loader

Hlavní

Napájení

Výživné, chutné, ale užitečné: je možné nebo nejezené vejce kuře, křepelky a pštrosí u diabetes?

Mohu jíst vejce u diabetes typu 2? Vejce s diabetem, které jsou dietním produktem, jsou ukázány a užitečné pro absolutní většinu pacientů.

Ale i pro diabetiky existují omezení týkající se konzumace jak (ne více než dvě slepice denně) a podle způsobu přípravy - se doporučuje vařit, nebo vařit pro pár (nelze smažit, pomocí živočišné tuky).

Diabetici mohou jíst vejce různých původů, od kuřecích, křepelčích vajec až po pštrosi. V nepřítomnosti alergických reakcí diabetici mohou mít vejce diabetes v surovém stavu, ale výrobek musí promytím tekoucí vodou s detergenty, aby se zabránilo kontaminaci,.

Zneužití surového produktu je nepřípustný ze dvou důvodů, za prvé, surový protein - poměrně složitý organismus pro zpracování produktu a, za druhé, vzhledem k riziku získání salmonelóza - velmi nebezpečné onemocnění, zejména pro diabetiky. Glykemický index vajec kuřecích se obecně rovná 48 jednotkám a pokud se oddělí, bílkovina GI je 48 jednotek a žloutek - 50.

Vejce s diabetem typu 2: co může a nemůže?

Kuře

Obecně platí, že diabetes a vejce jsou kombinací kuřat. V závislosti na kategorii, a to může být první, druhý a třetí, hmotnost kuřecího produktu je v rozmezí od 30 do 70 nebo více gramů.

Barva pláště je hnědá nebo bílá. Tvar může být různý - oválný s podlouhlým hrdlem nebo kulatým. Chuť ani barva pláště, ani tvar, v žádném případě neovlivní.

Při výběru při nákupu byste měli věnovat pozornost:

  • na plášti. Nemělo by být poškozeno, čisté;
  • měly by být stejné velikosti;
  • na skladě zboží je třeba mít zvláštní razítko s informacemi o jakosti výrobku, stravování je vejce nebo stůl, a také jakou kategorii nebo jakost je.

Abyste zjistili čerstvost produktu, měli byste věnovat pozornost jeho povrchu. Čerstvý produkt - je lesklý, ne matný. Kromě toho by měl být otřesený u ucha - zatímco by měl být váha a neudělat žádné zvuky. V opačném případě je takovéto vejce poškozeno a nemělo by se užívat.

S cukrovkou je vařené měkké vařené vejce zaručeně nabité energií a životem po celý den. Navíc tento dietní produkt:

  • bude podporovat imunitu těla při potírání virů;
  • posiluje nervový systém v přítomnosti stresových situací, zmírňuje depresivní stav a melancholii;
  • zajistí provádění normálních metabolických procesů v těle.

Co se týče bílkovin, je to lepší než jiné produkty trávené v zažívacím traktu, protože obsahují snadno stravitelné aminokyseliny.

Pokud jde o žloutek, mělo by se říci, že obsahuje mnoho užitečných minerálů a různých vitamínů. Například B3 zlepšuje krevní oběh a minerály: fosfor, síra, železo, měď, zinek - zvyšují koncentraci hemoglobinu.

Glykemický index vařeného vejce je 48 jednotek. Omeleta s cukrovkou také není zakázaným jídlem. glykemický index omelety je 49 jednotek.

Nejlepší je vařit vařit bez přidání oleje a mléka, pouze v tomto případě nebude glykemický index smažených vajec vysoký.

Kuřecí vejce u diabetes mellitus 2. typu by však měla být užívána s opatrností, protože existují rizika alergických reakcí a také proto, že obsahují cholesterol.

Doporučuje se u diabetiků, jejichž věk překonává známku čtyřicet let, za přítomnosti selhání srdce, které omezuje použití maximálně tří kusů za týden.

Křepelka

Křepelčí vejce a diabetes typu 2 jsou mnohem užitečnější kombinací. Vynikají hodnotou, stejně jako nutriční hodnotou, jakoukoli jinou, včetně produkce kuřat.

Pro ně neexistuje žádná kontraindikace k použití. Obsahují mnoho přírodních látek nezbytných pro tělo, jeho zdraví a produktivní aktivity.

Diabetici by neměli jen jíst vajíčka křepelky jako dietní potraviny, ale dokonce s jejich pomocí k léčbě. Například jeden z ošetřovacích kurzů pro diabetika vyžaduje 250 kusů křepelčích vajec s trváním asi šesti měsíců.

Můžete jíst vejce s cukrovkou na prázdný žaludek po dobu tří a postupně zvyšovat počet na šest. Pokud je dodržována doporučená a sledovaná schéma příjmu, zpravidla je terapeutický účinek takový, že snížení koncentrace cukru v krvi u pacienta je dosaženo ne méně než jedna a půl až dvě jednotky.

Pokud jde o křepelčí vejce, mají tyto výhody:

  • úplně postrádají cholesterol;
  • nemají látky, které způsobují alergické reakce;
  • jejich použití je vítáno v surové formě;
  • nejsou infikovány salmonelou.

Při pravidelném používání produktů z křepelčích farem je kromě léčebného účinku pro diabetiky možné dosáhnout:

  • zvýšená zraková ostrost;
  • posilování ochranných funkcí těla posilováním imunity;
  • normalizace funkcí nervového systému.

Pštrosí

Pštrosí vejce a diabetes mellitus 2. typu - kombinace není rovněž zakázána. Jsou srovnávány s výše uvedeným druhem - jedná se o obrovský výrobek o dvou kilogramech s bílým pláštěm. Jedna pštrosa odpovídá třem a půl tuctu kuřecích vajec.

Pro použití u diabetiků, sváření, například měkké-vařené, vyžaduje nejméně tři čtvrtiny hodiny. A příprava smažených vajec s cukrovkou se rovná 10 normálním porcí. Specifická chuť znemožňuje veškerý lov pro svou konzumaci v surové formě.

Pštrosí vejce ve srovnání s kuřecím masem

Exotický produkt obsahuje mnoho užitečných komponent:

  • vitamíny A a E a také B2;
  • minerály vápníku, fosforu a draslíku;
  • lysin, který ovlivňuje imunitní systém;
  • treanin, který se podílí na tvorbě protilátek;
  • alaninu, který je účastníkem produkce glukózy.

On není zbaven tak obyčejného nedostatku jako přítomnost cholesterolu, ale je mnohem méně než u kuře. Při častém používání pštrosích vajec mohou nepříznivě ovlivnit práci ledvin. Ano, a alergické reakce těla nejsou vzácné.

Výhody a ublížení

  • jejich protein je tělem snadno vnímán;
  • aminokyseliny jsou prvky stavebních buněk;
  • lysozin inhibuje mikroby;
  • minerály posilují kosti, vlasy, nehty a zuby;
  • vitamín A zachovává zrakové orgány;
  • vitamín E podporuje cévní posilování;
  • toxiny a odpadní produkty jsou odstraněny z těla.

Existuje několik nevýhod, proč nemůže jíst vejce při cukrovce:

  • existuje hodně cholesterolu;
  • mohou být salmonelové mikroby;
  • při nesprávném použití surového produktu může dojít k patologickému stavu, jako je nedostatek biotinu, což je doprovázeno snížením imunity, otupělostí kůže a ztrátou vlasů.

Pokud jde o křepelčí produkt, jeho výhodou je, že:

  • skupina vitamínů ovlivňuje imunitní i nervový systém;
  • Minerály přispívají k léčbě srdečních patologií;
  • aminokyseliny ovlivňují tvorbu různých enzymů, stejně jako hormonů.

Křepelky prakticky nemají žádné kontraindikace, s výjimkou těch pacientů, kteří netolerují živočišné bílkoviny jednotlivě.

Pštros obsahuje ve svém složení malé množství tuku i cholesterolu a bohatost vitaminů spolu s minerály ovlivňují imunitu a životně důležitou aktivitu těla. Co se týče poškození, je zde třeba uvést pouze možnost individuálních alergických reakcí.

Pravidla použití

Pokud jde o kuřecí vejce, doporučujeme dodržovat tato pravidla:

  • vejce doporučená pro diabetiky, vařené měkké vařené;
  • pro různé pokrmy si můžete udělat párky pro pár;
  • syrové vejce s cukrovkou často nejsou možné;
  • Vařené vejce při cukrovce mohou být přidány do stravy jednoho a půl kusů denně, včetně jejich dostupnosti v salátech;
  • optimální skladovatelnost není delší než jeden měsíc, pokud je teplotní režim pozorován od 2 do 5 stupňů Celsia.

Pokud jde o křepelky, pravidla recepce jsou jednoduchá:

  • den ne více než šest kusů;
  • příjem pouze na prázdný žaludek;
  • lékaři mohou předepsat léčbu trvající až šest měsíců nebo déle;
  • skladovací režim od 2 do 5 stupňů, doba trvání - až dva měsíce.

Pštrosy vajíček je třeba vařit po dobu jedné hodiny. Ve své surové formě nejsou používány díky specifickým vlastnostem - vůni a chuti. Doba použitelnosti - po dobu tří měsíců při stejné teplotě jako ostatní produkty.

Související videa

Mohu jíst syrové kuřecí a křepelčí vejce s cukrovkou? Kolik můžete vajíčka na cukrovku? Odpovědi ve videu:

Takže je možné jíst vejce s diabetem typu 2? U diabetiků i u jiných pacientů je konzumace vajec dobrou energií, stejně jako vitaminový doplněk pro imunitu a celkové posilování těla. To vše však platí, pokud je používáte v průměrných a doporučených množstvích odborníků.

  • Stabilizuje hladinu cukru po dlouhou dobu
  • Obnovuje produkci inzulínového pankreatu

Omelette. Tajemství vaření. Recept. Dieta, diabetická, nízkokalorická, bez-sacharidová strava, dieta

Omelet recepty. Tajemství vaření. Nutriční vlastnosti. (10+)

Omelette. Tajemství vaření. Recept

Omelet je pokrm vyrobený z vajíček způsobem, který je vzdušný a jemný. Obvykle smažené vejce mají hustou konzistenci. Omeleta musí obsahovat vezikuly obklopené vajíčkovou hmotou. Nejbližší analogií je polystyren.

K dosažení tohoto efektu ve vaječném hrbolaté doplňku mléka, což činí výsledný produkt odolnější, méně propustná pro páry a vody, které, pokud jsou správně připravené vypařuje a vytváří právě ty bublinky, které činí omeletu je omeleta.

Nutriční vlastnosti omeletu

Pokud jde o nutriční hodnotu, omelet je bohatý na bílkoviny a některé stopové prvky. Prakticky neobsahuje uhlohydráty. Tak to může být ukázáno ve stravě se sacharidovým omezením, například diabetes mellitus.

Mám cukrovku. Obvykle mám ve večeři omeletu a dělám velmi malou podpůrnou injekci krátkého inzulínu. Takže můžete dosáhnout normálního cukru ráno.

Omelet je kontraindikován u lidí s alergií na vajíčka nebo s omezením příjmu bílkovin (některé nemoci ledvin).

Složení omeleta, recept

Můžete připravit omeletu z téměř všech vajec, nejen ptáků. Obvykle se však vyrábí z kuřecích vajec. Já jim dám přibližné rozměry. V ostatních případech má smysl začít od objemu výsledného nárazu. Dokonce i pro omeletu budete potřebovat vařenou vodu, mléko a sůl.

Příprava

Pro tři velké kuřecí vejce jsem dal poloviční kávu mléka a půl šálku vody. Když vyrazím na vejce, pokouším se rozdělit alespoň o polovinu. Není to těžké. Další polovina pláště měří mléko a vodu. Sůl je špetka. Potřebujete vše důkladně promíchat. Výsledný blubber by měl být dokonale homogenní (to je velmi důležité). Dělám to s vidličkou, staromódním způsobem, ale je to možné a mixér.

Smažte omeletu lépe na pánvi s nelepivým povlakem. Smažení probíhá ve dvou fázích. První - tvořící opékanou základnu. Druhý - tvorba plnění bublinami.

Smažte omeletu s olivovým olejem. Olivový olej jsem dal do pánve na smažení. Teplo to trochu, stupně na 80, už ne. Vylila jsem do skleničky svorku. Nyní grilujte bez víčka bez míchání, dokud se spodní část nepatrně hnědá. Barvu kůry lze vidět jemným zvednutím hrany misky ze smažitelny dřevěnou špachtlí.

Smažení je nutné při průměrném požáru. Správně jste zvolili intenzitu ohně, pokud se vytvořila hnědavá kůra, zbytek hmoty se začal ztuhovat, ale ještě nebyl zatvrzen. Pokud hmota ztuhla, pak byl oheň příliš slabý, pokud byl zcela tekutý, ačkoli kůra byla již nahnědlá, pak je oheň příliš silný. Nyní nemůžete nic opravit. Jiný čas změňte intenzitu vytápění. Obecně platí, že jako každá jídlo vyžaduje omeleta určitou dovednost.

Nyní, se stejnou dřevěnou stěrkou, rozdělíme omeletu na několik bloků, takže by bylo vhodné ji převrátit. Otočíme každý blok. Bloky budou opět připojeny během dalšího smažení. Krycí pánvi zakryjte víkem a snižte teplo. Smažte až do konce. Víko by mělo být průhledné. Prostřednictvím toho můžete jasně vidět, kdy se omeleta zvedla a zpevnila. Takže je připraven. Neprůhledný kryt vám neumožňuje vidět, kdy je nádoba připravena a pravidelně ji otevřít, v žádném případě to není možné, jinak se omelet usadí.

Diabetická výživa: pokrmy s diabetem typu 2

Jídlo s diabetem mellitus typu 2, jehož recepty předkládáme Čtenáři stránek "Diabetes MD" jsou shromažďovány z nejdůvěryhodnějších zdrojů!

Jak víte, diabetes je endokrinní onemocnění, při kterém je v lidském těle přítomen inzulín, který je velmi důležitým hormonem, nebo chybí ve správném množství. V důsledku toho je metabolismus sacharidů, tuků a proteinů v těle narušen.

Výživová výživa je hlavní složkou léčby

Výživa pro diabetes samozřejmě má své vlastní nuance, a to:

  • častá a částečná spotřeba potravin;
  • nahrazení cukru tzv. náhradami sacharózy;
  • každá z jídel by měla být ekvivalentní z hlediska množství sacharidů a kalorií a přibližná chemická bilance potravin by měla být následující:
  1. sacharidy - 250 gramů;
  2. tuky - 85 gramů;
  3. bílkoviny - 115 gramů.
  • Přednost by měla být věnována pečeným, dušeným a vařeným pokrmům;
  • jejich energetická hodnota by neměla být vyšší než 2500 kcal;
  • denní nabídka by měla být různá.

Pokusíme se zjistit, jak připravit zdravé pokrmy ze správných potravin pro cukrovku.

Správná výživa s diabetem je základem zdraví! Dozvíte se o medu u cukrovky, můžete ji nebo ji nejíst?

Vzhledem k tomu, že dieta pro diabetiky je životně důležitou složkou, je velmi důležité, aby bylo možné připravit lehké a zdravé pokrmy s cukrovkou v domácnosti. Níže uvádíme recepty výživných a vitaminizovaných potravin, které jsou vhodné pro diabetes 2. typu.

Recepty na vaření dietních potravin

Domácí zeleninová omeleta.

Pro přípravu tohoto jídla s diabetem typu 2 je předpis jednoduchý! Tak, aby dvě polévkové lžíce mražené nebo čerstvé zeleniny mix, který obsahuje mrkev, paprika, květák, hrášek a zelenina šíří na čistém pekáče. Poté nalijte dvě vyhozené vejce. Solim, pepř a přidejte zeleniny.

Do předehřáté trouby dáváme pět až osm minut.

Diabetická vinaigretta.

K přípravě tohoto lahodného zeleninového salátu s diabetem typu 2 budeme potřebovat tyto produkty:

  • mrkev;
  • řepa;
  • brambory;
  • nakládaná okurka;
  • mořská kala;
  • cibule.

Vařte a vyčistěte zeleninu. Smíchejte všechny přísady a nakrájejte je na malé kousky. Pak přidejte sůl, přidejte olivový olej a důkladně promíchejte.

Diabetický salát "Zdraví".

Při přípravě tohoto domácího parabolu s diabetem typu 2 se může lékařský předpis mírně změnit tím, že salát vyplní různými oleji nebo šťávami. Třejeme na středně strouhaném středním jablku a mrkev, poté je mícháme se stejným množstvím nakrájené zelí. Miluji tento salát za jeho lehkost a já ho naplním poloviční lžičkou citrónové šťávy smíchané s lžící másla.

Ujistěte se, že si přečtete o ošetření sódy Neumyvakinem! Klikněte na zvýrazněný odkaz!

Salát "Zelený vánek".

Umýt čerstvé listy pod studenou tekoucí vodou, brousit ji (rvom řezané proužky nebo plátky) a přidejte nasekanou petrželkou a koprem a zelené cibule. Plníme salát se zakysanou smetanou.

Pečené ryby v zelenině.

Rozmražené rybí filé, pokropil čerstvou citronovou šťávu, pepř, sůl a šíření na plech, zdobení své kroužky cibule, rajčata a strouhanou mrkev. Pan vaříme v troubě po dobu patnácti minut. Přibližně pět minut před koncem procesu posypeme misku se sýrem a připravíme ji na připravenost.

Parní rybí kotlety.

Připravte toto jídlo s diabetem typu 2 je poměrně jednoduché. Chcete-li to provést, předem si zakoupte tyto produkty:

  • jedno kuřecí vejce;
  • slunečnicový olej;
  • chléb;
  • dvě stě gramů rybího filé.

Z uvedených složek připravujeme mleté ​​maso, mletím ryb a míchání s lžičkou oleje, namočenou ve vodním chlebu a vejci. Pro chuť můžete přidat čerstvě nakrájenou zeleninu. Vařené kotlečky vaříme v parníku nebo ve cedníku ve vodní lázni.

Královský losos.

My myjeme lososové steaky, pepř, slaníme je na chuť a posypeme citrónovou šťávou. Dali jsme formu pro pečení prstenů z cibule, ne lososa a naplňte je sklenicí rybího vývaru. Vaříme v troubě po dobu dvaceti minut.

Barevné dušené zelí.

Květák je nepostradatelnou zeleninou pro vaření dietních jídel. Potřebujeme:

  • dvě stě gramů květáku;
  • cibule;
  • mrkev;
  • padesát gramů mléka.

Rozpusťujeme umyté zelí na květenství a vaříme pět minut, pak je přidáme do hrnce, přidáme smaženou zeleninu a nalijeme mléko. Zhasíme deset minut a pak přidáme koření a my připravíme připravenost (pět minut).

Domácí hrachová polévka s bramborovou kaší.

Příprava jídla s diabetem mellitus typu 2, jehož recepty existují v široké škále, doplňují stravu se správným prvním kurzem.
Užitečné video:

To znamená, že se nalije do čištěné vody pánev (dva litry) hrachu vloček, pak se přidá nakrájené brambory a mrkev a vaříme patnáct minut. Nyní sezónu polévku, přidejte zelený hrášek, smaženou zeleninu (mrkev a cibule), stejně jako čerstvé bylinky. Kuchařme dalších sedm minut a rozdrvíme ho v mixéru.

Tvarohový sýr a dýňová kastr.

V malém kastrolu vaříme tři sta gramů vyčištěné dýňové buničiny. V tomto případě vařte samostatně na kaši z mléčné krupice (dvě stě gramů mléka na padesát gramů obilovin). V mixéru jsme porazili obě nádobí, přidali dvě surové vejce, tvaroh a náhražku cukru. Vložili jsme hmotu do formy a vložili ji do vyhřívané trouby.

Pečené jablka se sušeným ovocem a tvarohem s cukrovkou.

Při přípravě tohoto chutného a zdravého jídla s diabetem typu 2 byly na místě dietologů prozkoumány recepty. My myjeme jablka a odstraňujeme jádro pomocí nože. Samostatně porazíme tvarohový krém: přerušujeme maslo, sušené meruňky, slivky, rozinky a tvaroh. Naplňte středem našich jablek tuto směs a pošlete je po dobu patnácti až dvaceti minut do trouby.

Omelet pro diabetiky typu 2: přibližný recept na snídani

V případě diabetu 2. typu musí osoba dodržovat přísná pravidla stravování a výběr potravin. Pro pacienta slouží jako primární léčba a zabraňuje přechodu druhého typu na první typ závislý na inzulínu.

Při stravování byste měli věnovat pozornost glykemickému indexu (GI) výrobků a pravidlům pro jejich tepelné zpracování. U diabetiků by potravina měla obsahovat minimální množství sacharidů a měla by být nízkokalorická, protože mnoho z nich je obézní.

Omeleta s diabetem je nejen povolena, ale doporučuje se jako kompletní snídaně nebo večeře. Jeho chuť se může měnit pomocí zeleniny a masa. Tento článek definuje GI a jeho přijatelné standardy pro diabetiky. Na tomto základě byly vybrány další produkty pro přípravu omeletu, prezentovány recepty a také omelety.

Glykemický index

Glykemický index je digitálním indikátorem vlivu výrobku po jeho spotřebě na hladinu cukru v krvi, tím méně je, takže jídlo je pro diabetika bezpečnější. vždy věnujte pozornost výrobkům GI, aby nedošlo k poškození zdraví.

Druhým důležitým indikátorem jsou jednotky zrna.

Ukazují množství sacharidů v jídle. Mnoho pacientů se zajímá: kolik uncí mají? Obsahuje jedno XE. To je poměrně malý ukazatel.

Indikátory GI se dělí na:

  • Až 50 jednotek - jídlo neovlivňuje hladinu cukru v krvi;
  • Až do 70 let - potraviny mohou být občas zahrnuty do stravy, nejlépe v první polovině dne;
  • Od 70 let výše - výrobky způsobují prudký nárůst cukru v krvi.

Kromě toho je index GI ovlivněn metodami tepelného zpracování výrobků. S cukrovkou můžete připravit jídla takto:

  1. Na páru;
  2. Vaří;
  3. Na grilu;
  4. V multivarkách;
  5. V mikrovlnné troubě.

Dodržování výše uvedených pravidel zajišťuje stabilní hladinu cukru v krvi u pacienta.

Povolené produkty pro omeletu

Nepředpokládejte, že omelet je připraven pouze z vajec a mléka. Jeho chuťové vlastnosti se mohou měnit se zeleninou, houbami a masnými výrobky. Hlavní věc je, že všechny mají nízký obsah kalorií a GI.

Správně vařená omáčka bude vynikající plnou snídani nebo večeři pro pacienta s diabetes mellitus. Může se vařit jako pár a smažit v pánvi s minimálním použitím rostlinného oleje. První způsob je vhodnější pro diabetika a tak v misce jsou ukládány užitečnější vitamíny a stopové prvky.

Pro přípravu omelety je povoleno používat takové produkty s nízkým GI a kaloricitou:

  • Vejce (ne více než jeden denně, protože žloutek obsahuje hodně cholesterolu);
  • Plnotučné mléko;
  • Mléko je nízkotučné;
  • Sýr tofu;
  • Kuřecí filé;
  • Turecko;
  • Lilek;
  • Houby;
  • Sladká paprika;
  • Pór;
  • Česnek;
  • Rajčata;
  • String fazole;
  • Květák;
  • Brokolice;
  • Špenát;
  • Petržel;
  • Dill.

Složky lze kombinovat podle osobních preferencí chuti diabetika.

Recepty

Níže bude uvedeno mnoho receptů, které uspokojí chuť i těch nejnádhernějších gurmánů. Diabetik snadno vyzdvihne omelet, který splňuje přesně jeho chuťové preference. Všechny nádobí mají nízký GI, malé množství sacharidů a obsah zrnitých jednotek. Takové omelety lze každý den jíst, aniž byste je museli věnovat mnoho času.

Řecká omeleta se vyznačuje jemnou chutí, zatímco má nízký obsah kalorií. Je připravena s přidáním špenátu, který je již dlouho uznávaný v Evropě díky obsahu mnoha vitaminů a stopových prvků.

Pro jeho přípravu budou vyžadovány následující složky:

  1. 150 gramů čerstvého špenátu;
  2. 150 gramů čerstvých žampionů nebo telecího masa;
  3. Dvě lžíce tofu;
  4. Jedna malá žárovka;
  5. Tři vejce.
  6. Rostlinný olej pro smažení;
  7. Několik větviček petrželky a kopru;
  8. Sůl, prášek z černého pepře.

Cibule a houby jemně nakrájené a nalijte na horkou pánev, pět minut nahořte na nízké teplotě. Okamžitě je třeba poznamenat, že v rostlinném oleji při smažení je nutné přidat trochu vody. Po pražení položte zeleninovou směs na talíř a promíchejte s bílkovinami. Po opětovném zapálení přidejte jemně nasekaný tofu, špenát a mícháme, sůl a pepř podle chuti. Vařte za nízkého tepla pod víkem. Podáváme ochutnávkou řecké ométy s bylinkami.

Neméně užitečný a lahodný recept na omeletu s brokolicí a tofu. Ukazuje se to velmi svěží. Čtyři porce budou vyžadovat následující složky:

  • Jedna lžíce rostlinného oleje;
  • 200 gramů brokolice;
  • Jedna střední žárovka;
  • Tři vejce;
  • Několik větví kopru a petrželky;
  • Sůl, pepř černá půda - pincushion.
  • 100 gramů sýra s nízkým obsahem tuku.

Začněte smažit velkou sekanou brokolicí a cibulí s polovičními kroužky, je lepší to udělat v hrnci a přidejte trochu vody do rostlinného oleje. Vaříme pět minut a neustále se mícháme.

Vejce se kombinují se solí a černým pepřem, tluče až do svěží pěny. Můžete použít šlehání, ale v tomto případě bude nejvhodnější volbou mixér nebo mixér. V opékané zelenině ve pánvi smažte vaječnou směs a rovnoměrně ji rozetřete po povrchu. Vařte na středním ohni po dobu dvou až tří minut. Omeletu posypeme sýrem, předem se rozdrtíme rukama. Kuchajte dalších pět minut za nízkého tepla pod víkem.

Je třeba se soustředit na nádheru omelety, když se zvedne, pak proces vaření skončí. Posypte připravované nádobí bylinami.

Podávejte omeletu horkou, dokud se "neposadí".

Co je to s omelety?

Jak bylo řečeno dříve, omeleta může být plná jídlo. Ale je dovoleno sloužit s masem nebo složitými přílohami. Obecně platí, že zeleninové přílohy pro diabetiky by měly převzít většinu stravy, protože tělo nasycují vitamíny a energií.

Jako příloha k jednoduché omeletě (z vajec a mléka) je dušená zelenina dokonalá. Můžete je sestavit podle gustových preferencí diabetika. doporučené tepelné ošetření - v páru av multivarkách, takže zelenina ušetří cennější mikroelementy.

V multi-baru můžete například připravit ratatouille. Bude vyžadovat tyto produkty:

  1. Jeden lilku;
  2. Dvě sladké papriky;
  3. Dvě rajčata;
  4. Jedna cibule;
  5. Několik stroužků česneku;
  6. 150 ml rajčatové šťávy;
  7. Jedna lžíce rostlinného oleje;
  8. Sůl, černý pepřový prášek podle chuti;
  9. Několik větviček kopru a petrželky.

Lilek, rajčata a cibule rozřezané na kroužky, pepřové slámy. Položte zeleninu do kontejneru pro multivark nebo kruhovou pánev (pokud je ratatouille varena v troubě), která byla předem naolejována rostlinným olejem. Solejte a pepřte zeleninu.

Pro přípravu omáčky smícháme rajčatový džus s česnekem, procházíme lisem. Nalijte omáčku nad zeleninu a nastavte režim "kalení" po dobu 50 minut. Při použití trouby pečte ratatouille při teplotě 150 ° C po dobu 45 minut.

Dvě minuty před jídlem je hotové, posypeme jemně nakrájenou zeleninou.

Obecná doporučení týkající se výživy

Každý diabetik musí vědět, že nabídka vysokokaského cukru by měla obsahovat produkty výhradně s nízkým GI. U diabetu typu 1 zachrání člověka před další injekcí inzulínu, avšak u druhého typu nedovolí, aby se onemocnění dostalo do formy závislé na inzulínu.

Výše uvedené omeletní recepty jsou ideální pro diabetickou stravu, zatímco organismus sýtá tělem s vitamíny a energií na dlouhou dobu.

Video v tomto článku představuje recept na klasickou omeletu bez smažení.

Omeletový albumin

Složení: vejce (protein) - 3 ks, mléko - 4 polévkové lžíce. l., máslo - 1 polévková lžíce. l., zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l., sůl podle chuti.

Bílkoviny jsou smíchány s mlékem, smetány v mísiči nebo šlehačkou, naliaty do pánve, naolejovány, posypány zakysanou smetanou a pečené v troubě.

