. kvasnice;
  • jeden umění. l. náhražka cukru;
  • dvě lžíce. pohanková mouka;
  • rostlinný olej;
  • sůl.

Příprava začíná tím, že se zředí velkou sklenici teplého mléka a kvasnic, pak se do něj nalívá veškerá mouka a důkladně se mísí. Pokrmy by měly být pokryty ručníkem a po dobu jedné hodiny ponechány na teplém místě a potom přidány z vajíček zbývající mléko, náhražku cukru, sůl a žloutky. Celá směs musí být dobře hnětavá a opuštěna po dobu jedné a půl hodiny, vylupování vaječných bílků až do stavu pěny, který je přidán do dávky. Před pečením je třeba těsto mírně smísit shora dolů a pak se smažte na porce na smažce, zahřáté na olej až do zlacení.

Palačinky z ovesné kaše

Ovesné vločky jsou oceňovány po celém světě pro snadnou stravitelnost a zvýšený obsah bílkovin s esenciálními aminokyselinami, takže ovesné vločky a odvozené produkty z nich jsou považovány za skutečně dietní. Nedělejte výjimku pro cukrovku typu 2 a palačinky, které se snadno připravují, ale jsou nasycené po dlouhou dobu a poskytují tělu energii a zdravé vitamíny. Celý proces je v pěti jednoduchých krocích. Nejdříve je třeba smíchat dvě sklenice mouky, špetku soli a tři lžičky. sladidla. Souběžně se smíchají dvě vejce, půl litru mléka a jedna a půl lb. l. slunečnicový olej, míchat vše do homogenní konzistence. Třetím krokem je jemně nalijte tuto směs do kontejneru se suchými přísadami a pak položíme pánvi na oheň a na něj topíme olej.

Smažte palačinky z ovesné kaše na obou stranách po dobu 30-40 sekund, protože těsto z ovesných vloček je velmi rychle přizpůsobeno tepelnému zpracování.

Které výplně jsou pro palačinky přípustné pro diabetiky

Když se diabetes 2. typu lepší vyhnout se polevy a náplně do palačinek, protože je již v kalorií, není třeba ho přidat do sytosti nebo více sladké. Ale pokud existuje taková touha, je přísně zakázáno používat máslo nebo tučnou zakysanou smetanu. Stejný zákaz platí pro všechny druhy džemu, džemů a medu kvůli zvýšenému obsahu glukózy a fruktózy.

U diabetiků typu 2 je lepší vybrat si recepty tak, aby plnění neovlivňovalo sytost léčby, ale bylo by užitečné. Můžete například vyrobit chutné lívance s nízkotučným tvarohem nebo použít na plnění chudé kuře - v takovém případě bude pokrm nahrazovat nutriční hodnotu celého jídla. Jako další možnost, můžete volat hotové palačinky plněné čerstvými plody, které nejsou zpracovány, jako jsou třešně, maliny, angrešt, rybíz a jahody.

Palačinky pro diabetiky: připravujeme se na Maslenitsa!

Maslenitsa je první posel jara. Žádná ruská osoba si to neuvědomuje bez rudých slunečních placinek. Na první pohled je tato jídlo zcela nevhodná pro diabetiky. Nicméně, představivost a užitečné produkty umožní zdobit stůl s vynikajícími a lahodnými palačinkami, které si rodina ráda užívá. V závislosti na náplni mohou být lívance hlavním jídlem nebo dezert.

Rajské palacinky s lososem

Palačinky vyrobené z žitné mouky jsou vhodnější pro maso, rybu nebo zeleninu. Budete potřebovat:

  • 0,25 l vody;
  • 0,25 l mléka s nízkým obsahem tuku;
  • 200 g žitné mouky;
  • 1 vejce;
  • ¼ čajové lžičky sody;
  • 1 lžička soli;
  • 3 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje;
  • na chuť, můžete sladit těsto, klesat do něj 2-4 kapky stevie.

