loader

Hlavní

Příčiny

Seznam potravin pro diabetiky typu 2: užitečný při diabetes mellitus

Pro produktivní léčbu diabetes mellitus nepostačuje jak první, tak druhý typ jedné dávky léku. Účinnost léčby závisí do značné míry na stravě, protože samotná nemoc je spojena s metabolickými abnormalitami

V případě autoimunního diabetu (typ 1) produkuje pankreas malé množství inzulínu.

U diabetu souvisejícího s věkem (typ 2) může existovat nadbytek a také nedostatek tohoto hormonu. Jíst určité potraviny s cukrovkou může snížit nebo zvýšit hladinu glukózy v krvi.

Jaká by měla být strava diabetika?

U diabetu jakéhokoli typu je hlavním úkolem diety stanovení metabolických procesů a kontrola zvýšení hladiny glukózy. Pro vyvolání skoku v glukóze se mohou jednat o potraviny, které obsahují jednoduché uhlohydráty.

Glykemický index

Diabetici mohli snadno vypočítat obsah cukru, byla vynalezena koncepce, jako je glykemický index.

Indikátor 100% je glukosou v čisté formě. Zbývající produkty by měly být porovnány s glukózou pro obsah sacharidů v nich. Pro pohodlí pacientů jsou všechny indikátory uvedeny v tabulce GI.

Při konzumaci potravin, jejichž obsah cukru je minimální, hladina glukózy v krvi zůstává stejná nebo se zvyšuje v nevýznamném množství. A potraviny s vysokým GI významně zvyšují hladinu glukózy v krvi.

Endokrinologové a odborníci na výživu proto nedoporučují konzumovat potraviny, které obsahují mnoho sacharidů.

Pacienti s diabetem typu 2 prostě musí být opatrní při výběru potravin. V počátečních stádiích s mírnou a středně závažnou závažností onemocnění je dieta hlavním lékem.

Pro stabilizaci normální hladiny glukózy může být použita dieta č. 9 s nízkým obsahem sacharidů.

Chlébové jednotky

Osoby závislé na inzulínu s diabetem 1. typu vypočítají své nabídky pomocí jednotek chleba. 1 XE se rovná 12 g sacharidů. To je množství sacharidů nalezených v 25 gramech chleba.

Tento výpočet umožňuje přesně vypočítat požadovanou dávku léčiva a zabránit zvýšení cukru v krvi. Množství sacharidů spotřebovaných denně závisí na hmotnosti pacienta a závažnosti onemocnění.

Dospělí obvykle potřebují 15-30 XE. Na základě těchto indikátorů můžete zajistit správné denní menu a výživu pro osoby, které trpí diabetem typu 1 a typu 2. Více informací o tom, co je zrnitá jednotka na našich webových stránkách.

Jaké potraviny mohu použít pro diabetiky?

Výživa pro diabetiky 1 a 2 by měla mít nízký glykemický index, takže pacienti by měli volit přípravky, které mají GI nižší než 50. Mělo by být poznamenáno, že index produktu se může lišit v závislosti na druhu léčby.

Například hnědá rýže má ukazatel 50% a čistí se - 75%. Také tepelné zpracování zvyšuje GI zeleniny a ovoce.

Lékaři doporučují diabetikům jíst jídlo, které bylo vařené doma. Nakonec je v zakoupených pokusech a polotovarech velmi obtížné správně vypočítat HE a GI.

Prioritou by měly být surové, nezpracované produkty: chudé ryby, maso, zelenina, zelenina a ovoce. Podrobnější informace o seznamu naleznete v tabulce glykemických indexů a povolených produktů.

Všechna jídla jsou rozdělena do tří skupin:

Produkty, které nemají žádný vliv na zvyšování úrovně cukru:

  • houby;
  • zelená zelenina;
  • greeny;
  • minerální voda bez plynu;
  • čaj a káva bez cukru a bez smetany.

Potraviny, které zvyšují hladinu cukru v mírném rozsahu:

  • neslazené ořechy a ovoce;
  • obiloviny (kromě rýže a krupice);
  • chléb z celozrnné mouky;
  • makarony pevných tříd;
  • fermentovaných mléčných výrobků a mléka.

Produkty, které výrazně zvyšují hladinu cukru:

  1. nakládaná a konzervovaná zelenina;
  2. alkohol;
  3. mouka, cukrovinky;
  4. čerstvé šťávy;
  5. nápoje s přídavkem cukru;
  6. rozinky;
  7. data.

Pravidelné používání produktů

Potraviny prodávané v sekci pro diabetiky - nejsou vhodné pro trvalé užívání. V takovém jídle není cukr, obsahuje jeho náhražku - fruktózu. Je však nutné vědět, jaké výhody a škodlivé účinky na sladidlo existují a fruktóza má své vlastní vedlejší účinky:

  • zvyšuje hladinu cholesterolu;
  • vysoký obsah kalorií;
  • zvýšená chuť k jídlu.

Jaké potraviny jsou dobré pro cukrovku?

Naštěstí je seznam povolených jídel poměrně velký. Při vytváření menu je však nutné vzít v úvahu glykemický index potravy a její užitečné vlastnosti.

Pokud jsou tato pravidla dodržována, všechny potraviny se stanou zdrojem nezbytných mikroelementů a vitaminů, což pomůže snížit ničivý účinek onemocnění.

Takže potraviny, které diety doporučují:

  1. Bobule. Diabetici mohou konzumovat všechny plody kromě malin. Obsahují minerály, antioxidanty, vitamíny a vlákninu. Můžete jíst jak zmrazené, tak čerstvé bobule.
  2. Šťávy. Čerstvě vymačkané džusy jsou nežádoucí. Bylo by lepší, když do vařeného čaje, salátu, koktejlu nebo kaše přidáte trochu čerstvé.
  3. Ořechy. Velmi užitečný produkt, protože je zdrojem tuku. Potřebujete však jíst ořechy v malých množstvích, protože mají velmi vysoký obsah kalorií.
  4. Ovocné ovoce. Zelená jablka, třešně, kdoule - nasytí tělo užitečnými látkami a vitamíny. Diabetici mohou aktivně používat citrusové plody (kromě mandarinek). Pomeranče, limety, citrony - jsou bohaté na kyselinu askorbovou, což posiluje imunitní systém. Vitamíny a minerály mají příznivé účinky na srdeční a cévní cesty a vlákno zpomaluje proces vstřebávání glukózy do krve.
  5. Přírodní jogurty a odstředěné mléko. Tyto potraviny jsou zdrojem vápníku. Vitamin D, obsažený v mléčných výrobcích, snižuje potřebu chorého organismu v sladkých potravinách. Bakterie z kyselého mléka normalizují mikroflóru ve střevech a pomáhají očistit tělo toxinů.

Zelenina. Většina zeleniny obsahuje mírné množství sacharidů:

  • rajčata jsou bohatá na vitamíny E a C a železa obsažená v rajčatech podporuje hemopoézu;
  • sladký brambor má nízkou GI a také je bohatý na vitamín A;
  • mrkev obsahuje retinol, což je velmi užitečné pro vidění;
  • v luštěninách je vlákno a množství živin, které přispívají k rychlé saturaci.
  • Špenát, hlávkový salát, zelí a petržel - obsahují mnoho užitečných vitaminů a mikroelementů.

Brambory by měly být přednostně pečené a lépe s kůrou.

  • Ryby s nízkým obsahem tuku. Nedostatek omega-3 kyselin je doplňován nízkotukovými odrůdami ryb (pollock, štikozubce, tuňák atd.).
  • Makarony. Můžete použít pouze produkty vyrobené z pšenice tvrdé.
  • Maso. Drůbeží filé jsou zásoby bílkovin a telecí je zdrojem zinku, hořčíku, železa a vitamínu B.
  • Kashi. Užitečné jídlo, které obsahuje vlákninu, vitamíny a mikroživiny.

Specifická výživa diabetiků

Je velmi důležité, aby lidé s diabetem pravidelně konzumovali potravu. Odborníci na výživu doporučují sdílet denní jídlo s 6 jídly. Pacienti závislými na inzulínu by měli užívat najednou 2 až 5 XE.

Současně před obědem musíte jíst nejvíce kalorické jídlo. Obecně by tato strava měla obsahovat všechny potřebné látky a měla by být vyvážená.

Je také užitečné kombinovat jídlo a sporty. Takže můžete urychlit metabolismus a normalizovat váhu.

Obecně diabetici prvního typu by měli důkladně počítat dávku inzulínu a snažit se nezvyšovat denní obsah kalorií v produktech. Koneckonců, dodržování stravy a výživy udrží hladinu glukózy v normě a neumožní, aby nemoc 1 a typ 2 dále zničila tělo.

Dieta pro diabetes typu 2 - Co můžete jíst

Diabetes typu 2 - patologie endokrinního systému, ve kterém se snižuje citlivost tělesných buněk a tkání k inzulinu (hormon-Sobolev Langerhansových ostrůvků slinivky břišní) při dostatečné syntézy. Výsledkem je vysoká hladina cukru v krvi a narušení všech druhů metabolismu.

Abyste účinně obsahovali projev nemoci, musíte dodržovat pravidla dietní terapie (terapeutická výživa). Hlavním cílem - udržet hladinu glukózy ne vyšší než 5,6 mmol / l a ukazatele glykosylovaného hemoglobinu v 6-6,5%, snížení hmotnosti, snížení zatížení na insulin sekretující pankreatických buněk. Co můžete jíst s diabetem typu 2 a příkladné menu je dále diskutováno.

Vlastnosti výživy

Zpravidla se doporučuje pacientům, aby dodržovaly tabulky №9 však ošetřující odborník může provést individuální úpravu stravy založené na endokrinní patologie odškodnění stav pacientova těla, zejména těla, přítomnosti komplikací.

Základní principy výživy jsou následující:

  • poměr "stavebního" materiálu - b / w / y - 60:25:15;
  • Denní kalorie počítá ošetřující lékař nebo dietolog;
  • cukr je vyloučen ze stravy, můžete použít náhražky cukru (sorbitol, fruktóza, xylitol, stevia extrakt, javorový sirup);
  • Musí být dodáno dostatečné množství vitamínů a stopových prvků, protože jsou masurově vylučovány z důvodu polyurie;
  • ukazatele spotřebovaných živočišných tuků se sníží na polovinu;
  • snížit přívod kapaliny na 1,5 litru, sůl na 6 g;
  • časté částečné stravování (přítomnost občerstvení mezi jídly).

Povolené produkty

Když se zeptáte na to, co můžete jíst na dietě s diabetem typu 2, odpovídá odborník na výživu, že důraz je kladen na zeleninu, ovoce, mléčné výrobky a masné výrobky. Není nutné zcela vyloučit uhlohydráty z stravy, protože plní řadu důležitých funkcí (konstrukce, energie, rezervy, regulace). Je pouze potřeba omezit rychle využitelné monosacharidy a polysacharidy dát přednost (látky, které mají velké množství vlákniny v kompozici a pomalu zvyšovat glukózy v krvi).

Pekařské a moučné výrobky

Povolené produkty jsou výrobky, u kterých se pšeničná mouka nejvyšší a první třídy neúčastnila. Jeho kalorická hodnota je 334 kcal a GI (glykemický index) - 95, který automaticky převádí misku do sekce zakázaných produktů pro cukrovku.

Pro přípravu chleba se doporučuje používat:

  • žitná mouka;
  • otruby;
  • pšeničná mouka druhého stupně;
  • pohanková mouka (v kombinaci s některou z uvedených).

Povolené produkty se považují za neslazené krekery, chleby, sušenky, sušenky. Skupina pečených produktů zahrnuje produkty, které nepoužívají vejce, margarín, doplňky tuku.

Nejjednodušší těsto, ze kterého můžete vyrábět koláče, vdolečky, rohlíky pro diabetiky, je připraveno následujícím způsobem. Musíte rozpustit 30 g kvasnic v teplé vodě. Kombinujte s 1 kg žitné mouky, 1,5 lžíce. vody, špetku soli a 2 lžíce. rostlinný tuk. Poté, co těsto "zapadne" na teplé místo, může být použito pro pečení.

Zelenina

Tyto produkty s diabetem typu 2 jsou považovány za nejvíce "běžné", protože mají nízký obsah kalorií a nízké GI (s výjimkou některých). Všechny zelenina (cuketa, cukety, zelí, hlávkový salát, okurky), mohou být použity v vařené, dušené pro přípravu polévek a ozdoby.