Podobné kapitoly z jiných knih

Ocelové bílkoviny

OMLET PROTEIN Produkty: 2 vejce, 70 g mléka, 3 g másla. Opatrně omyjte vajíčka a oddejte bílkoviny od žloutků. Protein důkladně protřepte a opatrně přidávejte mléko a sůl. Olejovou pánvi nebo formu namažte olejem, nalijte do něj hodně a vařte na páru

Ocelové bílkoviny

OMLET PROTEIN Produkty: 2 vejce, 70 g mléka, 3 g másla. Opatrně omyjte vajíčka a oddejte bílkoviny od žloutků. Protein důkladně protřepte a opatrně přidávejte mléko a sůl. Olejovou pánvi nebo formu namažte olejem, nalijte do něj hodně a vařte na páru

OATYL STEEL PROTEIN

OMLET PRAŽSKÝ PROTEIN Produkty: vejce - 2 bílkoviny, mléko 55 g, máslo 3 g. Mytí vajec, oddělené bílkoviny od žloutků. Bílkoviny se dobře bičují a pečlivě přidávají mléko. Olej namočte olejem, nalijte do něj hodně a vařte na páru

OATYL STEEL PROTEIN

OMLET PRAŽSKÝ PROTEIN Produkty: vejce - 2 bílkoviny, mléko 70 g, máslo 4 gramy, sůl. Vejce by měly být vyprané, bílkoviny odděleny od žloutků. Žloutek lze použít k vaření jiných pokrmů. Proteiny bič dobře a pečlivě přidávají mléko a sůl. Olej promíchejte,

OATYL STEEL PROTEIN

OMLET PRAŽSKÝ PROTEIN Produkty: vejce - 2 bílkoviny, mléko 70 g, máslo 4 gramy, sůl. Vejce by měly být vyprané, bílkoviny odděleny od žloutků. Žloutek lze použít k vaření jiných pokrmů. Proteiny bič dobře a pečlivě přidávají mléko a sůl. Olej promíchejte,

Proteinová omáčka se sýrem

Proteinové sýr omeleta Složení:.. vaječné bílkoviny - 5 ks, sýr - 50 gramů, pšeničná mouka - 1 lžička máslo - 20 g, sůl pro přípravu sýr vkusu.Sposob třel o hrubé struhadlo. Vaječné bílé jsou zbité solí a moukou, nalije se do pánve s ohřátým krémem

Omeletový albumin

Omelet bílkovina Složení: vejce (bílkovina) - 3 ks, mléko - 4 polévkové lžíce. l., máslo - 1 polévková lžíce. l., zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l., soli k vkusu.Belki smísí s mlékem, šlehačka v mixéru nebo metla, se nalije do pánve, tukem, stříká a pečený na smetaně

Omeletový albumin

Omelet bílkovina Složení: 3 vejce, 4 polévkové lžíce. l. mléko, 1 polévková lžíce. l. máslo, 1 polévková lžička. l. Smetana smíchejte bílé s mlékem, nasypete v mixéru nebo šlehání, nalijte do pánve, naolejte olejem, posypeme zakysanou smetanou a pečeme

Steam s proteinovou omletou

Proteinová omeletka parní bílkoviny Šlehání šlehačkou, přidejte 50 ml vody, nalijte do formy, naolejujte a na parní lázni připravte připravenost. Podáváme na stůl s máslem (kus). Vaječné bílé - 3, máslo -

Omeleta z bílkovin se zeleninou

Protein omeleta se zeleninou zelí, cuketa, salát kousku a uhasit oleje a 20 ml mléka, dokud vařené parní koše pro obiloviny, nalijeme proteiny, smísí se s 20 ml mléka, stejně jako zbývající krém, a pak uzavřít list fólie, přivedl do pohotovosti.

Steam s proteinovou omletou

Protein omeletové páry Složení: 3 bílkoviny, 50 ml mléka, 1 polévková lžička. oleje. Beat bílé, přidejte mléko, protřepejte znovu, nafoukněte formu (malá pánvička), připravte na připravenost na středním ohni (pokud nebude vidět žádné surové

Omeletový albumin

Omelet bílkovina Složení: vejce (bílkovina) - 3 ks, mléko - 4 polévkové lžíce. l., máslo - 1 polévková lžíce. l., zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l., sůl podle chuti. Bílkoviny jsou smíchány s mlékem, smetány v mísiči nebo šlehačkou, nasypány do pánvi, olejem, posypány zakysanou smetanou a pečeny

Omeleta jarní bílkoviny

Jarní protein omeleta Co je potřeba: 12 vaječných bílků, 12 chřest stonky, 12 cherry rajčata, 1 cibule, 4 stroužků česneku, 1 svazek bazalky, 1 polévková lžíce. l. olivový olej, pepř, sůl a začít s vařením: V malém pánvi vhodném pro

Protein Omelette

Protein omeleta Ingredienty30 ml mléka, 15 g másla, 2 belka.Sposob prigotovleniyaZalit mléka a vaječných bílků porazit dobře, potom se vylije na vymazaný máslem pánvi a peče v předehřáté duhovke.Gotovy složit omeleta

Protein Omelet s Apple

Omeleta z bílkovin s jablkem Ingredience 30 g jablka, 20 g másla, 50 ml mléka, 2 veverky. Způsob pečeníSlepte a nakrájejte na malé plátky. Přidejte bílkovinu a mléko, dobře promíchejte, nalijte do pánvičky, nasypete máslem,

Protein Omelette

Protein omeleta Ingredienty30 ml mléka, 15 g másla, 2 belka.Sposob prigotovleniyaZalit mléka a vaječných bílků porazit dobře, potom se vylije na vymazaný máslem pánvi a peče v předehřáté duhovke.Gotovy složit omeleta

Omeleta se zeleninou - recepty na diabetická jídla

Ráno by mělo být vždy uspokojující a pestré! Udělejte snídani voňavou a světlou, doplňte pestrou zeleninu a šťavnaté byliny! Omelet je velmi jednoduchý na přípravu a netrvá dlouho.

Podávání: 2

Doba přípravy: 10 minut.

Doba pečení: 10 min.

- 1 rajče (střední)

- 1 sladká paprika

- zelenina (kopr, petržel, bazalka)

Jak se chystáme vařit?

1. Vlákna přelomíme do misky, přidejte mléko, sůl a pepř podle chuti. Beat, až se vytvoří homogenní hmota. Nalijeme malé množství olivového oleje do pánve, vylijeme směs pro omeletu.

2. Zelenina nakrájíme na malé kostičky a jemně nakrájíme zeleninu na desku. Jakmile omeleta lehce uchopí zespodu, přidáme zeleninu a zeleninu. Smíchejte celý obsah pánve na smažení, oheň a kryt zakryjte víkem. Dávejte pozor na omeletu a promíchejte ji. Když se vajíčka smažou, můžete sporák vypnout.

Je lepší, aby byla zelenina různých barev, pak bude jídlo jasnější. V omeletu můžete přidat něco: kukuřice, květák, zelenou cibuli - vše, co je v chladničce.

Nemáte povolení

Program pro pomoc dětem s cukrovkou "SugarOK-Smalsuchay" - Předpoklad č. 5

Program pro pomoc dětem s diabetem "SugarOK-Smalsuchay" - parcela №4

Inovativní osvětlení v tmavých čočkách pomůže při léčbě diabetické retinopatie

8 hlavních pravidel péče o pleť a léčbu diabetu

Jarní vydání časopisu SugarOK. Č. 56

Objevil se nový virus, který vyvolával diabetes typu 1 a řadu dalších autoimunitních onemocnění

Jak pomoci dospívajícím se přizpůsobit životu s diabetem

`` Diabetes v digitálním formátu. Jak uložit na testovací proužky na 70%! `` Recenze knihy

Vítězové soutěže IX kreseb mezi dětmi s diabetem zvítězí v Hoverle a dostanou se dobře v Mirgorodu

1 vejce denně ochrání vaše srdce. Výzkum

Vše, co potřebujete vědět o sacharidů. Klíčové fakty

Diabetes není překážkou pro nic! Motivující příběh od našeho účastníka

Program pro pomoc dětem s cukrovkou "SugarOK-Smalsuchay" - Předpoklad č. 5

Jak jsou ochranné T buňky asociovány s diabetes mellitus?

Programy na pomoc lidem s diabetem. Zpráva

Co způsobuje nestabilní hladinu HbA1c? Výzkum

Věstník SugarOK 14. května 2018

Všechna práva vyhrazena. Použití materiálů webu je možné pouze v případě, že je umístěn otevřený přímý odkaz (pro internetové zdroje - hypertextové odkazy otevřené pro indexaci pomocí vyhledávačů) na Sakharok.com. Jakékoli kopírování, publikování, opakované vytisknutí nebo následné distribuce (včetně publikování v tištěných médiích) materiálů stránek spáchaných pro komerční účely je možné pouze v případě písemného souhlasu držitele práv. Informace v časopise a na webu by neměly být náhradou za kvalifikovaný lékařský účel nebo službu. Jakákoli změna ve stravě, množství cvičení nebo použití léků by mělo být dohodnuto se specialistou. Redaktoři neodpovídají za obsah a spolehlivost propagačních materiálů. Diabetes mellitus je onemocnění, které vyžaduje individuální přístup.

Nepostradatelná kniha pro diabetika. Vše, co potřebujete vědět o cukrovce

Irina Pigulevskaya
Nepostradatelná kniha pro diabetika. Vše, co potřebujete vědět o cukrovce


Úvod

Diabetes se nazývá metlou naší doby. Jeho distribuce nepozná žádné hranice, více než 200 milionů lidí na celém světě je ovlivněno. V tomto případě je zvláštností diabetes, že výživa hraje velkou roli při léčbě a zachování aktivního života u pacientů. Navíc v počátečních stádiích onemocnění může být vyvážená strava jedinou léčbou.

Lidstvo o diabetu už známe od nepaměti. Lékaři starobylého Egypta ještě před naší dobou poskytli popis onemocnění velmi podobného diabetu. Tato nemoc byla známá lékařům starověkého Řecka, Číny a dalších zemí.

Cukrovka (z řečtiny "procházím") - poprvé tato nemoc byla pojmenována starým doktorem Aretea z Kappadokie. Tento termín nazýval velkou vylučování moči - jako by veškerá požitá tekutina procházela tělem. U diabetu dochází k neustálému silnému žíznivému a hojnému (někdy 6 l denně) moči.

Příčiny diabetes mellitus mohou být: dědičnost, systematické přejídání, neuropsychické přetížení, infekční onemocnění, onemocnění endokrinních žláz. Z těchto důvodů je činnost pankreatu narušena.

Pankreas je orgán vnější a vnitřní sekrece. Vnější sekrece spočívá v tom, že žláza vylučuje pankreatickou šťávu, která se podílí na trávení jídla. Při omezení své aktivity dochází k rozpadu tuků a vláken.

Intraskriční aktivita žlázy je spojena s produkcí inzulínu a glukagonu. Pokud produkuje inzulín v množství, které není dostatečné k udržení normální hladiny cukru v krvi, dojde k závažnému onemocnění, jako je diabetes mellitus.

Diabetes mellitus je chronické zvýšení hladiny cukru (glukózy) v krvi. Hyperglykémie (zvýšená hladina cukru v krvi) je hlavní rys, který odlišuje diabetika od zdravého člověka. Pokud by v ideálním případě s využitím moderních technologií léčby, naučit se udržovat hladinu cukru v krvi v normálních mezích (normoglykemie), bude existovat žádné nežádoucí účinky a komplikace nevyvíjejí onemocnění.

Diabetes mellitus trpí celkem 7% lidstva, v Rusku - 5% populace.

Zapamatujte si! Pokud máte rizikové faktory pro rozvoj diabetu by měli být systematicky alespoň jednou ročně provést krevní test na cukr, křivka cukru a glykovaného hemoglobinu a aktivně léčit nemoc, což přispívá k rozvoji cukrovky.


Základní informace o diabetes mellitus

Diabetes mellitus je chronické onemocnění vedoucí k poruchám metabolismu uhlohydrátů, bílkovin a tuků v důsledku nedostatečné produkce inzulinového hormonu nebo jeho nesprávného účinku. Inzulín je produkován beta buňkami pankreatu a podporuje pronikání cukru do buněk tělních tkání, které regulují hladinu cukru v krvi. Diabetes vysílají dva typy IDDM (inzulín dependentní diabetes mellitus), nebo diabetes typu I a NIDDM (non-insulin dependentní diabetes mellitus), nebo diabetes typu II.

Cukr v krvi zdravé osoby na prázdném žaludku - 3,5-5,5 mmol / l, po jídle stoupá na 7,8 mmol / l, ale ne vyšší, protože v reakci na jeho zvýšení vylučuje slinivku pankreas inzulín - hormon, který Nadbytek glukózy pošle do tkáně. Inzulin dramaticky zvyšuje propustnost stěn svalové a tukové buňky pro glukózu a poskytuje asimilaci jeho tělem.

Cukr je hlavním zdrojem energie, hlavním "palivem" těla. U všech lidí je cukr obsažen v krvi v jednoduché formě nazvané glukóza. Krev přenáší glukózu do všech částí těla a zejména do svalů a mozku (mozkové tkáně absorbují glukózu bez pomoci inzulínu), kterou dodává energií.

Pokles koncentrace glukózy v krvi způsobuje nedostatečný vstup do buněk nervového systému. Proto mozku a míchu začnou prožívat akutní nedostatek energie pro nervové buňky. Existuje akutní narušení mozku.

Hlavní příčinou diabetes mellitus typu I (DM I) je virová infekce, která se vyskytuje u osoby s geneticky vadným imunitním systémem. Výsledkem je, že tělo začíná vytvářet protilátky, které poškozují beta buňky pankreatu, ve kterém je produkován inzulín. Vzhledem k tomu, že beta buňky jsou zničeny, produkce vlastního inzulínu spadne a osoba je nucena injektovat zvenku injekcí. Je třeba mít na paměti, že úmrtí buněk nedochází okamžitě, proto se u některých lidí zdá, že nemoc po začátku léčby inzulinem dočasně ustupuje - pacient může přestat potřebovat inzulín nebo je jeho dávka významně snížena. Toto je takzvaná "líbánka" pacienta. Nicméně, bohužel, brzy je vyčerpána možnost vylučování jejich vlastního inzulínu a dávka podávaného inzulinu se opět zvyšuje.

Cukrovka typu I může být vrozená, tj. Se projevuje u malých dětí nebo se vyskytuje u malých dětí: u dětí, dospívajících a lidí mladších 25 až 30 let. Nicméně je třeba vědět, že diabetes mellitus 1. typu se může zhoršit po dobu 50 let a po dobu 70 let, pokud jsou ovlivněny beta bunky pankreatu. Diabetes typu I se vyvíjí velmi rychle - v měsících a někdy za několik dní. Jeho symptomy jsou velmi jasné, jasně se projevují.

V prvním typu diabetes mellitus hraje určitou roli dědičnost - přítomnost diabetes mellitus u příbuzných. Mělo by být zapamatováno, že dědictví není zděděno samotné nemoci, ale předispozice k ní. Pokud se však člověk nikdy nedostane do patogenního viru, udržuje zdravý životní styl, pak se může vyhnout nemoci.

Diabetes mellitus prvního typu se nikdy nevyvíjí z přejídání sladkých, stresových situací, přepracování a podobných důvodů. To se projevuje pouze v nepřítomnosti inzulínu kvůli poškození beta buněk pankreatu, které produkují inzulín.

Diabetes typu II (DM II) se vyvíjí u osob dospělého a pokročilého věku, velmi často u jedinců s nadměrnou tělesnou hmotností. Po sedmdesáti letech, kdy procesy stárnutí všech systémů v těle, včetně endokrinních, intenzivně probíhají, může být diabetes považována za jednu z nevyhnutelných onemocnění spojených s vadou těla.

V tomto případě produkují beta buňky inzulín, ale má špatnou kvalitu a kvůli tomu dochází k narušení průniku cukru do buňky. Buňky tkání jsou hladovány a hladina krevního cukru stoupá. Při obezitě je inzulin 2-3krát vyšší než u normální tělesné hmotnosti. Pankreas není vždy schopen produkovat inzulín v takovém množství, a proto se také zvýší hladina cukru v krvi. Ale v této situaci má obézní pacient s diabetem typu II možnost zbavit se nemoci - pokud může zhubnout.

U tohoto typu diabetu je normální nebo na počátku onemocnění zvýšené množství inzulinu v těle, ale přenášení glukózy z krve do buněk trpí. V průběhu let a u některých pacientů a na počátku onemocnění je nedostatek inzulinu. Přerušení dodávání glukózy do buněk vede ke zvýšení hladiny glukózy v krvi. K udržení normální hladiny glukózy u diabetu II je nutná především dodržování diety, užívání tablet snižujících cukr, takže diabetes je nazýván inzulínem nezávislým. Při prodlouženém průběhu diabetu, snížením sekrece inzulínu, pacient potřebuje léčbu inzulínem, to znamená, že diabetes druhého typu se stává inzulínem.

rizikovým faktorem pro diabetes druhého typu jsou: obezita, hypertenze, kardiovaskulární onemocnění, onemocnění žlučníku a jater, kloubů, křeče, noční dušnost, některé formy rakoviny (tlustého střeva, močového měchýře, prostaty, dělohy, vaječníků, prsních žláz). Přírůstek hmotnosti v mladém věku je v budoucnu hrozivým rizikovým faktorem pro rozvoj diabetu.

Obezita se často vyvine z důvodu nadměrné a vysokokalorické výživy (s přebytkem alkoholu, sacharidů, tuků) a nákladů na energii. Ovšem v neposlední řadě hrají genetické faktory, národní zvyky a zvyky, někdy škodlivé. Riziko vzniku diabetu v rodině, kde jedno dítě je nemocné, - 2% v případě, diabetes prvního typu otec je nemocný, je riziko diabetu u dětí - 6% v případě, že matka je nemocná - 1%. Velmi odlišná míra rizika u diabetes typu II: riziko onemocnění u příbuzných pacientů po více než 40 let je 25 až 30%, a je-li oba rodiče jsou nemocní, je riziko 65-70%.

Diabetes typu II se postupně rozvíjí, je skrytý, jeho příznaky jsou vymazány.

Faktory přispívající k nástupu diabetu typu II:

- dědičná predispozice k cukrovce;

- Některé nemoci, které mohou způsobit poškození nebo dokonce smrt beta buněk pankreatu: akutní a chronická pankreatitida, rakovina pankreatu;

- virové infekce: zarděnky, plané neštovice, hepatitida, chřipka, což zase může způsobit smrt nebo ztrátu pankreatických beta-buněk;

- přejídání, zejména v případě nedostatečné mobility, což vede k obezitě;

- často opakované psychoemotional stresy, zdůrazňuje;

- zneužívání sladkostí (koláče, cukrovinky, zmrzlina, sladký čaj, džem, sladké šťávy a kompoty, koláče a jiné);

- starší a senilní věk.

Dědičná predispozice je hlavním faktorem, který vede k cukrovce. Infekce, nadměrná zátěž, nervový stres hrají spíše úlohu spouštěcího mechanismu ve vývoji onemocnění.

Skupina lidí s vysokým rizikem diabetu je lidé, kteří mají jednoho nebo oba rodiče, stejně jako příbuzní prvního stupně příbuznosti, kteří měli nebo trpí diabetes mellitus. Riziková skupina dále zahrnuje: ženy, které porodily dítě vážící více než 4,5 kg; ženy s častými potraty, polyhydramnios, toxikóza první poloviny těhotenství, mrtvola dětí; lidé, kteří jsou nemocní aterosklerózou, koronární chorobou srdce, pankreatitidou, kteří utrpěli mrtvici; osoby s nadváhou, obezita, pravděpodobnost vývoje diabetu, ve kterém je přímo úměrná úrovni nadváhy.


Symptomy diabetu

V našich dnech života se stala napjatá a rychlá, současně existují onemocnění, které lidé dříve nevěděli a pod nimž mnoho velmi vážných

onemocnění. „Chronický únavový syndrom“, „víkend syndrom“ podzimní deprese a na jaře beriberi může odvrátit pozornost na dlouhou dobu, až nakonec lidé nebudou řešit navštívit lékaře, protože si uvědomil, že něco opravdu není v pořádku.

Příznaky, když se objeví, je nutné jít k lékaři na kontrolu jeho stavu: větší slabost, ztráta chuti k jídlu, sucho v ústech, nadměrná žízeň, časté, nadměrné močení (polyurie), úbytek na váze, nebo naopak přibývání na váze u těch, kteří jsou obézní. V krvi se hladina cukru zvyšuje nad normální hodnoty (hyperglykemie). Normální hladina cukru v krvi je 3,3-6,1 mmol / l. V moči se stanoví cukr (glukosurie), který by normálně neměl být.

Je třeba zdůraznit, že žízeň je ochranná, protože člověk ztrácí spoustu tekutin a v žádném případě by neměl být žízeň. Potřebujete pít tolik, kolik chcete. Zároveň je však signálem extrémní úzkosti v těle. Ne všichni pacienti mají tyto příznaky, mnoho diabetiků přijít na náhodou během průzkumu z nějakého jiného důvodu.

Zda je třeba léčit, jestliže osoba necítí nárůst cukru v krvi a její výskyt v moči?

Požadováno! Jinak je nevyhnutelný výskyt tzv. Pozdních komplikací, které snižují kvalitu života a zkracují její trvání.

Někdy je známkou počátečního cukrovku záchvaty hypoglykemie, pokles hladiny glukózy v krvi nebo hyperglykemie, kdy se krevní cukr zvyšuje. Obě tyto stavy se mohou vyvstávat náhle jak u diabetiků, tak u osob, které dosud nevědí o své nemoci. Někdy jsou tyto stavy důvodem, proč je člověk diagnostikován diabetes mellitus. Podrobnější informace o nich naleznete v kapitole "Akutní komplikace diabetes mellitus" (strana 18).


Základní principy léčby diabetes mellitus


Diabetes mellitus prvního typu

Léčba zahrnuje tři hlavní složky - drogy, výživu a cvičení. Léčba diabetes typu I a II je odlišná.

U diabetu typu I vypadá kombinace léčebných postupů ve významu takto:

- Denní inzulínové injekce. To je nejdůležitější věc;

- dieta. Je mnohem rozmanitější než u diabetu typu II, ale s omezením určitých druhů jídla. Množství potravin, pokud jde o zrnité jednotky, by mělo být přísně definováno a určuje schéma podávání inzulínu;

- mírné cvičení je důležité pro udržení svalového tonusu a snížení hladiny cukru v krvi.

U pacientů s diabetem typu 1 se jejich vlastní inzulín nevytváří, takže je potřebují neustálé zavádění zvenčí. Podle původu se rozlišují zvířata a lidské inzulíny. Z inzulínu je nejlepším prasetem. Nicméně v posledních letech se stále častěji používá stále více a více lidského inzulínu, který se získává z genové modifikace bílkovin. Na rozdíl od zvířecího inzulínu postrádají řadu vedlejších účinků.

Pro maximální simulovat přirozené práci slinivky břišní, který produkuje inzulín nepřetržitě a výrazně zvyšuje jeho uvolnění v reakci na příjem sacharidů, produkoval několik druhů inzulínu: ultrakrátkých, krátké, rozšířen a ultradlitelnogo akce. Krátké a dlouhé inzulíny se liší ve vzhledu: krátkodobě průhledné, dlouhé obláčky (s výjimkou inzulínu Lantus). Pokud se krátký inzulin stane zakaleným, pak je poškozen a nelze ho použít.


Hlavní rysy podávání inzulínu

Ultra-krátký inzulin ("Humalog", "Novorapid") se podává bezprostředně před jídlem nebo ihned po něm, což je velmi výhodné.

Krátký inzulín je injekčně podáván k rychlému snížení hladiny cukru v krvi po užití sacharidů, a proto musí být podáván před každým jídlem za 30 minut, protože po této době začíná působit.

Krátký inzulín má účinek závislý na dávce: čím více se podává dávka, tím pomalejší je její absorpce. Se zavedením 4-6 ED krátkého inzulínu začne působit po 15-30 minutách, maximálně působí po 1-1,5 hodinách, konec akce za 3-4 hodiny. Pokud se podává větší dávka, například 16-20 jednotek, začne působit po 15-30 minutách, maximální účinek za 1-2 hodiny, konec po 4-6 hodinách. Obvyklá dávka krátkého inzulínu je v průměru 5 hodin. Někteří lékaři doporučují: v případě potřeby okamžitě zahájí velkou dávku inzulínu, ale neprocházejí počátek svého působení, je nezbytné po zavedení polovičním objemu injekční stříkačky bez vyjmutí jehly se otáčí o 180 stupňů.

Názvy některých krátkých inzulínů: vepřové - herečka MS, velasulin; lidský - aktrapid NM, velasulin N, H-inzulin, normální humminsulin (Lilly), Humulin R a S (Lilly). V současné době se syntetizuje inzulin ultra krátkého účinku - humalog (Lilly), nástup účinku je 10-30 minut, maximální účinnost je 0,5-2,5 hodiny, trvání účinku je 3-4 hodiny.

Vzhledem k tomu, dlouhodobě působící insuliny, které simulují kontinuální produkci inzulínu ve slinivce břišní, je žádoucí použít formulace s 12 až 14-hodinovém působení a dvakrát zavést je: před snídaní a před večeří nebo v noci. Inzulín s prodlouženým účinkem obsahuje látku, která váže inzulín a zpomaluje její vstup do krve. Účinek tohoto inzulinu začíná 2 hodiny po podání a trvá 1216 hodin. Délka působení prodlouženého inzulínu je také závislá na dávce. Když jsou podávány 6 - 10 jednotek dlouho působící inzulín se začne pracovat v 1-1,5 hodiny při většině činností prostřednictvím 4-6 hodin po ukončení akce 8-10-12 hodin. Když jsou podávány jako 20-24 IU inzulínu prodloužena jeho akce se spustí po 1-1,5 hodiny, maximálně akčních 08/05/10 hodin po dokončení kroků 12-16-18 hodin.

Názvy některých rozšířených inzulínů: prase - monotardní MC (Novo), Insultard (Nordisk), bulletin N, Iletinlente; člověk - HM Protafan, Monotard HM, H-bazální inzulín huminsulin Bazalii (Lilly), Humulin páska (Lilly), Humulin N (Lilly).

"Multi-peak" (předem smíšené, "smíšené") inzulíny. U těchto inzulinů se dlouhý a krátký inzulín mísí v určitých poměrech. Při jejich použití není nutné provádět dvě injekce před snídaní a / nebo večeří, neboť se vnesou do směsi pomocí jediné jehly.

Nicméně při použití těchto inzulínů je dávka poněkud obtížnější. K tomu je nutné mít celé spektrum těchto inzulínů. Názvy "vícevrstvých" inzulínů: humuliny (Lilly): Ml, M2, M3, M4, mikrodary, depot.


Diabetes mellitus typ 2

U pacientů s diabetes mellitus nezávislým na inzulínu (NIDDM) je seznam léčebných opatření v pořadí významu mírně odlišný:

Strava je závažnější než u diabetes typu I. Měli byste se přísně vyhýbat potravinám, které obsahují cukr, tuky, cholesterol.

Mírná fyzická aktivita.

Denní příjem hypoglykemických léků předepsaných lékařem.

diabetes typu II Pacient musí dodržovat přísnou dietu a při hypoglykemická léčiva, která zvyšují citlivost na inzulin, což vede k pronikání cukru do buněk tkání, a indukovat beta buňky k sekreci inzulinu. Při lehkém stupni onemocnění lze omezit pouze dietu.

Hlavním cílem léčby je dosažení normální hladiny cukru v krvi (je žádoucí snížit hladinu cukru v krvi na 6,1 mmol / l). Při nízkokalorické dietě a snížení hmotnosti může být kompenzováno 80% pacientů s diabetem 2. typu.

Pokud nemůžete snížit hladinu cukru v krvi na normální, i přes přísné dodržování stravy, zahajte léčbu tabletami snižujícími cukr. Terapie s perorálními (tabletovanými) hypoglykemickými látkami (TSS) je komplexní a individuální proces, který je usnadněn aktivním využitím pacientů při řízení glykémie.

Zde jsou některé aktuální TSS.

Skupina inhibitorů alfa-glukosidázy:

Glucobay (akarbóza) - tento lék snižuje hladinu cukru v krvi po jídle kvůli snížené absorpci glukózy ve střevě. Obsah tuku v krvi také klesá. Dávkování: léčba začíná dávkou 0,05 mg třikrát denně, v případě potřeby zvýšit dávku na 0,1 mg třikrát denně. Zvýšení dávky se produkuje po 1-2 týdnech.

Nežádoucí účinky: nadýmání, průjem, nižší hladiny železa v krvi. Není určena pro nemoci gastrointestinálního traktu. Může být kombinován s jinými hypoglykemickými tabletami a inzulínem.

Stimulují syntézu inzulinu a jeho uvolňování z pankreatických beta buněk, zlepšení citlivosti beta-buněk na glukózu receptory, receptor zlepšení citlivosti na inzulín v kosterním svalu a tukové tkáně, přičemž glukóza vstupuje do buňky.

Mannil (nebo glibenklamid) má nejsilnější hypoglykemický účinek. Je k dispozici v tabletách po 5; 3,5; 1,75 mg. Dávky 1,75 a 3,5 mg se užívají jednou denně (jde o pomalu uvolňující mikronizovanou formu, která se vstřebává do střeva o 100%).

Dávka 10 mg denně se užívá 30-40 minut před snídaní. Je-li to nutné, zvyšte denní dávku na 15 mg denně, podruhé vezměte mannil (5 mg) před večeří. Dávka 5 až 10 mg může způsobit hypoglykemii.

Minidiab, diabetes, glucurormem jsou také používány.

Nyní se používají nové přípravky obsahující sulfanylmočovinu: amaryl, 1 mg, užívají se od 1 do 4 tablet denně; glukujte, užívejte 1 tabletu jednou denně. Nežádoucí účinky: snížení počtu leukocytů, krevních destiček, poškození jater, kožní vyrážky, hypoglykémie.

Metformin, Siofor - snižují hladinu cukru v krvi díky následujícím vlastnostem:

- zrychlení transportu glukózy do buněk;

- inhibice tvorby glukózy v játrech;

- riziko hypoglykémie je minimalizováno;

- snížení cholesterolu a triglyceridů v krvi;

- snížená chuť k jídlu, tělesná hmotnost;

- zpomaluje vstřebávání glukózy v střevě.