Plnění:

  • 200 pečených lososů;
  • 100 g tvarohu;
  • veškerá zeleň;
  • citronová šťáva.

U diabetiků je důležité vzít v úvahu glykemický index potravin, aby nedocházelo k prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi. Žitná mouka má nízkou hodnotu - pouhých 40 jednotek. Ale to není hlavní věc. Při nákupu výrobku zastavte výběr na tapetu žitné mouky, je to v ní, kde jsou uloženy všechny užitečné látky a velké množství vlákniny. Pečení z něj obohacuje tělo železem, snižuje hladinu špatného cholesterolu, stimuluje srdce, obsahuje bílkoviny a minerály, které potřebujeme.

Jak vařit

Cesto se připravuje podle klasického receptu:

  • nalijte vodu do nádoby, přidejte sůl, sodu, žloutek a sladidlo;
  • smíchejte směs se směšovačem, nalijte polovinu mouky a míchat těsto;
  • bít bílkovinu a jemně vložit do těsta, pak je ručně míchán šlehačkou;
  • mouku postupně přidáváme, dokud se hmotnost nestane homogenní;
  • nalijte do něj olej, míchat a poté těsto zředit mlékem na požadovanou konzistenci.

Pokud chcete dostat tenké "krajkové" palačinky, těsto by mělo snadno vypustit lyžičku. U běžných palačinek je dostatek "kyselé" konzistence. Pečeme palacinky v suché pánvi.

Nakrájené byliny nakrájíme a mícháme s tvarohem, může být mírně podsolit. Pečte losos pečený v troubě a vložte je do hotových placinek a přidejte k němu lžičku tvarohové hmoty. Naplníme nádivkou citrónovou šťávou a palačkou nalepíme obálkou.

Podání

Krmení každého pálivého obvazu jako stuhy se zelenou cibulí a vložte je na okraj misky. Podávejte s citronem, olivami a zeleninou. Jako omáčka podáváme kyselou smetanu.

Dezertní palacinky "Strawberry zázrak"

U tradiční pšeničné mouky existuje mnoho mnohem chutnějších náhrad. Jedním z nich je ovesné vločky. Můžete použít hotovou koupenou mouku, nebo ji můžete obarvit z obilovin. Složení těsta:

  • 0,5 mléka;
  • trochu horké vody;
  • 1 šálek ovesné vločky;
  • 1 vejce;
  • 2-3 lžíce. lžíce olivového oleje;
  • 1/4 čajové lžičky sody;
  • ½ lžičky soli;
  • 4-5 kapek stevie.

Pro plnění a zdobení:

  • 300 g chlazené jahody;
  • 50 g hořké čokolády.

Je těžké přecenit výhody jahod, které zahradníci nazývají královnou letní rezidence. Draslík, hořčík a vápník, vitamíny A, B9, E a kyselina nikotinová, vláknina a ovocné kyseliny z něj dělají nepostradatelnou bobulovinu ve stravě diabetika. Dietní vlákna inhibují vstřebávání glukózy a požití její krve a antioxidanty chrání buňky před oxidací volnými radikály. Současně jsou sladké jahody vynikajícím dezertem a současně nízkokalorickým produktem.

Podrobný recept

  • sklenici mléka se šlehačkou s vejcem, přidejte sůl, sódu a stevia;
  • jemně vylejte horkou vodu do směsi tak, aby se vajíčko nekroutilo;
  • postupně míchat mouku až do dosažení jednotné hmotnosti;
  • přidejte olivový olej a přeneste těsto na požadovanou konzistenci a nalijte do něj zbytky mléka.

Pečené palačinky pečte v suché pánvi. Mícháme jahody mixérem nebo nakrájenými plátky a roztavíme čokoládu.

Podání

Zvláštní příjem je dán kontrastem teplot. Zahalte studené jahody v teplých palačinkách v podobě malé kulečky. Nahoře s tenkým proudem čokolády. Nádobu můžete zdobit několika borůvkami a listem máty.