Dusík, rajčata, cibule, papriky jsou také žádoucí produkty. Ve svém složení je významné množství antioxidantů, vazebných volných radikálů, vitamínů, pektinů, flavonoidů. Například rajčata obsahují významné množství lykopenu, který má protinádorový účinek. Cibule mohou posílit obranyschopnost těla, pozitivně ovlivnit práci srdce a krevních cév a odstranit přebytečný cholesterol z těla.

Kapusta může být použita nejen v duseném, ale i v klobásovém stavu. Jeho hlavní výhodou je snížení hladiny glukózy v krvi.

Existuje však zelenina, jejíž používání musí být omezené (není nutné odmítat):

Ovoce a bobule

Jedná se o užitečné produkty, ale nedoporučujeme je používat v kilogramech. Bezpečné jsou považovány za:

  • třešeň;
  • třešeň;
  • grapefruit;
  • citron;
  • neslazené odrůdy jablek a hrušek;
  • granát;
  • rakytník;
  • angrešt;
  • mango;
  • ananas.

Odborníci doporučují konzumovat víc než 200 g najednou. Složení ovoce a bobulí obsahuje významné množství esenciálních pro tělo kyseliny, pektiny, celulózu, kyselinu askorbovou. Všechny tyto látky jsou u diabetiků užitečné v tom, že jsou schopné chránit před rozvojem chronických komplikací základního onemocnění a zpomalit jejich progresi.

Kromě toho plody a ovoce normalizují práci střevního traktu, obnovují a posilují obranyschopnost, zvyšují náladu, mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti.

Maso a ryby

Preferovány jsou odrůdy s nízkým obsahem tuku, jak z masa, tak z ryb. Množství masa ve stravě podléhá přísnému dávkování (nejvýše 150 g denně). Tím se zabrání nežádoucímu výskytu komplikací, které se mohou vyskytnout na pozadí endokrinní patologie.

Pokud mluvíme o tom, co se dá jíst z klobásy, pak zde upřednostňujeme dietní a vařené odrůdy. Údené maso se v tomto případě nedoporučuje. Vedlejší produkty jsou povoleny, avšak v omezeném množství.

Můžete použít ryby:

Důležité! Ryby by měly být pečené, vařené, dusené. Ve slané a smažené formě je lepší omezit nebo zcela vyloučit.

Vejce a mléčné výrobky

Vejce jsou považovány za sklad vitaminů (A, E, C, D) a nenasycených mastných kyselin. U diabetu typu 2 je povoleno maximálně 2 kusy denně, je vhodné konzumovat pouze potraviny v potravinách. Křepelčí vejce, ačkoli malé velikosti, mají ve svých užitečných vlastnostech vynikající vlastnosti kuřecího masa. Nemají cholesterol, který je zvláště dobrý pro nemocné a může být použit v surové formě.

Mléko je povolený přípravek, který obsahuje v kompozici významné množství hořčíku, fosfátu, fosforu, vápníku, draslíku a dalších makro- a mikroprvků. Doporučujeme den konzumovat až 400 ml mléka se středním obsahem tuku. Nedoporučuje se užívat čerstvé mléko v dietě pro diabetes typu 2, protože může vyvolat skok v krvi.

Kefír, jogurt a tvaroh by měly být používány racionálně, kontrolovat indikátory sacharidů. Preferovány jsou odrůdy bez tuku.

Obiloviny

Níže uvedená tabulka ukazuje, které obiloviny jsou považovány za bezpečné u diabetiků bez inzulinu a jejich vlastností.

Cukrovka druhého typu

Dosavadní typ diabetu typu II je velmi častým onemocněním jak u žen, tak u mužů. Ve většině případů to patologie je spojena s obezitou, což je způsobeno tím, moderního způsobu života mnoha lidí (prevalence sacharidových potravin ve stravě, nesouladu s dietou, častá konzumace fast food, přejídání, nedostatek pohybu, stres, a tak dále. D.). Toto onemocnění roste stále mladší. Jestliže před druhým typem cukrovky byla považována za nemoc starších lidí, to je nyní problém stále čelí chlapců, dívek a lidí středního věku.

Obecná doporučení týkající se výživy u diabetes mellitus 2. typu

Dodržujte dietu s touto chorobou, která se neustále doporučuje. S obezitou je denní příjem kalorií pro ženy 1000-1200 kcal a pro muže 1300-1700 kcal. Při normální tělesné hmotnosti není potřeba snížit denní příjem kalorií. Vzhledem k tomu, že cukrovka je narušena absorpcí glukózy v tkáních, nelze nejen omezit příjem snadno stravitelných sacharidů do těla, ale také tuků. To je nezbytné pro prevenci obezity, protože lidé trpící touto nemocí mají předpoklad k akumulaci nadměrné tělesné hmotnosti. Denní strava by měla být rozdělena na 5-6 částí: 3 hlavní jídla (bez přejídání) a 2-3 takzvané občerstvení (jablko, jogurt, jogurt, tvaroh atd.). Tato strava je nezbytná k udržení konstantní hladiny glukózy v krvi.

Doporučené produkty pro diabetes mellitus typu II:

  • pekárenské výrobky z celých zrn, s otrubami, speciální druhy cukru (bílkoviny pšeničné nebo bílkovinné) a chléb;
  • vegetariánské polévky, okroshka, rassolniki, 1-2 krát týdně je dovoleno jíst polévky na vedlejší maso nebo rybí vývar;
  • nízkotučné odrůdy masa, drůbež ve vařené, pečené, želé formě, 1-2 krát týdně a smažené pokrmy;
  • výrobky z nízkotučných uzenin (vařená klobása, nízkotučná šunka);
  • různé druhy ryb, tučné ryby nejvýše jednou týdně;
  • zelenina, zelenina v čerstvé, vařené, pečené formě by měla být omezena na brambory a sladké brambory;
  • (. jablka, hrušky, švestky, broskve, citrusy, brusinky, maliny, brusinky, rybíz, atd) neslazené bobule a plody na vaření potravin, ovoce a zeleniny by měla být použita sladidla;
  • těstoviny z tvrdých odrůd pšenice, přidané do polévek nebo jiných pokrmů, ovesné vločky, pohanky, proso, otruby;
  • vejce nejvýše 1 ks. za den (nebo 2 kusy 2-3 krát týdně) v podobě omeletu se zeleninou nebo vařeného měkkého vaření, měli byste vzít v úvahu vejce přidané do pokrmů;
  • mléko a mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku (tvaroh, sýr, plnotučné mléko, kefír, sušené mléko, zakysaná smetana a máslo);
  • rostlinné oleje ne více než 2-3 polévkové lžíce denně (je lepší přidávat nerafinované druhy olejů do salátů z čerstvé zeleniny);
  • Cukrovinky a cukrovinky pouze s náhražkami cukru, vyrobené speciálně pro diabetickou výživu;
  • nápoje bez cukru (čaj, káva, zelenina, neslazené ovocné a bobulové džusy, vývar z divoké růže, minerální voda).

Produkty vyloučené z diety s diabetem:

  • cukr, čokoláda, sladkosti, zmrzlina, džemy, pečivo, cukrovinky s přídavkem cukru, smetanového tuku a krémů;
  • tukové druhy masa a drůbeže, vedlejší produkty, jakož i jejich koření, slanina;
  • těsto uzené uzeniny, konzervy;
  • tukové mléčné výrobky, zejména smetana, sladké jogurty, roztavené mléko, tvarohové sýry;
  • tuky na vaření, margarín;
  • rýže, krupice;
  • sladké ovoce a bobule (hrozny, banány, fíky, rozinky atd.);
  • šťávy s přidaným cukrem, sladké šumivé nápoje, alkohol.

Dnes je dieta vyvinutá speciálně pro lidi s diabetem, kterou lze zakoupit nejen v lékárnách, ale také v mnoha obchodech s potravinami. Mezi výrobky pro diabetiky patří mnoho sladkostí, které se vyrábějí bez přídavku cukru, a proto mají pacienti možnost stravovat tak, aby se necítili omezeni a současně zohledňovali doporučení lékařů.

Užitečné tipy

Abyste nezávisle vytvořili dietu pro diabetes mellitus typu II, můžete použít níže uvedená doporučení. Navrhujeme rozdělit produkty na 3 skupiny:

Skupina 1 - produkty výrazně zvýšit hladinu glukózy v krvi: cukr, med, džem, cukrovinky, včetně pečiva a koláče, sladké ovoce a šťáv z nich, nealkoholické nápoje, přírodní kvasu, krupice atd To také zahrnuje skupinu.. vysoce kalorické potraviny: máslo, mastné ryby, mastné mléčné výrobky, majonéza, klobásy, ořechy atd.

Skupina 2 - produkty, průměrné množství cukru v krvi:.. černé a bílé pečivo, brambory, těstoviny, rýže, oves, pohanka krupice, sladkosti pro diabetiky, atd, by měl obsahovat mléčné výrobky, slaná nesdobnoe pečivo do stejné skupiny, rostlinné oleje.

3 skupina zahrnuje výrobky, jejichž spotřeba není omezen na, nebo dokonce může být zvýšena: zeleniny, bylinek, neslazené ovoce (jablka, hrušky, švestky, kdoule) a bobule, stejně jako nápoje bez přidaného cukru, nebo s náhražky cukru.

Lidé trpící obezitou by měli úplně vyloučit výrobky zařazené do skupiny 1 ze stravy, prudce omezit spotřebu produktů skupiny 2 a zvýšit počet výrobků ze skupiny 3. Lidé s normální tělesnou hmotností by také měli zcela vyloučit 1 skupinu výrobků, snížit počet výrobků ze skupiny 2 na polovinu, omezení pro ně nejsou tak přísná, jako u osob náchylných k obezitě.

Mezi mnoha současně nabízenými náhražkami cukru bych chtěla zejména zdůraznit přirozenou náhražku cukru stevia, který je vyroben z medové trávy. Pro sladkosti je několikrát větší než cukr, ale neovlivňuje hladinu glukózy v krvi. Navíc medová tráva, ze které se vyrábí toto přírodní sladidlo bez obsahu sacharidů, obsahuje mnoho užitečných látek a vitamínů.

Soulad s diabetickou stravou je nedílnou součástí léčby. Správně zvolená strava a dodržování všech doporučení ohledně výživy pomůže vyhnout se náhlým výkyvům hladin glukózy v krvi, což příznivě ovlivní stav a pohodu těla. Navíc se pacientům v mnoha případech dokonce podařilo snížit dávky léků na snížení cukru.

Vlastnosti stravy pro diabetes mellitus 2. typu

Diabetes mellitus typu 2 nebo cukrovka nezávislá na inzulínu je závažným onemocněním, které může být způsobeno obezitou. Lidé, kteří mají takovou diagnózu, by proto měli věnovat zvláštní pozornost své vlastní stravě, používat pouze zdravé potraviny a sledovat jejich obsah kalorií. Lékaři věří, že správně navržené menu pomůže vyhnout se exacerbacím a v některých případech dokonce přispěje k úplnému vyléčení.

Dieta pro diabetes typu 2: Vlastnosti

U diabetu typu 2 je hlavní věcí stabilizace množství sacharidů v menu. Jídlo by mělo mít mírně vysoký obsah kalorií, ale výživné. Pro větší efekt se doporučuje rozdělit do několika recepcí a přidat snídani a oběd do obvyklých snídaní, obědů a večeří. Frakcionální výživa vám pomůže necítit hlad, udržet si dobrou náladu a udržet dietu bez selhání.

Terapeutická dieta s diabetem.

Přesná strava je obvykle nabízena endokrinologem, s ohledem na celkový stav těla, věk, váhu pacienta a další faktory. Existují však obecná doporučení, která by měla být dodržována. Kromě správné výživy se doporučuje zvýšit tělesnou aktivitu, zapojit se do plavání, chůze, jízda na kole. To pomůže nejen snížit hmotnost, ale také stabilizovat chuť k jídlu.

Při přípravě jídelního lístku na týden je nutné zvolit různé pokrmy, aby se stůl co nejrozmanitější. V takovém případě je třeba vzít v úvahu obsah kalorií v produktech, ujistěte se, že nepřekračuje normu. Diabetes u diabetes typu 2 znamená přítomnost jídel obsahujících velké množství vlákniny a vody. Takové jídlo je snadněji strávitelné a nepřispívá ke zvýšení glukózy v krvi.