Produkují se tablety o hmotnosti 500 a 850 mg. Léčba začala v dávce 500 mg za postupně se zvyšující době porodu, po 1-2 týdnech na udržovací dávka (1,5 až 2,0 g za den, 3 krát denně s hlavními jídly a před spaním). Postup léčby po dobu 3-6 měsíců.

Siofor nebo metformin nemůže přijmout pacienty s onemocněním jater (hepatitida, cirhóza), závažným onemocněním ledvin, kardiovaskulární insuficience, anémie, ketoacidózy, zneužívání alkoholu, závažné onemocnění plic.


Akutní komplikace diabetes mellitus

Úrovně cukru u zdravé osoby:

- na prázdný žaludek od 3,3 do 5,5 mmol / l,

- dvě hodiny po jídle od 4,4 do 7,8 mmol / l,

- v noci (2-4 hodiny v noci) od 3,9 do 5,5 mmol / l.

Úrovně cukru u diabetického pacienta:

- na prázdný žaludek do věku 60 let od 3,9 do 6,7 mmol / l,

- na prázdný žaludek ve věku po 60 letech na 8,0 mmol / l,

- dvě hodiny po jídle ve věku 60 let od 4,4 do 7,8 mmol / l,

- dvě hodiny po jídle ve věku 60 let na 10,0 mmol / l,

- v noci (2-4 hodiny v noci) ve věku 60 let od 3,9 do 6,7 mmol / l,

- v noci (2-4 hodiny v noci) ve věku po 60 letech na 10,0 mmol / l.


Hypoglykemie

Kdysi bývalo, že pouze plní lidé jsou náchylní k hypoglykémii. Nedávný výzkum ukázal, že mnoho tenkých lidí, kteří zneužívají "špatné" sacharidy, trpí tímto. Vše závisí na individuálním metabolismu, ve kterém někteří lidé způsobují přírůstek hmotnosti, zatímco jiní ne.

Nejcitlivější jsou výkyvy hladiny cukru v krvi ženy, což vede k náhlé změně nálady. Ženy jsou obzvláště náchylné k tomuto v poporodním období.

Lidské tělo a zejména mozek pro normální fungování vyžadují, aby obsah cukru v krvi byl konstantní, takže hypoglykémie je stav, který vyžaduje naléhavá opatření. Útok hypoglykemie se projevuje nadměrným pocením, hladem, brnění rtů a prstů, bledost, palpitace, celkový malý třes. Pokud je útok akutní, pak se objeví několik těchto příznaků, ale ne nutně všechno. Pokud se hypoglykemie projevuje u člověka, který nemá diabetes, pak kromě těchto příznaků, které může přisoudit intenzivnímu rytmu života, bude mít stálou svalovou slabost a únavu.

Pokud postihuje centrální nervový systém, je možné rozmazání a zdvojnásobení zraku, bolesti hlavy, spasmodické kontrakce svalů nebo časté zívnutí. Někdy existují také mentální příznaky ve formě deprese a podráždění, ospalý stav během dne a nespavost v noci. Vzhledem k rozmanitosti symptomů hypoglykemie, mezi nimiž často převládá reakce nepochopitelné úzkosti, mnoho pacientů dělá chybné diagnózy neurózy nebo deprese.

Příčinou hypoglykemie může být jak nesprávná strava, tak porušení glukózy.

Hypoglykémie z důvodů původu se dělí na:

- funkční (tj. její příčina je neznámá),

- výživa (nastává po operacích v gastrointestinálním traktu a je způsobena porušením absorpce glukózy),

- pozdní nebo zpožděná inzulinová reakce (pozorovaná v časných stádiích diabetu dospělých),

- hormonální (způsobené nedostatečností hypofýzy a nadledvinek),

- hypoglykémie může také nastat v důsledku předávkování inzulinu při léčbě diabetes mellitus. Přebytek inzulínu vede k příliš rychlému odstranění glukózy z krve,

- mnohem méně často příčinou hypoglykemie jsou nádory pankreatu, jater a onemocnění centrálního nervového systému. Prudký pokles krevního cukru může být také důsledkem těhotenství, průjmu, potíží nebo dlouhodobé fyzické námahy.

Snížená na cukrovku je považována za krevní cukr nižší než 3,3 mmol / l.

Příčinou snížení hladiny cukru v krvi u diabetického pacienta může být:

- přeskočení jídel po podání tablet nebo injekcí inzulínu. Příliš dlouhý interval mezi dvěma jídly diabetického pacienta (více než 3-4 hodiny)

- příliš vysoká dávka tablet nebo inzulínu,

- nadměrná fyzická aktivita,

- užívání alkoholu na prázdný žaludek.

Známky nebezpečného snížení hladiny cukru v krvi u diabetického pacienta: studený pot, silná únava, akutní pocit hladu, vnitřní třes, zvýšené palpitace, necitlivost jazyka a rtů.

Hypoglykemie u diabetiků se objeví ostře a rychle, jako útok. V tomto případě může člověk dokonce ztratit vědomí. Někteří diabetici mají hypoglykemii bez prekurzorů a začínají okamžitě se ztrátou vědomí. Příčinou hypoglykémie bez prekurzorů může být i příjem pacientů s diabetem anaprilina (obzidana).

Noční hypoglykémie při cukrovce se mohou projevit jako noční můry, noční pocení. Člověk se také může vzbudit v potu z tepu srdce a pocitu hladu.

Někdy se diabetik s hypoglykemií rozvíjí zmatek, pak se může chovat "jako opilý".

Léčba hypoglykemie závisí na příčině jejího výskytu a jejím cílem je odstranění tohoto důvodu. Důležitou roli v léčbě hraje dieta. Z jídla musí být vyloučeny vyčištěné cukry (včetně medu, melasy, cukru atd.), Bílé mouky a jiné produkty obsahující čistý škrob. Potraviny se užívají v rozdělených částech nejméně šestkrát denně (místo tří ve větším objemu). Šest jídel musí obsahovat dostatek bílkovin ve formě masa, ryb, drůbeže a mléčných výrobků se svobodnou volbou ovoce, zeleniny a nezměněných zrn. Vyvarujte se léčiv a přípravků obsahujících kofein (jako je káva a koly).

Pokud dojde k záchvatu u diabetického pacienta, musí naléhavě zvýšit hladinu cukru v krvi v co nejkratším čase. K tomu potřebuje:

1. Jezte 4-5 kusů cukru nebo pijte sklenici velmi sladké vody. (Sladkosti, sušenky, čokoláda jsou v této situaci horší - glukóza obsažená v nich je pomalu trávena.)

2. Poté musíte jíst malé množství pomalu stravitelných sacharidů, abyste zabránili opakovanému poklesu hladiny cukru v krvi. Mohou to být dva kusy černého chleba, miska obilovin nebo brambory.

Pokud člověk s diabetem ztratil vědomí, nemůžete nalít vodu do úst nebo investovat jídlo.

Pokud má ampulku glukagonu (lék, který může dramaticky zvýšit hladinu cukru v krvi) a řadu lidí, kteří mohou provést intramuskulární injekce, musíte pacientovi provést záběr glukagonu a zavolat sanitku. V opačném případě můžete pacienta s diabetem protáhnout do dásní s malým množstvím medu nebo džemu a okamžitě zavolat sanitku.

Akutní záchvaty hypoglykemie spojené s předávkováním inzulínem, obvykle odstraněné příjmem cukru nebo glukózy, ale někdy je nutné intravenózní injekce roztoku glukózy.

Za účelem zvládnutí nástupu hypoglykemie musí pacient s diabetem nosit:

- několik kusů cukru a černého chleba,

- pas diabetika. Ve stavu hypoglykémie může člověk vypadat jako opilý. Pasy by měly obsahovat informace o tom, jak poskytnout pomoc, pokud osoba ztratí vědomí,

- pokud je to možné, ampule pro glukagon a injekční stříkačku pro intramuskulární injekce.


Hypoglykemická kóma

Vyskytuje se v důsledku prudkého poklesu hladiny cukru v krvi (hypoglykémie), nejčastěji u diabetických pacientů užívajících inzulín.

Nejčastější příčinou hypoglykemické kómy je předávkování inzulínem, a to buď kvůli nadměrné dávce jeho podání, nebo když příjem potravy po podání je nedostatečný. Riziko vývoje hypoglykemické kómy se zvyšuje, když se pokoušíte pokrýt vstřikovanou dávku inzulínu kvůli uhlohydrátem. Méně častěji je příčinou hypoglykemie nádor ostrůvkového aparátu pankreatu (insulinom), který produkuje nadbytek inzulínu.

Po přijetí kusu cukru, džemu, cukroví nebo 100 g chleba procházejí lehké hypoglykemické stavy. Pokud se z nějakého důvodu nevylučuje tento stav, s dalším zvýšením hypoglykémie, celkovou úzkostí, strachem, třesem, slabostí a pacientem spadne do kómatu se ztrátou vědomí, křečemi.

Rychlost vývoje hypoglykemického kómatu je poměrně turbulentní: od prvních příznaků po ztrátu vědomí někdy trvá několik minut.

Pacienti, kteří jsou v hypoglykemickém kómatu, mají vlhkou kůži, svalový tonus je zvýšený, často jsou křeče. Žáci jsou široci, tón očních bulvy je normální. Z úst není vůně acetonu. Dýchání se nezmění. Krev obvykle vykazuje pokles hladiny cukru pod 3,88 mmol / l. V moči nejčastěji není zjištěn cukr, reakce na aceton je negativní.

Všechny tyto příznaky musí být známy, aby bylo možné řádně provést lékařské opatření. Pacient musí být okamžitě hospitalizován. Jako naléhavá opatření se intravenózně podává 40-80 ml 40% roztoku glukózy. Při neúčinnosti se opakuje zavedení glukózy. Pokud není vědomí obnoveno, přejděte na 5% roztok glukózy intravenózně. Pro boj s těžkou hypoglykemií se také používá hydrokortison: 125-250 mg intravenózně nebo intramuskulárně. Taková léčba je zpravidla účinná: pacient vychází z komatu.

Pokud se po přijetí mimořádných opatření pacient rychle nabude vědomí i v přednemocniční fázi, to je ještě nutné být hospitalizován na oddělení interní medicíny, jak často se v nejbližších dnech po kómatu musely měnit léčbu inzulínem.


Hyperglykemie

Jedná se o stav diabetického pacienta, kdy je cukr v krvi příliš vysoký. Dolní prah těžké hyperglykémie je 13,2-15 mmol / l. V případě mírné hyperglykémie je cukr nižší a neexistuje přesná hodnota. Předpokládá se, že cukr by měl být udržován v rozmezí 8 mmol / l, maximálně - 10 mmol / l (pro starší osoby) a pak by měl být považován za prah mírné hyperglykémie 10 mmol / l. Současně se však u lidí starších 60 let hladina cukru 11-12 mmol / l nepovažuje za katastrofickou, i když nežádoucí. U mladých lidí je taková hladina cukru vysoce nežádoucí, protože mají aktivnější metabolismus a komplikace z vysokých hladin cukru se budou rychleji rozvíjet.

Uvědomte si, že na rozdíl od vysoké cukru hypoglykémie téměř necítil, a člověk se může cítit docela normální, když cukry 16-20 mmol / l po mnoho let, je-li taková podmínka příliš časté nebo konstantní.

Existují známky, na kterých lze prokázat, že hladina krevního cukru je zvýšená:

- časté močení (polyurie), uvolňování cukru v moči (tento jev se nazývá glukosuria), velké ztráty vody v moči,

- v důsledku polyurie a glukosurie - silné konstantní žízeň,

- vysychání z úst, zejména v noci,

- slabost, letargie, únava,

- potíže s koncentrací pozornosti, zakalené vidění.

Nevolnost, zvracení a bolesti hlavy jsou také možné. Důvodem je nedostatek inzulínu, a tím i zvýšený obsah cukru. Koncentrace glukózy v krvi překračuje renální prah, cukr se začne vylučovat v moči, stimuluje časté močení - každých 1,5 až 2 hodiny. Výsledkem je, že tělo ztrácí vlhkost a dehydratuje, což způsobuje neochvějnou žízeň. Spolu s močí člověk ztrácí nejen vodu a cukr, ale také užitečné látky: sodík, draslík, chloridové soli a další; výsledkem je slabost a ztráta hmotnosti. Všechny tyto procesy probíhají rychleji, tím větší je hladina glukózy v krvi.

Tyto vlastnosti jsou charakteristické pro dlouhotrvající hyperglykémie a glykosurie mnoho dní, a pokud se neléčí, ale provokují vývoj ketonurií a ketoacidóze, což je život ohrožující stav.

Výskyt cukru v moči je tedy prvním poplašným signálem, který říká, že existuje cukrovka a není kompenzován; vzhled aceton v moči - druhý alarm, jasné znamení, že diabetes dekompenzace dát na lidské diabetické obličeje (ketoatsidoznoy) kóma. Kontrola vzhledu acetonu v moči může být pomocí speciálních proužků, ale existují také vnější signály:

- vůně acetonu z úst (je podobná vůni kyselého ovoce),

- rychlá únava, slabost,

- snížení chuti k jídlu a poté - nedostatek chuti k jídlu, odpor k jídlu,

- možná nevolnost, zvracení, průjem,

Hlučné hluboké a rychlé dýchání.

Pokud existují tři první známky, můžete se vypořádat s ketoacidózou samotnou; zbývající čtyři jsou indikátory pro naléhavou hospitalizaci.

Hlavní, hlavní a jedinou příčinou diabetické ketoacidózy je nedostatek inzulinu. A nedostatek inzulínu může vést k různým důvodům:

- inzulin použitý pacientem je špatně kvalitní (například zmrazený), kvůli němuž neposkytuje potřebné účinky,

- špatný přístup pacienta k nemoci: odmítání stravy (jíst velké množství sacharidů v různých potravinách, závislí na vysoce kalorické potraviny), nepravidelný inzulín, snižování neoprávněné dávky, nahrazení jednoho léku druhým,

- pacient odmítne vstoupit do inzulínu,

- silná fyzická aktivita nebo snížená odolnost vůči fyzické námaze,

- Jakákoliv nestandardní situace: nemoci, těhotenství, případy chirurgických zákroků, stres. Je třeba si uvědomit, že v případě nemoci inzulín "funguje" jinak než v běžném stavu člověka. Například zvýšení tělesné teploty o jeden stupeň přesahující třicet osm stupňů zničí dvacet procent inzulínu. To je důvod, proč, když nemoc potřebuje zvýšit dávku inzulínu. Jakékoliv silné vzrušení, nervózní zážitky, duševní trauma, stres.

Je třeba si uvědomit, že během onemocnění s prudkým zvýšením teploty se může ketoacidóza vyvíjet velmi rychle během jednoho dne.

Existuje však ještě jeden důvod: předčasné odvolání lékaře pacienta s inzulinem závislým diabetes mellitus, který začíná. Jedná se o běžný případ, který také vede k ketoacidóze, a předtím, než pacient prokázal všechny charakteristické příznaky hyperglykémie po několik týdnů, ale prostě neví, co to je!

Takže pokud jste stále pocit sucha v ústech, cítíte velkou žízeň a nemohou pít, budete neustále jít do koupelny, máte bolesti hlavy a nepříjemný slabost - přechod na endokrinologa!

Aby se zabránilo hyperglykémii a ketoacidóze v normálních situacích, diabetický pacient by měl být pravidelně podáván inzulínem nebo jinými hypoglykemickými léky a měl by dodržovat dietu. Přípravek by měl být podán včas a předepsanou dávkou, měl by být dodržován výživový režim a pokud je porušen, měla by snížit obsah cukru s dalším inzulinem a fyzickou aktivitou.

Pokud člověk onemocní, pokud vzroste cukr, ale v moči neexistuje žádný aceton, je nutné zvýšit dávku "krátkého" inzulínu o 10% celkové denní dávky. Alternativa: bez změny dávky prodlouženého inzulínu provádějte "krátké" injekce čtyř jednotek každé čtyři až šest hodin po celou dobu onemocnění.

Je třeba sledovat vzhled acetonu v moči pomocí prúžků; pokud se objevil aceton, je třeba měřit cukr v krvi pomocí pásů nebo glukometru. Můžete jednat opačným směrem, měřit cukr v krvi; pak se zkouška na přítomnost acetonu v moči provádí při hodnotách cukru více než 14 mmol / l.

Pokud je cukr vysoký a v moči se vyskytuje aceton, je nutné zvýšit dávku "krátkého" inzulínu o 20% celkové denní dávky. V takovém případě přijměte opatření, abyste se vyhnuli dalšímu nebezpečí - hypoglykémii. Jezte trochu medu, sladké, džem; pokud není chuť k jídlu, pít džusy částečně kompenzovat účinek inzulínu. Samozřejmě, všechno opilé a jedené jsou zohledněny chlebovými jednotkami. Je užitečné pít hojně - až 4-5 litrů tekutiny denně a jeden litr by měl být - sladká voda nebo čaj. Někdy pomáhají sóda klystýru, které se podávají dvakrát denně: 4 lžíce sodovky na litr vody (při stejné teplotě vody, jaká je teplota těla v tuto chvíli). Tyto postupy se doporučují po dobu 3 dnů, pokud neexistují hrozivé příznaky (bolest břicha, zvracení, průjem), které vyžadují okamžitou hospitalizaci.

Pokud jste v nemocnici (ať už v endokrinologii, terapeutické nebo jiné kancelářské), vy nebo vaši příbuzní musí okamžitě informovat lékaře o svém stavu a naléhavě žádáme, abyste změřili cukr a aceton.

Během onemocnění nemůžete inzulín zrušit ani snížit jeho dávku!

U diabetu typu II se ketoacidóza také může vyvinout z jednoho nebo jiného důvodu (například v případě mrtvice nebo infarktu myokardu). Pak doktor zruší pilulky a přenese pacienta na inzulín po celou dobu onemocnění.

Hyperglykémie může vést k:

- vaginální a kožní infekce,

- pomalu uzdravující rány a řezy,

- poškození nervového systému, což vede k pocitu bolesti a znecitlivění nohou, ztráta vlasů na dolních končetinách, erektilní dysfunkce,

- problémy se žaludkem nebo střevem, například chronická zácpa nebo průjem.

Pokud člověk s cukrovkou často trpí hyperglykemií nebo trvá

dlouhá doba, to vede k porážce nervové soustavy. Hyperglykemie může vést ke ketoacidóze, zejména u lidí s diabetem typu, hyperglykemické hyperosmolární nebo nekrotické syndrom (osa HPA), u lidí s diabetem typu II.


Diabetická, hyperglykemická kóma

V srdci diabetického komatu je dehydratace těla a především mozkových buněk. Jeho původ je spojen s pozdní detekcí onemocnění, s nesprávným a nedostatečně intenzivním ošetřením nebo připojením infekčního onemocnění.

Diabetická ketoacidotická koma, na rozdíl od hypoglykemické, se postupně rozvíjí pomalu. Zpočátku dochází ke zvýšení hladiny cukru v krvi na 13,5-14,0 mmol / l a více, zvyšuje se v proudu moči, což vede k významnému zvýšení diurézy a, jako výsledek, dehydratace. Navíc se při velkém močení ztrácejí také vitální elektrolyty (draslík, sodík, hořčík). Souběžně s nárůstem hladiny cukru v krvi dochází k narušení metabolismu tuků. V krvi prudce stoupá cholesterolu, triglyceridů a dalších tuků, což v konečném důsledku vede k ketolátky - aceton (členění mléčné výrobky).

Tak vzhled acetonu v moči svědčí o hrozbě vzniku diabetické kómy.

Pokud je krevní cukr 13,5-14,0 mmol / l, měl by být zkontrolován moč pro obsah ketonů v něm. Zjišťování těchto stavů vyžaduje okamžité zavedení inzulínu, často kapání intravenózně. Pouze tímto způsobem může zastavit vývoj komatu.

Stanovení ketonových tělísek se provádí pomocí speciálních proužků.

Pokud v takové situaci pacienti nebudou podávat inzulín, pak se další ketoacidóza prohloubí. Výrazně zvyšuje žízeň, je bolest hlavy, nevolnost, dávení, aceton zápach (shnilé ovoce) ve vydechovaném vzduchu, v budoucnu ospalost, letargie, vědomí se stává zmatený a rozvíjí skutečnou koma.

Při správné léčbě diabetu lze zabránit komatu ve 100% případů.


Diabetes Diet

Diabetes mellitus je metabolické onemocnění. A protože diabetes přímo souvisí s tím, jak dobře tělo pohlcuje potraviny, je nesmírně důležité vědět, co a kdy jíst.

Sacharidy z potravin v procesu trávení se mění na glukózu, která cirkuluje v krvi. Pokud v těle diabetického pacienta není dostatek inzulinu, tělní buňky nemohou používat glukózu k výrobě energie. Zůstává v krevním řečišti a hladina cukru v krvi je nepřijatelně vysoká. To je důvod, proč je nutno plánovat výživu, což je důvodem, proč by konzumace správných potravin pomohla pacientovi s diabetes mellitus.

U diabetiků je důležitá strava a strava.

Nezapomeňte! Kvůli zmeškanému nebo zpožděnému jídlu může hladina glukózy v krvi příliš klesnout a vést k hypoglykémii - život ohrožujícímu stavu!


Potravinová kompozice

Mezi hlavní složky výživy patří bílkoviny, tuky, sacharidy, minerály a vitamíny. Hladina glukózy v krvi zvyšuje pouze sacharidy.

Proteiny jsou stavebními kameny pro buňky. Rozlišujte mezi živočišnými a rostlinnými bílkovinami. Produkty obsahující živočišné bílkoviny jsou mléčné výrobky, vejce, ryby, maso a všechny výrobky z nich vyrobené. Zeleninové bílkoviny se nacházejí v sóji, šošovicích, luštěninách a houbách. Kalorická hodnota, tj. Energetická hodnota jednoho gramu čistého proteinu, činí 4 kcal. Proteinové produkty prakticky nezvyšují hladinu cukru v krvi, pokud jsou v přiměřeném množství.

Tuky - energetický materiál, dát rezervu energie. Tuky se podílejí na tvorbě hormonů a vitaminů v těle. Při rozumném používání potravin obsahujících tuky se také nezvyšuje hladina cukru v krvi. Energetická hodnota jednoho gramu tuku je 9 kcal.

Výrobky obsahující tuky jsou rozděleny do čtyř kategorií:

- produkty, včetně živočišných tuků v explicitní formě, - máslo, margarín, sádlo;

- produkty, včetně živočišných tuků v latentní podobě, - maso, ryby, mléčné výrobky;

- produkty, včetně rostlinných tuků v explicitní podobě, - slunečnice, olivový olej, kukuřičný olej a tak dále;

- produkty, které obsahují rostlinné tuky ve skryté podobě, - semena, ořechy (zejména kokosové ořechy), kukuřice.

Rostlinné tuky jsou upřednostňovány, protože když jsou v kaloriích stejné jako živočišné tuky, neobsahují cholesterol. Nicméně pokud jste obézní nebo se snažíte zhubnout, měli byste omezit spotřebu jakýchkoli tuků, jak rostlinných, tak i živočišných, protože mají stejný obsah kalorií!

Sacharidy jsou také energetickým materiálem pro tělo. Při jejich užívání se zvyšuje hladina cukru v krvi.

Energetická hodnota jednoho gramu uhlohydrátů je 4 kcal. Pokud jsou cukrové sacharidy dodávány s dostatečným množstvím potravy, jsou ukládány do jater a svalů ve formě komplexního cukru glykogenu. Pokud je to nutné, například při fyzické námaze se glykogen rozkládá na glukózu, vstupuje do krevního oběhu a rozšiřuje se na všechny tkáně těla. Při nadměrné spotřebě sacharidových cukrů se stávají tuky a pokud je v těle uloženo příliš mnoho tuku, vede to k rozvoji onemocnění - obezitě.

Sacharidy jsou tedy cukry, které mohou být v závislosti na molekulární struktuře rozděleny do tří skupin: jednoduché nebo monosacharidy; komplexních nebo disacharidů; velmi složité nebo polysacharidy.

Naše jídlo je nasyceno sacharidy, které se v těle tráví, to znamená, že jsou rozděleny na jednoduché cukry pod vlivem žaludeční šťávy. Jedná se o jednoduché cukry, které jsou absorbovány do krve a slouží k živinám buněk.

Navíc obsahuje potraviny uhlohydráty, které nejsou tělem trávitelné, nejsou stravitelné - jde o velmi složité cukry. Jedná se o vlákninu, celulózu - celulózu a pektinové látky. Vláknina se vyskytuje ve velkém počtu: v pšeničné a žitné otruby, chléb z pšeničné mouky, otruby chléb, pohanka, oves, kroupy, všech druhů ovoce a zeleniny. I když vlákna není štěpena, jeho role je velmi velký: stimuluje střeva, absorbuje, který je uložen na samotných tisky a toxických látek a cholesterolu, tvoří stolice.

Jednoduché sacharidy se rychle vstřebávají a rychle zvyšují hladinu cukru v krvi a složité sacharidy se absorbují pomaleji, protože nejprve je třeba je rozdělit na jednoduché cukry.

Nejen, že proces dělení zpomaluje vstřebávání, existují i ​​další faktory, které ji ovlivňují. Ohrožení diabetika není skutečnost, že vysoké hladiny cukru v krvi, a prudce a rychle zvýší, když sacharidy jsou rychle absorbován tkáně v těle a rychle nasytit hladiny glukózy v krvi a vyvolat vývoj hyperglykémie. Proto je důležité, aby pacienti zvažovali faktory, které ovlivňují rychlost absorpce sacharidů:

1. Typ sacharidů - jednoduché nebo složité (jednoduché nasáté i v ústech: džem, med, přírodní džusy, kompoty).

2. Teplota jídla - použití studených potravin výrazně zpomaluje vstřebávání.

3. Konzistence potravin - z hrubých, vláknitých a granulovaných potravin obsahujících velké množství vlákniny, absorpce uhlohydrátů je pomalejší.

4. Obsah tuku v produktu - z tukových potravin se sacharidy absorbují pomaleji.

5. Použití léků, které zpomalují vstřebávání, jako je glukobáza.

Produkty s obsahem sacharidů jsou rozděleny do tří skupin:

1. Obsahuje "instantní cukr" - zvýšení cukru v krvi začíná za 3-5 minut a je velmi drsné. Jedná se o glukózu, fruktózu ve své čisté formě.

2. Obsahuje "rychlý cukr" - zvýšení cukru v krvi začíná v 10-15 minutách a je drsné, produkt se zpracovává v žaludku a střevech za jednu až dvě hodiny. Jedná se o fruktózu a sacharózu (například jablko, kde je fruktóza a vláknina).

3. Obsahuje "pomalý cukr" - zvýšení cukru v krvi začíná za 20-30 minut a má relativně hladkou povahu, produkt se zpracovává v žaludku a střevech za dvě až tři hodiny. Jedná se o laktózu a škrob.


Obecné dietní poradenství

Pro vyváženou stravu je třeba vědět, kolik bílkovin, sacharidů, tuků, minerálů, vitamínů a cholesterolu obsahuje každý produkt, jaká je energetická hodnota produktu. Tyto údaje lze získat z tabulky 1. Pokud kombinujete obsah bílkovin, tuků a sacharidů ve sto gramech produktů, dostanete číslo

Tabulka 1. Obsah základních živin, cholesterolu a energetické hodnoty (na 100 g produktu)

Každodenní potřeba těchto látek se mění v závislosti na tělesné hmotnosti a intenzitě práce a je:

1. Proteiny - 80-120 gramů nebo asi 1-1,5 gramu na kilogram tělesné hmotnosti (ale ne méně než 0,75 gramu na kilogram tělesné hmotnosti).

2. Tuky - od 30 do 80-100 gramů.

3. Sacharidy - průměr 300-400 gramů.

Přirozeně je hmotnost produktů obsahujících tyto složky mnohem vyšší; aby se do těla dostalo 100 g bílkovin, musíte jíst 0,5 kg hovězího masa nebo 0,55 kg nízkotučného tvarohu.

Dieta osoby, která má diabetes mellitus, by měla být vyvážená a kalorická.

V závislosti na povaze aktivity dospělý dospělý by měl denně spotřebovat následující kilokalory:

- osoby zapojené do intenzivní fyzické práce, - 2000-2700 kcal,

- lidé pracující v běžné fyzické práci - 1900-2100 kcal,

- pro práci nesouvisející s fyzickou prácí, 1600-1800 kcal,

- Lidé s cukrovkou, - 1200 kalorií (nízkokalorická strava).

Doporučuje se nahradit živočišné bílkoviny zeleninou - to je čočka, sója a

houby. Nadbytečná živočišná bílkovina není velmi užitečná, zvláště po 40-50 letech.

Doporučuje se používat méně soli, protože jejich nadbytek se ukládá do kloubů a může také přispět k rozvoji hypertenze.

Potraviny by měly být lépe připraveny tak, aby se cukr z nich postupně absorboval.

Potraviny by měly být teplé spíše než horké, nápoj je spíše chladný než teplý; konzistence potravin je hrubá, zrnitá, vláknitá.

Nedoporučuje se jíst silně drcené nebo kaše, jako jsou bramborové kaše nebo krupice.

Je užitečné zvážit následující okolnosti: čím více ve vláknových výrobcích, tím pomalejší je od nich absorbován cukr.