Pohankové palačinky se sýrovou náplní

Složení těsta:

  • 0,5 litru vody;
  • 100 g pohankové mouky;
  • 0,5 lžíce soda a čajová lžička octa, aby se uhasila;
  • 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje;
  • 0,5 lžičky soli.

Pro plnění:

  • středně slaný tvrdý gruzínský sýr 5% obsah tuku;
  • 100 g suluguni nebo mozzarella (lze je nahradit tvarohem);
  • 2 vařené vejce;
  • listy estragonu;
  • černý pepř podle chuti.

Královna obilovin, národní vlastnictví Ruska - pohanka. Diabetici vědí o svých výhodách, protože před 20 lety bylo určeno především k výživě. Pohanková mouka, zejména vlastní přípravky, chrání všechny vitamíny, minerály a bílkoviny. Je vhodný pro krevní cévy, obsahuje komplexní sacharidy a 8 esenciálních aminokyselin.

Podrobný recept

  • smíchejte polovinu vody, soli a vejce;
  • postupně přidáváme mouku, hněteme těsto po uhasení sody v něm;
  • po dosažení homogenní hmoty přidáním oleje a zředěním vodou, dokud není dosažen požadovaný test hustoty.

Na horké pánvi s tenkou vrstvou másla pečte na jedné straně palačinky (bez otáčení). Sýrový kotlet (těžké můžete projít mlýnkem na maso), nakrájíme listy estragonu a vajec. Mícháme ho a posypeme černým pepřem.

Podání

Umístěte náplň uprostřed palačinky a vysuňte hrany dohromady a vytvořte tak tvar sáčku. Vázni nahoře peřím zelené cibule. Položte zdobené placky na pozadí listů salátu.

Rajské moučné palačinky pro diabetiky

Znáte ráno, když je ještě brzy a dědeček již běžel na mléko, udělala nám babička snídani, která už čeká na stůl? Ale dětství prošlo, začali jsme si vařit a pečeme, a z některých přesvědčivých důvodů máme v naší prioritě želé pro diabetiky. Aroma se liší od babičky, ale nejsou jim horší, dokonce mají prospěch z užitečnosti a je potěšením je vařit.

A od té doby, co jsme se vrátili do dětství, hádej tu hádanku: co se vlévá do pánve, a pak čtyřikrát zatočte? Samozřejmě, ruská palačinka, která je vhodná pro každou mouku.

Diabetické placky vyrobené z žitné mouky

Složky

  • Vejce - 1 ks. + -
  • Mouka žita - 1 sklo + -
  • Tvarovaný sýrový sýr - 70 g + -
  • Sůl - 2 špetky nebo chuť + -
  • Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. + -
  • Voda - 300 ml + -
  • Soda - 0,5 lžičky. + -
  • Stevia - 1 sáček + -

Příprava palačinek z žitné mouky

"První palačinka je hrudkovitá" - rozhodně ne o našich palačinkách z žitné mouky pro diabetiky. Minimum výrobků, maximální potěšení, dokonce s takovým "verdikt" lékařů.

  1. Voda vařte do něj stevu a ochlaďte ji.
  2. V studené sladké vodě, přidejte tvaroh, vejce, promíchejte.
  3. V jiné nádobě přetříme mouku, sůl a mícháme zde tvaroh s vejcem.
  4. Přidejte sódu, míchat, naléváme do oleje, promícháme.
  5. Pečené palacky pečeme na obou stranách, na horké pánvi.

Vařte lépe ve speciální pánvi s nelepivým povlakem, pak nebude problém s pečením.

Placky vyrobené z žitné mouky pro diabetiky mají sladkou chuť, takže i profesionály a je přesvědčen, že nejlepší kapusta je, že jsme stále nabízejí sladký přírůstek do palačinek. Používejte čerstvé nebo mražené borůvky, rybíz, lanýž, zimolez. Brouci můžete brousit v mixéru a namočit v nich palacinky, nebo zabalit celé bobule v žitném dortu.