Co můžete jíst: potraviny, které jsou užitečné pro diabetiky

Seznam výrobků doporučených pro použití u diabetu typu 2 je poměrně široký. Obsahuje různé druhy obilovin: pohanka, ovesné vločky, ječmen, perlový ječmen, proso. Povolené libové maso: telecí, hovězí, kuřecí, krůtí, králičí maso, chudé ryby. Ve stravě musí být zahrnuty polévky, vařené na vodě nebo velmi lehký kuřecí vývar.

Krmení pacientů je vhodná zelenina, bohatá na vlákninu: různé druhy zelí, zelené fazolky, hlávkový salát, lilek, cuketa, rajčata a okurky. Dieta pro diabetes typu 2 řeší vajíčka, ale v omezeném množství. Nedoporučuje se jíst více než 2 kusy za týden a přednost by měla být věnována bílkovinám, s výjimkou žloutků.

Diabetika jsou užitečné mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku: sýr, kefír, jogurt, přírodní jogurt, tvaroh. Můžete jíst chléb a nejlépe žito, otruby nebo celé zrno v mírných množstvích. Z ovoce jsou obzvláště dobré citrusy, bohaté na vitamín C (pomeranče, pomelo, mandarinky, citrony, grapefruity), jablka kyselých a sladkokyselých odrůd.

Ti, kteří nemohou odmítnout sladké, můžete jíst džem, džemy, sladkosti, sušenky a želé, vařené na sacharinu nebo sorbitolu.

Místo nákupu nápojů pijete spoustu čisté vody, bylinného a zeleného čaje. Povolené domácí kompoty ze sušeného ovoce, citrusových a jablečných džusů, zředěné vodou.

Stop-list: jídlo je zakázáno

Dieta pro diabetes 2. typu je přísná. V seznamu zakázaných potravin, které obsahují zvýšené množství sacharidů. Je to bílá loupaná rýže, krupice, těstoviny. Pod zákazem spadají mastné a mléčné výrobky: zakysaná smetana, mléko, slané sýry, hotová sladká pasta, glazovaný tvaroh. Nejíst mastné maso, zejména vepřové a jehněčí, tučné ryby a uzené maso.

Silné masné bujóny, a také polévky a omáčky na jejich základě jsou přísně zakázány. Nedoporučuje se slaná a nakládaná zelenina, houby, velké množství koření, podněcování chuti k jídlu. Za zmínku stojí také hotová omáčka obsahující velké množství cukru a škrobu. Podle zákazu většina cukrářských výrobků spadá: džem, sladkosti, koláče, sladké sušenky, pečené pečivo.

Mnoho druhů ovoce a bobulí není také vhodné pro diabetiky. Mezi nimi banány, jahody, hrozny, persimmons, ananas, fíky. Je třeba opustit průmyslovou šťávu, přesycenou cukrem a konzervačními látkami, sýtené nápoje a pivo.

Některé produkty jsou částečně povoleny, ale nedoporučují se. Patří sem brambory, chléb, luštěniny (hrach, fazole, cizrna). Podmíněně jsou povoleny mírně sladké ovoce, například hrušky, broskve, čerstvé meruňky a také sušené ovoce.

Léčba potravinami: správná kombinace

Abyste úspěšně bojovali proti cukrovce typu 2, musíte zvládnout jednoduché a snadno připravitelné jídla. Je lepší, abyste je předem nevařili, ale jíst je čerstvě. Hlavním úkolem je snížit obsah sacharidů a tuků, aniž by se omezilo množství bílkovin, co nejvíce vyloučit sůl a cukr. Je nutné odmítnout výrobky na smažení. Nejlépe pečené, vařené, vařené v multi-store nebo pár.

Přibližné denní menu může vypadat takto:

  • snídaně (ovesné vločky s lžící džemu na sorbitol, čaj, plátek s nízkým obsahem tuku);
  • druhá snídaně (plátek celozrnného chleba s nízkotučným tvarohem, jablko);
  • oběd (zeleninová polévka-pyré, telecí kotletky se zelenými fazolkami, kompot ze sušeného ovoce);
  • občerstvení (přírodní jogurt, fermentované mléko nebo jogurt);
  • večeře (zapečená treska, zelený salát, kompot nebo džus, zředěný vodou).

Než jdete do postele, můžete napít bylinný čaj, abyste uklidili nervy nebo trochu hubeného jogurtu, jogurtu, domácího jogurtu.

Výživa u diabetes: užitečné recepty

Snažte se připravit několik užitečných a rychlých domácích jídel, které dokonale zapadají do stravy pro diabetes 2. typu.

Pro výrobu lehké zeleninové polévky budete potřebovat:

  • 2 litry kuřecí vývar s nízkým obsahem tuku;
  • 1 rostlinná dřeň;
  • 500 g brokolice;
  • sůl a pepř podle chuti;
  • jogurt nebo nízkotučná kysaná smetana;
  • krekry z otrub nebo žitného chleba.

Kousek cuketa nakrájíme a nakrájíme na kusy. Brokolice je rozložena na květenství. Varejte zeleninu do vývaru, pak přelijeme polévku do kuchyňského robotu a nakrájíme bramborovou kaši. Polévku vraťte do hrnce, teplo, sůl a pepř. Můžete přidat trochu nízkotučné kysané smetany nebo přírodního jogurtu. Podáváme s domácími krutony.

Velmi užitečným místem pro snídani je proteinová omeleta. Pro větší výživu můžete přidat čerstvou zeleninu a několik sýrů s nízkým obsahem tuku. Sada zeleniny může být změněna na chuť, pomocí rajčat, lilek, sladkého pepře, různých odrůd zelí, kukuřice.

  • 2 vejce;
  • 2 polévkové lžíce nakrájené zelené fazole;
  • 1 polévková lžíce. zelený hrách;
  • sůl;
  • čerstvě mletý černý pepř;
  • 20 g nízkotučného polotučného sýra;
  • rostlinný olej pro mazání.

Oddělte veverky od žloutků a bič se solí do pěny. Smažte pánvi s rostlinným olejem, na to hrajte hrášek a nakrájené zelené fazole, naplňte bílkoviny a vložte do předehřáté trouby. Pečte, dokud se omeleta nepochopí. Vyndejte misku, posypeme strouhaným sýrem a znovu umístíme do trouby po dobu 1-2 minut. Podáváme omeletu na ohřáté desce se suchým toastem nebo chlebem.

Správná výživa u diabetes mellitus 2. typu

U diabetu typu 2 se pacienti musí vzdát některých škodlivých přípravků. Negativně je stav diabetika ovlivněn jakýmikoli sladkostmi a mastnými pokrmy, takže je žádoucí vyloučit je z stravy. Dnes by diabetici neměli jíst bez vkusu, nezdravé potraviny. Je možné vařit příjemné a zdravé pokrmy s povolenými výrobky. Většina lékařů s diabetem typu 2 doporučuje dodržovat sacharidovou dietu. Zajišťuje omezení sacharidů. Odborníci na výživu doporučují jíst nejvýše 20 gramů sacharidů denně. Diabetici tak budou moci odmítnout injekce inzulínu a budou moci zhubnout. Koneckonců, většina lidí s diabetem typu 2 jsou obézní. Ztráta dalších kilogramů pozitivně ovlivňuje hladinu cukru.

Správná výživa u diabetes mellitus 2. typu

Diabetická výživa druhého typu se liší od výživy obyčejných lidí a diabetes 1. typu. Pacienti potřebují omezit následující produkty:

  • pečení, koláče, sušenky, bonbóny, sušenky, džemy, džemy, halva;
  • cukr, med;
  • data, rozinky, sušené meruňky;
  • ananas, hrozny, banány;
  • marinované a uzené výrobky;
  • tučné a kořenité pokrmy;
  • brambory, řepa, mrkev, sladký hrášek, kukuřice.

Tyto produkty jsou charakterizovány zvýšeným glykemickým indexem, takže rychle zvyšují hladinu cukru. V některých případech lékaři doporučují vyloučit sladkosti a jiné škodlivé potraviny od diabetiků.

K zahrnutí diabetiků do stravy jsou výrobky bohaté na vitamíny, vlákninu, minerály, bílkoviny, tuky a složité sacharidy. S obezitou odborníci doporučují opustit potraviny, které obsahují mnoho tuku a začnou se zabývat tělesnou výchovou. Tímto způsobem, úbytek hmotnosti pozitivně ovlivňuje hladinu cukru v krvi.

Užitečné produkty pro diabetes mellitus 2. typu:

1. Mléčné výrobky. U diabetu typu 2 je nutné ve stravě zahrnout potraviny bohaté na vápník, jmenovitě obsahují kyselé mléčné výrobky. Prospěšné pro pacientovu stav ovlivňuje nízkotučný tvaroh, kefír, jogurt. Na mléce mohou diabetici volně vařit různé druhy obilovin. Ořechová kaše na mléce je obzvláště užitečná. Tam je nejlépe na snídani, zásobu energie za celý den.

2. Ovoce a bobule. Pacienti s druhým typem diabetu mohou konzumovat různé druhy ovoce a bobuloviny s nízkým glykemickým indexem. Lékaři doporučují diabetikům na jedno jídlo, jíst nějaké ovoce. Nejužitečnější jsou kyselá jablka, granátové jablko, citrón, grapefruit, pomeranč, rybíz, třešeň, malina. Jsou bohaté na vlákninu, vitamíny, biologicky aktivní látky a minerály.

3. Zelenina. U jakéhokoli typu diabetu lékaři doporučují konzumovat zeleninu ve velkém množství. Nicméně, omezit požadovaný sladký hrách, kukuřice, brambory, mrkev, řepa. Pro diabetiky jsou velmi užitečné papriky, okurky, rajčata, zelí, cuketa, hlávkový salát, česnek, cibule, kopr, petržel. Zelenina diabetici může konzumovat čerstvé, vařit saláty od nich, vařit, dušené a péct. Mohou jíst celý den.

4. Maso, ryby a mořské plody. Tyto produkty poskytují tělu nemocné osoby bílkoviny, esenciální aminokyseliny, vitamíny, mikroelementy a další živiny. Dieta by měla obsahovat maso nebo rybí pokrmy. Pro vaření nepotřebujete jen tučné ryby nebo maso.

5. Chléb. Diabetici mohou svobodně jíst černý nebo otrubný chléb. Je bohatá na vlákninu, takže pomáhá očistit tělo toxinů a vedlejších produktů metabolismu.

6. Sladkosti. Dnes najdete v obchodech zboží pro diabetiky, mezi nimi jsou sladkosti. Pro jejich přípravu se cukr nepoužívá a náhražky cukru, takže tyto sladkosti nezvyšují hladinu cukru. Dokonce i lékaři jim doporučují, aby se nezapojili.

7. Nápoje. Diabetici nemohou vypít sycené nápoje ani alkohol. Nespouštějte také kávu. Výrazně zhoršují stav pacienta. Existuje však široká škála nápojů, které jsou pro diabetiky ideální. Obsahují čaj, čekanku, kompoty, džusy bez cukru a barviva, želé, bylinné infuze.

V mnoha případech příčinou vzniku diabetu typu 2 je nadváha. Proto by diabetici měli vynaložit značné úsilí, aby se zbavili dalších kilogramů. Odborníci se středně silnou aktivitou doporučují, aby ženy spotřebovaly 1500 kcal a pro muže 1 700 kcal. Se zvýšenou fyzickou aktivitou musíte zvýšit denní příjem kalorií. Úbytek hmotnosti bez vedlejších účinků je možný pouze v případě, že dodržujete dietu a dietu. Proto se kilogramy postupně spálí a nedojde k defektům kůže a poruchám metabolismu.

Proto by diabetici měli používat speciálně vyvinutou stravu. Bojte s extra kilo, které potřebujete v prvních stádiích diabetu. Je tak možné pozastavit jeho vývoj a eliminovat negativní dopad.