Dietní výživa pro pacienty s diabetes mellitus 1. typu

Tato strava má své vlastní vlastnosti. Takže u diabetička, který dostává inzulín, jsou všechny potraviny rozděleny do tří skupin:

- první skupina - výrobky, které je možné jíst, ale musí být přeměněny na chlebové jednotky (ХЕ) a kontrolovat množství konzumované;

- druhá skupina - produkty, které mohou být konzumovány téměř bez omezení a v XE nejsou přepočítány;

- třetí skupina - výrobky, které se prakticky nepoužívají k jídlu. Mohou být použity pouze k úlevě od záchvatu hypoglykemie.

Výrobky "sladké". Patří mezi ně: čistého cukru, glukózy a fruktózy bohaté ovoce, džusy a nealkoholické nápoje, džemy, kompoty, koláče, dorty, cukroví, krémy, zákusky, koláče, jogurt, sladký sýr, zmrzlinu a sladkosti všeho druhu.

Některé sladké potraviny obsahují tuky - to je krém, sýr a čokoládové bonbóny. Dalšími sladkými potravinami jsou moučné výrobky z těsta (koláče a pečivo). Jiné jsou z ovoce (džemy, kompoty, džusy, limonády). Za čtvrté - jen ovoce nebo bobule v naturáliích (například hrozny). Všechny tyto produkty kombinují jednu věc - vysoký obsah cukru ve formě glukózy a sacharózy, to znamená, že obsahují takové sacharidy, které tělo absorbuje extrémně vysokou rychlostí.

Jednoduché sacharidy se vstřebávají velmi rychle a do krve vstoupí během 3-5 minut a vstřebávání začne již v ústní dutině. Složité sacharidy, jak bylo zmíněno výše, musí nejdříve vstoupit do žaludku a proměnit se v jednoduché pod účinky žaludeční šťávy; v důsledku toho jsou absorbovány pomaleji a různě pro různé typy výrobků.

Výrobky s jednoduchými sacharidy se nedoporučují používat. Toto omezení je dáno právě tím, že obsahují "instantní cukr", který velmi rychle zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Toto omezení se týká i diabetiků prvního a druhého typu, s výjimkou výjimečných případů: u jakéhokoli typu cukrovky vystupujícího z hypoglykémie musíte jíst potraviny s "okamžitým" cukrem.

Produkty, které jsou v tomto případě používány:

- glukóza - ve formě tablet nebo roztoku,

- hrozny, hroznová šťáva, rozinky,

- cukr - jednorázový, granulovaný cukr,

- sladký čaj, limonáda, pepsi, fanta, kvass,

- ovocné šťávy (především jablečný džus),

- med - obsahuje stejně jako glukózu a fruktózu.

Dorty, dorty, cukroví, čokoládové bonbóny, zmrzlina obsahují "rychlý cukr", který začíná působit pomaleji: po 10-15 minutách. To je příliš dlouhé pro hypoglykémii. Obsahují ve svém složení hodně tuků, které zpomalují vstřebávání sacharidů. Pokud jsou příznaky hypoglykemie silně vyslovovány, je nutné použít čistou glukózu a cukr, hrozny, med, šťávy, kvas. Pokud jsou náznaky hypoglykemie špatně vyjádřeny, pak můžete jíst dort, ale lépe - pět kusů cukru (za záruku) a jeden kus chleba nebo tři - cookies. Cookie není tak tlusté jako dort nebo krémový dort a efekt bude hmatatelnější.

Samostatně by se mělo říkat o zmrzlině.

Za prvé, nikdy nemusíte vzít zmrzlinu z útoku hypoglykemie; za druhé, nenahrazujte část ledového občerstvení nebo občerstvení před spaním - o hodinu později získáte stejnou hypoglykemii. Proč se to děje? Faktem je, že ačkoli zmrzlina obsahuje ve zřejmé formě sacharózu, je tučná a velmi studená a tyto dvě okolnosti výrazně zpomalují vstřebávání cukru. V důsledku toho je zmrzlina mezi výrobky s "pomalým cukrem"; Může se jíst v množství 50-70 gramů během dne nebo na dezert. Zmrzlina by měla být započítána v jednotkách chleba rychlostí: 65 g = 1 XE.

Nekombinujte zmrzlinu s horkým jídlem nebo horkým nápojem, protože jeho "studené vlastnosti" budou oslabeny.

Chléb. Proč diabetici potřebují černá chleba? Vzhledem k tomu, i když kus bílého chleba se rovná jedné jednotce, to není tak zrnitý a hrubé - a, v důsledku toho, je absorpce sacharidů obsažených v bílého chleba, začne v 10-15 minut, a hladina cukru v krvi se výrazně zvýší. Pokud existuje černý chléb, cukr začne stoupat po 20-30 minut, a toto zvýšení hladké jako černý chléb již zpracovány v žaludku a střev - cca 2-3 hodin. Černý chléb je tedy produkt s "pomalým cukrem".

Výrobky z mouky a obiloviny. Všechny obiloviny a kaše z nich připravené - pohánka, rýže, krupice, proso, oves - obsahují stejné množství uhlohydrátů: 2 polévkové lžíce obilovin odpovídají 1 XE.

Avšak kaše z pohanu, proso a ovesné vločky jsou srovnatelné rychlostí sání s černým chlebem, to znamená, že se zpracovávají v žaludku a střevách po dobu asi 2-3 hodin. Tak také obsahují "pomalý cukr".

Manna kaše není příliš žádoucí, protože se vstřebává rychleji. Jeho konzistence je podobná bílému bochníku, téměř bez vlákniny, a proto se vstřebávání příliš rychle - "rychlý cukr".

Makarony a těstoviny, které jsou připraveny z jemné pšeničné mouky, mohou být konzumovány s ohledem na chlebové jednotky (XE).

Při použití produktů z mouky musíte dodržovat určitá pravidla:

- nejíst těstoviny, a na ně - teplou bramborovou polévku;

- pokud budete jíst těstoviny, knedlíky, palačinky, brambory, pak se „chytit“ zelí nebo mrkvový salát - mají spoustu vlákniny, která bude zpomalovat vstřebávání sacharidů;

- jestliže jste jedli brambory - pak jíst chléb, data a rozinky v tomto jídle, "svačinu" to s nakládanou okurkou nebo zelím.

ravioli shell je vlastně i těstoviny, ale chutné domácí ravioli těstoviny a existují různé možnosti, pokud si opravdu chcete jíst knedlíky, pak vařit sami a jíst je, vzhledem k tomu, že čtyři malé knedlíky - jeden Bread jednotka (BU).

Domácí koláče a palačinky jsou upřednostňovány před "zakoupením": nejprve nedávejte cukr do těsta, ale použijte sladidlo; za druhé použijte pouze žitnou mouku nebo směs žita a pšenice. Surové těsto z kvasnic je ekvivalentní černému chlebu: 25 gramů těsta se rovná 1 XE.

Je důležité si zapamatovat, kdy můžete začít jíst po injekci inzulínu nebo užívání pilulky. Vše závisí na následujících okolnostech:

- od okamžiku nástupu účinku inzulínu nebo hypoglykemického léčiva;

- na jaké produkty budete jíst, s "pomalým cukrem" nebo "rychlým";

- na jaké úrovni cukru v krvi bylo před podáním inzulinu nebo užíváním hypoglykemického léku. Je-li hladina krevního cukru vysoká, musíte dávat drogu čas, abyste ji snížili. Pokud jste například v době injekce inzulinu nebo užívali pilulku s obsahem cukru v krvi 5-7 mmol / l, můžete začít jíst po 15-20 minutách; jestliže hladina krevního cukru byla 810 mmol / l, to znamená, že musíte začít za 40-60 minut.


Definice zrnité jednotky (XE)

Hlavním produktem mouky je chléb - žitný chléb z celozrnné mouky nebo speciální chléb pro diabetiky, obsahující přísady ovsa.

Vezměte bochník černého chleba standardního tvaru ve tvaru "cihly", nakrájejte kus o tloušťce jednoho centimetru a dejte jej na polovinu. Získáme kus chleba - tak, jak je obvykle řezán doma av jídelnách. Tento kus o hmotnosti 25 gramů se nazývá chlebová jednotka (XE) a odpovídá jednotce zrna.

Jedna zrnitá jednotka obsahuje 12 g sacharidů. Všechny produkty obsahující sacharidy, které byly odebrány v určitém hmotnostním množství, lze považovat za 1 XE. Samozřejmě je to všechno přibližná recount, založená na experimentálních datech, ale stále je orientována vzhledem k obsahu sacharidů ve výrobcích.

Existují speciální tabulky pro přeměnu produktů na obilí. Pomocí nich můžete zkontrolovat, kolik XE se jedí s každým jídlem, jak množství XE souvisí s dávkou inzulínu a co to vede (co se týče zvýšení hladiny cukru v krvi).

To znamená, že pojem produktů na bázi sacharidů, je jedním z hlavních bodů pro první typ pacienta s diabetes mellitus.

Jedna zrnitá jednotka je obsažena v:

- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce,

- cukřenka - 2,5 kusů (12 g),

- med - 1 polévková lžíce,

- kvas - 1 šálek (200 ml),

- limonáda - 3/4 šálku (130 ml),

- jablečný džus - méně než 1/3 šálku (80 ml),

- hroznová šťáva - 1/2 šálku (100 ml),

- chleba a rohlíky - všechny, s výjimkou muffinů, po jednom kusu,

- škrob - 1 polévková lžíce,

- každá mouka - 1 polévková lžíce (s kluzkou),

- těsto surové kvasnice - 25 gramů,

- koláč s masem - méně než půl koláče,

- pečivo - 1 polévková lžíce (15 g),

- palačinky - jedno médium,

- Vareniki - dva kusy,

- knedlíky - čtyři kusy,

- kaše (jakákoli suchá obilovina) - 2 lžíce,

- kotlety (se směsí kotoučů) - jedno médium,

- jablko - jeden průměr (100 g),

- hruška - jedno médium (90 g),

- banán - polovina ovoce (90 g),

- oranžová, grapefruit - jedno médium (170 g),

- mandarinky - tři malé (170 g),

- meloun - 400 g se slupkou,

- meloun - 300 gs kůže,

- meruňka - tři média (110 g),

- broskev - jedno médium (120 g),

- švestky modré - čtyři médium (100 g),

- ananas - 90 g kůže,

- granát - jeden velký (200 g),

- rajčata - jedno médium (80 g),

- sušené meruňky, sušené švestky, rozinky - 20 g,

- jahody (jahody, jahody, ostružiny, rybíz, borůvky, maliny, angrešt, brusinky) - jedna šálka (150 g),

- brambory - jeden malý hlíz,

- bramborová kaše - 1,5 lžíce,

- smažené brambory - 2 lžíce (12 plátků),

- bramborové (bramborové suché) - 25 g,

- fazole - 5 lžící,

- kukuřice - polovina klasu (160 g),

- zelený hrášek - 110 g (7 polévkových lžic),

- zelí - 300-400 g,

- dýně, okurka - 600-800 g,

- rajčata - 400 g,

- řepa, mrkev - 200 g,

- mléko, smetana s jakýmkoli obsahem tuku, kefír - 1 sklo (250 ml),

- syrniki - jedno médium,

- zmrzlina - 65 gramů,

- šťáva z grapefruitu nebo pomeranče - 1/2 šálku (130 ml),

- Diabetické pivo - jedna sklenka (250 ml).


Ovoce a bobule

Ovoce a bobule se liší ve vlastnostech tím, že zvyšují hladinu cukru v krvi. Například plody jednoho jména, ale různých druhů, jednají stejným způsobem: stejné v hmotnostních kyselých a sladkých jablech stejně zvyšují hladinu cukru v krvi. Kisovci chuť jablka ne proto, že mají v nich méně cukru než sladké, ale protože obsahují více kyselin. Rozdíl ve výživě mezi kyselou a sladkou jablkou tedy není, a jablka jsou zapotřebí, aniž bychom je zapomněli přepočítat na zrnité jednotky.

Plody obsahují ovocný cukr (fruktózu), tj. Obsahují "rychlý cukr" a mohou rychle zvýšit hladinu cukru v krvi během 15 minut.

Hrozny, ve kterých je přítomna čistá glukóza, mohou být konzumovány v množství 4-5 bobulí, ale častěji se používají k úlevě od záchvatu hypoglykemie. Nežádoucí jsou ovoce s vysokým obsahem fruktózy - rajčat a fíků. Nepoužívejte sušené ovoce - rozinky, sušené švestky, sušené meruňky. Sušené ovoce se přepočítávají na chlebové jednotky (20 g = 1 XE), ale je lepší vyměnit 4-5 kusů sušených meruněk za jablka nebo grapefruit; je mnohem užitečnější, protože v čerstvém ovoci je více vitaminů.

Povolené ovoce a bobule: jablka, hrušky, citrusy, meloun, meloun, meruňky, broskve, švestky, granátová jablka, mango, třešně, višně, třešně, jahody, rybíz, angrešt.

Méně žádoucí, ale někdy přijatelné ovoce a bobule: banány a ananas.

Ovoce část by neměla přesáhnout 2 XE za den, a to by mělo být rozděleno do dvou částí, například jíst jablko v odpoledních hodinách, a grapefruit - čtyři odpoledne, mezi obědem a večeří. Ještě jednou je třeba připomenout, že ve všech ovoce a bobule - "rychlý cukr".

Takže byste neměli jíst jídlo v posledním svačinu - než půjdete do postele, protože cukr nejdříve rychle stoupá a pak spadne a ve čtyři hodiny ráno se mohou objevit známky hypoglykemie.

Ovocné šťávy s cukrem jsou nežádoucí, s výjimkou případů zmírnění hypoglykemického záchvatu. Šťávy, které jsou v prodeji, přicházejí s cukrem a bez cukru, přírodní. Ale přírodní džusy obsahují fruktózu a neobsahují vlákninu. Vlákno zpomaluje vstřebávání a jeho nepřítomnost vede k tomu, že "rychlý cukr" z přírodních plodů v jejich šťávě se stává "téměř okamžitým".

Lze tedy učinit závěr, že redukce velikosti, transformace do buničiny nebo šťávy produkt nechá u pacientů s diabetes mellitus je to žádoucí v produktu, ve formě pevné látky, vláknitý a s výhodou vychladnout diabetik.

Zelenina je nejdůležitější součástí menu pro diabetiky, protože téměř neobsahují sacharidy nebo tuky, ale obsahují hodně vlákniny. Ale zde existují omezení, protože některé druhy zeleniny jsou docela bohaté na sacharidy - nejprve to je brambor obsahující škrob. Brambory mohou být konzumovány, ale s přísným účetnictvím: jeden malý vařený brambor (o něco víc než slepičí vejce) je 1 XE. Lepší jíst vařené brambory, protože zvyšuje cukr pomaleji než bramborová kaše.

Kromě brambor musí přepočítat jednotkovou Kukuřice, obilí, také obsahující škrob (160 g = 1 XE) a luštěniny (fazole, fazole, hrách v poměru 5-7 lžíce vařeného produktu na porce).

Účet nepotřebuje: všechny druhy zelí, mrkev, ředkvičky, ředkvičky, tuřín, rajčata, okurky, cuketa, lilek, zelené a cibule, hlávkový salát, rebarbory, bylinky (petržel, kopr, atd...). Řepa a mrkev jsou sladké, ale mohou být konzumovány bez omezení, protože obsahují hodně vlákniny. Ale pokud si připravit přírodní mrkvové šťávy, pak to, na rozdíl od celé nebo strouhané mrkve, je nutné počítat v obilí jednotek (1/2 šálku = 1 BU).

Také bez omezení (v rozumných mezích, samozřejmě) jsou povoleny houby a sójové boby, které obsahují rostlinné bílkoviny.

Rostlinné tuky (slunečnicový olej apod.) Se neberou v úvahu; Nemůžete vzít v úvahu ořechy a semena.


Mléčné výrobky

Výrobky jako zmrzlina, jogurt s cukrem, sladké sýry a tvarohové výrobky souvisejí se sladkými potravinami a jejich charakteristiky jsou uvedeny výše. U ostatních mléčných výrobků je třeba vzít v úvahu pouze tekutinu (mléko, smetanu, kefír o libovolném obsahu tuku) v poměru 1 sklo = 1 XE. Smetana (do 150-200 g), tvaroh, máslo a sýr prakticky nezvyšují hladinu cukru v krvi; mají hodně tuku. Nutnost zohlednit kapalné produkty je způsobena skutečností, že v nich laktóza (mléčný cukr) je obsažena v rozpuštěné formě, tj. Je nejsnadněji a rychleji absorbována. V normě je třeba brát v úvahu tvarohové koláče, ve kterých se přidává mouka: jeden středně velký sýrový dort - 1 XE.


Maso a rybí výrobky

Maso a rybí výrobky představují určitou složitost účetnictví. Není třeba brát v úvahu vařené maso a ryby (smažené nebo vařené), vejce, šunka, uzené, uzené ryby a jiné produkty, ve kterých jsou masné a rybí výrobky uvedené v čisté formě, bez nečistot - pak se hladina cukru v krvi nezvyšují.

Avšak u vařených klobás a klobás je přidán škrob, v kotlících - chléb a brambory. Kletty lze připravit samostatně a současně se dostat s minimálním množstvím sacharidů.

Předběžně lze předpokládat, že dvě klobásy nebo 100 g vařené klobásy odpovídají 0,5-0,7 XE.


Alkoholické nápoje

Alkoholické nápoje jsou hodnoceny z hlediska pevnosti i obsahu cukru v nich.

Hroznová vína jsou klasifikována takto:

- tabulka - bílé, růžové a červené, které jsou rozděleny do sucha (hroznového cukru fermentovaného téměř úplně) a polosladký (3-8% cukru), obsah alkoholu 9-17%. Sortiment vín: Tsinandali, Gurjaani, Cabernet, Codru, Pinot, atd.);

- silný - obsah cukru v nich je až 13%, alkohol - 17-20%. Sortiment vína: portské víno, Madeira, sherry, marsala atd.;

- dezert - obsah cukru v nich až 20%, likérová vína - až 30% cukru, obsah alkoholu 15-17%. Sortiment vín je Cahors, Tokaj, Muscat atd.;

- Šumivé - včetně šampaňského: suché - prakticky bez cukru; polosuchá, polosladká a sladká - s obsahem cukru;

- ochucená - vermut, obsah cukru 10-16%, obsah alkoholu 16-18%.

Pacienti s diabetem se nedoporučují u všech vín, včetně šampaňského, kde množství cukru přesahuje 5%.

Pivo obsahující snadno stravitelné sacharidy ve formě maltózy, je lepší nepoužívat - s výjimkou případů zmírnění hypoglykemického záchvatu.

Stolní vína jsou povolena (zejména suchá), která neobsahují více než 3-5% cukru a prakticky nezvyšují hladinu glukózy v krvi. Doporučená dávka je 150-200 g večer.

Červené suché víno v denní dávce 30-50 g je užitečné, protože má příznivý účinek na cévy mozku a působí proti sklerotickým jevům.

Ze silných nápojů je dovoleno používat vodku a koňak (brandy, whisky, gin atd.) V poměru 75-100 g najednou; s pravidelným používáním - ne více než 30-50 g denně.

Velké dávky silných nápojů by měly být zcela vyloučeny, protože pankreas je velmi citlivý na alkohol a interaguje s ním poměrně komplikovaně. Přibližně třicet minut po konzumaci silného nápoje ve významné dávce (200-300 g) vzroste hladina cukru v krvi a po 4 až 5 hodinách prudce klesá. Tato vzdálená hypoglykemie může předcházet člověku trpícímu cukrovkou, kdekoli - na ulici, doma, v práci. Je obzvláště nebezpečný v noci, ve stavu silného spánku, zesílený intoxikací. Hypoglykémie se vyskytuje v důsledku skutečnosti, že alkohol zvyšuje působení inzulínu a hypoglykemických léků. Přibližně stejné jevy se vyskytují, když konzumujete velké množství piva.


Sladidla

Sladidla jsou látky se sladkou chutí ze skupiny sacharidů, které se nepřeměňují na tělo na glukózu nebo jsou převedeny pomaleji než sacharóza. Náhražky cukru lze tedy použít k přípravě sladkých diabetických nápojů, sladkostí, oplatků, sušenek, koláčů, kompotů, džemu, jogurtu a podobně; na jejich aplikaci je založeno celé odvětví potravinářského průmyslu, které slouží diabetikům. Tyto výrobky najdete ve všech hlavních prodejnách.

Přípustná denní dávka libovolného sladidla - ne více než 30-40 g. Tato dávka musí být přeměněna na počet sladkostí nebo sušenek, které mohou být konzumovány. Chcete-li to udělat, musíte se podívat na balení, kolik náhrad cukru je obsaženo ve sto gramech výrobku.

Sladké náhražky lze rozdělit do tří skupin.

Skupina 1: xylitol a sorbitol. Jejich kaloricita je 2,4 kcal / g. V množství až 30 gramů glukózy v krvi se nezvyšuje. Máte vedlejší účinky - laxativum.

Skupina 2: sacharin, aspartam, cyklamát, atsetsulfam K slastilin, sukrazit, Svitlo, tsyukli, sukrodayt atd. Ještě kalorií... V žádném množství glukózy v krvi se nezvyšuje. Nežádoucí účinek není.

Skupina 3: fruktóza. Obsah kalorií je 4 kcal / g. Zvyšuje glukózu v krvi třikrát pomaleji než potravinový cukr; 36 gramů fruktosy odpovídá 1 XE. Nežádoucí účinek není.


Diabetické výrobky

Diabetické výrobky jsou speciální produkty, které pacientům s diabetes mellitus obou typů může diverzifikovat jejich stravu. Tyto výrobky lze zakoupit v lékárnách, ve velkých supermarketech, kde existují speciální oddělení pro diabetiky.

Zde je krátký seznam diabetických přípravků, které najdete na regálech našich obchodů:

- náhražky cukru (sorbitol, fruktosa, "Tsukli", "Sukrodite");

- čaj (diabetik, diuretikum, protizánětlivý), kávový nápoj, půda čekanky;

- džusy, kompoty, džemy různých odrůd;

- cukrovinky (čokoláda, cukrovinky "Sula");

- cukrovinky na sorbitol nebo xylitol;

- oblátky, zmrzlina na náhradě cukru;

- sušenky, pšeničné otruby, žitné otruby, křupavé chleby různých odrůd (žito, kukuřice, pšenice);

- sójové produkty (mouka, maso, guláš, mléko, fazole, mleté ​​maso);

- soli a náhražky soli (se sníženým obsahem sodíku, jodované);

- náhražky mléka, výživa sójového mléka a tak dále.

Předpokládá se, že diabetické potraviny jsou uvařené na takových sladidlech, které nezvyšují hladinu cukru v krvi. Takže například sladkosti nemusí být přepočítány na jednotky chleba (XE).

Ale výrobky z mouky - je třeba přepočítat, protože obsahují škrob. Množství sacharidů musí být uvedeno na obalu a někdy i počet zrnitých jednotek (XE).


Doporučení pro pacienty s diabetes mellitus 1. typu

Můžete konzumovat tolik bílkovin a sacharidů jako zdravé lidi, ale musíte přepočítat sacharidy podle počtu zrnitých jednotek a použít je v rozdělených dávkách.

Denní dávka by měla být v průměru 1800-2400 kcal. Pro ženy: 29 kilokalorů na kilogram tělesné hmotnosti, u mužů: 32 kilokalorů na kilogram tělesné hmotnosti.

Tyto kalorie by měly být získány prostřednictvím následujících produktů:

50% - sacharidy (chléb, obiloviny, zelenina a ovoce);

20% - bílkoviny (mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, maso a rybí výrobky);

30% - tuky (mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, maso a rybí výrobky, rostlinný olej).

rozvod elektrické energie na příjmu potravy, závisí na konkrétním inzulínu obvodu a obvykle by neměl přesáhnout 7 XE najednou. Se dvěma injekcemi inzulinu, může to být například takto: B - 4 HE, "druhá" B - 2 XE, oběd - 5 XE, svačina mezi obědem a večeří - 2 XE, večeře - 5 XE, svačinu před spaním - 2 XE ; celkem - 20 XE.

Distribuce jídla jídlem závisí také na povaze činnosti. Například intenzivní fyzická práce vyžaduje 2500-2700 kcal nebo 25-27 XE, běžná fyzická práce vyžaduje 1800-2000 kcal nebo 18-20 XE; práce nesouvisí s fyzickou prácí, 1400-1700 kcal nebo 14-17 XE.

Pokud musíte jíst příliš mnoho, pak potřebujete:

- jíst chlazené potraviny,

- přidávat do potravin v balastních látkách,

- zavést dodatečnou dávku "krátkého" inzulínu.

Například, pokud chcete jíst další jablko, můžete postupovat následujícím způsobem: rošt jablko a mrkev na strouhák, směs a směs ochladí. Pokud chcete jíst knedlíky, pak po nich byste měli jíst salát z čerstvě nakrájeného zelí.

Pokud přidáte inzulin, musíte postupovat podle následujících pravidel:

a) dávka inzulínu potřebná k zaplacení 1 XE není stejná v různých časech dne a pohybuje se od 0,5 do 2,0 jednotek;

b) zavést ráno pro každou další jedlou chlebovou jednotku 2 ED "krátkého" inzulínu; 1,5 ED - v době oběda; 1 ED - večer;

c) před spaním, v době 23-24 hodin, je nutné udělat občerstvení (1-2 XE), abyste snížili riziko noční hypoglykémie. Potřebujete jídlo, které obsahuje "pomalý cukr" - sendvič s černým chlebem, sklenici mléka, kaštanovou kaši;

d) jíst sladkou, vařenou na náhražkách cukru.


Dietní výživa pro pacienty s diabetes mellitus typu II

V případě onemocnění diabetes mellitus 2. typu je hlavní důraz ve výživě určován skutečností, že pacient musí zhubnout nebo se snažit získat nadváhu. Z toho vyplývá, že dieta pro pacienty s diabetem typu 2 by měla být nízkokalorická a za přítomnosti obezity - nejvýše 1000-1200 kalorií denně.

Samozřejmě, že tito pacienti musí mít představu o tom, jaké produkty zvýšit a zlepšit hladinu cukru v krvi, jak počítat, „jedl“ sacharidů v chlebových jednotkách, stejně jako potřebují znát obsah kalorií jedlých výrobků.

Počet produktů obsahujících 100 kcal:

- okurky, cuketa, salát - 400-800 gramů,

- mrkev, řepa, houby - 300 gramů,

- zelenina (kromě brambor, fazole, kukuřice) - 300 gramů,

- jablka, hrušky - 200 gramů nebo dvě střední ovoce,

- banán - 120 gramů nebo jedno médium,

- pomeranče - 250 gramů nebo jedno ovoce,

- mandarinky - 4-5 kusů,

- broskve - 2 kusy,

- meruňky - 4-5 kusů,

- meloun - 300 gramů,

- ořechy - 15 gramů,

- vařené brambory - průměrně 2 kusy,

- obiloviny (obiloviny) - 4 polévkové lžíce,

- makaróny - 4-5 lžící,

- chléb černý - 2 kusy,

- kefír, mléko (bez tuku) - 1 sklo,

- krém 20% - 2,5 lžíce,

- krém 10% - 4,5 lžíce,

- zakysaná smetana 20% - 2 polévkové lžíce,

- zakysaná smetana 30% - 1,5 lžíce,

- tvaroh (nízkotučný) - 4 polévkové lžíce,

- sýr (s nízkým obsahem tuku) - 40 gramů,

- Glasovaný sýr - 1/2 sýra,

- máslo, majonéza, margarín - 15 gramů,

- rostlinný olej - 10 gramů,

- hovězí a vepřové (chudé) - 70 gramů,

- kuřecí maso (bez tuku a pokožky) - 90 gramů,

- játra, ledviny, srdce, jazyk - 90 gramů,

- údené uzeniny - 25 gramů,

- klobásky vařené (klobásy) - 35-45 gramů,

- rybí řeka - 160 gramů,

- mořská ryba - 70 gramů,

- kakao - 50 gramů,

- pivo - 1/2 šálku,

- Coca-Cola - 1 sklo,

- suché víno - 125 gramů,

- sladké víno - 65 gramů,

- Šampaňské (suché) - 100 gramů,

- vodka - 35 gramů.


Doporučení pro pacienty s diabetes mellitus 2. typu

Můžete jíst tolik bílkovin jako zdravé lidi; Tuky - v omezeném množství, lepší než rostlinný původ; sacharidy - v částečných částech. V případě nadváhy - nízkokalorická strava a počítání kilokalorií krmených potravinami.

Kontrola cholesterolu v krvi by měla být stejně důkladná jako hladina krevního cukru. Přípustný cholesterol: 3,3-5,2 mmol / l; povolené zvýšení hladiny cholesterolu není vyšší než 6,4 mmol / l. Je třeba omezit živočišný tuk: zakysanou smetanou a tvarohem konzumovat bez tuku; Mléko - s obsahem tuku 0,5%; máslo - 15-20 gramů denně; maso a ryby jsou nízkotučné, dušené nebo vařené bez přidání tuku během přípravy nádobí; vejce je jeden denně, a je lepší jeden za dva dny, protože obsahuje hodně cholesterolu.

Omezte moučné výrobky - při výrobě palačinek, koláčů, ravioli, použijte žitnou mouku nebo směs žitné a pšeničné mouky.

Jezte diabetické potraviny. Jejich popis je uveden výše.

Rozdíly ve výživě pacienta s diabetes mellitus 1. typu z výživy pacientů s diabetes mellitus 2. typu.