Používáte-li tvaroh, mléko, jogurt, pak všechny produkty musí obsahovat minimální množství tuku. A nechte sladkou pod zákazem, ale není zakázáno žít krásně a často chcete jíst blini s něčím opravdu sladkým, bez náhrad.

Nenechte se odradit! Můžete mít jablka a med - co není sladké nádivka? Nevím, jak to udělat? V tom není nic obtížného, ​​teď to všechno uděláme.

Palačinky bez cukru: recepty pro diabetiky 1 a 2 typy

Diabetes mellitus typu 2 je onemocnění, které se často vyvíjí v důsledku nesprávného životního stylu. Velká nadváha a hypodynamie jsou hlavní příčinou poruchy glukózy a vzniku inzulínové rezistence.

To je důvod, proč dieta hraje zásadní roli při léčbě diabetu neinzulinově závislého. Jedním z hlavních pravidel léčebné výživy se zvýšenou hladinou cukru v krvi je úplné odmítnutí mouky, zejména smažené potraviny. Z tohoto důvodu se palačinky často zařazují do seznamu produktů, které jsou pro pacienta zakázány.

Ale to neznamená, že diabetici musí opustit toto mistrovské dílo ruské kuchyně. Je důležité pouze vědět, jak připravit užitečné placky pro diabetiky typu 2, jejichž recepty budou v tomto článku prezentovány ve velkém množství.

Užitečné palačinky s cukrovkou

Tradiční palačinka těsto se hněte na pšeničné mouky, s přídavkem vajec a másla, což vyvolává glykemický index potravin do kritického bodu. Vytvoření diabetických placinek pomůže dokončit výměnu součástí.

Nejprve byste měli vybrat mouku, která má nízký glykemický index. Může to být také pšenice, ale ne nejvyšší kvality, ale hrubé broušení. Také vhodné odrůdy z obilnin, jejichž glykemický index nepřesahuje 50, které patří pohanka a ovesné vločky, stejně jako různé druhy luštěnin. Nepoužívejte kukuřičnou mouku, protože v něm je hodně škrobu.

Nemělo by být věnována menší pozornost náplni, která by neměla být mastná nebo těžká, neboť přispívá k množství extra kilo. Ale je obzvláště důležité vařit palacinky bez cukru, jinak můžete zvýšit koncentraci glukózy v těle.

Glykemický index mouky:

  1. Pohanka - 40;
  2. Ovesná kaše - 45;
  3. Rýže - 40;
  4. Pea - 35;
  5. Lentil - 34.

Pravidla pro přípravu palačinek pro diabetiky 2 typy:

  • Mouka pro palačinky lze zakoupit v obchodě nebo vyrobit samostatně, mletím krupice v mlýnku na kávu;
  • Při výběru druhé možnosti je nejlepší upřednostnit pohanku, která nemá ve složení lepek a je cenným dietním produktem;
  • Hnětení těsta do něj, můžete umístit vejce a oslabit medem nebo fruktózou;
  • Jako náplň je ideální pro tvaroh s nízkým obsahem tuku, houby, dušená zelenina, ořechy, bobule, ovoce v čerstvé a pečené formě;
  • Jezte palačinky s medem, nízkotučnou smetanou, jogurtem a javorovým sirupem.

Více Článků O Diabetu

V lidském těle není žádný jiný orgán, jako je pankreas. Porušení jeho funkcí může vést k rozvoji diabetes mellitus. Jako součást endokrinního systému železa mají jedinečné schopnosti.

Diabetes mellitus je onemocnění endokrinního systému kvůli nedostatku inzulinu v těle.Výsledkem je zvýšení hladiny glukózy v krvi, což vede k metabolické poruše a postupnému potlačení prakticky všech funkčních systémů v lidském těle.

Nejlevnějším způsobem podávání inzulínu hormonálně závislým diabetikům je použití speciálních injekčních stříkaček. Jsou realizovány kompletní s krátkými ostrými jehlami.