U diabetu typu 2 musí pacienti dodržovat základní pravidla správné výživy:

  1. Diabetici by měli z nabídky vyloučit jednoduché sacharidy. Vedou ke zvýšení hladiny cukru v krvi bezprostředně po konzumaci jídla. Pro normální fungování těla však vyžaduje energii, proto je třeba nahradit jednoduché uhlohydráty složitými.
  2. U diabetu typu 2 by pacienti měli sledovat nízkokalorickou dietu, která přispívá ke snížení hmotnosti.
  3. Diabetici by měli často jíst, je lepší upřednostňovat 5-6 jídel denně.
  4. Je nežádoucí jíst později než 2-3 hodiny před spaním. Potraviny nebudou mít čas správně trávit, a tak načtou trávicí systém.
  5. Potřebujete konzumovat jídlo současně.
  6. Potraviny by se měly měnit a obsahovat všechny užitečné látky.
  7. Denní strava diabetiků by měla zahrnovat zeleninu, ovoce, bobule, zeleninu.
  8. Pacienti by v žádném případě neměli jíst smažené potraviny. Měli by konzumovat pečené a vařené jídlo, Výrobky tak zachovávají co nejvíce živin a nezatíží trávicí systém.

Správná výživa s druhým druhem jídla pomůže vyloučit léky ze života pacienta. Osoba se bude cítit dobře bez zvláštních omezení.

Dieta pro diabetes mellitus 2. typu, na týden povoleno a zakázáno

Diabetes mellitus je jednou ze závažných patologií endokrinního systému, který vyžaduje neustálé sledování pacienta a lékaře. Každý, komu je taková diagnóza provedena, se shodne, že převládající podíl lékařských omezení a doporučení se týká každodenní stravy. Ve skutečnosti je to hlavní léčba, na které přímo závisí průběh onemocnění, stejně jako celkový stav pacienta.

Pokud máte diabetes typu 2, strava - to je něco, co je důležité naučit nazpaměť, takže nejlepší print it, proto je vždy před očima, a řídí se podle ní přísně. Mnoho lidí se mylně domnívají, že se stane několik sklenic alkoholu nebo desítek čokolády nic špatného. Takové selhání jednoduše zrušit veškeré své úsilí a může způsobit kritický stav, který vyžaduje okamžitou resuscitaci, ne-li úplné odmítnutí potravy.

Nejprve je třeba mít v jídelním deníku (on-line nebo na papíře), psát vše, co spotřebujete po celý den, a držet se dalších důležitých stravovacích bodů.

Principy výživy u diabetes mellitus 2. typu

U pacientů s diabetem, kteří z neznalosti nebo úmyslně nedodržují stravě před diagnóze, což vede k velkému množství sacharidů v potravě buněk ztrácejí svou citlivost na inzulín. Jako výsledek, hladina glukózy v krvi se zvyšuje a je vždy udržována na vysoké rychlosti. Dietní potraviny pro diabetiky je vrátit buňky normální citlivosti na inzulín, a to schopnost metabolizovat cukr.

Omezení obsahu kalorií ve stravě se zachováním její energetické hodnoty pro organismus.

Jíst přibližně ve stejnou dobu. Tím dosáhnete normálního průběhu metabolismu a trávicího systému.

Energetická složka stravy musí nutně odpovídat skutečným výdajům na energii.

Povinné pět šest jídel denně po celý den s lehkým občerstvením (zejména u pacientů závislých na inzulínu).

Přibližně stejný základní kalorický příjem potravy. Většina sacharidů by měla být konzumována ráno.

Přidáním čerstvé zeleniny bohaté na vlákninu z dovolené do každé nádoby, aby se snížila rychlost vstřebávání jednoduchých cukrů a vytvořte sytost.

Nahrazení cukru bezpečnými a autorizovanými sladidly ve standardních množstvích.

Sladká konzumace pouze v základních pokrmech, ale ne v svačinách, jinak dojde k silnému skoku krevní glukózy.

Upřednostňuje se dezert, který obsahuje rostlinný tuk (ořechy, jogurt), protože rozklad tuků přispívá k zpomalení vstřebávání cukru.

Omezení složitých sacharidů.

Přísné omezení strávitelných sacharidů až do úplného vyloučení.

Omezení spotřeby živočišného tuku.

Významné snížení nebo vyloučení soli.

Vyloučení jídla po cvičení nebo cvičení.

Vyloučení přejídání, tj. Přetížení zažívacího traktu.

Ostré omezení nebo vyloučení alkoholu (před prvním portem po celý den). Nemůžete pít na prázdný žaludek.

Denní spotřeba volné kapaliny činí 1,5 litru.

Aplikace dietních metod přípravy.

Některé funkce konzumace diabetiků

Nemůžete dělat velké přestávky v jídle a hladovat.

Nemůžete zanedbat snídani.

Pokrmy by neměly být příliš chladné nebo horké.

Poslední jídlo není déle než dvě hodiny před spaním.

Během jídla nejdříve konzumujte zeleninu, za ním následuje bílkovinný produkt (tvaroh, maso).

Pokud je v jídle velké množství sacharidů, musí být správné tuky nebo bílkoviny ke snížení rychlosti trávení prvního.

Voda nebo povolené nápoje by měly být před jídlem opilé, ale v žádném případě by neměly pít své jídlo.

Výrobky GI nelze zvýšit přidáním mouky, dále smažením, posypem v těstíčku a strouhankou, ochucením olejem a vařením (dýně, červená řepa).

Při vaření kotlety nelze použít bochník, který je nahrazuje zeleninou, ovsenými vločkami.

Se špatnou tolerancí zeleniny z nich musíte udělat pečené pokrmy, různé pasty a těstoviny.

Zastavit stravování je při 80% nasycení.

Proč by GI (glykemický index) měl být považován za diabetiky?

GI - indikátor schopnosti produktů po vstupu do lidského těla způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi. Zvláště důležité je uvažovat s inzulinem závislým a závažným diabetem mellitus.

Každý produkt má svůj vlastní glykemický index. Proto čím vyšší je, tím rychleji se zvyšuje hladina cukru v krvi a naopak.

Degenerační GI dělí všechny potraviny s nízkou (až 40) střední (41-70) a vysokou GI (více než 70 jednotek). Tabulky s členěním produktů do těchto skupin nebo online kalkulačky pro výpočet GI lze nalézt na tematických portálech a uchýlit se k nim v každodenním životě.

Samozřejmě, všechny potraviny s vysokým GI by měly být vyloučeny z potravin, s výjimkou těch, které jsou pro tělo přínosné pro osoby s diabetem. V tomto případě klesá celková GI dávka v důsledku omezení jiných sacharidových produktů.

Typická strava by měla zahrnovat potraviny s průměrnou (menší částí) a nízkým (převážně) skóre GI.

Co je jednotkou chleba (XE) a jak ji vypočítat?

Jednotka chleba nebo XE je dalším opatřením, které má vyloučit uhlohydráty. Dostala její jméno z kusu "cihelného" chleba, který se získává rozřezáním běžného bochníku na kousky a pak na polovinu: tento 25 gramový řez obsahuje 1 XE.

Většina produktů obsahuje sacharidy, ale neliší se ve vlastnostech, složení a obsahu kalorií. Proto je obtížné určit denní objem spotřeby výrobků, který je nezbytný pro pacienty závislé na inzulínu - množství spotřebovaných sacharidů musí nutně odpovídat dávce inzulínu.

Takový systém počítání je považován za mezinárodní a umožňuje vybrat si potřebnou dávku inzulínu. Indikátor HE umožňuje odhalit složku sacharidů bez vážení a na zrak a ve vhodných přirozených objemech (lžíce, sklenice, kus, kus atd.). Odhadnout, kolik kusů chleba se najedí najednou a měřit cukr v krvi, pacient s diabetes mellitus ze skupiny 2 může vstoupit do potřebné dávky inzulínu krátkým účinkem před jídlem.

hladina cukru po konzumaci 1 XE se zvýší o 2,8 mmol / l;

1 XE obsahuje přibližně 15 g stravitelných sacharidů;

pro asimilaci 1 XE 2 jednotek inzulínu;

denní sazba je 18-25 XE, s distribucí pro šest jídel (3-5 XE - hlavní jídla, 1-2 XE - občerstvení).

1 XE se rovná: 30 gramů černého chleba, 25 gramů bílého chleba, 0,5 šálků pohankové nebo ovesné mouky, 2 slivky, 1 středně velké jablko a podobně.

Povolené potraviny a ty, které se mohou zřídka spotřebovat

Povolené potraviny v diabetické výživě jsou skupina, která může být konzumována bez omezení.

Produkty schválené pro diabetes mellitus typu 2

Ředitel ústavu diabetes: "Vyhodit měřidlo a testovací proužky. Žádné další Metformin, Diabeton, Siofor, Glukofaz a Yanuvia! Zacházejte s tím. "

Rozumět stravě pro diabetika není obtížné. Stačí vědět, jaké potraviny mohou být v omezeném množství, a které z nich by měly tvořit většinu stravy. Dobře věděl o glykemický index, způsoby přípravy a jejich kombinace, můžete vytvořit vysoce kvalitní potraviny, směřující k udržení stabilního stavu.

13 vyřešených skupin produktů u diabetes mellitus

Diabetes ohrožuje dietu pacientů, ale celkový seznam produktů je působivý i při přísné úpravě léčby.


Seznam povolených produktů zahrnuje:

  1. Nízkotučné maso. V podstatě jde o drůbeží maso, ryby, králíka. V tomto případě hraje roli nejen samotné maso, ale také způsob, jakým je připraven. Nejlepší způsoby - vypíchnout, pečeme, vaříme. Přečtěte si více o masě povolené pro diabetiky. Mořské plody jsou také povoleny - krevety, hřebenatka.
  2. Celozrnné pečivo. Chléb může být diabetik, ale měl by být chléb z celozrnné mouky obohacený o vlákno. Žitný chléb je také povolen.
  3. Některé obiloviny. Nejlepší kaše na cukrovku je vyrobena z perleťového ječmene. Můžete také vařit pohanky nebo ovesné vločky. Ačkoli jejich glykemický index dosáhne 50, ale v každém případě jsou potřebné obiloviny, a to i přes jejich nízký glykemický index. Více informací o výběru obilovin - přečtěte si zde.
  4. Jakékoli luštěniny a houby. Rostlinný protein je hodnou alternativou k masu. Fazole, hrach a čočka mohou a měly by být používány ve stravě. Houby se zde dokonale hodí.
  5. Horké první nádobí. Polévky a vývary jsou povoleny pouze v případě, že nejsou příliš tlusté nebo vařené ve vegetariánské verzi.
  6. Některé mléčné výrobky. Některé diabetické přípravky jsou povoleny. Například kefír, jogurt, tvaroh, kvašené mléko, mléko. Vejce jsou také povoleny.
  7. Zelenina. Kromě vařených brambor, řepy, mrkve a cukety, může být zbývající zelenina obsažena v denním menu, a to zejména v případě, že je surová. Zde můžete také zahrnout zeleň.
  8. Ovoce a bobule s nízkým glykemickým indexem. Většina plodů a bobulí je povolena, ale musíte sledovat jejich GI.
  9. Těstoviny celozrnné mouky. Typicky jsou tyto těstoviny chuť a barva, ale na rozdíl od bílých těstovin neškodí tělu.
  10. Čaj, káva. Sami o sobě jsou tyto nápoje téměř neškodné, ledaže samozřejmě překračují přípustnou denní sazbu. O vlivu různých druhů čaje na tělo diabetika a mnohem více, přečtěte si tento článek. V žádném případě však k nápoji nelze přidat cukr.
  11. Soda. Povoleno, pokud nemají cukr.
  12. Ořechy a semena. Všechny ořechy v surové nebo smažené formě bez soli jsou povoleny.
  13. Speciální přípravky pro diabetiky. Obvykle se jedná o upravené produkty s přijatelnými sladidly. Nicméně jejich množství by mělo být normalizováno, protože ani náhražky cukru nelze zneužít.

Nejužitečnějšími produkty pro diabetiky jsou přírodní produkty s nízkým obsahem karbamů rostlinného původu. Strava pro 2/3 by měla sestávat ze zeleniny, ovoce, obilovin, ořechů, výrobků z hrubé mouky. Druhým místem jsou vysoce kvalitní bílkoviny živočišného původu, především mléčné výrobky a drůbež. Několik sladkostí není zakázáno, ale nejlepší možností je domácí vegetariánská nebo diabetická volba (obchod).

Které sladidla jsou povoleny?