Za prvé, rozdíly jsou ve větší škále potravin a pokrmů. Můžete jíst meloun, meloun, někdy brambory, banán, ananas. Můžete mouky produkty - palačinky, palačinky, knedlíky a tak dále. Můžete jíst více sacharidů s dalším inzulínem "podkolke".

Cukrovky druhého typu je tak mnoho omezení ve výběru produktů: sladký brambor prakticky vyloučeno, cereálie - se používají na minimum, je kladen důraz na zeleninu bez škrobu, vegetariánských polévek, rostlinného oleje, a tak dále.


Charakteristiky výživy dětí s diabetes mellitus

Úkolem správné výživy dětí s diabetes mellitus je zajistit normální fyzický, intelektuální a sexuální vývoj.

Na rozdíl od dospělých, děti potřebují mnohem více energie na 1 kg tělesné hmotnosti, a co je nejdůležitější, mají vysokou potřebu proteinů - základní stavební materiál pro růst a fyzický vývoj dítěte.

Ze stravy diabetických dětí zcela vylučují snadno stravitelné sacharidy. Že děti nejsou zvyklé na sladkosti, neměli byste je krmit a sladidla. Je prostě důležité zajistit správný příjem potravin obsahujících sacharidy a bohaté na vlákninu, což má příznivý účinek na trávení, metabolismus sacharidů a snižuje hladinu glukózy v krvi.

Děti bez omezení doporučit zeleninu s nízkým obsahem sacharidů: zelí, rajčata, okurky, lilek, tuřín, rutabagas, celer, rebarbory ​​a další.

Tuk by měl být asi 25-30% celkové energetické hodnoty potraviny. 5-10% by měly být tuky rostlinného původu. Z tuků živočišného původu by se mělo upřednostňovat máslo.

Bílkoviny by měly být 2,5-4 g na 1 kg tělesné hmotnosti dítěte, z nichž polovina by měla být živočišného původu.

Vytvoření správné stravy pro diabetiky je nesmírně důležité. Je třeba vzít v úvahu věk dítěte, tělesný vývoj, aktivitu, tělesnou hmotnost, denní režim a trénink.

Dítě s diabetes mellitus nevyžaduje samostatný stůl, jídlo jeho domova by mělo být co nejblíže výživě všech členů rodiny. To však lze dosáhnout pouze tehdy, když všichni členové rodiny přijmou stravovací podmínky pacienta s diabetes mellitus, nejprve vyloučí ze stravy snadno stravitelné sacharidy.

To vše je důležité především v psychologickém plánu, aby dítě necítila jeho nedostatek sebe sama. Rodina by se měla přizpůsobit stravě nemocného dítěte, zejména proto, že taková dieta v podstatě brání rozvoji obezity, aterosklerózy a koronárního srdečního onemocnění. Proto jíst způsob doporučený pro diabetiky není škodlivý rodinným příslušníkům nemocného dítěte.

Mělo by být zajištěno časté (5-6krát denně) příjem potravy s ohledem na dobu podávání inzulínu a jeho maximální účinek. Šestinásobný příjem jídla pro děti s diabetem je nejvíce fyziologický a racionální. Distribuce potravin současně naznačuje následující: první snídaně - 25% denní spotřeby energie a cukru v potravinách; druhá snídaně - 10-15%; oběd - 25%; odpolední občerstvení - 5-10%; první večeře je 25%; druhá večeře je 5-10%.

Dítě by se mělo cítit jako řádný člen rodiny. V opačném případě se vyvinul zášť, podrážděnost, izolace, poruchy spánku, deprese, má negativní vliv na jeho chování v rodině, školní představení, vztahy s přáteli.

Pokud je dieta dítěte narušena a inzulín je podáván nepravidelně nebo s nesprávným dávkováním, vede to k negativnímu vlivu na intelektuální vývoj dítěte. Často mohou být změny ve zpravodajství nevratné.

Zapamatujte si! Opatrná léčba a zavedení adekvátní vhodné dávky inzulínu jsou hlavními faktory pro zajištění normálního vývoje dítěte!

V životě člověka může splnit řadu emocionální a fyzické zátěži, infekcí, vyvolaných odchylek od jídelníčku a způsobu cvičení a tak dále. Proto pacienti s diabetes mellitus a jeho nejbližších příbuzných, nemocné dítě, rodiče by měli být teoreticky i prakticky vyškoleni v cukrovce, je vždy schopen učinit správná rozhodnutí. Přestože takový výcvik nevylučuje nutnost konzultovat lékaře.

Po zjištění cukrovky u dětí (a dospělých), lékař musí dát pas pacienta nebo kartu pacienta s diabetes mellitus, který je zaznamenán jednotlivá doporučení ohledně stravy a účelově vázaných dávek antidiabetik.

Pomocí níže uvedených tabulek a doporučení týkající se zaměnitelnosti výrobků může pacient (jeho rodiče, pokud je dítě) regulovat výživu bez překročení těchto doporučení.


Dny vykládky pro pacienty s diabetem a obezitou

Při léčbě pacientů s diabetem a obezitou je povinné dodržování subkalorické diety, při které je zajištěna negativní energetická bilance.

Pokud dojde ke ztrátě tělesné hmotnosti méně než 0,5 kg týdně, pak 1-2 dny v týdnu byste měli vynaložit dny vykládky určitým počtem produktů denně. To může být použití pro 1-1,5 kg jablek během dne nebo 1,5-2 kg čerstvé okurky nebo 600 g s nízkým obsahem tuku tvaroh, může být 200 g s nízkým obsahem tuku tvaroh jogurt a 500 ml nebo 300 g vařeného libového masa a 200 -300 gramů čerstvé zeleniny (kromě brambor) nebo 200 gramů rýže a 500 gramů jablek.

Oves se také používá (200-250 g ovsených vloček nebo 150-200 g ovesných vloček, vařených na vodě bez soli); ovesná zelenina (200-250 gramů ovsených vloček a 500-600 gramů zeleniny, málo uhlohydrátů, 250 až 300 gramů na oběd a večeři).

Na půdě je třeba podávat jídlo 5-6krát denně. Mělo by se vzít v úvahu, že dny výtoku jsou uvedeny pouze tehdy, když v ostatních dnech týdne pacient pozoruje dietu, která poskytuje negativní energetickou bilanci.

Zapamatujte si! Neměli byste strávit několik dní vykládky za sebou. V dnech vykládky jídla na doporučení lékaře by měla být dávka inzulinu nebo tablety snižující cukr snížena (na polovinu injekce!). Aby nedošlo k hypoglykémii!

S diabetem mellitus hladovění, včetně těch s obezitou, kontraindikováno!


Vitamíny, makro a mikroelementy

Výživa s diabetem by měla být vyvážená, tj. Měla by obsahovat dostatečný počet bílkovin, tuků, sacharidů, které již byly zmíněny výše. Také ve stravě zdravého jedince i diabetika by mělo být dostatečné množství minerálů a vitaminů. V některých situacích (s velkou fyzickou námahou, těhotenstvím, nervovým stresem, infekčními a jinými nemocemi) se zvyšuje potřeba některých vitaminů.

Vitamíny jsou organické látky s vysokou biologickou aktivitou, které jsou nezbytné pro normální životně důležitou aktivitu organismu. Jejich člověk získá přirozenou cestu - se zeleninou, ovocem a jinými produkty. Ale někdy to nestačí, a pak mohou být dodatečně zavedeny vitamíny, přičemž se užívá vhodného léčiva - buď monovitamin, nebo vitamínový komplex, který obsahuje minerální doplňky.

Vitamíny jsou organické sloučeniny, ale tělo také potřebuje anorganické látky a prvky, snad celý Mendelejevův stůl. Níže jsou uvedeny makro a mikroelementy, jejich denní potřeby a produkty bohaté na jednu nebo druhou minerální látku.

Pro normální životnost je nutné:

- sodík, draslík, hořčík, vápník, fosfor, chlor - v poměrně velkém množství, měřeno v gramech nebo desetinách gramu denně. Proto se nazývají makrocelky;

- železo, měď, zinek, mangan, jod, selen, fluor, chrom, cín - ve velmi malých denních dávkách měřené v miligramech nebo frakcemi miligramu. Proto se nazývají mikroelementy.

Tabulky 2 a 3 ukazují potraviny bohaté na tyto nebo jiné látky, ale diabetik nemůže jíst všechno, ale musíte vybrat povolených přípravků či výrobků s některými omezeními. Například k získání vápníku je lepší upřednostňovat sýr, čaj, ořechy a mléko na mastný tvaroh a sýr, i když obsahují více vápníku.

Tabulka 2. Charakteristika vitamínů

Tabulka 3. Denní spotřeba makro- a mikroelementů pro dospělé

Ale někdy se stane, že s jídlem, z různých důvodů, získáváme méně potřebných látek. Výstupem zde je příjem zvláštních přípravků, vitamín-minerální komplexy. Tyto léky obsahují buď pouze komplex vitaminů, nebo vitamíny plus minerály. Takové léky jsou prodávány v lékárnách, kde je prezentován velmi bohatý sortiment. Předtím, než je začnete užívat, poraďte se s lékařem.


Recepty na nádobí pro pacienty s diabetes mellitus

U diabetiků je vhodnější vařit na vodu, zeleninový vývar a jiné tekutiny; vaření párou, pripuskanie (používá se k přípravě výrobků jemné konzistence, s vysokým obsahem vlhkosti - ryby, zelenina, výrobky z žlázové hmoty); vaření následované pražením v troubě. Stews se používají méně často.

Vzhledem k tomu, že je nezbytné přesně vysvětlit množství jídla jedli (zejména s ohledem na sacharidy), je nežádoucí vařit „od oka“, je lepší použít měření nádobí a speciálních tabulek složení potravin.

Obvykle mohou být potraviny rozděleny do tří skupin, v závislosti na obsahu sacharidů v nich.

První skupina - potraviny, které jsou v podstatě bez sacharidů: maso, ryby, vejce, tuky, zelí, rajčata, okurky, hlávkový salát, špenát.

Druhou skupinou jsou produkty s nízkou sazbou uhlohydrátů (až 10%): mléčné výrobky, řepa, mrkev, kuře; jablka a další ovoce.

Třetí skupina - potraviny bohaté na sacharidy: cukr, cukrovinky (obsah v 100 g produktu z 69 až 80% cukru), chléb, obilovin, mouka, těstoviny, brambory, hroznové víno, banány, sušené ovoce.

Nedoporučuje se: výrobky z másla a těstoviny, silné tukové vývary, mléčné polévky s krupicí, rýže, nudle; tučné maso (kachna, husa), maso, většina párky, potraviny v konzervách, mastné ryby: solené ryby zachovává v oleji, kaviár; slané sýry, tvaroh sladké sýry, smetana; rýže, krupice, těstoviny; slaná a nakládaná zelenina, mastné, pikantní a slané omáčky, veškeré maso a kulinární tuky; sladké ovoce, potraviny, sladkosti (hroznové víno, rozinky, banány, fíky, datle, cukr, džem, cukroví, zmrzlina), hroznové víno a jiné sladké šťávy, limonády s cukrem.

Výrobky z chleba a mouky: žito, otruby, pšenice z mouky druhé třídy - průměr 300 gramů denně; neupravené, neslazené moučné výrobky v důsledku snížení množství chleba.

Polévky: z různých zelenin (kapustová polévka, borš, červená řepa, maso a zelenina okroshka); slabé libové maso, ryby, houby vývar se zeleninou povolených kroupami (pohanka, ječmen, proso, ječmen, oves), brambory, karbanátky. Pro osoby trpící cukrovkou a obezitou jsou polévky a borsch z šťovíku nenahraditelné. Velmi užitečné pohanky a ovesných obilovin, protože obsahují velké množství přírodní vlákniny, kromě toho, že jsou méně pravděpodobné, že se tuk.

Maso a masné výrobky: libové hovězí, telecí, zdobené a maso vepřové, jehněčí, králičí, kuřecí, krůtí vařené, dušené a smažené (po převaření) typy, sekané nebo kus; klobásová strava; jazyk uvařený; játra jsou omezená.

Ryby: libové (okoun, treska, cejn, okoun, šafrán treska, Štikozubec) vařené, pečené, smažené, někdy formy: konzervované ve vlastní šťávě a rajčat.

Mléko a mléčné výrobky: nápoje z mléka a kysaného mléka, tvaroh je nízkotučný a odvážný a pokrmy z něj (pečivo, soufflé, lazy vareniki). Zakysaná smetana by měla být omezená. Můžete mít nesolený sýr s nízkým obsahem tuku.

Vejce: až 1-1,5 vajec denně (měkký vařený), proteinové omáčky. Žloutky by měly být omezené.

Obiloviny: by měly být omezeny v mezích normy sacharidů. Doporučená kaše z pohanky, ječmene, prosa, perlového ječmene, ovesné kaše.

Tuky: nesolené roztavené máslo; rostlinné oleje (olivy, kukuřice, slunečnice) - v pokrmech (nejméně 40 gramů denně včetně vaření).

Zelenina: brambory s přihlédnutím k normě sacharidů. Sacharidy by měly být také zohledněny u mrkve, řepy, zeleného hrášku. Preferovaná zelenina, která obsahuje malé množství sacharidů: zelí, cuketa, dýně, hlávkový salát, okurky, rajčata, lilek, špenát; zelenina surová, vařená, pečená, dusená, méně často - smažená.

Salát je velmi užitečný jako produkt obsahující minimální množství sacharidů, ale bohatý na minerální soli a vitaminy, včetně kyseliny nikotinové, která se považuje za aktivátor inzulínu. Soli zinku, které jsou obsaženy v salátu, jsou také nezbytné pro normální činnost pankreatu.

Občerstvení: vinaigretty, saláty z čerstvé zeleniny; zeleninová jar, squash; Obalené sleďy, nalévání ryb, salát z mořských plodů; maso, hovězí želé; sýr nesolený.

Sladké pokrmy a sladkosti: čerstvé ovoce a bobule Sladké a kyselé odrůdy v jakékoli formě: želé, pěny, kompoty; cukroví na xylitolu, sorbitolu nebo sacharinu nebo jiné náhražky cukru.

Omáčky a koření: nízkotučné omáčky ze slabého masa, ryb, houbových vývarů, rostlinného vývaru, rajčatové omáčky; pepř, křen, hořčice - omezené; skořice, hřebíček, majora, petržel, kopr.

Nápoje: čaj, káva s mlékem, zeleninové šťávy; nápoje z nízkokyselých plodů a bobulí, odvar z divoké růže, který musí být konzumován po celý rok.

V těžké formě diabetes mellitus je surová dýně a šťáva z ní kontraindikována.


Saláty a studené občerstvení


Salát s cibulí a jablky

Složení: cibule - 1 ks, jablko - 1 ks, zakysaná smetana - 1 polévková lžička. l., sůl podle chuti.

Žárovka se opláchne vodou a jemně naseká. Dvě jablka se otírají nebo jemně nasekají. Vše smíšené a nalévá se zakysanou smetanou.


Salát se zeleným cibulí a vejcem

Složení: zelená cibule - 300 g, vejce - 2 ks, zakysaná smetana - 3 lžíce. l., sůl podle chuti.

Umyté cibule jsou jemně nakrájené a míchány s jemně nakrájenými vejci. Smažte zakysanou smetanou a sůl.


Saláty z mrkve a česneku

Variant 1. Složení: mrkev (vařená řepa) - 1 kus, česnek - 2 plátky, majonéza (zakysaná smetana) -1 polévková lžíce. l.

Třepe se na jemné struhadle čerstvé mrkve, míchá se s jemně nasekaný nebo drcený česnek v česneku, pak se smíchá s majonézou (zakysaná smetana).

Stejně tak je připravován salát s vařenou řepou a česnekem.

Variant 2. Složení: mrkev - 1 ks, česnek - 2 plátky, ořechy (oloupané) - 5 kusů, majonéza (zakysaná smetana) - 1 polévková lžíce. l.

Třepe se na jemné struhadlo čerstvé mrkve, míchat s jemně nasekaný nebo drcený česnek česnek. Vlašské ořechy jsou mleté ​​a míchány s mrkví a česnekem. Pak přidejte majonézu (zakysanou smetanou).


Salát z mrkve a jablek. Možnost 1

Složení: 1 mrkev, 1 jablko, 1 jablko, majonéza. l., petržel, sůl, xylitol podle chuti.

Oloupaná mrkev a jablko třeť na velkém struhadle, míchat a sezón s majonézou, sůl, xylitol. Ozdobte je petrželkou nebo celerem.


Salát z mrkve a jablek. Možnost 2

Složení: mrkev - 1 ks, jablko - 1 ks, česnek - 2-3 plátky, majonéza - 2 lžíce. l.

Oloupaná mrkev a jablko nanesené na velkém strouhaní, smíchané s strouhaným česnekem a ochucené majonézou.


Mrkev, jablko a ředkvička

Složení: mrkev, ředkvička a jablko - 1 ks, česnek - 2 plátky, rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l., sůl podle chuti.

Mrkev, jablka a ředkvičky se třepou na velkém strouhaní, přidávají se míchané, rozmačkaný česnek, osolený a ochucený rostlinným olejem.


Rajčatový salát s česnekem

Složení: rajčata - 1 ks, česnek - 2 plátky, zakysaná smetana - 1 polévková lžička. L., sůl a pepř podle chuti.

Čerstvé rajčata nakrájíme na plátky, přidáme jemně nakrájený česnek, nalijeme kyselou smetanu.


Salát z rajčat plněný okurkami a křenem

Složení: rajčata - 2 ks, okurka - 1 ks, křen - 1 polévková lžíce. L., zelenina, zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l., sůl podle chuti.

Vezměte celé celé rajčata, nakrájíme. Mícháme jemně nakrájené okurky a kopr. Smetana smíchá se strouhaným křenem. Směs je naplněna připravenou zeleninou, posypanou bylinkami.


Jarní salát

Složení: kopr a zelená cibule - 200 g, vejce - 3 ks, zakysaná smetana - 100 ml, sůl.

Dill a zelené cibule jemně nakrájené, přidáme strouhaná vařená vejce, přidáme sůl, přidáme kyselou smetanu, promícháme.


Jarní salát s česnekem

Složení: pampeliška - 50 g, kopřivka a jarní paprika - 30 g, česnek - 3 plátky, majonéza nebo rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l., vejce - 112 ks, sůl podle chuti.

Jemně nakrájejte listy pampelišky (po namočení ve slané vodě), kopřivu a pupenku, sůl a promícháme. Jemně nakrájený česnek je přidán. Napojena s rostlinným olejem nebo majonézou. Nakrájme vajíčka nahoře s tvrdým vařeným vejcem.


Křenový salát s mrkví

Složení: mrkev - 1 ks., Koření s křenem - 2 lžičky, zelené, xylitolové - 5 g, sůl podle chuti.

Mrkev se třese, mísí se s křenovým kořením, ochucuje se xylitolem. Při podávání posypeme bylinkami.


Houlový salát s křenem

Složení: sušené bílé houby - 50 g, zakysaná smetana - 2 lžíce. l., koření z křenu - 2 polévkové lžíce. l., sůl podle chuti.

Houby namočte po dobu 3-4 hodin a vařte. Vypustíme vývar, drtíme a sůl. Smetana se smíchá se strouhaným křenem a nalije se na tuto směs hub.


Petržel a jablečný salát

Složení: petržel kořen - 100 g, jablko - 1 kus, zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l., xylitol - 2 g, citrónovou šťávu a sůl podle chuti.

Třepeme kořen petrželky, mícháme s jemně nasekaným jablkem, sezamíme se zakysanou smetanou, přidáme sůl, xylitol, citrónovou šťávu.


Salát z petrželky, pampelišky a mrkve

Složení:.. Petržel - 50g, listy pampelišky - 60 g, mrkev - 1 ks smetany - 1 ks, fenykl, a sůl podle chuti.

Mrkev třel o hrubé struhadlo, petrželku jemně nasekané, smíšené s jemně nasekané lístky pampelišky (po namočení do slané vody), smíchané s kysanou smetanou a posypané koprem, sloužil ke stolu.


Petržel a mrkev

Složení: petržel kořen - 100 g, mrkev - 1 ks, zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l., xylitolu, kopru, soli a citronové šťávy podle chuti.

Petržel a mrkev se třepou na velkém struhadle a smíchají se zakysanou smetanou. Sůl, xylitol, citrónovou šťávu přidávají chuť. Posypeme koprem.


Petržel, rajčata a cibulový salát

Složení: petržel - 50 g, rajčata - 1 ks, cibule - 1 ks, zakysaná smetana - 1 polévková lžička. L., kopr, sůl podle chuti.

Jemně nakrájejte zelené petrželky, nakrájíme na plátky rajčata, kroužky cibule. Mícháme s kyselou smetanou a posypeme koprem.


Salát petržele, čekanky a okurky

Složení: petrželka - 50 g, listy čekanky - 30 g, okurka - 1 ks, zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l., soli, kopru a rostlinného oleje dle chuti.

Jemně nakrájená petrželka a listy mladé čekanky, smíchané s jemně nakrájenou okurkou, přidejte rostlinný olej a sůl.


Celer a krevetový salát

Složení: celer - 100 g, brambory - 1 ks, okurka - 1 ks, zelený hrášek - 3 lžíce. l., vařené krevety - 100 g, majonéza - 1 polévková lžíce. l., kopr, sůl, xylitol podle chuti.

Vařený celer, brambory a čerstvé nakrájené okurky, smíchané s nakrájenými hrudkovými krky vařenými krevetami. Přidejte hrášek a sezónu s majonézou, xylitolem, sůl. Posypeme bylinami.


Salát z celeru a hub

Složení: celer - 60 g, brambory - 1 ks, houby - 60 g, vejce - 1 kus, majonéza - 2 polévkové lžíce. L., zelenina, sůl a pepř podle chuti.

Vařený celer a brambory nakrájené na plátky a vařené houby - slámy. Vše se mísí a sezónu s majonézou, sůl, pepř, posypeme bylinkami a vejcem.


Celerový salát s jablky a křenem

Složení: jablka - 2 ks, celer - 30 g, křen - 30 g, sušené mléko - 100 ml.

Nechejte jablka a celeru na velkém strouhaní v poměru 3: 1, vložte do kyselého mléka. Smažte sůl a jemně strouhaným křenem.


Salát z ředkvičky a řepy

Složení: ředkvička a řepa - 100 g, česnek - 2-3 plátky, majonéza - 3 polévkové lžíce. l., sůl.

Ředkvička a řepa se třejí na jemné struhadlo, přidáme nakrájený česnek a sezóny s majonézou.


Řepkový salát s brusinkovým džusem

Složení: ředkev - 2 ks, brusinkový džus - 2 polévkové lžíce. l., rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l., sůl podle chuti.

Ředkněte, nalijte brusinkovou šťávu, přidejte rostlinný olej. Mícháme, sůl, trváme půl hodiny a hodinu a sloužíme ke stolu.


Řepkový salát se zelím

Složení: ředkev - 2 ks, bílé zelí - objemově, jako ředkvička, mleté ​​žitné sušenky - 3 lžičky, rostlinný olej - 1 polévková lžička. l.

Nakrájejte na malé kostičky ředkvičky, přidejte tolik nasekané bílé zelí, pak jemně mleté ​​sušenky a naplňte rostlinným olejem. Sůl podle chuti.

Podáváme na stole, posypané čerstvými bylinkami.


Salát z bílého zelí

Složení: zelí - 150 g, mrkev - 1 ks, majonéza - 1 polévková lžíce. l., čerstvé bylinky, sůl podle chuti.

Zelí se nakrájí na tenké proužky, ponoří se do vroucí vody po dobu 2-3 minut, skládá se do cedníku a pokryje studenou vařenou vodou. Mrkev se třepe na velkém strouhaní. Vše se promíchá. Podáváme stůl v chladené formě, oblékáme majonézou a pokropíme čerstvými bylinkami.


Salát z kapusty a řepy

Složení: zelí - 150 g, řepa - 1 malá, rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l., soli, xylitolu a kyseliny citronové podle chuti.

Zelí je tenké plátky, slané, stlačené, smíšené s plátkem nakrájené řepy. Přidejte xylitol, zředěnou ve vodě kyselinou citrónovou nebo citrónovou šťávou, doplňte rostlinným olejem.


Salát se zelím a pórem

Složení: zelí - 250 g, pór - 70 g, semena kopru nebo kmínu, rostlinný olej - 1 polévková lžička. L., sůl a pepř podle chuti.

Kyselé zelí se vloží do šlehače a nechá se vypustit nálev. Pór se vyčistí, důkladně umyje, jemně řeže. Zelí se mísí s cibulí, semena kopru nebo kmínu, sezoní s rostlinným olejem, sůl a pepř.


Zelný salát s oranžovou

Složení: zelí - 250 g, pomerančový džus - IZ sklo, oranžová - 1 ks, velké kysané jablko - 1 ks, majonéza - 2-3 lžíce. l.

Zelí je tenká, drcená rukama a posypaná pomerančovým džusem, uchovávaná nějakou dobu na chladném místě. Nakrájejte oranžovou omáčkou, přidejte nastrouhlá jablko a vše promíchejte majonézou.


Salát z květáku

Složení: květák - 150 g, rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l., vařené vejce - 1 ks, zelenina, zelená cibule, sůl a xylitol dle vkusu.

Květák je vařený ve slané vodě, rozebraný na květenství, napojen na rostlinný olej. Přidejte sůl, xylitol, zeleninu, posypeme vajíčkem nahoře.


Červený zelný salát

Složení: červené zelí - 200 g, křen - 10 g, zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l, plátek citronu, xylitolu, pepře a soli podle chuti.

Zelí rozkrájená na tenkých proužcích, několik minut spuštěna do vroucí vody, ochlazena, ochucena se slaninou, strouhaným křenem a majonézou nebo rostlinným olejem. Podávejte v chladničce.


Červený zelný salát s jablky

Složení: zelí - 150 g, jablko - 1 ks, cibule - 112 ks, rostlinný olej - 1 polévková lžička. l., soli, xylitolu, kyseliny citronové podle chuti.

Zelí skarta, nalijte malé množství vroucí vody, sůl, přidáním kyseliny citrónové a tepla, neustále míchání. Když se zelí usadí, je hodeno do cedníku a ochlazeno. Oloupaná cibule jemně nakrájená. Jablko je třepáno na velkém struhadle. Mícháme, sezónu s xylitolem, rostlinným olejem. Před podáním posypeme jemně nakrájenými čerstvými bylinkami.


Salát z květáku se zeleninou

Složení: kapusta zelí - 150 g, rajčata - 1 ks, cibule - 1 ks., Zelení, zakysaná smetana nebo rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l., sůl podle chuti.

Zelí se nakrájí na malé proužky. Jemně nakrájíme hlavu cibule, rajče, kopr. Smaženou kapustu smíchejte s rajčaty a půl hodiny ji nechte vychladnout. Smíchejte salát s vařenou cibulí a bylinkami, sezamíte se zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem.


Salát z kapusty zelí a jablek

Složení: kukuřičná kapusta - 150 g, jablko - 1 ks, zakysaná smetana nebo rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l., zelené, sůl, xylitol podle chuti.

Oloupaný květák karfiolu a jablka s kůrou jemně nakrájíme, přidáme petržel, xylitol, sůl, rostlinný olej, promícháme a okamžitě podáváme.


Salát z kukuřičného zelí a papriky

Složení: kalerábová kapusta - 150 g, bulharská paprika - 1 ks, cibule - 1 ks, zelenina malá - 1 polévková lžíce. l., zeleniny, soli a kyseliny citronové podle chuti.

Zelí se nakrájí na proužky, cibule jsou polkruhy. Bulharský pepř se odlupuje z obilí a jemně naseká na proužky. Smíchejte veškerou zeleninu, sůl podle chuti a přidejte kyselinu citronovou a čerstvé bylinky. Seďte s rostlinným olejem a podávejte.


Salát z póru a vařených zelených fazolí

Složení: Pórek - 75 g, fazolové lusky (kultivarů zelené fazole), - 50 g, petržel, rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l., sůl podle chuti.

Listy mladého póru jsou jemně nakrájeny, smíchány s jemně nasekanými struky z vařených a chlazených chřestových bobů. Přidejte jemně nakrájenou petrželovou zeleninu, rostlinný olej nebo majonézu.


Salát z chřestových bobů a hub

Složení :. zelené fazole - 100 g, plísně (houby), - 100 g, cibule - 1 ks, majonézy - 3 lžíce. l.

Smažte houby s cibulí až do vaření. Vařte fazole ve vroucí slané vodě. Chlazení. Mix, sezona s majonézou. Pokud chcete, můžete přidat malou šunku.


Salát s cibulí a jablky

Složení: cibule - 1 ks, jablka - 2 ks, zakysaná smetana - 1 polévková lžička. l., sůl podle chuti.

Žárovka se opláchne vodou a jemně naseká. Dvě jablka se třou nebo jemně


Salát z červené řepy a okurky

Složení: řepa - 1 ks, nakládaná okurka - 1 ks, česnek - 2 plátky, zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l., sůl podle chuti.

Řepa je vařená, vyčištěná a obalená na velkém struhadle. Nakrájeme nakrájené máslo, nakrájíme česnek, přidáme na řepu, sůl a naplníme kyselou smetanou.


Salát z řepy a jablek

Složení: 1 malá řepa, 1 jablko, 1 kopr, kopr, petržel, 1 lžíce zakysané smetany. l., soli, kyseliny citrónové podle chuti.

Vařené řepy nakrájíme na proužky a kostky jablka, mícháme, ochucujeme, kyselinou citrónovou, kyselou smetanou. Posypeme bylinami, zdobíme petrželkami.


Salát z vrcholků řepy

Složení: vrcholky řepy - 100 g, zelený salát - 30 g, petržel, kopr, rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l., vejce - 1 ks.

Nakrájejte nakrájené řepné řezy, zelený salát, malý kopr a petržel, přidejte slunečnicový olej a jemně nakrájené vařené vejce.


Salát z jeruzalémského artičoku (hrušková) a ředkvičky

Složení: Jeruzalémský artyčok - 200 g, ředkvička - 200 g, zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l., sůl podle chuti.

Jeruzalémský artyčok a ředkvička obtékají na hrubé struhadle ve stejných částech, sůl a sezónu se zakysanou smetanou.


Jeruzalémský artyčokový salát s rajčaty

Složení: Jeruzalémský artyčok - 200 g, rajčata - 2 ks, česnek - 2 plátky, majonéza - 2 lžíce. l.

Jeruzalémský artyčok se třepal na velkém struhadle, rajčaty se jemně narezaly, přidaly drcený česnek, sůl a šaty majonézy. Před podáním posypeme čerstvými bylinkami.


Jeruzalémský artyčokový salát s jablky

Složení: Jeruzalémský artičok - 150 g, jablko - 1 medium, zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l., petržel a kopr, sůl.

Jeruzalémský artyčok třít na velkém struhadle, přidejte drcené jablko, sezona se zakysanou smetanou. Posypeme bylinkami nahoře.


Salát z cukety

Složení: cuketa - 200 g, cibule - 1 ks, rajče - 1 ks, zakysaná smetana - 3 lžíce. L., zelenina, citronová kůra podle chuti.

Kukuřička se umyje a třepe se na velkém struhadle, míchá se s jemně nasekanou cibulí, nakrájenou zeleninou, strouhanou citronovou kůrou a ochucenou zakysanou smetanou.


Salát s pařičkami a jablky

Složení: parsnip - 100 g, jablko - 1 ks, majonéza - 1 polévková lžíce. l., kyseliny citrónové, kopru a soli podle chuti.

Kořeny pštrosí se třtou na velkém struhadle, míchají se strouhaným jablkem, posypeme kyselinou citrónovou, smícháme, ochucujeme majonézou, sůl, posypeme nakrájeným koprem.


Dýňový salát

Složení: dýňová a nakládaná okurka - 100 g, zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.

Dýňová a nakládaná okurka se rozotře na velkém struhadle a sezoní se zakysanou smetanou.


Anglický salát

Složení: vařené kuřecí maso - 150 g, celer kořen - 100 g, nakládaná okurka - 1 malý, vařený žampiony - 50 g, zakysaná smetana (majonéza) - 3 polévkové lžíce. l., hořčice - 1 lžička.

Chlazené vařené kuřecí maso se nakrájí na tenké plátky, houby se vaří a nakrájí se na kusy spolu s okurkou, celerem - slámou. Mícháme a kořeněme zakysanou smetanou s hořčicí (nebo majonézou).


Salát ze solených hub, brambor a okurky

Složení: slané houby - 100 g, brambory - 2 ks, slaná okurka - 1 ks, zelení kopru, majonéza - 3 polévkové lžíce. l.

Slané žampióny, vařené brambory a nakládané okurky jemně nakrájejte, sezamujte majonézou a posypeme nakrájenými bylinkami z kopru.


Svačina z okurky plněné řepou a křenem

Složení: okurka - 1 ks, řepa - 1 ks, křen - 1 polévková lžíce. L., zelenina, zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.

Vyberte si velkou okurku, nakrájejte ji a vyjměte maso. Rozmícháme s nastrouhanou řepou a křenem. Položte polovinu okurky, nalijte kyselou smetanu a posypeme jemně nasekaným koprem.


Hovězí vařené

Složení: hovězí maso - 250 g, cibule - 1 ks, mrkev - 1 ks., Jakákoli kapusta - 200 g, bobkový list, zelená, sůl na chuť.

Hovězí buničina se nalije studenou vodou, rychle se vaří, pak vaří na nízké teplotě. Chladíme v bujónu a nakrájíme na tenké plátky. Podáváme na stole, doplňujeme zeleninový sortiment.


Fazole želé

Složení: hovězí maso - 0,5 kg, mrkev - 3 ks, cibule - 3 ks, želatina - 30 g, česnek, zelenina, sůl, bobkový list, sladká paprika.

Hovězí maso se omyly kosti, nalial studenou vodu a vařil na nízké teplotě po dobu 4-5 hodin. Jednou hodinu před přípravou přidejte cibuli a mrkev. Jemně nakrájená, oddělená od kostí. Naplňte vývar, sůl, přidáme koření, vařte 15-20 minut, před koncem vaření nalijte namočenou želatinu a strouhaným česnekem. Nalije se do forem. Podáváme s greeny a křenem.


Masná paštika

Složení: hovězí maso - 250 g, mrkev - 1 ks., Cibule - 2 ks, máslo - 60 g, byliny, sůl, koření podle chuti.

Maso se vaří, nakrájí se na plátky, vaří se 10-15 minut s opékanou cibulí. Projíždíme mlecím strojem 2-3 krát, přidáváme olej, vařenou mrkvu, sůl, koření. Formulář v podobě role, chladný. Podáváme na stole, zdobené zelení.


Telecí se zeleným hráškem

Složení: telecí - 500 g, zelený hrášek - 100 g.

Vařte telecí, ochlaďte a nakrájíme na tenké talíře. Roztáhněte na talíř a přidejte konzervovaný zelený hrách.


Vařený jazyk

Složení: jazyk - 200 g, byliny, sůl podle chuti.

Jazyk se umyje, nalije studenou vodou a vaří na nízké teplotě. Přeneste do studené vody a odlupujte. Vaří se dalších 10-15 minut. Ochlaďte a nakrájíme na plátky. K tomu můžete podávat strouhaný křen čistý nebo zakysanou smetanou.


Jazyk želé

Jazyk - 250 g, želatina - 10 gramů, citron, okurka, zelenina, vejce na dekoraci.

Jazyk se nalije do studené vody a vaří až do nízkých hodnot. Přeneste do studené vody a odlupujte. Vařte znovu 10-15 minut a z vývaru a želatiny připravte želé. Na dně nádobí nalijte trochu želé, ochlaďte. Horní řezy jazyka. Ozdobte zeleninou, citronem, tvrdým vařeným vejcem, okurkou. Nalijte želé.


Kuřecí výplň

Složení: kuřecí - 300 g, vývar - 250 ml, vejce - 2 ks, plátky citronu, okurka - 1 ks, zeleň, želatina - 10 g, sůl, pepř, bobkový list podle chuti...

Kuchařka nakrájejte a ochlaďte v bujónu a potom oddělíme maso od kostí. V želatině předem namočené želatiny se rozpustí. Pečlivě položte maso do formy, ozdobte vejcem, citronem, čerstvou okurkou, zeleninou, nalijte vývar s želatinou a ochlaďte.


Plněné vejce

Složení: vejce - 2 ks, šunka - 30 g, kopr, petržel, česnek, majonéza - 1 polévková lžička. l., sůl podle chuti.

V polovině jsou nakrájeny vařené a ochlazené vejce. Žloutky jsou odstraněny, smetány, míchány s mletým masem z vařené šunky a jemně nakrájené zeleniny, česnekem. Dárkové plněné vejce, nalijte majonézu.


Vejce plněné cibulí

Složení: vejce - 4 ks, cibule - 1 ks, zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l., petrželku a koprovou zeleninu, hořčici a sůl podle chuti.

Vejce se vařila tvrdě, nakrájely na polovinu a vysušily žloutky. Cibule jemně nasekané a sauteed, přidejte kyselou smetanu, hořčici a sůl podle chuti. Pak je vše smícháno s žloutkami, které se protlačují sítkem. Připravená hmota je plná bílkovin, rozkládá se na misku, posypána petrželkou a nalije se zakysanou smetanou.


Kaviár ze sušených hub

Složení:.. Sušené houby - 7-8 kusy, cibule - 2 ks, česnek - 3-4 hřebíček, petržel a kopr, ocet 3% - 10 ml, sůl a pepř podle chuti.

Sušené houby se namočí ve vodě po dobu 4-5 hodin, vařené, dvakrát prošel mlýnek na maso, míchá se smaženou cibulkou se přidá trochu houby vývaru a dušená na mírném ohni po dobu 15-20 minut. Osušte octem, sůl, pepř, drcený česnek, jemně nasekaná cibule, petržel a kopr.


Salát s rybami

Složení: ryby - 200 g, brambory - 1 ks, čerstvé a solené okurky - 1 ks, vejce - 2 ks, majonéza - 3 polévkové lžíce. l. listy hlávkového salátu, petrželky a koprů, sůl a pepř dle chuti.

Ryby vaříme a bez kostí. Brambory, okurky jsou čerstvé a slané, tvrdě vařené vejce jsou jemně nakrájené. Přidejte drcené listy hlávkového salátu, petrželku a koprů, sůl a pepř podle chuti. Sezónní majonéza.


Lososový salát

Složení: losos nebo růžový losos - 300 g, vejce - 2 ks, cibule - 1 ks, petržel nebo kopr, majonéza - 3 polévkové lžíce. l.

Vařte ryby, chlaďte a jemně nakrájejte. Smíchejte s tvrdými vařenými vejci a jemně nakrájenou cibulí. Sezónní majonéza. Výsledná hmota se rozloží na misku na salát a posype petrželkou a koprem.


Pate z fazole

Složení: fazole - 1 sklo, cibule - 2 ks, Rostlinný olej - 3 lžíce. l., ocot 3% - 2-3 lžíce. L., sůl a pepř podle chuti.

Fazole jsou vařené, otírané sítkem nebo projížděny masovou mlýnem, smíchané s opékanou cibulí. Přidejte sůl, ocot, pepř. Vše dobře promíchejte, rozetřete na desku a vychladte.


První kurzy

Sortiment prvních kurzů je různorodý, může být studený a horký. Když diabetes je velmi užitečné mléčné polévky, vařené na celém nebo zředěném mléce. V tomto případě by měla být upřednostněna pohanková a ovsená polévka a těstoviny a obilné polévky by měly být spotřebovány omezeně.

Na jaře a v létě jsou připraveny studené polévky.

Je také nutné použít první nádobí s divokými rostlinami, které kromě nutriční hodnoty mají terapeutickou hodnotu. Všechny jsou nízkokalorické, ale obsahují mnoho vitamínů a minerálů.


Vývary

Vývar je nejlépe vařený z kuřecího, krůtího nebo hovězího masa po čištění masa z kůže a tuku. Při procesu vaření je nutné odstranit pěnu a přebytečný tuk; maso vařte s cibulkou a mrkví, případně přidáním česneku, pepře, zeleniny a bobkového listu. Všechny koření, stejně jako sůl, by měly být umístěny po dobu 30-40 minut před konečným vařením masa.

Po ukončení vaření se doporučuje přetřít vývar přes gázu; mělo by být průhledné a málo tučné. Existuje několik způsobů jeho dalšího použití: tam je vývar s masem patty; sezóny vývar s vařenou rýží; vařit trochu nudle nebo hřbet v bujónu; jemně nakrájejte chléb, vařte krutony a jíst vývar s krutony; sezamujte vývar s nakrájeným vařeným nebo syrovým vejcem. Ve druhém případě je třeba vajíčko protřepat, přivést vývar do varu, přelijeme do něj vajíčkem za stálého míchání a vaříme 2-3 minuty.


Vývar masa s pudinkem ze šunky a listnatých greeny

Složení: maso (s kostí) - 300 g, máslo - 20 g, šunka - 100 g, špenát - 30 g, mrkev - 1 ks, vejce - 1 ks, mléko - 2 lžíce. l., sýr - 20 g, petržel (byliny), zelená cibule.

Maso, mrkev, bílé kořeny a části cibule vývar vařit. Smažte nízkotučnou šunku nebo protřete masovou mouku. Zelené cibule a jemně chop špenát a šunka s lehce smažené na másle a dát do formy vymazané máslem, nalijeme vejce smíchané s mlékem, usnout na vrcholu strouhaného sýra, posypeme rozpuštěným máslem a pečeme v troubě. Před podáváním dát pudink do talíře a nalijte vývar.


Vývar masa s plněné okurky

Složení: maso - 300 g, čerstvá okurka - 1 ks, cibule - 1 ks, máslo - 20 g, sýr - 20 g, vejce - 1 ks, kopr.

Z masa a vody vyvarujte vývar. Okurka loupané, jádrem, ponoří do vroucí osolené vody a vaří se po dobu 5 minut a pak se vyjmou a nechat uschnout. Současně, sekané maso a pečeme spolu s cibulí, načež mince, smísí se s nasekanými bylinkami a vejce, okurky nacpat sypané strouhaným sýrem, pokapeme máslem a pečeme. Před podáním položte plněné okurky do horkého vývaru.


Masový vývar s vejci a špenátem

Složení: masový vývar - 500 ml, cibule - 1 ks, mrkev - 1 ks, špenát - 80 g másla - 50 g vejce - 4 ks, petržel, sůl a pepř podle chuti....

V masném bujónu přidejte hlava cibule a jednu mrkvu, kořen petrželky. Stew špenátu s částí oleje a trochu vody, a pak utřete sítem. Je dobré brousit máslo, žloutky, sůl a pepř, smíchat se špenátem a držet 15 minut ve vodní lázni. Výsledná hmota se vloží do masného bujónu po odstranění cibule z něj. Vařené mrkve a mouky a dát do vývaru.

Složení: kuřecí maso - 2 prsa, fazole - 1 šálek (lze konzervovat), řepa - 1 ks, citrón - 1 ks. (můžete 3 g kyseliny citronové), zelí - 200 gramů, mrkev - 1 kus, rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l., česnek - 3 plátky, cibule - 1 ks, pepř, sůl, bobkový list, kopr.

Mokré čerstvé fazole na noc, nalít vodu. Vařte až do poloviny vařené fazole s kuřecími filety. Potřebujeme cukrovou řepu, přidáme k vařícímu bujónu, znovu varíme - vymačkáme půl citronu, aby se zachovala barva vývaru. Skartace zelí, rožte mrkev, když se řepa stává průhledná - přidejte do vývaru. Pak přidejte rajčatovou pastu, nakrájený česnek, celou žárovku v hrnci. Když je vše připraveno, přidejte pepř, bobkový list, kopr.


Borsch zelená

Složení: masový vývar - 500 ml, hovězí maso - 100 g, řepa - 1 ks, mrkev - 1 ks, rajčata - 1 ks, rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l., brambory - 2 ks, sorrel - 40 g, zakysaná smetana - 2 lžíce. l., zelené, vejce - 1 ks.

Ve vařícím masovém bujónu nejprve položíme na velkoplodé brambory a po 10-15 minutách dušená zelenina (řepa, mrkev, rajčata). Po 10-15 minutách přidejte nakrájenou šťovík. Vařte 1-3 minuty se zavřeným víkem. Podáváme stolu s vařeným hovězím masem, vařeným vejcem, zakysanou smetanou a nakrájenými čerstvými bylinkami.


Boršč z namočené červené řepy

Složení: Maso - 300 g másla - 10 g, krém - 60 g, řepa - 2 ks, zelí - 300 g, cibule - 1 ks, celer - 20g, petržel (kořen), - 50 g, petržel (.. zelenina), rajčata - 1 ks, ocot - 1 polévková lžíce. l.

Vařte maso. Vyčištěné nudle Skartovat řepa, zalijeme 1-2 litry studené vody, přidá ocet a trvat 2 hodiny (voda se mění dvakrát). Oloupanou cibulku, petrželku a celer, nakrájejte, smažte spolu s máslem spolu s rajčaty, přidejte namočenou řepu, 0,5 šálku vývaru a vařte 20 minut. Pak přidejte nakrájené zelí a dušené řepy do napjatého vývaru a vařte až do připravenosti. Pošlete na stůl s kusem masa, zakysané smetany a nakrájené zeleniny.


Borsch se švestkami a houbami

Složení: houby vývar - 500 ml, rajče - 1 ks, sušené houby - 20 g, řepa - 1 ks, mrkev - 1 ks, cibule - 1 ks, brambory - 2 ks, krém - 2 lžíce...... L., zeleniny, slivky, sůl a koření podle chuti.

Důkladně promyjte sušené houby a nalijte je vodou po dobu 10-15 minut, několikrát se omyjte a nechte na otoky po dobu 3-4 hodin a poté vařte, dokud se vaří ve stejné vodě. Bujón je filtrován a na něm je připraven borsch, přidáním řepy, mrkve, rajčat a rozkrájeným greeny. 5 minut před koncem vaření přidat houby nakrájené na proužky a samostatně vařené sušené švestky. Podáváme stůl se zakysanou smetanou a nakrájenými čerstvými bylinkami.


Borshchok s mlékem

Složení: cibule - 1 ks, petržel kořen - 2 ks, mrkev - 1 ks, zelí - 200 g, řepa - 1 ks, Rostlinný olej - 2 lžíce. l., mléko - 500 ml, sůl podle chuti.

Oloupaná cibule, petrželová kořenová mrkev, mrkev se nakrájí a dušená v rostlinném oleji 10-12 minut. Pak přidejte zelí sešitou slámy, míchat a pokračovat v dušení, dokud není zelenina připravená. Samostatně vyhoďte řepu. Mléko je v kombinaci s vodou v poměru 2: 1 a přivedeno k varu. Sůl na chuť, a pak nalít zeleninu. Po polévání polévky ji vyjměte z ohně.


Zelná polévka z čerstvého zelí

Složení: zelí - 200 g, vodnice - 1 ks, mrkev - 1 ks, čerstvé byliny, pórek, rajče -1 jednotky ke smažení margarínu, sůl, pepř, bobkový list podle chuti....

Ořechy, mrkev, petržel, cibule a pór na plátky nebo plátky a smažte na tuky. Zelí skartujte, vložte do vařeného vývaru nebo do vody, přivedete k varu, přidejte spoustu čerstvých bylin a vaříme dalších 30-40 minut. 5-10 minut před koncem vaření se sezamujte s praženou kořenovou zeleninou, solí a kořením. Pokud je polévka připravená s čerstvými rajčaty, nakrájíme na plátky a vložíme do pánve současně se zeleninou.


Zelná polévka z kapusty

Složení: zelí - 150 g, mrkev - 1 ks, cibule - 1 ks, rajčatové pyré - 2 lžíce. l., tuku (rostlinný olej je lepší) - 1 polévková lžička. l., sůl a koření podle chuti.

Nakládané drcené zelí promyje, odstředí, které do hrnce se přidá polovina rajského protlaku, málo tuku trochu vývaru nebo vody a reakce byla ukončena v silné první, a pak při nízké teplotě po dobu jedné hodiny. Mrkev a cibule jsou řezány, se zbývající tuku smažené a rajského protlaku, a pak se přidá do zelí po dobu 10-15 minut a poté se zalije uzávěru. Připravená směs se vloží do vařeného vývaru nebo do vody a vaří 20-30 minut. Podáváme stůl se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.


Houbové byliny

Složení: sušené houby - 100 g nebo čerstvé houby - 300 g, zelí - 300 g, mrkev - 2 ks, cibule - 2 ks, sůl, pepř dle chuti.

Připravte si houbový vývar. Čerstvé houby se omyjí, čistí a střílí; Sušené houby se omyjí a namočí po dobu 2-3 hodin při otoku. Houbový vývar se vaří s cibulkou, mrkví, sůlmi a případně s černým pepřem. Poté filtr odfiltrujte, odstraňte cibuli a mrkev, a vařené houby ořízněte menší. Pro přípravu zelné polévky by měla být přivedena k varu, a pak ponořit do něj nakrájené houby a zelí, cibule, mrkev a zeleniny. Jezte se zakysanou smetanou.


Nettle Shchi

Složení: kopřivka - 150 g, sorrel - 50 g, mrkev - 1 ks, cibule - 1 ks, máslo - 20 g, zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l., vejce - 1 ks, petržel (byliny), cibule zelená.

Dobře umyté mladé kopřivy se vaří 3 minuty ve vodě, přefiltrují se, otírají se sítem nebo procházejí masovou mlýnem a dusí se 10-15 minut. Mrkev, cibule, petrželka předává tuku. Ve varném vývaru nebo ve vodě přidejte kopřivu, sautej zeleninu, zelenou cibuli, vařte 20-30 minut a 10 minut před přípravou se přidá bobkový list, pepř, šťovík, hřebíček. Stůl se podává se zakysanou smetanou a nakrájeným vejcem.


Shchi zelená s vejcem

Složení: hovězí maso - 300 g, vejce - 1 ks, zakysaná smetana - 80 ml, mouka - 1 polévková lžíce. l., sorrel - 200 g, špenát - 200 g, cibule - 1 ks, zelená cibule, petrželová zelenina.

Z masa a vody vyvarujte vývar. Škeble jemně nakrájené. Špenát na pánvi, přidejte trochu vody, zakryjte, otechejte, dokud měkký a neprojde masovou mlýnkou. Nakrájejte cibuli, lehce smažte do oleje, přidejte mouku, smažte a postupně zředte strateným vývarem. Putujte špenát a šťovík v bujónu a vaříme 10-15 minut. Přidejte maso na polévku. Před podáváním dát maso, tvrdé vařené vejce, zakysanou smetanu, jarní cibuli a jemně nakrájenou petrželku.

Špenát lze nahradit jinou zeleninou (listy ředkvičky, mladé kopřivy atd.).


Shchi s plantain

Složení: vývar - 300 ml, brambory - 1 ks, cibule - 1 ks, listy plantain -100 g, zelená cibule, kopr a petržel, zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l., vejce - 1 ks, sůl, pepř dle chuti.

Malé vařené brambory, cibule, jemně nakrájené mladé listy plantainů se spadnou do varného vývaru. Seďte se zelenými cibulkami a zeleninou. Používejte je v horké formě se zakysanou smetanou nebo majonézou. Podle libosti se do talíře rozdrtí tvrdé vařené vejce.


Fazolová polévka s fazolemi

Složení: suché fazole - 200 g, žitná mouka - 2 lžíce. L., sůl a pepř podle chuti.

Namočte fazole na 5-6 hodin, pak vaříme, dokud nebude připraven ve slané vodě (můžete - s přidáním černé nebo červené papriky). Vypusťte vývar v samostatné pánvi, fazole hnějí nebo projíždějí mlecím strojem na maso, vloží se do vývaru, promíchá se nebo míchá v mísiči. Smažte v rostlinném oleji moučnou žitnou mouku, přidávejte vodu, dušené maso, přidejte tento dresink do fazole a přivedete k varu.


Polévkové pyré z karfiolu. Možnost 1

Složení: karfiol - 1 vidličku, máslo - 30 g, masový vývar - 0,5 l, šunka -50 g.

V mírně slané vodě vařte malou vidličku karfiolu, dokud nebude zcela měkká, protřete sítem. Máslo roztíráme v hrnci, mícháme s odíraným zelím, aby se dobře namočilo. Přímo před podáním zředěte masný vývar na požadovanou hustotu a trochu hořte. V případě potřeby můžete přidat jemně nasekaný šunku.

Polévka je lahodná pouze v případě, že je vařená bezprostředně před podáním.


Polévkové pyré z karfiolu. Možnost 2

Složení: květák - 1 vidličku, 1 mrkev, 1 kořen petrželové, 1 libra pórek, 2 g mouky. l., máslo - 15 g, mléko - 1 díl sklenice, vejce - 1 kus, vývar nebo zeleninový vývar - 800 ml.

Bílá omáčka: přidejte mouku ohřátou v oleji do vývaru bez změny barvy. Přiveďte k varu a míchání.

Část karfiolu je rozebrána do oddělených květenství, vařená a vyhozená v cedníku. Cibule a mrkev se smažou a smažou. Zbývající zelí se nalije malým množstvím vývaru nebo vývaru a krátce se vaří. 5-10 minut před koncem vaření přidejte praženou zeleninu. Všichni byli přivedeni k pohotovosti a pak otřeni. Strouhaná zelenina je kombinována s bílou omáčkou, zředěná vývarem a vařená. Připravená polévka je naplněna směsí vajec, mléka a másla. Vařený květák se vloží do polévky, když je podáván na stole.


Fazole polévka

Složení: masový vývar z libového - 500 ml, brambory - 5 ks, fazole - 150 g, cibule - 2 ks, mrkev - 2 ks, rajčatový protlak - 2 lžíce.... l., máslo - 1 polévková lžíce. l., petrželku a koprovou zeleninu, koření a sůl podle chuti.

Ve vývaru libového masa položte nakrájené brambory a přivedete k varu. Přidejte zrnenou cibuli, rajčatové pyré a fazole. Brew až do připravenosti. Při podávání posypeme bylinkami.


Zeleninová směsová polévka. Možnost 1

Složení: masový vývar - 500 ml, cibule - 1 ks, mrkev - 1 ks, cuketa - 100 g, zelí - 250 g brambor - 2 ks, hovězí maso - 100 g, čerstvé zelený hrášek - 3 lžíce.... l., fazole - 2 lžíce. l., rajčata - 1 ks, zelenina, sůl a koření dle chuti.

Ve vařícím bujónu dovezte nakrájené zelí, brambory, zelený hrášek, zelené fazole. V pánvi, dušená cibule, cuketa, rajčata, přidáme na polévku na konci vaření. Stůl se podává s vařeným hovězím masem, nakrájenými čerstvými bylinkami.


Zeleninová směsová polévka. Možnost 2

Složení: zelí, Brusel a barva - 150 g špenát - 100 g, fazole zelená - 100 g, celer - 30 g mrkve a rajčata - 2 ks, masový vývar - 500 ml Rostlinný olej - 60 ml. máslo - 40 g.

Všechny druhy kapusty, špenátu, listů zeleru, mladých zelených fazolí, mrkve a rajčat jsou jemně nasekané, ochuceny zeleninou a máslem, dušené a vkládány do masového vývaru. Je-li to žádoucí, může být některá ze zeleniny utírána a druhá může být vložena do polévky, nakrájena na plátky.


Zeleninová směsová polévka. Možnost 3

Složení: masový vývar - 500 ml, cibule - 1 ks, mrkev - 1 ks, zelí - 250 g brambor - 2 ks, rajče - 1 ks, hovězí maso - 100 g, byliny, sůl a koření chuť.....

Ve varném bujónu dejte brambory, mrkev a nakrájené zelí. Krátce před připraveností zeleniny, sezóna s opékanou cibulí, zelenou cibulí, rajčaty. Stůl se podává s vařeným hovězím masem, nakrájenými čerstvými bylinkami.


Rýsová polévka z kuřecího masa

Složení: kuřecí - 200 g, rýže - 30 g, brambory - 2 ks, cibule - 1 ks, mrkev - 1 ks, máslo - 30 g, bylinky, sůl a koření dle chuti.

Vařené kuře po dobu 2 hodin. Hodinu před koncem vaření přidejte rýži po dobu 30 minut - brambory, opečenou mrkvu a cibuli a před dostupností - čerstvé zeleniny.


Ušní rybí diabetik

Složení: bílé fazole - 1 šálek, cibule - 3 ks, mrkev - 3 kusy, rybí chuti, kopr a petržel, bobkový list, černý pepř (hrášek a pozemní) sůl...

Ve středně velké hrnce (3-4 litrů) se vaří, dokud vařené fazole, cibuli a mrkev celé přidejte rybu a vaříme, dokud hotovo, přidejte nasekané čerstvé bylinky (požadovaná kopr), bobkový list, černý pepř, sůl. Dejte se vařit.


Ryby solyanka

Složení: rybí vývar - 500 ml, vařené rybí - 150 g, cibule - 1 ks, rajče - 1 ks, nakládaná zelenina - 1 ks, olivy - 3-4 kusů, byliny, sůl, bobkový list, koření.... chuť.

V rybí vývar položíme kousky filety z vařené ryby, toasovanou cibulí, rajčata, okurky, nakrájené na malé plátky. Stůl se podává se zeleninou a olivami.


Zeleninová polévka s chřestem

Složení: Pórek - 50 g mrkve - 1 ks, petržel - 50 r, chřest - 100 g, květák - 100 g salát, šťovík, kopr a petrželka, sůl a koření chuť..

Plátek a smažte v pórech másla, mrkev, petržel kořen. Přidáme rozkrájenou chřest, rozehřáté květák, smícháme se zeleninovým vývarem a vaříme, dokud není hotové. Před koncem vaření dáme nakrájený salát, šťovík, kopr a petržel.


Rajčatová polévka s česnekem

Složení: rajčata - 3 ks, česnek - 3 plátky, cibule - 1 ks, mrkev - 1 ks, rýže - 20 g, sůl a koření dle chuti.

Cibule jsou řezané, lehce smažené v oleji. Přidejte nakrájené rajčata a zavařte je v uzavřeném kontejneru na nízké teplotě. Když se rajčata změknou, přidejte smažené mrkve, petržel, rýži, nalijte masný vývar nebo zeleninový vývar a vařte, předsušte. Vařte 35-40 minut, dokud není rýže varena. Otřete sítkem, česnekem a znovu vaříte a neustále se míchá.


Polévka s lilek

Složení: Broth - 500 ml lilek - 1 ks, mrkev - 1 ks, cibule - 1 ks, paprika kusy -1, brambory - 2 ks, sůl, bylinky a koření podle chuti......

Lázeň střední velikosti rozřezaná na plátky a smažená v másle, zabalená do mouky. Smažte nakrájenou mrkvu a papriku. Brambory a cibule jsou hodeny do vroucí vody, a když se tato zelenina vaří, přidejte smaženou zeleninu. Po polévce je připraven trochu trvat na tom, že se stane chutnější.