Mezi povolené analogy cukru patří:

V omezeném množství mohou být přidávána sladidla do nápojů, diabetických doma vyráběných sladkostí.

Produkty s nízkým glykemickým indexem pro diabetiky

Glykemický index (GI) ukazuje, jak určitý přípravek zvýší hladinu cukru v krvi. Existuje schéma produktů podmíněně rozděleno do tří kategorií:

  • Produkty s vysokým glykemickým indexem - od 70 do 100;
  • S průměrem 50 až 70;
  • Od nízké k 50.

Nejvhodnější produkty pro cukrovku mají nízký a vzácně průměrný glykemický index. Mohou být zahrnuty do každodenní stravy.

Seznam produktů s nízkým GI u diabetiků je uveden v následující tabulce:


Na základě toho můžete do svého každodenního menu zahrnout tyto produkty:

  • salát a zelenina;
  • rajčata a okurky;
  • fazole, brokolice a všechny druhy zelí;
  • houby;
  • zelený pepř;
  • fazole;
  • lilek
  • perlový ječmen (někdy pohanka, ovesné vločky);
  • citrusové plody;
  • makarony z tvrdé pšenice (hnědé a černé).

Při výběru produktů pro GI však musíte vědět o některých nuáních:

  • Určitě specifikujte parametry GI každého produktu je poměrně obtížné. Například glykemický index 70 je přidělen pro bílý chléb, ale pokud není v tomto chlebu cukr a vše bude nasyceno semeny, pak jeho glykemický index klesne.
  • Tepelné zpracování kardinálně mění glykemický index produktu v řadě případů. To se týká mrkve, řepy, těstovin a obilovin. Čím delší je proces tepelného zpracování, tím více se zvýší glykemický index produktu.
  • Věnujte pozornost potravinám s vláknem. Zaručuje střední a nízkou GI. Řezaný chléb má GI 45 a bílá role je 85-90. Totéž platí pro obiloviny: hnědá rýže má GI až 50 a bílý má GI 75.

Chcete-li usnadnit navigaci, zvažte jakýkoli produkt obsahující cukr, produkt z kategorie s vysokým GI. A pokud produkt nebo sousední produkty v misce obsahují bílkoviny a tuky, bude GI buď střední nebo nízké.

Tabulka produktů pro diabetes 2. typu

Chcete-li lépe navigovat, co je povoleno a co je zakázáno u diabetu typu 2, použijte následující tabulku:

Dozvíte se více o dietě pro diabetes typu 2 - můžete zde.

Produkty s diabetes mellitus 1. typu

Nejlépe povolené produkty pro diabetes 1. typu jsou:

  • Obiloviny (může to být kaše z perlového ječmene, pohanky, ovesné vločky atd.);
  • pečení, ale bez použití kvasnic (například žitného chleba);
  • téměř celý seznam zeleniny, s výjimkou brambor, vařené mrkve, dýně, řepa, cuketa;
  • plody jiné než sladké;
  • nápoje bez cukru (kompoty, čaj, minerální voda atd.);
  • výrobky ze sóji (tofu);
  • Ořechy a semena v surové formě.

Metody zpracování musí být také přísně regulovány. Zejména musíte zapomenout na smažené nádobí. Vařené pokrmy jsou vařené, pečené, ale nejlepší jsou čerstvé nebo málo tepelně zpracované potraviny.

Pokud je to možné, měli byste nahradit tradiční čaj s čajem s kyčlí, bujóny a tinktury, protože snižují hladinu cukru v krvi.

Doporučujeme také číst článek o stravě pro diabetes mellitus 1. typu.

Zdravá výživa

O potřebě stravy při cukrovce, lékaři vědí už delší dobu - je to zdravé jídlo v doinsulinovuyu éry byl jediný účinný mechanismus pro řešení tohoto problému. Zvláště důležitá je strava pacientů s diabetes mellitus 1. typu, kde je vysoká pravděpodobnost komatu při dekompenzování a dokonce smrtícím výsledkem. Diabetici s druhým typem onemocnění, terapeutická výživa je obvykle předepsána pro korekci hmotnosti a pro předvídatelnější stabilní průběh onemocnění.

Základní principy

  1. Základní koncepce zdravotnického diety s diabetem jakéhokoli druhu je takzvaný chléb jednotka - měřítkem teoretického ekvivalent deseti gramů sacharidů. Moderní dieticitici vyvinuli speciální sady tabulek pro všechny typy výrobků s uvedením množství XE na 100 gramů produktu. Každý den, pacienti s diabetem obdržení doporučené produkty celkovou „hodnotu“ 12-24 XE - dávka se stanovuje individuálně v závislosti na tělesné hmotnosti, věku a úrovně fyzické zátěži pacienta.
  2. Udržujte podrobný výživový deník. Veškeré spotřebované produkty musí být zaznamenány, takže pokud je to nutné, odborník na výživu provede korekci potravinového systému.
  3. Množství metod. Diabetici se doporučují, aby užívali 5-6 jídlo. Současně při snídani, obědě a večeři by se mělo podílet 75 procent denní stravy, zbylé 2-3 občerstvení - zbývajících 25 procent.
  4. Individualizace terapeutické výživy. Moderní věda doporučuje individualizovat klasickou dietu, přizpůsobit je fyziologickým preferencím pacienta, regionálním faktorům (soubor místních pokrmů a tradic) a dalším parametrům, při respektování rovnováhy všech složek racionální stravy.
  5. Rovnocennost nahrazení. Pokud změníte dietu, vybrané alternativní výrobky by měly být zaměnitelné kalorií, stejně jako poměr bílkovin, tuků, sacharidů. Hlavní skupiny složek v tomto případě zahrnují produkty, které obsahují převážně sacharidy (1), proteiny (2), tuk (3) a multi-kus (4). Výměna je možná pouze v rámci těchto skupin. Pokud se výměna se vyskytuje v (4), přičemž na výživu jsou provedení úprav ve složení jejich stravy, nahrazením prvků (1), by měly být považovány za rovnocenné a glykemickým indexem -, které mohou pomoci XE výše uvedená tabulka.

Výrobky přísně zakázané pro diabetes mellitus

Moderní dietologie, vyzbrojená pokročilými diagnostickými metodami a výzkumem účinku látek a přípravků na tělo, v posledních letech významně zúžila seznam pacientů s diabetem zcela zakázaných jíst. V současné době jsou absolutně kontraindikované pokrmy založené na rafinovaných sacharidech, cukrovkách a cukru, stejně jako potraviny obsahující žáruvzdorné tuky a hodně cholesterolu.

Relativní zákaz je k dispozici pro bílý chléb, rýžovou a krupicovou kaši, stejně jako těstoviny - mohou být přísně omezeny. Navíc bez ohledu na typ diabetu je alkohol zcela kontraindikován.

Diabetes Diet

V mnoha případech přísné dodržování diety s diabetem typu 2 pomáhá úplně kompenzovat metabolismus uhlohydrátů a nepoužívat léky. U diabetiků s 1 a jinými typy diabetu se zvažuje terapeutická výživa a je důležitým prvkem komplexních léčebných problémů.

Druhy stravy s diabetes mellitus

  1. Klasické. Tento typ léčebné výživy byl vyvinut již v 30.-40. Letech dvacátého století a je vyváženým, i když přísným typem stravy. Živý reprezentant v domácké dietetice je "Tabulka číslo 9" s četnými pozdějšími variacemi. Tento typ léčebné výživy je vhodný pro téměř všechny diabetiky s diabetes mellitus typu 1 a typu 2.
  2. Moderní. Principy individualizace a zejména mentality některých sociálních skupin vytvořili širokou škálu nabídek a moderních diety s méně přísnými omezeními týkajícími se určitých druhů výrobků, a s přihlédnutím k nové funkce nalezené v minulosti, která pomohla zavést v denní dávce dřívějších probační zakázaných produktů. Hlavním principem je zde faktor použití „chráněné“ sacharidy, obsahující dostatečné množství dietní vlákniny. Nicméně je třeba si uvědomit, že tento druh zdravé výživy je zvolen přísně individuální a nelze jej považovat za univerzální mechanismus pro kompenzaci metabolismus sacharidů.
  3. Nízkolepé diety. Určeno především pro diabetiky druhého typu se zvýšenou tělesnou hmotností. Hlavním principem je eliminace co největší spotřeby potravin s vysokým obsahem uhlohydrátů, avšak nikoli na úkor zdraví. Pro děti je však kontraindikováno a nelze je aplikovat u lidí s problémy s ledvinami (nefropatie pozdních stadií) a diabetiků s diabetem typu 1 a těžké hypoglykemie.
  4. Vegetariánská strava. Jak vyplývá z experimentálních studií na přelomu 20-21 století, veganská druhy diet s důrazem na výrazné snížení spotřeby potravin bohatých na tuky, a to nejen přispět ke snížení tělesné hmotnosti, ale také nižší hladiny cukru v krvi. Velké množství pevného vegetace, bohaté na vlákninu a vlákniny, a v některých případech je dokonce účinnější než doporučených speciálních diet, zejména vegetariánská strava systém předpokládá výrazné snížení celkového energetického příjmu. To na druhé straně výrazně snižuje riziko vzniku metabolického syndromu u u prediabeticheskih státech, které jsou schopny provádět nezávislé preventivní opatření a účinně bojovat proti výskytu diabetu.

Menu pro každý den

Níže považujeme za klasické dietní menu pro diabetiky 1. a 2. typu onemocnění, které se nejlépe hodí pro pacienty s lehkým a středně forem cukrovky. V případě silného dekompenzace, závislosti a hyper- a hypoglykemie, individualizované klinické výživy program musí vyvinout na výživu s výsledkem lidské fyziologie, probíhajících zdravotních problémů a dalších faktorech.

  1. Proteiny - 85-90 gramů (šedesát procent živočišného původu).
  2. Tuky jsou 75-80 gramů (jedna třetina základny rostlin).
  3. Sacharidy - 250-300 gramů.
  4. Volná kapalina - asi jeden a půl litru.
  5. Sůl je 11 gramů.

Potravinový systém je zlomový, pětkrát až šestkrát denně, denní maximum energetické hodnoty nepřesahuje 2 400 kcal.

Zakázané produkty:

Maso / jedlé oleje, ostré omáčky, sladké šťávy, pečivo, bohatý bujón, smetana, okurky a marinády, mastné maso a ryby, konzervy, solené a bohaté sýry, těstoviny, krupice, rýže, cukr, marmeláda, alkohol, zmrzlina a sladkosti založené na cukru, hroznové víno, rozinky, a všechny odrůdy banánů s daty / fíky.

Povolené produkty / nádobí:

  1. Výrobky z mouky - žitný a otrubový chléb jsou povoleny, stejně jako neupravené moučné výrobky.
  2. Polévky - boršč, kapustová polévka, zeleninové polévky a také polévka na nízkotučném vývaru jsou optimální pro zdravotní výživu. Někdy - okroshka.
  3. Maso. Nízkotučné odrůdy hovězí, telecí, vepřové. Omezené kuře, králík, jehněčí, vařený jazyk a játra jsou povoleny. Z ryb - jakékoliv odtučněné odrůdy ve vařené formě, vařené nebo pečené bez rostlinného oleje.
  4. Mléčné výrobky. Sýry s nízkým obsahem tuku, kyselé mléčné výrobky bez přidaného cukru. Omezená - 10% zakysaná smetana, nízkotučný nebo tučný tvaroh. Vejce mohou být konzumovány bez žloutků, nejvíce ve formě omeletů.
  5. Obiloviny. Ovesné vločky, perlový ječmen, fazole, pohanka, jak, pyshenka.
  6. Zelenina. Doporučená mrkev, řepa, zelí, dýně, cuketa, lilek, okurky a rajčata. Brambory jsou omezené.
  7. Občerstvení a omáčky. Saláty z čerstvé zeleniny, rajčat a nízkotučných omáček, křenu, hořčice a pepře. Omezená - squash nebo jiný kaviár na zeleninu, vinaigrette, želé ryby, pokrmy z mořských plodů s minimem rostlinného oleje, želé hovězí a nízkotučné.
  8. Tuky - omezená zelenina, krém a ghee.
  9. Ostatní. Nápoje bez cukru (čaj, káva, vývar z divoké růže, zeleninové šťávy), želé, pěna, čerstvé sladké a kyselé ne exotické ovoce, kompoty. Velmi omezené - med a sladkosti na náhradách cukru.