Houbová polévka. Možnost 1

Složení: čerstvé houby - 100 g, cibule - 1 ks, mrkve - 1 ks, brambory - 2 ks, mouka - 1 polévková lžíce. l., zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. L., zelenina, sůl, bobkový list a pepř podle chuti.

Houby nakrájené na plátky, opařené, složené na síto, nalité do vody a vařené 3040 minut. Přidejte nakrájené brambory, sůl. Projděte průchod z mrkve, cibule a mouky. Podáváme na stůl, naplníme kyselou smetanou a posypeme čerstvými bylinkami.


Houbová polévka. Možnost 2

Složení: čerstvé houby - 500 g, brambory - 3 ks, mrkev a cibule - 1 ks, perlový ječmen -50 g, petržel, zakysaná smetana, sůl podle chuti.

Čerstvé houby se čistí a důkladně umyjí, nalí se studenou vodou a přivedou se k varu. Pak se houby vyjmou hlukem, přidáme 2 litry vody a nakrájené brambory na pánvi. Houby jemně řezané a smažit na másle, jejich uvádění na hrubé struhadlo strouhané mrkve, jemně nakrájenou cibuli a petržel. Všechny smažte až do zlatohnědého, přidáme do vařících brambor, okamžitě vložte je a perličkový ječmen. Vařte až do připravenosti, stůl se podává se zakysanou smetanou.


Polévka z červené řepy

Složení:.... řepy vývar - 500 ml, řepa - 1 ks, okurka - 1 ks, brambory - 2 ks vejce - 1 ks, pažitka, petržel, zakysaná smetana, sůl, kyselina citrónová, xylitol chuť.

Vytvořte vývar z červené řepy, ochlaďte ho. Nakrájejte zelenou cibuli, kopr, petržel, pečenou řepu, okurky, brambory. Podáváme se zakysanou smetanou, kyselinou citronovou, xylitolem.


Okroshka

Složení: kvas - 500 ml, šunka - 60 g Hovězí - 60 g, okurka - 1 ks, cibule - 1 ks, vejce - 1 ks, salát greeny, zakysaná smetana, sůl, pepř, xylitol chuť....

Smažená vejce, šunka, okurka, strmé vejce, zelená cibule, salát, kopr, petržel. Výrobky se smíchají, nalijí se studeným kvasem. Sezóna s okroshka xylitol, sůl, zakysaná smetana.


Okroshka z ovoce

Složení: ovocná infuze - 500 ml, jablko - 1 ks, meloun - 100 g, broskve - 5 ks, čerešňový-1 sklo, šťovík, salát, xylitol, zakysaná smetana.

Vyčistěte jablko, meloun, nakrájíme na kostky. Broskve jsou opařené a oloupané a drť je rozdrcena. Umyjte třešeň a odstraňte kosti. Škeble a salát jsou rozdrceny. Mícháme třešně, kůra ovoce, nalijeme vařící vodu a vaříme 1,5-2 hodiny. Vařené ovoce se nalije infuzí. Podáváme na stůl se zakysanou smetanou a xylitolem.


Studená jarní polévka

Složení: šťovík, prvosenka listí, kopřiva - 100 g, pažitka - 1 svazek, okurky - 1 ks, ředkvičky - 2 ks, vařené ryby - 200 g vejce - 1 ks, hlávkový salát, kopr a petržel, zakysaná smetana..., sůl, paprika a bobkový list podle chuti.

Sorrel, listy pupočníku a kopřivy se omyjí a ponechávají ve vlastní šťávě, otřejí se sítkem a zředí studenou vařenou vodou. Přidejte nakrájený kopr, petržel, nakrájenou okurku, ředkvičku, salát. Smažte zakysanou smetanou, sůl, nakrájené strmé vejce. Vařené ryby se podávají samostatně na talíři.


Mléčná kapustová polévka

Složení: zelí - 200 g, mléko - 400 ml, mrkev - 1 ks, petržel kořen, kopr, sůl, mouka, pepř, máslo na chuť.

Čerstvé zelí je jemně strouhaná a vařená, dokud není měkká v malé vodě s mrkví a nakrájenou petrželovou kořenou. Nalijte mléko, přidejte zeleninu z kopru a petrželky. Smažte toast s moukou.


Polévka melounu, jablek a citronu

Složení: meloun - 200 g, jablka - 2 ks, citrón - 1 ks, xylitol - 20 g.

Čištění melounu a jablek, jemně nakrájené a pokryté xylitolem. Peel nalít vařící vodu a vařit 10 minut. Trvejte na hodinu, pak filtr a vařte s citronovou kůrou. Smíchejte infuzi a ovoce, přidejte citronovou šťávu s xylitolem. K stolu se podává citrón.


Druhé kurzy

Pro lidi s cukrovkou je nejlepší dát potravu do vlastní šťávy, do zeleniny, vařit, vařit vařené, pomocí zeleniny a másla a bílé omáčky.

Pražení, smažení tuků, zejména žáruvzdorných (hovězí, skopové) se nedoporučuje.

Zelenina je zdobena druhými pokrmy. Zvyšují množství jídla, přispívají k příjmu vlákniny, odstranění toxinů, lepší saturaci, obohacení těla vitamíny a minerálními solemi.


Jídla ze zeleniny a hub


Rýže s napařováním

Vyčistěte, řezte reputaci, nalijte horkou vodu a vařte po dobu 6-8 minut. Ve vodě můžete přidat suché listy máty, maliny, celer atd. Svařená oblouka zabalená do polštářů a trvá 20-30 minut. Připravená okurka je umístěna na misce, nalije se odvarem smíchaným s 1 polévkovou lžící smetany nebo rostlinného oleje. Stačí vařit ohněný kalhoty.


Dýně dušená koprem

Složení: dýňová - 1 střední, cibule - 3 ks, kopr, zakysaná smetana, citronová šťáva.

Nakrájená nakrájená dýně, spolu s jemně nakrájenou cibulí, nalijte vodu (2 šálky) a vaříme na nízkém ohni, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. 5 minut před přípravou se přidá zeleň kopru. Před podáváním na stole se sezamujte zakysanou smetanou. Můžete přidat citronovou šťávu.


Dýňová kastrolka s jablky

Složení: dýně - 500 g, jablka - 3 ks, krupice - 80 g, vejce - 2 ks, Xylitol - 20 g.

Dýně je oloupána a prošla masovou mletí, která se smíchá s jablky. Tato směs se krátce přelidí do mléka. Poté přidejte semínku, důkladně promíchejte, zapečte ještě dalších 5-7 minut; pak vychladnout, míchat se surovým vejcem, přidat xylitol a trochu sody. Smažte pánev s rostlinným olejem, rozetřete na směs ve vrstvě 2-3 cm a pečte v troubě, dokud nebude plně připravena.


Dýňová kaše

Složení: dýňová - 1 střední, proso - 3 polévkové lžíce. l., mléko - 100 ml, máslo - 1 polévková lžíce. l.

Dýně je oloupaná a loupaná, jemně nakrájená (strouhaná) a vařená v mléce po dobu čtvrthodiny; pak přidejte jablečnou obilovinu, sůl, xylitol a vařte do připravenosti. Dopravit maslem.


Plněné cukety

Složení: cuketa - 1 médium, pro mleté ​​maso: vařená rýže - 1 šálek, vejce - 1 kus, mrkev - 1 ks, cibule - 1 ks, zakysaná smetana - 100 ml.

Kukuřice se narežuje do tlustých kruhů, čistí se od jádra a odlupuje se. Připravte mleté ​​maso ze směsi rýže, hnědé cibule, mrkve a vejce a naplňte cukety, dáte na plech na pečení, nalijte kyselou smetanu. Pečeme v troubě až do vaření.


Pepř plněný sýrem a vejci

Složení: papriky - 300 g, sýr - 150 g, vejce - 3 ks, sůl, pepř podle chuti.

Dvě vajíčka jsou vařená, jemně nasekána nebo třepána na velkém struhadle. Pak sýr (lepší brinza). Smíchejte vejce se sýrem, přidejte surové vejce, sůl, pepř a tuto směs smícháme s předem oloupanými papričkami. Ze všech stran se papriky opraží v rostlinném oleji až do výskytu kůry a přidáním vody se smaží až do připravenosti.


Pepř plněný mrkví. Možnost 1

Složení: papriky - 2 ks, mrkve - 1 ks, česnek - 1 plátek, petrželka a celer zelené, zakysaná smetana.

Strouhaná mrkev se smíchá s drceným česnekem a petrželkou a celerem. Papriky jsou vyříznuty ze strany a naplněny směsí. Nalijte je vařící vodou, abyste úplně zakryli zeleninu a nakrájenou zeleninu. Můžete podávat s kyselou smetanou.


Pepř plněný mrkví. Možnost 2

Složení: papriky - 4 ks, mrkev - 3 ks, cibule - 3 ks, rajčata - 3 ks, rostlinný olej -3 ks. L., bobkový list, černý pepř, petržel a kopr, sůl podle chuti.

Pepřové sundají semena, umyté a nacpané mrkví, předtím upečenými cibulí. Připravený pepř se umístí do hrnce, nalije se vodou, přidají se nakrájené rajčata, bobkový list, pepř, sůl a dušená až do vaření.


Kletky z brambor a otrub

Složení: brambory - 5 ks, pšeničné otruby - 100 g, mléko - 70 ml, máslo -40 g, vejce - 1 ks.

Dobře umyté brambory v kůži se vaří, čistí a projíždí masem. Bran se smísí s mlékem a nechá se stát po dobu 15-20 minut, v kombinaci s bramborami, přidáme vejce a polovinu másla, vše je dobře hněte, aby placičky, válcované ve zbytku otrub a orestujeme na oleji.


Bean Cutlets

Složení: fazole - 2 šálky, brambory - 2 ks, cibule - 1 ks, vejce - 2 ks, sůl a pepř na chuť, strouhanka nebo mouka.

Namočte fazole na 5-6 hodin, poté vařte ve slané vodě a projděte mlecím strojem spolu s vařenými bramborami. V nádivce přidejte praženou cibuli, vejce, sůl a pepř podle chuti. Formujte kotletky, obalte ve strouhankách nebo mouku a smažte v rostlinném oleji.


Fazole v rajčatách

Složení: fazole - 400 g, cibule - 2 ks, mrkev - 2 ks, bulharská paprika - 2 ks, rajčata -3 ks.

Namočte fazole na noc, ráno se vypustí voda a fazole se vaří ve slané vodě. Smažte nakrájenou cibuli, mrkev, papriku v malém množství másla po dobu 2-3 minut. Přidejte nakrájené rajčata a pak půlky šálku z bujónu. Výsledná omáčka se nalije do fazole po vypuštění vývaru a přivedení k varu.

Eat fazole potřebují ne více než 6-8 polévkových lžiček denně, zatímco zuby v tento den by měly být také omezené.


Pilaf ze zeleniny

Složení: rýže - 200 g, mrkev - 1 ks, květák - 112 květenství, petrželová kořenka a celer - každá 15 g, sýr (brynza) - 150 g, sůl.

Rýže opláchněte vodou, přidejte rostlinný olej, sůl a vařte. Mrkev, karfiol, celer a petrželka jsou vyčištěny a jemně nakrájeny, po 15 minutách přidejte zeleninu do křupavé a dusené až do připravenosti. Hotová jídlo před podáním posypeme strouhaným sýrem.

Složení: čerstvé houby nebo sušené vařené - 200 g, papriky - 4 ks, rajčata - 3 ks, cibule - 1 ks, sůl, pepř podle chuti.

Čerstvé houby se čistí a řezou; Sušené houby vaříme až do poloviny vařené. Cibule jsou smaženy v oleji, houby se přidávají a zhasnou téměř naplno. Pak přidejte nakrájenou papriku a rajčata. Sůl, pepř a vařit až do úplné připravenosti.


Mrkev mrkve

Složení: mrkev - 3 ks, vejce - 2 ks, mouka (může být žito) - 3-4 st. l., sůl podle chuti.

Možnost 1. Surová mrkev se rozetře na malém struhadle, mírně stlačte džus, míchat mrkev s moukou a surovým vejcem, sůl, můžete přidat trochu sody. Směs se nakrájí na plátky a smaží se v rostlinném oleji.

Možnost 2. Mrkev je vařená nebo dušená (nejlépe ve vodě, ale v mléce). Vařené mrkve procházejí masovou mletí, míchané s moukou a surovým vejcem, sůl. Můžete přidat trochu sody. Směs se nakrájí na plátky a smaží se v rostlinném oleji.


Mrkev mrkve

Složení: mrkev - 2 ks, mléko - 150 ml, máslo - 20 g, krupice - 40 g, xylitol - 5-7 g, vejce - 1 ks, sůl podle chuti.

Mrkev nakrájíme na malé kousky, připusayut s malým množstvím mléka, po dosažení měkkosti, utřete sítem, přidáním másla. K mrkve se třepí, přidejte zbytek mléka, nalijte semolinu, xylitol, přivedete k varu a ochlaďte. Žloutky vajec jsou odděleny od bílkovin a vloženy do těsta, který je šlehaný. Palačinky jsou pečené a při podávání na stůl nalít roztavené máslo nebo zakysanou smetanu.


Pudink z namočené mrkve

Složení: mrkev - 2 ks, máslo - 15 g, zakysaná smetana - 2 lžíce. l., mléko - 50 ml, tvaroh - 50 g, vejce - 1 ks, pšeničné otruby, sacharin.

Pečeme mrkev na jemné struhadlo, nalijeme 2 litry studené vody a ponoříme 3-4 hodiny a měníme každou hodinu vodu. Pak mrkve vytlačte plátno, nalijte mléko, přidejte 2/3 másla a guláš. Hotové mrkev podávat žloutek smísí se strouhaným sýrem, stejně jako šlehačka protein a sacharin, všechny hněte, šíří do formy, tukem a sypané otruby, a pečené. Podávejte se zakysanou smetanou.


Ovesná kaše s mrkví

Složení: ovesné krupice - 80 g, mrkev - 1 ks, voda - 150 ml, mléko - 150 ml, xylitol - 10 g, sůl podle chuti.

Mrkev se rozsekne, projde mlékem nebo máslem, ochladí a projde mlýnkem na maso nebo se rozbije směšovačem. Nakrájené mrkev se vloží do vařící vody s mlékem a vaří, vylije opláchnutá krupice, sůl, xylitol, až do úplné připravenosti.


Řepkový řízek

Složení: zelí - 250 g, vejce - 1 ks, máslo - 20 g, chlebové drobky - 20 g.

Zelí listy vařit v osolené vodě, chladný a lehce vyždímejte, pak rozdělena do dvou částí, a dát jim formu řízků, ponořte do rozšlehaným vejcem, role ve strouhance a orestujeme na másle.


Plněné jeruzalémským artičokem a mrkví

Složení: Jeruzalémský artyčok - 500 g, mrkev - 500 g, vejce - 2 ks, Mouka - 2 lžíce. l., sůl.

Jeruzalémský artyčok a mrkev se vtírají na jemné struhadlo, přidávají se vajíčka, mouka, sůl a vše se promíchá. Masová náplň s lžící na horké pánvi s rostlinným olejem a smažit.


Vařený artičok

Vyčistěné hlízy se vařou ve slané vodě, požírají se zakysanou smetanou, majonézou, zeleninou nebo máslem.


Smažený artyčok z Jeruzaléma

Hlízy jsou rozmíchány s vroucí vodou, sušeny, nasekané, slané a smažené jako brambor.


Kastról z květáku. Možnost 1

Možnost 1. Složení: květák - 1 vidličku, máslo - 1 polévková lžíce. l., žloutek - 1 ks, zakysaná smetana - 100 ml, sýr - 50 g.

Květák se vaří v slané vodě tak, aby zelí nebylo vařené, vložte do tuku. Smíchejte žloutek se zakysanou smetanou a strouhaným sýrem, abyste vytvořili hustou hmotu, nalijeme zelí a pečeme v troubě.


Kastról z květáku. Možnost 2

Složení: květák - 1 vidličku, vejce - 2 ks, sýr - 50 g.

Barevný květák, nakrájený na malé kousky, vaříme tak, aby ne sovětský vařil. Proveďte bílkoviny, sůl, přidejte strouhaný sýr a žloutky. Hmota by měla být konzistence hustého metanu, aby nedošlo k odtoku. V něm jsou pečené a pečené kusy květáku v troubě.


Květák s česnekovou omáčkou

Složení: květák - 1 vidličku; pro omáčku: máslo - 2 polévkové lžíce. l., mouka - 1 polévková lžíce. l., česnek - 2-3 plátky, sůl na chuť.

Zelí se vaří a třídí se do květenství. Pro přípravu omáčky, smažit mouku s máslem do světle žluté barvy, nalít trochu vývar ze zelí, sůl, přidejte prolisovaný česnek a vaříme do zhoustnutí. Hotová kapusta nalít tuto omáčku a okamžitě sloužila na stůl.


Soufflé z květáku

Složení: zelí - 1 vidličku, mouka - 1 polévková lžička. l., máslo - 30 g, mléko - 100 ml, vejce - 2 ks.

Zelí se vaří a prochází masem. Přidejte žloutky, smažte do oleje a zředte mléčnou moukou, šlehanou bílou. Sůl a jemně promíchejte hmotu ze zdola nahoru, aby se proteiny neusazovaly. Formulář se naolejuje, rozmíchá se připravená hmota a vloží se do pánve s vroucí vodou (ve vodní lázni). Brew až do souffle tvrdí a začne snadno spadnout za okraje formy. Na stole je připravená sufle lépe podávaná s roztaveným máslem nebo zakysanou smetanou.


Kohlrabi s mrkví

Složení: kukuřice - 2 ks, mrkev - 2 ks, mouka - 1 polévková lžíce. l., mléko - 100 ml, máslo - 2 lžíce. l., sůl podle chuti.

Zelí kukuřice a mrkev nakrájené na kostky nebo třepíme na strouhátku. Všichni dát do hrnce, nalít horké mléko a dusit, dokud připraven. Pak přidejte mouku smíchanou s máslem, sůl a mírně promíchejte a přivedete k varu.


Cukety s houbami

Složení: cuketa (mladé) - 2-3 kusy, čerstvé houby - 100 g, rajčata - 2 ks, cibule - 1 ks, jogurt nebo kyselé, - 100 ml Rostlinný olej - 50 ml, petržel a kopr, sůl... chuť.

Cibule se skřípí a smaží v oleji. Houby se čistí, opaří se strmou vařící vodou, nasekají se, přidávají se na cibuli a smažou se dalších 10-15 minut. Poté přejděte do hrnce, přidejte plátky malých plátků a smažených cukety a dužte vše, dokud nedosáhnete. Pak vylejte kefír nebo sušené mléko, přidejte rajčata, nakrájíme na malé plátky a dušené na 5-10 minut. Před podáním posypeme jemně nakrájenými bylinkami.


Houby smažené s cuketa a rajčaty

Složení: čerstvé houby - 500 g, cuketa - 500 g, mouka - 2 lžíce. l., krém nebo ghee - 80 g, rajčata - 5 ks, pepř na špičce nože, petržel, sůl na chuť.

Mýty se umyjí, čistí, nakrájí se na plátky o tloušťce 1-1,5 cm, sůl, nalije se do mouky a smažou se do pánvi do doby, než se vaří. Ošlehané houby nebo houby se vloží do vroucí vody po dobu 2-3 minut, jsou odstraněny a hozeny zpět do cedníku. Pak je nakrájíme na tenké plátky a smažíme do oleje a nakrátko nakrájíme do zakysané smetany. Rajčata hrubě kotlejte, posypeme je solí a pepřem a smažte, dokud nedojde. Při podávání se rozloží na talíř s cuketa, na ně - na houbách a na smažených rajčatech. Hotová jídlo posypané petrželkou nebo koprem.


Řepa s jablky

Řepa - 5 ks, jablko - 2 ks, zakysaná smetana - 100 ml, mouka - 1 polévková lžíce. l., máslo - 1 polévková lžíce. l., soli, kyseliny citrónové podle chuti.

Mladá řepa je vyčištěna a třepána na velkém struhadle. Poté vložte do hrnce, nalijte malé množství horké vody a zavařte, až do poloviny vaří na malém ohni. Přidejte strouhané jablka, zakysanou smetanu a zhasněte, dokud nebude hotová. Na konci soli přidáme kyselinu citrónovou a mouku, třepíme máslem. Vše důkladně promíchá a přivede k varu.


Lilek pečený se sušeným mlékem

Složení: lilek - 4 ks, rajčata - 5-6 ks, vejce - 2 ks, sušené mléko - 1 sklo, máslo - 50 g, mouka - 7 polévkových lžiček. L., sůl a pepř podle chuti.

Lilky promyje, příčně rozříznuta na plátky o tloušťce 1 cm, sůl, nechá se stát po dobu 10-15 minut, pak propláchne studenou vodou, vysáty ubrousek paneer v mouce a smažené na másle se dvěma stranami. V hluboké pánvi jsou položeny lilky, propojeny plátky plátků rajčat, sůl, můžete pepř. Vejce jsou poraženy jogurtem, nalijeme směs lilku a pečené.


Lilek s rajčaty

Složení: lilku - 3 ks, cibule - 5 ks, rajčata - 5 ks, petržel a koriandr, česnek - 2-3 klíny, rostlinný olej - 1/3 šálku, sůl na chuť.

Semena jsou vyčištěny, nakrájeny na plátky, osoleny a ponechány po dobu 10-15 minut. Pak smažte a smažte v rostlinném oleji. V hluboké pánvi položte vrstvu smaženého lilku, pak vrstvu opečené cibule a řezané rajčata zhora. Dusíme 20-30 minut. Ochlazená mísa je posypána nakrájeným česnekem, petrželkou a koriandrem.


Lilek se žampiony

Složení: lilek - 5 ks, čerstvé houby - 600 g, cibule - 4 ks, olej - 50 g, zakysaná smetana - 1 sklo, mouka - 2 polévkové lžíce. l., sůl podle chuti.

Lilek se umyje, nakrájí se na plátky o tloušťce 1 cm, osoleme, ponechá se 10-15 minut a pak se opláchne studenou vodou. Poté nalepte mouku (vezměte polovinu) a lehce smažte do oleje.

Plátky cibule smažte až do zlaté. Houby se čistí a umyjí, nakrájí se na velké kusy. Na spodku hrnců se nacházejí lilky, na ně - houby, pak - cibule, opět lilek atd. Nahoře by měl být lilek. Vše nalejte kyselou smetanu smíchanou s moukou (druhá polovina) a sůl. Panva je pokrytá víkem a na středním ohni je baklažán přinesen do připravenosti.


Plněné lilky. Možnost 1

Složení: lilku - 2 ks, rajčata - 2 ks, cibule - 1 ks, pečivo na chléb - 2 lžíce. l., sýr - 50 g.

Lilek je dušen v rostlinném oleji s přídavkem vody, dokud se nestane měkkou. Pak je nakrájíme a vyřezáme tělo ze středu. Rajčata jsou opaření vařící vody, kůru a kaši s restovanou cibulí, lilek buničiny a strouhankou, sůl a pepř podle chuti. Plněné lilek, posypeme strouhankami a strouhaným sýrem, pečeme v troubě nebo na grilu.


Plněné lilky. Možnost 2

U zeleninového mletého masa na 1 kg lilku: mrkev - 5 ks, Cibule - 3 ks, Rajčata - 2 ks, Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l., zelená petržel. Pro houbovou výplň: čerstvé houby - 500 g, cibule - 2 ks, rajčatové pyré - 2 polévkové lžíce. l., rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.

Připravené lilky se sníží po dobu 5 minut na vařící slanou vodu, pak se voda vypustí a plní lilek se zeleninou nebo houbovou nádivkou. Rozložte je na pánvi, olejem namočte, vylejte kysanou smetanou a pečte v troubě po dobu 50-60 minut.

Zeleninová výplň. Oloupaná a umývaná zelenina nařezaná na proužky a opečená v oleji. Přidejte rajčata nakrájená na plátky a vše dohromady smažte dalších 5 minut. Sůl na chuť a přidejte jemně nasekané zeleniny.

Houbová výplň. Připravené houby se nalijí do vařící vody a vaří se 10 minut, po které se hází zpět do cedníku. Vařené houby jsou jemně nakrájené, smaženy v oleji, přidává se a zahřívá se rajčatové pyré. Mleté maso se důkladně promíchá s jemně nasekanou cibulkou, sůl na chuť.


Zelí rohlíky s houbami a vejci

Složení: zelí - 300 g, čerstvé houby - 200 g, cibule - 1 ks, vejce - 1 ks, máslo -2 lžíce. l., zakysaná smetana - 80 ml, petrželová zelenina.

Vařte zelí, nakrájejte cibuli, opečte je v oleji, přidejte nakrájené houby a smažte dalších 10-12 minut, poté přidáme petržel a strmé vepřové vejce. Listy zelí jsou vystřiženy tvrdé žíly, zabalené do každé listy lžíce mletého masa, dát je do formy, nalijte kyselou smetanu a pečte v troubě.


Masové nádobí

Masové nádobí se doporučuje vařit z nízkotučného masa, nejlépe z hovězího nebo chudého vepřového masa; s kuřecím masem a krůty nezbytně odstraňte pokožku, smažte a smažte v rostlinném oleji. Při přípravě kotletků nepřidávejte ke kotletě maso brambory, které procházejí masovou mletou. Doporučuje se zavádět sýrovou bílkovinu do tvaru kotletového tvarohu (například k tomu, aby se rohlíky z masa a sójových bobů rovnoměrně rozdělovaly).


Vepřové maso s květákem

Složení: chudé vepřové maso - 600 g, karfiol - 500 g, česnek - polovina hlavy, sůl a pepř podle chuti.

Maso se vypláchne nízkým obsahem tuku a nakrájí se na plátky. Květák se vaří ve slané vodě, dokud nebude téměř hotový, a pak se opeří v rostlinném oleji. Samostatně smažte vepřové maso, přidáním soli, pepře a česneku, přidáme zelí a spolu několikrát vaříme na několik minut.


Vepřová panenka se zelím

Složení: chudé vepřové maso - 500 g, cibule - 3 ks, zelí - 300 g, sladká paprika - 2 ks, Rostlinný olej - 30 ml.

Vepřová panenka se vaří a nakrájí se na plátky, vloží se do pánve na smaženou cibulí. Přidejte kyselé zelí a nakrájejte na 15-20 minut. Pro chuť můžete přidat jemně nakrájenou sladkou papriku.


Hovězí guláš s houbami

Složení: hovězí - 200 gramů, brambory - 2 ks, zelí - 200 g másla - 20 g, cibule - 1 ks, rajčatový protlak - 1 polévková lžíce... l., mouka - 1 polévková lžíce. l., houby - 50 g, petržel, kyselinu citrónovou, sůl, koření a bobkový list dle chuti.

Hovězí roštěné ve pánvi, přidejte nakrájené brambory a zelí a dušené. Připravené maso se vyjme, nakrájí se na porce. Oddělíme vařené houby, nakrájíme a smažeme spolu s cibulí. V bramborách se zelím přidejte rajčatové pyré, pasterovanou mouku, vařte, promíchejte s cibulkou a houbami. Doplňte směs s kyselinou citronovou. Maso se podává s dušenou zeleninou a čerstvými bylinkami.


Hovězí guláš s lilkem, houbami a rajčaty

Složení: hovězí - 300 g másla - 50 g, cibule - 1 ks, rajče - 1 ks, vařené čerstvé houby - 200 g pepře - 1 ks, petržel, bobkový list....

Maso se smaží do kousek oleje, dokud se nevytvoří kůrka, přidáme nakrájené rajče, poloviční šálku vody, bobkový list a pod víkem, na nízké teplotě, zapečeme až do vaření; pak nakrájíme maso na plátky a ve stejné misce pokryjeme jemně nakrájenou a smaženou cibulí, houbami, zeleným pepřem. Poté zapečeme 5-8 minut. Hotové maso se dá na misku, nalijte omáčku se žampiony a posypeme nasekané zeleniny.


Hovězí mosaz

Složení: hovězí maso - 300 g, máslo - 30 g, rajčatové pyré - 2 polévkové lžíce. 1 mrkev, 3 brambory, 200 g zelí, 1 cibuli, 1 šálek mouky. l., zelenina, česnek, kořen petržele a celeru, koření a sůl podle chuti.

Maso se rozřezává po částech, smaže se, nalije se na poloviční vývar a vaří se. Po 30 minutách přidejte vanilkovou rajčatovou omáčku, pak kořeny, cibuli, brambory a zelí. 1015 minut před připraveností dát opečenou mouku, česnek, pepř, koření. Posypte zeleninou před podáváním.


Dusíme se slivkami

Složení: hovězí - 500 g, cibule - 4 ks, švestky - 200 g rostlinného oleje - 50 ml, máslo - 50 g vody - 1 hrnek, petržel a kopr, sůl, pepř, bobkový list podle chuti..

Hovězí buničina rozřezaná na kusy. Rozemele zeleniny petrželky a kopru, nakrájené cibule cibule. V kastanu mixujte máslo a rostlinný olej, položte vrstvy masa, švestky a připravenou cibuli a zeleninu. Poslední vrstva by měla být maso. Na to dát máslo. Všechnu sůl, přidejte pepř a bobkový list podle chuti, nalijte trochu vody. Panva je pokrytá víkem a dušená s masem po dobu 1-1,5 hodiny.


Masové kastroly

Složení: brambory - 500 g, maso - 300 g, cibule - 200 g, vejce - 2 ks, mléko - 3/4 šálku, petržel a kopr, sůl podle chuti.