Přibližné menu pro týden s diabetes mellitus

Jednotlivé komponenty níže uvedené nabídky je třeba nahradit podle zásad rovnocenné substituce ve výše uvedených skupinách.

Pondělí

  • Máme snídani s dvěma gramy nízkotučného tvarohu, ve kterém můžete přidat několik bobulí.
  • Podruhé jsme snídali s jednou sklenicí jednoho procenta kefír.
  • Stravujeme 150 gramů pečeného hovězího masa, talíře zeleninové polévky. Pro obloha - dušená zelenina v množství 100-150 gramů.
  • Oběd na čerstvém salátu zelí a okurky, ochucené čajovou lžičkou olivového oleje. Celkový objem je 100-150 gramů.
  • Máme večeři s grilovanou zeleninou (80 gramů) a jednou středně pečenými rybami o hmotnosti až dvě stě gramů.

Úterý

  • Oběd mísu pohankové kaše - ne více než 120 gramů.
  • Podruhé máme snídani se dvěma středně velkými jablky.
  • Oběd mísu zeleninového boršče, 100 gramů vařeného hovězího masa. Můžete pít jídlo kompotou bez přidání cukru.
  • Oběd se sklenicí vývaru z psa zvedl.
  • Máme večeři se salátovou miskou čerstvé zeleniny ve výši 160-180 gramů, stejně jako jedna vařená chudá ryba (150-200 gramů).

Středa

  • Oběd sýra - 200 gramů.
  • Před večeří můžete vypít sklenku vývaru z psí růže.
  • Máme talíř z kapustové polévky, dvě malé rybí kotlety a sto gramů zeleninového salátu.
  • Svaříme s jedním vařeným vejcem.
  • Večeříme se talířem dušeného zelí a dvěma středně velkými masovými bramborami, vařenými v troubě nebo v páru.

Čtvrtek

  • Máme omeletovou snídani se dvěma vejci.
  • Před večeří můžete jíst šálek jogurtu s minimálním obsahem tuku nebo dokonce neslazeného.
  • Večeříme se zelovou polévkou a dvěma kusy plněného pepře na základě nízkotučného masa a obilovin.
  • Svaříme 200 gramů kastrlíku z nízkotučného tvarohu a mrkve.
  • Máme večeři s dušeným kuřecím masem (kus pro dvě stovky gramů) a talířem zeleninového salátu.

Pátek

  • Máme snídani s talířem prosa kaše a jedno jablko.
  • Před večeří jíst dvě středně velké oranžové.
  • Večeříme se masovým gulášem (ne více než sto gramů), miskou rybí polévky a miskou perličkového ječmene.
  • Oběd na talíři čerstvého zeleninového salátu.
  • Jemme s dobrou částí dušené zeleniny se skopovým, s celkovou hmotností až 250 gramů.

Sobota

  • Máme snídani kaše na základě otrub, můžete použít jednu hrušku v občerstvení.
  • Před večeří je dovoleno jíst jedno měkké vařené vejce.
  • Oběd velkou talíř zeleninové dušené s přídavkem nízkotučného masa - jen 250 gramů.
  • Občerstvujeme několik povolených ovoce.
  • Večeře se stovkou grilovaných jehněčích a talířem zeleninového salátu ve výši 150 gramů.

Neděle

  • Oběd mísa nízkotučného tvarohu s malým množstvím bobulí - až 100 gramů.
  • Pro druhou snídani - dvě stě gramů kuřecího masa na grilu.
  • Oběd na talíři zeleninové polévky, sto gramů guláše a misky zeleninového salátu.
  • Občerstvujeme talíř s beránkovým salátem - až 150 gramů jako celku.
  • Stravujeme se stovkami gramů vařených fazolí a dvě stě gramů krevetky na vaření.

Principy výživy

V důsledku diabetu typu 2 dochází k chronické metabolické poruše. Porucha trávicího systému je způsobena nedostatkem a neschopností plně absorbovat glukózu. S mírnou formou diabetu typu 2 může být dietou léčba a nebudete potřebovat speciální léky.

Navzdory skutečnosti, že pro každého pacienta je sestavena jeho vlastní individuální strava, pro kombinaci běžných příznaků je příjem jídla pro diabetiky druhého typu umístěn do jediného schématu nazvaného "tabulka číslo 9". Na základě této základní stravy se vytvoří individuální schéma, upravené pro každý konkrétní případ.

  1. Ve stravě je velmi důležitá poměr "bílkoviny: tuky: uhlohydráty". V tomto případě by mělo být "16%: 24%: 60%". Takové rozložení zajišťuje optimální příjem "stavebního" materiálu v těle pacienta.
  2. Pro každého pacienta se vypočítá individuální denní kalorický požadavek. Množství energie dodávané s potravinami by nemělo překročit částku vynaloženou tělem. Lékaři obvykle doporučují stanovit denní sazbu pro ženy v 1200 kcal a pro muže v 1500 kcal.
  3. Především je nutné vyloučit dodávku cukru a nahradit je.
  4. Dieta pacienta by měla být vitaminizovaná a bohatá na stopové prvky a celulózu.
  5. Spotřeba živočišných tuků se musí snížit na polovinu.
  6. Nezbytně zvyšujte počet jídel na 5 nebo 6krát. A každý z nich by měl být správně spojen s fyzickou námahou. Používá se také léky (hypoglykemické).
  7. Večeře by měla být nejpozději 2 hodiny před spaním.
  8. Je třeba, aby přestávky mezi jídly byly nejméně tři hodiny.

Je velmi důležité, aby osoba, která trpí cukrovkou, sestavila výživový plán a zvolila vhodnou nabídku, přičemž při výběru produktů používala doporučení lékaře. Nepřipojujte se k amatérským činnostem, protože to může zhoršit průběh onemocnění.

Povolené potraviny a hotová jídla

Pacient s touto diagnózou bude muset dodržovat dietu po celý život. Je to správná volba povolených produktů, které mohou poskytnout slušný život osobě. Pacientovi může jíst určité potraviny.

  1. Chléb. Je povoleno malé množství diabetického nebo žitného chleba. Výrobek připravený z otrub je volně povolen. Konvenční pekařské výrobky a těstoviny jsou povoleny v extrémně omezené formě nebo jsou zcela vyloučeny.
  2. Zelenina, zelenina. Diabetický pacient může a měl by přidávat čerstvou zeleninu do své stravy. Zelí, šťovík, cuketa, okurka, cibule a jiné zdroje vlákniny mají příznivý vliv na metabolismus a přispívají k jeho normalizaci. Vařené brambory, řepa a mrkve mohou spotřebovat nejvýše 200 gramů denně. Výrobky z kukuřice a zeleniny mohou být konzumovány opatrně a v malých množstvích.
  3. Z ovoce a bobulí můžete neomezeně jíst brusinky, kdoule a citron. Zbytek produktů v této skupině může jíst v omezeném množství. Plně zakázané ovoce a bobule ne.
  4. Od koření a koření až po vyřešené je možné přinést pepř, skořici, kořeněné trávy a hořčici. Koření pro saláty a málo tučnou domácí majonézu lze používat zřídka a opatrně.
  5. Nízkotučné maso a rybí vývar jsou také na seznamu k dispozici. A zeleninové polévky jsou také povoleny.
  6. Sýr a kefír se sníženým obsahem tuku také dostávají zelené světlo.
  7. Ryby. Princip stravování ryb: čím méně obsahuje tuky, tím lépe pro tělo. Je povoleno jíst 150 g ryby denně.
  8. Je velmi důležité, aby se pacient omezil na konzumaci tučného masa. To může být nejvýše 100 gramů denně výhradně ve vařené nebo pečené formě.
  9. Obiloviny. Osoba s diagnózou cukrovky typu 2 si může dovolit ovesné vločky, ječmen a pohankou kaše. Použití perličkového ječmene a prosa by mělo být sníženo.
  10. Z nápojů byste měli upřednostňovat bylinné infuze, zelené čaje. Můžete vypít mléko a mletou kávu.
  11. Nízkotučný tvaroh je povolen ve své čisté podobě a jako pečivo, sýrové koláče a jiná hotová jídla.
  12. Kvůli cholesterolu ve vejci můžete jíst vejce nejvýše jednou týdně ve více než dvou kusech. Je povoleno několik možností vaření: omelet, vařený měkký nebo vařený, nebo přidání do jiných potravin.

Jak můžete vidět ze seznamu, pacientům s diabetem typu 2 je povoleno velké množství různých produktů, aby nabídka byla různorodá, chutná a plně vyvážená.

Zakázané produkty

Vzhledem k tomu, že cukrovka je velmi závažné onemocnění ovlivňující celý metabolismus obecně, seznam zakázaných potravin je poměrně velký a různorodý.

  1. Sušenky, koláče, koláče a jiné sladkosti jsou zakázány. Vzhledem k tomu, že jejich chuť je založena na začlenění cukru, musíte být opatrní, abyste je nejezli. Jedinou výjimkou je pečení a jiné určené speciálně pro diabetiky založené na náhradách cukru.
  2. Chléb z těsta nemůžete používat.
  3. Smažené brambory, bílá rýže a grilovaná zelenina by měly zmizet ze stolu pacienta.
  4. Nemůžete jíst kořeněné, uzené, těžce slané a smažené potraviny.
  5. Klobásové výrobky by měly být také vyloučeny z stravy pacienta.
  6. Nemůžete jíst ani malé množství másla, tučné majonézy, margarínu, kulinárních a masných tuků.
  7. Manna a rasová zrna, stejně jako těstoviny, jsou podobně zakázány.
  8. Nemůžete jíst domácí marinády.
  9. Kategoricky zakázaný alkohol.

Je důležité si uvědomit, že strava a vyloučení v nabídce produktů, zakázané v této nemoci, pomůže vyhnout se mnohé komplikace diabetu, jako je slepota, srdeční choroby, angiopatie a tak dále. Další výhodou je schopnost udržovat dobrou postavu.

Použití dietních vláken

Dietní vlákna jsou malé prvky rostlinných potravin, které nejsou vystaveny enzymům, které podporují rozdělení potravin. Projíždí trávicí systém bez digesce.

Mají účinek snížení cukru a lipidů. Dietní vlákna snižují vstřebávání glukózy v lidském střevě, navíc vytvářejí pocit sytosti. Právě kvůli těmto vlastnostem musí nutně vstoupit do menu pacientů s cukrovkou.

Dietní vláknina je bohatá na:

  • celozrnná mouka;
  • hrubé otruby;
  • žito a ovesné vločky;
  • matice;
  • fazole;
  • jahoda;
  • data;
  • maliny a mnoho dalších produktů.

Množství vlákniny, které je potřebné pro pacienta s diabetem, je 354 g denně. A je důležité, že 51% pochází ze zeleniny, 40% z obilí, z jejích derivátů a 9% z bobulí, z hub.

Sladidla

U pacientů, u nichž je přítomnost sladké stravy povinná, byly vyvinuty speciální látky, které dodávají produktu sladkou chuť. Jsou rozděleny do dvou skupin.

  1. Caloric. Jejich počet musí být zohledněn při výpočtu energetické složky potraviny. Ty zahrnují: sorbitol, xylitol a fruktózu.
  2. Nekarcinogenní. Acesulfamát draslík, aspartam, cyklamát a sacharin jsou hlavními představiteli této skupiny.

V obchodech se můžete setkat s těstovinami, nápoji, sladkostmi a dalšími sladkými potravinami, ve kterých je cukr nahrazen těmito látkami.

Je třeba si uvědomit, že v těchto výrobcích může obsahovat tuky, jejichž množství je také třeba kontrolovat.

Nabídka vzorku pro diabetes mellitus typu 2

U diabetes mellitus je jednou z důležitých podmínek snížení počtu spotřebovaných částí, zvýšení počtu jídel.

Přibližná nabídka a strava pacienta vypadá takto.

  1. První snídaně. Nejlepší v 7:00. Na snídani můžete ze seznamu uvést kaše. Spouští metabolismus. Je také dobré jíst sýr nebo vejce ráno. Musí představovat 25% celkového denního energetického požadavku.
  2. Druhá snídaně (občerstvení). Užitečný tvaroh nebo ovoce. 15% povolených kalorií.
  3. Oběd by měl trvat 13-14 hodin a činit 30% denní dávky.
  4. V 16:00 je čas na občerstvení. 10% celkového obsahu kalorií. Ovoce bude nejlepší řešení.
  5. Večeře v 18:00 by měla být poslední jídlo. Je to zbývajících 20%.
  6. V případě závažného hladu můžete v noci v 22:00 nechat občerstvení. Kefír nebo mléko uvolní hlad.

Dieta pro diabetes by měla být vyvinuta společně s ošetřujícím lékařem. V závislosti na stupni onemocnění mohou být některé produkty přidány nebo odstraněny. Také další související nemoci mohou ovlivnit nabídku.

Je důležité si uvědomit, že správná výživa, která přináší viditelný výsledek, není všelékem. Musí to být kombinováno s lehkou fyzickou námahou a léky. Pouze integrovaný přístup k léčbě a dodržování všech předpisů mohou zaručit stabilní stav a absence komplikací.

Obsah

• Cíle a základní pravidla pro diabetickou výživu

• Autorizované a zakázané výrobky s diabetem

• Prevence komplikací diabetes mellitus

Pro efektivní léčbu diabetes mellitus nestačí, aby pacient užíval jen jedno léky, je důležité jíst správně a racionálně. Toto onemocnění se vytváří na pozadí nerovnováhy v metabolismu (porušení metabolismu uhlohydrátů), zatímco pankreas není schopen produkovat inzulín v dostatečném množství.

Takové patologické změny vedou k tomu, že se zvyšuje index cukru v krvi. Když konzumujete určité potraviny, můžete snížit hladinu glukózy v krvi.

Diabetické výživové cíle

Hlavním cílem diabetické výživy je obnovení metabolických procesů a prevence náhlého zvýšení hladiny glukózy v krvi. Prudký nárůst cukru může být způsoben konzumací jednoduchých sacharidů, takže k tomu nedojde, všem produktům je přidělen indikátor - glykemický index (GI), z nichž 100% se odebírá v čisté formě.

Za tímto účelem byla vyvinuta speciální tabulka, podle níž pacienti mohou porovnávat produkty pro udržení "špatných" sacharidů. Když konzumujete potraviny s nízkým GI, krevní glukóza pomalu stoupá nebo zůstává na stejné úrovni. A jestliže potraviny obsahují sacharidy ve velkém množství, začne se krevní cukr prudce zvyšovat.

Menu pro pacienty s diabetem typu 2 je pečlivě, protože v raných stádiích onemocnění, se světlem a mírným stupněm hmotnosti, je dietou jedna z hlavních způsobů léčby. U diabetu typu 2 je možno sledovat nízkokalorickou dietu.

Osoby s diabetem typu 1 (závislé na inzulínu) tvoří menu pomocí jednotek chleba (XE). Současně 1 XE se rovná 15 g. sacharidy (12 gramů cukru, 25 gramů chleba). Denní norma sacharidů v tomto případě závisí na průběhu onemocnění, na fyziologických charakteristikách pacienta (pohlaví, váha).

Průměrný dospělý den potřebuje 15-30 XE a jediná část jídla by měla být 2-5 XE, více kalorických potravin konzumuje ráno. Výrobky budou velmi užitečné spolu s fyzickými cvičeními, což pomůže aktivovat metabolické procesy, stabilizovat tělesnou hmotnost.

Základní dietní pravidla pro cukrovku

Každý pacient s diagnózou diabetu musí dodržovat následující dietní pravidla:

  1. K jídlu je nutná frakční dávka, průměrně 6krát denně (absorpce cukru z střevního traktu do krve probíhá rovnoměrně);
  2. Potřebujete konzumovat jídlo v určitou dobu (to vám umožní přesně upravit hladinu glukózy);
  3. Denně počítá spotřebu kalorií;
  4. Zahrnout do vlákniny denní stravu;
  5. Pokrmy se vaří pouze na rostlinných olejích (slunečnice, olivy);
  6. Je důležité se naučit, jak nahradit jeden produkt obsahující uhlovodíky jiným, takže skoky v krevních hodnotách jsou nevýznamné. Chcete-li to provést, použijte speciálně navržený stůl zrnitých jednotek.

Povolené a zakázané potraviny při diabetes mellitus

  • Nevhodné výrobky z mouky, chléb (žito, černý, s otruby);
  • Produkty mléčné kyseliny, mléko s nízkým obsahem tuku;
  • Obiloviny, obiloviny; Vejce;
  • Fazole, zelenina, zelenina;
  • Kyselé, sladké a kyselé plody;
  • Nízkotučné polévky, vývary;
  • Maso odrůd s nízkým obsahem tuku;
  • Řeka, mořské ryby;
  • Semena slunečnice, dýně, sezam;
  • Ořechy - ořechy, cedr, lískové ořechy, arašídy, mandle;
  • Káva, čaj, minerální voda, ovocné nápoje, kompoty bez cukru.
  • Uzené, solené, mastné nádobí;
  • Solené sýry, mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
  • Makarony, rýže, krupice;
  • Bílý chléb, buchty;
  • Sladkosti, cukrovinky;
  • Polotovary;
  • Alkoholické nápoje sýtené oxidem uhličitým;
  • Hořčice, majonéza, pepř;
  • Mastné druhy masa - vepřové, jehněčí;
  • Zelenina bohatá na sacharidy (brambory, omezení spotřeby řepy a mrkvy);
  • Muesli, popcorn, kukuřičné vločky.

Potraviny, které spotřebuje diabetik, musí mít nízký glykemický index - pod 50%. Procento GI závisí na způsobu zpracování produktu. Odborníci doporučují jíst své vlastní jídlo, protože v tomto případě lze snadno vypočítat XE a GI.

Všechny spotřebované produkty jsou rozděleny do 3 typů:

  1. Nezvyšujte cukr - zelenina, zelenina, houby. Nápoje - káva, čaj bez cukru, krém; minerální voda bez plynů.
  2. Mírné zvýšení obiloviny, kromě krupice a rýže, mléčné výrobky, mléko, vermicelli, chléb z celozrnného masa, neslazené ovoce a ořechy.
  3. Výrazně se zvyšuje hladina glukózy: cukrovinky, moučné výrobky, alkoholické nápoje, čerstvě vymačkané šťávy. Nápoje, které obsahují cukr, ovoce, hrozny, banán, rozinky, nakládanou zeleninu a konzervy.

Speciálně vyvinuté "diabetické" produkty nejsou nejlepší volbou pro stálou konzumaci, mají vysoký obsah kalorií. Kromě toho obsahují náhražky (fruktóza), které mohou způsobovat nežádoucí účinky:

  • Zvýšená chuť k jídlu;
  • Zvyšování úrovně "špatného" cholesterolu;

Prevence komplikací diabetes mellitus

Abyste zabránili případným komplikacím (hypoglykemii, hyperglykémii), doporučujeme používat následující šťávy, potraviny a nápoje z bylin:

  • Grapefruitová šťáva, grapefruit; Ženšen;
  • Slunečnicová semena z lnu; Kapustová šťáva;
  • Celer, cibule, česnek, petržel;
  • Třezalka tečkovaná, kopřivka, pampeliška;
  • Eleutherococcus; Listy vlašských ořechů; Čekanka;
  • Černice běžné; Jeruzalémský artičok; Rosehips.

Bylinné infuze zvyšují hladinu glukózy v krvi, zlepšují trávení. Nemají žádné omezení v spotřebě, mohou být konzumovány denně.

Charakteristiky diabetes mellitus typu 2 a význam zdravého výživy

Onemocnění typu 2 se také nazývá inzulín-nezávislý. V tomto případě tělo nepotřebuje inzulínové injekce. Podle statistik je počet lidí trpících tímto typem onemocnění čtyřnásobně vyšší než počet pacientů s diabetem 1. typu.

U pacientů s pankreasem typu 2 se stále produkuje inzulin. Nicméně buď není dostačující pro plnohodnotnou práci, nebo tělo ztrácí schopnost rozpoznat a správně používat. V důsledku těchto problémů do tkáňových buněk nevstupuje glukóza. Místo toho se hromadí přímo v krvi člověka. Normální funkce těla je narušena.

Proč se někdy stane, že člověk ochorí touto nemocí? Na tuto otázku je obtížné dát jednoznačnou odpověď. Diabetes typu 2 je často diagnostikován u několika členů stejné rodiny. To znamená, že je dědičný aspekt.

Pokud jsou ve vaší rodině příznaky onemocnění, je lepší předem provést preventivní opatření. Stojí za to mluvit s endokrinologem. Pravidelně odevzdejte nezbytné testy, abyste včas zjistili problém. Pravděpodobnost onemocnění se také s věkem zvyšuje. Riziko se postupně zvyšuje na 45 let a dosahuje maxima po 65 letech.

Následující faktory opakovaně zvyšují pravděpodobnost vývoje diabetu 2. typu:

  • nadváhou, obezitou
  • hypertenze
  • častá konzumace tučných potravin
  • systematický příjem alkoholu
  • sedavý životní styl
  • zvýšené hladiny triglyceridů v krvi (tj. tuků)

Problémy s hmotností a tlakem jsou často důsledkem podvýživy a zneužívání vysoce kalorických potravin. Sedavá práce a nedostatek fyzické aktivity vedou ke zpomalení a narušení metabolismu. To vše nemá nejlepší vliv na práci a stav těla.

V důsledku nedbalého přístupu k stravě člověk může dostat mnoho problémů, včetně vývoje diabetu. Vybírejte zdravé, přirozené potraviny a přednostně předcházejte škodlivým účinkům.

Potraviny doporučené diabetikům

U diabetu je třeba vybrat potraviny určitým způsobem. Potraviny by měly zpomalit vstřebávání sacharidů, aby se zabránilo zvýšení hladiny glukózy v krvi. Výběr menu je velmi přísný, protože na něm závisí další průběh onemocnění.

Pokud má člověk cukrovku typu 2, seznam zakázaných potravin bude docela působivý. Nicméně bez toho můžete získat plnohodnotnou stravu bohatou na všechny potřebné vitamíny a mikroelementy.

Doporučuje se používat následující potraviny:

Zelenina

Nejužitečnější je spotřeba v surové formě. Nicméně, můžete vařit pomocí stewing, vaření nebo pečení. Vítáme použití těch zelenin, které jsou schopné zpomalit vstřebávání sacharidů. Patří mezi ně zelí (syrové, dušené, nakládané), lilek (dušené nebo vařené), sladké papriky, rajčata, okurky, petržel, cibule a česnek. Vynikající volbou je kaviár z lilku. Chutné a užitečné.

Vařené mrkev a řepa jsou konzumovány v extrémně omezeném množství. V této podobě tato zelenina vzrůstá cukr velmi rychle. Ale surové mrkev bude výhodnější, ale jen v minimální výši.

Samozřejmě, maso by mělo být přítomno ve stravě diabetiků. Je třeba upřednostnit chudé hovězí a kuřecí prsa. Maso lze snadno nahradit houbami. Tento přípravek je také doporučován pro diabetes mellitus 2. typu. Vyberte si ryby s nízkým obsahem tuku.

Chléb může a měl by být zahrnut v nabídce. Stačí vybrat žito nebo pšenici-žito (pšeničná mouka by měla být 1 nebo 2 odrůdy).

Obiloviny a luštěniny

Obiloviny jsou zdrojem vitamínů a vláken. Denní dávka je 8-10 lžící. lžíce. Můžete pohanka, perlový ječmen, oves, proso. Fazole, čočka a hrách se konzumují ve vařené podobě a jsou omezené. Vynechání by mělo být pšenice a rýže.

Mléčné výrobky, vejce

Ideální volba - mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, tvaroh, mléko. V malých množstvích sýr (obsah tuku až 30%). Při snídani je vhodná parní omeleta nebo tvrdé vařená vejce.

Plody

S ovocem byste měli být opatrní, mnoho z nich je docela sladké. Jezte grapefruity, citrony, brusinky. V malých množstvích - třešeň, jablka, mandarinky, švestky.

Nápoje

Nejlepší nápoje: kompoty bez cukru, zelený čaj, rajčatová šťáva, minerální voda. Příležitostně si můžete hýčkat černou přírodní kávy.

Jako první jídlo jsou na prvním místě zeleninové polévky. Saláty naplníte citronovou bradkou nebo malým množstvím olivového oleje. Můžete trochu jíst ořechy.

Nabídka diabetiků by měla sestávat především z nízkokalorických potravin. Jídlo se připravuje určitým způsobem. Nejlepším řešením je páření. Můžete použít speciální sladidla a sladidla. Jsou přirozené a umělé. Nicméně, nemusí to přehánět.

Jaké potraviny jsou zakázány pro diabetes typu 2

Pokud má člověk onemocnění pankreatu (například léčbu diabetu), musíte jasně vědět, co nemůžete jíst. Nevhodná potravina zhoršuje situaci, vyvolává skok v hladině glukózy.

Produkty, které jsou zakázány u diabetu 2. typu, jsou následující.

Sladké

Samozřejmě první věc na "černém" seznamu je cukr a výrobky, které ho obsahují. Měli zapomenout: džemy, marmelády, čokolády, zmrzliny, cukroví, Turecký med, bonbony, džem a podobné cukrovinky. Nedoporučuje se a přidává se med.

Glukóza z těchto produktů okamžitě proniká do krve. Pokud opravdu chcete sladkou, je lepší jíst trochu ovoce, pečení z celozrnné mouky nebo ořechů.

Pečené pečivo

Pod zákazem pečeného chleba - bílý chléb, bochník, rohlíky, sušenky, muffiny, rychlé občerstvení.

Výrobky obsahující tuk

Mastné pokrmy jsou pomalejší než sacharidy. Ale jsou také schopni výrazně zvýšit hladinu cukru v krvi na vysoké známky. Kromě toho tučné potraviny přispívají k přírůstku hmotnosti a obezitě.

Odpad by měl pocházet z: zakysané smetany, smetany, majonézy, sádla, mastného masa (jehněčí, vepřové, kachňátka). Vylučte také tučné sýry, tvaroh a sladké jogurt. Nepřipravujte polévky pro mastné maso a rybí vývar.

Polotovary

Polotovary kromě velkého množství tuku mají mnoho škodlivých příchutí, chutí a stabilizátorů. Proto nehlížejte klobásy, klobásy, šlehače, hotové průmyslové omáčky a rybí tyčinky.

Trans-tuky

Potraviny nasycené trans-tuky nebudou mít prospěch ani diabetikovi, ani zdravému člověku. Takovéto potraviny zahrnují margaríny, pomazánky (máslo náhradní) Cukrářský tuk, popcorn, hranolky, hamburgery, párky v rohlíku.

Plody

Bohužel, mnoho druhů ovoce a sušeného ovoce se nedoporučuje pro diabetes mellitus. Většina z nich má působivé množství rychlých sacharidů. Nezahrnujte do stravy banány, hrozny, meloun, persimmons, rozinky, fíky, data, sušené meruňky.

Zelenina

Nejezte zeleninu. Je lepší odmítnout nebo minimalizovat spotřebu brambor, řepy a mrkvy.

Nápoje

Některé nápoje obsahují obrovské množství cukru a kalorií. To platí pro sladké šťávy (zejména balené), alkoholické koktejly a sódy. Čaj by neměl být oslazený, ani bychom se uchýlili k pomoci náhradě cukru. Ze šťávy je lepší pít zeleninu. Nedoporučuje se používat a pivo.

Při vaření nepřidávejte koření a koření, vepřové, kuřecí nebo kuřecí tuk. Budete se také muset vzdát krupice a těstovin. Nepoužívejte ostré nebo slané omáčky. Marinády a okurky jsou zakázány. Nebuďte v pokušení absorbovat palačinky, knedlíky, koláče nebo knedlíky.

Potraviny mají obrovský dopad na osoby trpící diabetem typu 2. Kromě toho skutečnost, že vzrůstá hladina glukózy v krvi jako důsledky, není tak strašná. A to jsou mrtvice, srdeční záchvaty, ztráta zraku, poruchy nervového systému.

Tipy pro vaření

Je důležité, aby diabetici sledovali nejen množství konzumovaného cukru, ale také obsah tuku v pokrmech. Je třeba přísně kontrolovat váhu a neumožňovat její nábor. Obsah kalorií v potravinách je z velké části určen metodou tepelného zpracování.

Samozřejmě s diabetem typu 2 je zapotřebí zapomenout na smažení v množství oleje. Také stojí za to pamatovat si porce, aniž byste je příliš objemní.

Dodržujte následující pravidla vaření:

  1. Je třeba vzít v úvahu, že i při vaření zeleniny jsou čerstvé. Neberte mražené a zejména konzervované potraviny.
  2. Polévky je třeba vařit na druhém vývaru. Po varu musí být první vypuštěn a znovu nalit vodou.
  3. Nejlepším masem na polévku je hovězí maso. Vařátko můžete vařit na kostech.
  4. Rassolniki, boršč nebo fazolová polévka jsou součástí menu nejvýše jednou týdně.
  5. K tomu, aby nádoba měla atraktivnější chuť, je zelenina předem lehce smažená v malém množství másla.

Nejužitečnější pro diabetiky jsou čerstvé saláty ze surové zeleniny. To je nejvýhodnější způsob přípravy. Další užitečnost je vaření ve vodě a páření. Pečení se provádí po vaření nebo jako samostatný způsob zpracování. Nejméně pravděpodobné uchýlení se k hašení.

Vlastnosti výživy

Zpravidla se doporučuje pacientům, aby dodržovaly tabulky №9 však ošetřující odborník může provést individuální úpravu stravy založené na endokrinní patologie odškodnění stav pacientova těla, zejména těla, přítomnosti komplikací.

Základní principy výživy jsou následující:

  • poměr "stavebního" materiálu - b / w / y - 60:25:15;
  • Denní kalorie počítá ošetřující lékař nebo dietolog;
  • cukr je vyloučen ze stravy, můžete použít náhražky cukru (sorbitol, fruktóza, xylitol, stevia extrakt, javorový sirup);
  • Musí být dodáno dostatečné množství vitamínů a stopových prvků, protože jsou masurově vylučovány z důvodu polyurie;
  • ukazatele spotřebovaných živočišných tuků se sníží na polovinu;
  • snížit přívod kapaliny na 1,5 litru, sůl na 6 g;
  • časté částečné stravování (přítomnost občerstvení mezi jídly).

Povolené produkty

Když se zeptáte na to, co můžete jíst na dietě s diabetem typu 2, odpovídá odborník na výživu, že důraz je kladen na zeleninu, ovoce, mléčné výrobky a masné výrobky. Není nutné zcela vyloučit uhlohydráty z stravy, protože plní řadu důležitých funkcí (konstrukce, energie, rezervy, regulace). Je pouze potřeba omezit rychle využitelné monosacharidy a polysacharidy dát přednost (látky, které mají velké množství vlákniny v kompozici a pomalu zvyšovat glukózy v krvi).

Pekařské a moučné výrobky

Povolené produkty jsou výrobky, u kterých se pšeničná mouka nejvyšší a první třídy neúčastnila. Jeho kalorická hodnota je 334 kcal a GI (glykemický index) - 95, který automaticky převádí misku do sekce zakázaných produktů pro cukrovku.

Pro přípravu chleba se doporučuje používat:

  • žitná mouka;
  • otruby;
  • pšeničná mouka druhého stupně;
  • pohanková mouka (v kombinaci s některou z uvedených).

Povolené produkty se považují za neslazené krekery, chleby, sušenky, sušenky. Skupina pečených produktů zahrnuje produkty, které nepoužívají vejce, margarín, doplňky tuku.

Nejjednodušší těsto, ze kterého můžete vyrábět koláče, vdolečky, rohlíky pro diabetiky, je připraveno následujícím způsobem. Musíte rozpustit 30 g kvasnic v teplé vodě. Kombinujte s 1 kg žitné mouky, 1,5 lžíce. vody, špetku soli a 2 lžíce. rostlinný tuk. Poté, co těsto "zapadne" na teplé místo, může být použito pro pečení.

Zelenina

Tyto produkty s diabetem typu 2 jsou považovány za nejvíce "běžné", protože mají nízký obsah kalorií a nízké GI (s výjimkou některých). Všechny zelenina (cuketa, cukety, zelí, hlávkový salát, okurky), mohou být použity v vařené, dušené pro přípravu polévek a ozdoby.

Dusík, rajčata, cibule, papriky jsou také žádoucí produkty. Ve svém složení je významné množství antioxidantů, vazebných volných radikálů, vitamínů, pektinů, flavonoidů. Například rajčata obsahují významné množství lykopenu, který má protinádorový účinek. Cibule mohou posílit obranyschopnost těla, pozitivně ovlivnit práci srdce a krevních cév a odstranit přebytečný cholesterol z těla.

Kapusta může být použita nejen v duseném, ale i v klobásovém stavu. Jeho hlavní výhodou je snížení hladiny glukózy v krvi.

Existuje však zelenina, jejíž používání musí být omezené (není nutné odmítat):

Ovoce a bobule

Jedná se o užitečné produkty, ale nedoporučujeme je používat v kilogramech. Bezpečné jsou považovány za:

  • třešeň;
  • třešeň;
  • grapefruit;
  • citron;
  • neslazené odrůdy jablek a hrušek;
  • granát;
  • rakytník;
  • angrešt;
  • mango;
  • ananas.

Odborníci doporučují konzumovat víc než 200 g najednou. Složení ovoce a bobulí obsahuje významné množství esenciálních pro tělo kyseliny, pektiny, celulózu, kyselinu askorbovou. Všechny tyto látky jsou u diabetiků užitečné v tom, že jsou schopné chránit před rozvojem chronických komplikací základního onemocnění a zpomalit jejich progresi.

Kromě toho plody a ovoce normalizují práci střevního traktu, obnovují a posilují obranyschopnost, zvyšují náladu, mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti.

Maso a ryby

Preferovány jsou odrůdy s nízkým obsahem tuku, jak z masa, tak z ryb. Množství masa ve stravě podléhá přísnému dávkování (nejvýše 150 g denně). Tím se zabrání nežádoucímu výskytu komplikací, které se mohou vyskytnout na pozadí endokrinní patologie.

Pokud mluvíme o tom, co se dá jíst z klobásy, pak zde upřednostňujeme dietní a vařené odrůdy. Údené maso se v tomto případě nedoporučuje. Vedlejší produkty jsou povoleny, avšak v omezeném množství.

Můžete použít ryby:

Důležité! Ryby by měly být pečené, vařené, dusené. Ve slané a smažené formě je lepší omezit nebo zcela vyloučit.

Vejce a mléčné výrobky

Vejce jsou považovány za sklad vitaminů (A, E, C, D) a nenasycených mastných kyselin. U diabetu typu 2 je povoleno maximálně 2 kusy denně, je vhodné konzumovat pouze potraviny v potravinách. Křepelčí vejce, ačkoli malé velikosti, mají ve svých užitečných vlastnostech vynikající vlastnosti kuřecího masa. Nemají cholesterol, který je zvláště dobrý pro nemocné a může být použit v surové formě.

Mléko je povolený přípravek, který obsahuje v kompozici významné množství hořčíku, fosfátu, fosforu, vápníku, draslíku a dalších makro- a mikroprvků. Doporučujeme den konzumovat až 400 ml mléka se středním obsahem tuku. Nedoporučuje se užívat čerstvé mléko v dietě pro diabetes typu 2, protože může vyvolat skok v krvi.

Kefír, jogurt a tvaroh by měly být používány racionálně, kontrolovat indikátory sacharidů. Preferovány jsou odrůdy bez tuku.

Obiloviny

Níže uvedená tabulka ukazuje, které obiloviny jsou považovány za bezpečné u diabetiků bez inzulinu a jejich vlastností.

Více Článků O Diabetu

Tabulka XE

Příčiny

TABULKA JEDNOTLIVÝCH JEDNOTEKVelkou pozornost věnujte pacientům s cukrovkou. Doporučuje se jíst 5-6krát denně, zatímco porce by měly být malé. Dodržování této podmínky vám umožní lépe sledovat hladinu cukru v krvi.

Diabetes mellitus se stala akutním problémem moderní společnosti. Lékařská terapie je prostě nutná, aby se zabránilo vážným následkům.

Nezbytným předpokladem pro kvalitu života člověka s cukrovkou je kontrola potravy, kterou jí. K udržení rovnováhy látek v těle a ke stabilizaci koncentrace glukózy v krvi je nutná zvláštní výživa.