Vařte brambory, hněte, přidejte malý bramborový vývar, vejce, sůl. Miska se vaří, projíždí mlecím strojem a míchá se smaženou cibulí. Na plechu na pečení, namazané rostlinným olejem, položte na ni vrstvu brambor - mletého masa. Nalijte vajíčko šlehanou mlékem a pečte v troubě po dobu 10 minut při teplotě 200 stupňů. Posypte zeleninou před podáváním.


Masové kastrolování s bramborami v angličtině

Složení: olivový olej - 1 polévková lžička. l., cibule - 2 ks., česnek - 1 plátek, mleté ​​hovězí - 500 g, rajčatové pyré - 2 lžíce. l., mouka - 2 lžíce. l., masový vývar - 500 ml, bobkový list - 2 listy.

Pro bramborovou kaši: brambory - 10 ks, mléko - 100 ml.

Olej zahřejte ve pánvi, nakrájejte cibuli a česnek a smažte na 10 minut. Přidejte mleté ​​maso a smažte, neustále mícháme s dřevěnou lžící nad velkým ohněm, dokud nezmizí. Přidejte rajčatové pyré a mouku a vaříme ještě pár minut. Pak přidejte vývar a vavřínové listy. Zakryjte, vařte, snižte teplo a dušte 30-40 minut, dokud nebude maso měkké. Vyjměte bobkový list a posuňte směs do formy vhodné pro troubu.

Vařte brambory ve velkém hrnci s vroucí slanou vodou. Vypusťte, opět položte hrnce na oheň po dobu 1 minuty, aby se vyschlo. Přidejte mléko, sezamujte se solí, pepřem a kaší.

Troubu ohřejte na 200 stupňů. Přemístěte bramborovou kaši na nádivku, rovnoměrně rozložte. Pečte 20-25 minut, dokud nehnědý.


Rolls z nakrájeného hovězího masa

Složení: hovězí maso - 200 g, cibule - 1 ks, houby - 50 g, byliny, rusk, zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l., mouka -1 polévková lžíce. l., máslo - 25 g, vejce - 2 ks, sůl a koření podle chuti.

Odřízněte a vydejte kus masa. Nasaďte si směs smažených hub, drcených vařených vajec, zelených a paprik. Na naolejované pečícím plechu se smažte masem, nalijte kyselou smetanou, posypeme moukou, sušenky a pečeme v troubě.

Hotový válec se nakrájí na porce, podává se na stole se zeleninovou oblohou.


Telecí s rajčaty

Složení:.. telecí koupel - 500 g, rajčata - 4 ks, cibule - 3 ks, petržel a kopr, rostlinný olej - 30 ml, sůl podle chuti.

Vaříme telecí maso. Cibule jemně nakrájená a lehce smažená v rostlinném oleji. Přidejte rajčata nakrájená na kroužky, dušená na 5-7 minut. Telecí je nakrájeno na tenké talíře, přidány rajčata a cibule. Nahoru s nakrájenou petrželkou a koprem.


Plátky plátky s rajčaty a květákem

Složení: hovězí maso - 200 g, máslo - 2 polévkové lžíce. l., rajčata - 1 ks, zelená cibule - 25 g, zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l., karfiol - 200 g, petržel zelený.

Maso je vyčištěno z tuku a šlach, přeléváno přes vlákna na kusy, lehce zbit s vrtulníkem a smaženo přes těžce zahřátý olej. Současně vařte květák a rajčata nakrájíme na plátky a jemně nasekaná cibule se smaží v oleji, přidáme kyselou smetanu a necháme 5 minut nalijeme; pak se tato omáčka nalije maso, takže je namočené a posypané nakrájenou zeleninou. Podáváme maso se zelím, olejované.


Řepky kotlety diety

Složení: hovězí maso - 200 g, cibule - 1 ks, mrkve - 1 ks, zelení, sůl a koření podle chuti.

Hovězí je nakrájený na tenké kousky, zbit, slaně, lehce smažený. Pak, na malém ohni, dužte se zeleninou až do připravenosti. Podáváme stolu se zeleninou nebo vinaigretou.


Parní kotlety pečené v mléčné omáčce

Složení: hovězí maso - 100 g, bílý chléb - 1 plátek, mouka - 1 polévková lžíce. l., mléko - 100 ml, máslo - 2 lžíce. l., sýr - 20 g, zelenina, sůl a koření podle chuti.

Maso prochází dvakrát mlecím strojem, zbavené mléka je také namočené v bílém chlebu. Přidejte vejce, jemně nakrájenou cibuli, sůl, pepř. Hromada je vyrazena, nakrájena na kotlety a vařena pro pár. V pánvi zalijeme karbanátky mléko omáčkou (lehce pražené mouky v pánvi, ohřívat mléko a zředěný), posypeme strouhaným sýrem a bylinkami, sypané rozpuštěným máslem a pečeme v troubě.


Balení z dvou druhů masa

Složení: hovězí - 400 g Vepřové maso - 100 g, cibule - 2 ks, brambory - 1 ks, voda - 112 poháry, vejce - 1 ks, rostlinný olej a máslo - 50 g strouhanky - 50 g..., zelený hrášek - 100 gramů, zakysaná smetana, sůl a pepř podle chuti.

Hovězí a vepřové maso prochází masovou mlýnkou a přidává se cibule a brambory. Ve výsledné směsi přidejte vejce, sůl, pepř na chuť a trochu vody. Mleté maso důkladně. Upečte kotlety v pečivech, smažte ve směsi másla a rostlinného oleje. Na konci smažení se do smažky přidá kysaná smetana a voda, aby se kotle zhasly.


Kýtky z vařeného masa a tvarohu

Složení: hovězí maso - 200 g, vejce - 1 ks, tvaroh - 100 g, strouhanka - 30 g, máslo, sůl a koření podle chuti.

Maso se vaří až do téměř úplného. Projíždíme mlecím strojem 2-3 krát spolu s tvarohem. Přidejte vejce, sůl, zbité a nakrájené na plátky. Smažená ve strouhách a smažená nebo pečená v troubě. Podáváme u stolu zeleninovou obroučku.


Masové kuličky s rýží a rajčatovou omáčkou

Složení: hovězí - 500 g, cibule - 1 ks, vejce - 1 ks, rýže - 150 g pro omáčky:.. Broth - 250 ml, cibule - 1 ks, rajčatový protlak - 1 polévková lžíce.. l., mouka - 1 lžička, bobkový list, pepř, hřebíček, sůl na chuť.

Buničina se prochází masovou mletou. Přidejte sůl a pepř k mletí na chuť, nakrájenou cibuli a vejce, promícháme. Mleté maso je vyrobeno z malých kuliček. Smažte nakrájenou cibuli, promícháme je s malým množstvím mouky. Do cibule přidejte rajčatovou pastu, sůl, papriku, hřebíček a bobkový list. Zředí se celá hmota bujónu (můžete ji uvést do vody), přinést omáčku do varu. Dejte masové kuličky do něj a vařte na malém ohni po dobu 5-7 minut.


Irská kapusta pro diabetiky

Složení: hovězí maso - 500 g, zelí - 1 hlava, cibule - 2 ks, sůl, pepř, masový vývar - 500 ml.

Řezané kousky jehněčího masa a slaniny lopatky je umístěn do hliněného vrstvy listů brukve a vrstvou masa střídavě, kropení sůl, pepř a cibule, nakrájené; zakryjte listem zelí, nalijte vodu nebo masný vývar, pevně uzavřete víko a vařte 2,5 hodiny. Během vaření se ujistěte, že v hrnci je dostatek kapaliny.


Puding na maso

Složení: telecí maso - 200 g, máslo - 40 g, vejce - 2 ks, sůl.

Fry a potom projděte masovou mletou telecí maso. Olej je mletý žloutkami, smíchán s masem, sůl, šlehačkami, rozemletí v másle, vařeno ve vodní lázni po dobu 20-25 minut. Pečeme v troubě.


Maso Solyanka s brusinkami nebo brusinkami

Složení: zelí - 1 kg, masové výrobky (maso, uzeniny, párky) - 250 g, okurky (solené) - 2 ks, masový vývar (nebo voda) - 112 poháry, cibule - 2 ks, rajčatový protlak - 3.. Art. l., mouka - 1 polévková lžíce. l., rostlinný olej - 100 ml, strouhanka - 30 g, sůl podle chuti. Obloha: brusinky nebo brusinky - 250 g.

Nakrájené zelí se vloží do hluboké pánve, přidá se 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje, půl pohárku vody nebo masného vývaru, pokryje se a vaří se 30 minut a míchá se občas. Smažte nakrájenou cibuli. Masové výrobky se nakrájíme na malé plátky, míchají se s cibulí, slanými okurkami, rajčatovou pastou, 2-3 lžícemi vývaru a dusené pod víkem po dobu 5-10 minut.

V zelí přidejte mouku, smažte máslem, promíchejte a nechte vařit. Nanese na plech, naolejovaný, zelí poloviční část, to je kladen na masa a zbytek uzavřené zelí, sypané strouhankou, pečené v troubě po dobu 10-15 minut. Podáváme na stole s brusinkami nebo brusinkami.


Vepřová játra v rajčatové omáčce

Složení: vepřová játra - 500 g, cibule - 1 ks, mrkve - 1 ks, rajčatová pasta - 100 g, petrželová a koprová zelenina, sůl, paprika, bobkový list.

Játra se vaří v dobře slané vodě, voda je vypuštěna. Cibulkou a mrkev v malém množství rostlinného oleje na mírném ohni po dobu 2-3 minut, v kombinaci s vařeným játry řez do portioned kousky, přidá rajský protlak, nasekané zelené, se nalije vařící vody, která by byla téměř úplně pokryté játra, uvedena do varu a dušené 3 -5 minut a pak přidejte papriku a bobkový list.

Tomato pasta může být nahrazena zakysanou smetanou, ale obsah sacharidů v misce se zvýší.


Játra v zakysané smetaně s pečenými jablky

Složení: hovězí játra - 500 g, cibule - 7 ks, zakysaná smetana - 2 lžíce. l., rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l., Antonovovy jablka - 500 g, sůl na chuť.

Játra jsou nakrájeny na plátky, mírně zbité z každého kusu, ukládány do mouky a trochu smažené. Přeneste do hluboké pánve, přidejte jemně nakrájenou smaženou cibuli, nalijte vodu, přidejte kysanou smetanu a nakrájejte, dokud nebude hotová, osolená podle chuti.

V peci pečené Anthony jablka, po odstranění jádra. Ujistěte se, že na zásobník pečíte trochu vody. Položte játra na talíř, nalijte omáčku a slouží jako obloha pečená jablka.


Šunková kastro

Složení: šunka - 150 g, zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l., máslo - 10 gramů, mouka - 15 gramů, vejce - 1 kus, pepř, sůl, zelenina, sýr.

Opláchněte hustou smetanou s máslem, naložte na oheň, nepřetržitě mícháme, přidejte mouku, pepř, zeleninu, sůl. Počkejte, dokud se směs neztuhne, nepřetržitě se ruší. Dávají jemně nasekaný šunku, žloutek a šlehají do husté pěny. Přeneste do formuláře a


Kuřecí filet se zeleninou

Složení: kuřecí filet - 300 g, mrkev - 1 ks, cibule - 1 ks, petržel a kopr, zeleninový olej - 30 ml, sůl na chuť.

Kuřecí filety nakrájené na tenké plátky. Cibule jsou nakrájeny na kroužky a lehce smaženy v rostlinném oleji. Přidejte strouhanou mrkvu na velký strouhák, dušte 5 - 7 minut pod víkem a přidejte kuřecí filé. Sůl a vařit, dokud není hotová. Připravená mísa posypaná nakrájenými bylinkami při podávání.


Kuřecí stehýnka dušená

Složení: kuřecí stehna - 500 g, dýně - 400 g, cibule - 1 ks, rostlinný olej - 2 lžíce. l., zelení kopru a petrželky, sůl, pepř podle chuti.

Kuřecí stehna jsou smaženy v ohřátém oleji, vloženy do nízké hrnce. Aivu je oloupané a oloupané, nakrájené na plátky, vložené do pánve s kuřecím masem, přidejte praženou cibuli, sůl, pepř, nalijte do vody a dušte, dokud nebude hotová. Před podáním posypeme nakrájenými bylinkami.


Kletky z vařené kuřecí páry

Složení: kuřecí filet - 200 g, bílý chléb - 2 plátky, mléko - 50 ml, máslo - 30 g, pečivo - 2 lžíce. l., vejce - 1 ks, sůl a koření podle chuti.

Buničina vařeného kuřecího masa prochází masovým mlýnem, mísí se s bílým chlebem namočeným v mléce. Opět brousit. Přidejte olej, sůl a dobře promíchejte. Samostatné kotletky, pečené ve strouhách a vejcích, přinesou připravenost v troubě.


Zelí rohlíky naplněné kuřecím masem

Složení: bílá kapusta - 800 g, kuřecí filet - 300 g, rajčata - 5 ks. (nebo rajčatová pasta - 2 lžíce), cibule - 1 kus, zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l., rostlinný olej - 100 ml, rýže -150 g, sůl podle chuti.

Kuřecí filetka prochází drtičem masa. Rýže vařená ve slané vodě, ochlazená a míchaná s kuřecím mletým masem. Odstraňte kapustové listy z hlavy, vařte ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut. Vezměte ji z vody, ochlaďte ji. Pro každý list zelí uveďte mleté ​​maso zabalené ve formě uzenin nebo obalů. Smažte na pánvi a přidejte do pánve. Nalejte listy zelí s vývarem z listů zelí, přidejte rajčata nebo rajčatovou pastu, hnědou cibuli, sůl a nechte vařit 30-40 minut. Podávejte se zakysanou smetanou.


Balení z kuracího krouceného páru

Složení: krůtí - 200 g, bílý chléb - 1 plátek, mléko - 50 ml, máslo - 30 g, cibule - 1 ks, sůl, zelenina a koření podle chuti.

Maso krůt se dvakrát projíždí masem a míchá se s bílým chlebem namočeným do mléka, sůl, kořením, cibulí a máslem. Míchat, šlehat, nakrájet na patty, vařit pro pár.


Kohlrabi plněné masem

Složení: kohlrabi - 500 g, maso - 50 g, rajčatová pasta - 50 g, rostlinný olej (krém) -50 g, vejce - 2 ks, Zelení, sůl a koření podle chuti.

Vyčištěný klaun je vařený ve slané vodě až do poloviny vařené. Pro odstranění jádra se používá čajová lžička a do jamky se nalije mleté ​​maso. Plněné zelí vložte do pánve, přidejte trochu vody, nakrájejte až do připravenosti. Podáváme stolu, posypané zeleně nahoře.

Příprava mletého masa: jemně nakrájejte maso, vejce, jádro kahrabu, přidejte rajskou pastu, smažte do oleje.


Cukety s masem

Složení: cuketa - 500 g mletého kuřecí - 150 g, rýže - 70 g, rajčata - 2 ks, cibule - 2 ks, krém - 70 g, rostlinný olej, kopr, sůl podle chuti...

Mrázky jsou vyčištěny a rozřezány na kroužky o tloušťce 1,5-2 cm. Vytvořte drážku uprostřed a vložte mleté ​​maso do směsi s vařenou rýží. Rozložte na plech, předem namazaný s rostlinným olejem. Pro omáčku omřete rajčata a cibuli, přidejte kyselou smetanu, sůl. Tato omáčka je napojena na cukety a pečená v troubě.


Cukety s vejcovou omáčkou

Složení: vejce - 3 ks, cuketa - 300 g, mléko - 112 pohárů, mouka - 2 lžíce. l., rostlinný olej, petržel a kopr, sůl podle chuti.

Dýně nakrájené na tenké talíře, sůl, nalijte mouku a smažte do rostlinného oleje. Připravená cuketa přelít omáčku: šlehačka vejce, přidejte mléko a nakrájené byliny petrželky a kopru, sůl podle chuti.


Rajčata plněná masem. Možnost 1

Složení: 2 rajčata, vařené maso - 50 g, cibule - 1 ks, zakysaná smetana - 30 g, máslo, čerstvé bylinky, sůl a koření podle chuti.

U středně velkých rajčat se základy řezují a semena se odstraňují. Naplňte mletým masem z mletého vařeného masa s cibulí. Dejte jej na mastnou plech a pečte v troubě. Podáváme na stůl se zakysanou smetanou, která nahoře pokropí čerstvými bylinkami.


Rajčata plněná masem. Možnost 2

Složení: rajčata - 2 ks, telecí maso - 100 g vejce - 1 ks, pažitka, kopr, zelený pepř (paprika), zakysaná smetana - 50 g, majonéza - 2 lžíce... l.

Na tvrdé vařené vejce je bílkovina nakrájená a jemně nakrájená cibule a papriky. Vařené nebo smažené telátko nakrájíme na malé kostičky a mísíme s plátky, bylinkami a polovinou omáčky z majonézy smíchané se zakysanou smetanou. Poté odřízněte špičky z rajčat, odstraňte jádra, nakrájejte a přidejte do nádivky, která naplní rajčata. Před podáním si rajčata nalejte do zbývající omáčky a posypeme nakrájenou zeleninou.


Sladká bulharská paprika plněná mletým masem

Složení: papriky - 500 g mletého hovězího masa - 350 g, cibule - 2 ks, rajčata - 4 ks, rýže - 150 g, petržel a kopr, rostlinný olej, sůl podle chuti (lze přidat pepř a hřebíček)...

Papriky se čistí ze semen. Vařte rýži, mícháme s mletým masem a pepřem. Položte je do pánve, nalijte vodu a nechte je vařit. Když se vývar prudce vaří, přidejte jemně nasekané rajčata, opečenou cibuli a nakrájenou petrželku a zelenou kopru. Dusíme 20 až 25 minut. Podávejte s kysanou smetanou nebo omáčkou, ve které byl pepř dušen.


Jídla z ryb


Kapr s křenem a jablky

Složení: ryba (kapr) - 300 g, křen - 100 g, jablka - 2 ks, zelenina - 40 g, rybí vývar - 300 ml.

Připravené a nakrájené části kapra napojené slabým roztokem octa, pak vaříme ryby v bujónu, přidáme cibuli, celer, petržel, papriku, bobkový list. Po vaření se ochladí. Podáváme stůl s přílohou strouhaného křenu a jablek smíchaný s greeny. Samostatně se podává vyhřívaný vývar.


Treska vařená v zelenině

Složení: treska - 200 g, mrkev - 1 ks, cibule - 1 ks, rajčatová pasta - 50 g nebo rajčata - 1 ks., Zakysaná smetana - 2 lžíce. l., voda - 100 ml, sůl a koření podle chuti.

Připravená jatečně upravená těla tresky se nakrájí na kusy a umístí se do pánve na smažení s rostlinným olejem. Zakryjte ho strouhanou mrkví, jemně nakrájenou cibulí, zeleninou, rajčatovou pastou nebo nakrájenou čerstvou rajčaty. Nalijte vařenou vodu. Uzavřete víko a dušte 20 minut. Sůl, sezóna se zakysanou smetanou. Vařte 15-20 minut pod víkem.


Rybí filé s jablky

Složení: rybí filé - 500 g, jablka - 3-4 kusy, celer - 30 g, cibule - 1 ks, vaječný protein - 3 kusy, 1/2 šálku mléka, rajčatový protlak - 50 g, sůl a koření podle... chuť.

Jablka, cibule a celer jsou třepány na velkém struhadle, smíchány a položeny na dno formy, předtím olejované rostlinným olejem. Oddělte vajíčka z bílé, poraďte je mlékem a rajčatovou pastou; lžíce rybí filé na ovoce a zelenině polštář, sůl a nalijte směs. Pečeme v troubě.


Dusit ryby

Složení: ryby - 300 g, zakysaná smetana nebo hustá smetana - 3 polévkové lžíce. l., máslo - 1 polévková lžíce. l., sůl, pepř, sýr - 30 g.

Vařené ryby bez kostí, zakysané smetany nebo smetany, sůl, pepř a strouhaný olej, vložte do jílu, posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě po dobu 15-20 minut. Pro toto jídlo můžete jíst rybí maso, zejména tresku.


Forshmak

Složení: solené sleď - 1 ks, žito - 250-300 g, rostlinný olej - 100 g, zakysaná smetana - 3 lžíce. l.

Vyčištěný slanečka mince, suší namočené v teplé vodě se rovněž prochází mlýnek na maso, přidá rostlinný olej, krém, smíšené a znovu prochází wringer výsledné hmoty.

Toto jídlo by mělo být omezeno na osoby s vysokým krevním tlakem, nepoužívejte časté hypertenzní krize.


Karp dusený s rajčaty a hořčicí

Složení: kapor - 800 g, cibule - 2 ks, rajčata - 3 ks, sůl, hořčice, pepř podle chuti.

Připravené části kapra jsou rozmístěny v hrnci, před slaninou a pepřem. Cibule nakrájíme na tenké kruhy a smažíme až do světle zlaté barvy. Cibulku rozetřete cibulkou a rajčaty nakrájenými na plátky. Připravená hořčice se zředí studenou vodou, nalije se do pánve, pokryje se víkem a vaří se na nízké teplotě po dobu 15-20 minut. Před podáním položte rybu na talíř, nalijte omáčku, ve které je vařená, a posypeme bylinami.


Sazan pečený v omáčce z mléka a vajec

Složení: kapr - 800 g, cibule - 3 kusy, sýr - 50 g mléka - 1 šálek vejce - 1 ks, rostlinný olej - 30 ml, petržel a kopr, sůl a pepř podle chuti...

Ryba je vařená, kosti jsou vyjmuty a porce jsou umístěny na plechu, mastné s rostlinným olejem. Nahoře položte vrstvu cibulových prstenců a nalijte vejce smíchané s mlékem a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme v troubě. Před podáním posypeme petrželkou a koprem.


Vařený růžový losos

Složení: růžový losos - 800 g, listy zeleného salátu - 100 g, granátové jablko - 1 ks, sůl na chuť.

Gorbushu je vařený s kořením, je uvolněn z kostí, kůže je odstraněna, rozdělena na porce. Na talíři položíme listy zeleného salátu, části růžového lososa, zhora posypeme zrny granátového jablka.


Vařená štikozubka s bílou omáčkou

Složení: merlík - 800 g, pór - 100 g, celer kořen - 7 ks, mouka - 1 polévková lžíce. l., máslo - 50 gramů, citrónovou šťávu a sůl podle chuti.

Připravená rybí pepř a sůl, rozložená v hrnci na vrstvě nasekaného pórek a celeru. Nalijte 2 šálky vody a vařte, dokud není hotové, zavřete pánvi s víkem.

Vývar se nalije, ochucuje se lehce smaženou v mouce, zředí se teplým rybím vývarem, nechá se vařit, odstraní se z tepla a přidá se k nim kousky másla a citronové šťávy. Teplé ryby položíme na talíř se zeleninou a nalijeme omáčkou.


Chléb dusený mlékem a mrkví

Složení: terpug - 800 g, mrkev - 2 ks, cibule - 2 ks, mléko (500 ml), sůl na chuť.

Nakonec nakrájejte na porce, vložte do hluboké pánve, přidejte cibuli smaženou v rostlinném oleji a nakrájenou mrkev s kulatými talíři. Naplňte mlékem s nízkým obsahem tuku, sůl a smažte 15 minut.


Mývaly ledviny

Složení: filet biskupa - 500 g, mrkev - 2 ks, cibule - 2 ks, mouka - 1 polévková lžíce. l., rostlinný olej - 2 lžíce. l., zakysaná smetana - 50 ml, okurky (solené) - 2 ks.

Cibule je smažena v rostlinném oleji, přidejte strouhanou mrkvu, mouku a vodu na velkém strouhaní a duste po dobu 5-10 minut. Pak nakrájeme slanou okurku, přidáme kyselou smetanou a kousky filet z mořského vlka. Vařte až do připravenosti.


Treska jedlá, zapečená zakysanou smetanou a červeným pepřem

Složení: treska jednoskvrnná - 800 g, sladká paprika - 2 ks, zakysaná smetana - 150 ml, petržel a kopr, zeleninový olej - 20 ml, sůl na chuť.

Části tresky tresky jsou rozmístěny na pečení, naolejované rostlinným olejem, posypané nahoře jemně nakrájenou sladkou paprikou a napojeny na smetaně. Pečeme v troubě po dobu 15-20 minut. Vařené ryby položené na talíři a posypané bylinkami.


Pikantní biskup s marinádou

Složení: okoun - 800 g, mrkev - 3 kusy, cibule - 2 ks, rostlinný olej - 50 g mouky - 30 g rajčatový protlak - 50 g, bobkový list, pepř, černý pepř, hřebíček, sůl podle chuti...

Ryby jsou vyčištěny a nakrájeny na malé porce, smažené do mouky a lehce smažené. Cibule pečená v rostlinném oleji, přidejte nastrouhanou mrkvu na velké struhadle a dušená cibulemi po dobu 5-7 minut. Pro marinády: voda je přivedena k varu, přidejte rajčatovou pastu, bobkový list, černý pepř, hřebíček a sůl podle chuti, nechte pít po dobu 5-7 minut. Ryby jsou položeny v hluboké pánvi, posunuty ve vrstvách se zeleninou a naliaty marinádou, dusené na středním ohni po dobu 20 minut.


Platýs v zeleninové omáčce

Složení: platýz - 500 g mrkve - 2 ks, cibule - 2 ks, rajčatový protlak - 30 g rostlinného oleje, - 30 ml, petržel, bobkový list, černý pepř, sůl podle chuti...

Cibule se smaží v rostlinném oleji, přidejte rajčatovou pastu, mrkev, nastrouhejte na velkém strouhaní, nakrájenou petrželku a kořením. Platýs a zelenina, nakrájené na polovinu, jsou vrstvené, pokryté víkem a dusené na nízkém ohni až do měkkosti ryb a zeleniny.


Treska vařená s řepou

Složení:.... Treska - 800 g, mrkev - 2 ks, cibule - 2 ks, petržel a celer - 2 ks, bobkový list, černý pepř, červená řepa - 3 kusy, sůl podle chuti.

Kousky tresky se vloží do hrnce, přidá se nakrájená mrkev, cibule, petržel, celer, bobkový list a černý pepř. Nalijte horkou vodu a vařte 15-20 minut. Samostatně vařte řepu. Připravená ryba položí na talíř, přidejte plátky řepy, posypeme petrželkou. Na rybách položte kousky másla.


Rybí kotletky. Možnost 1

Složení: rybí filé - 250 gramů, bílý chléb - 2 plátky, cibule - 1 ks, vejce - 1 ks, sůl, pepř.

Nejlepší je pro rybí kotlíky vhodný bič, baculat nebo mořské bass, můžete použít pollock. Ryby jsou vyčištěny, kosti jsou odstraněny a předávány spolu s chlebem a cibulí. Směs soli, pepře, přidat surové vejce a tvar kotlety.


Rybí kotletky. Možnost 2

Složení: rybí filé - 250 g, brambory - 250 g, mouka - 50 g, mléko - ze skla, soli a koření podle chuti, rostlinný olej - 30 ml, vejce - 1 kus.

Vařte rybí filé ve slané vodě, odstraňte kosti, rozetřete ryby a projděte mlecím strojem. Brambory jsou vařené v jednotném, vyčištěném, hnětacím a přidávaném do rybího mletého masa. Mouka se míchá v mléce, přidá se ke kotle a smíchá se; můžete přidat vajíčko nebo vaječný bílý.

Vytvarujte kotlety, pečte do strouhanky, sůl, pepř a smažte v rostlinném oleji nebo pečte v troubě.


Grilované ryby

Složení: ryby - 500 g, rostlinný olej - 1 polévková lžička. l., mouka - 1 polévková lžíce. L., sůl, koření podle chuti.

Pro pečení se hodí dobře platýs, losos, štik. Platýs plovoucí v mouce, soli, pepři a zaléván rostlinným olejem; části lososa a štikozubce stačí pouze pro slanost a tříštění rostlinným olejem. Části se pečou na grilu nebo v horké peci, předem zabalené do fólie. Citrónová šťáva se přitlačí do připravených ryb.


Ryby ve fólii

Předčištěné ryby (štikozubec Pollack a m. N.) příčně rozříznuta do 2-3 kousky, sůl, zabalené do plastové fólie obálky každý řez, přidáním kopru, s výhodou se stonkem. Pečeme v troubě po dobu 20-30 minut.


Maso ryb

Složení: rybí filé - 500 g vejce - 2 ks, cibule - 2 ks, houby - 300 g, petržel, rostlinný olej - 50 ml, strouhanka - 30 g, sůl a pepř podle chuti...

Rybí filé projíždějí masovou mletí, přidá se vajíčko, sůl a pepř podle chuti a dobře promícháme. Proveďte plnění: cibule jsou nakrájeny na tenké plátky, opékají se v rostlinném oleji, přidány nakrájené houby a dušené, dokud nejsou vařené. Když jsou připraveny houby, vyjměte z tepla, přidejte nakrájené vejce, petrželovou zeleninu, sůl a pepř, promíchejte.

Z mleté ​​ryby vyrábíme koláče. Jedna polovina plochého koláče je naplněna, druhá polovina je uzavřena a lepené hrany jsou v podobě půlměsíce. Poté se ponořil do rozbitého vejce a protáhl se ve strouhách. Smažte jako kotlety.


Omáčky


Bílá základní omáčka

Složení: masový vývar - 1 sklo, mouka - 1 polévková lžíce. l., máslo - 1 polévková lžíce. l., sůl.

Rozpuštěný olej se rychle promíchá do mouky a za míchání se zahřeje, až se objeví příjemná vůně (barva mouky se nemění). Masný vývar zředíme, sůl a vaříme 20 minut.


Červená základní omáčka

Složení: masový vývar - 1 sklo, mouka - 1 polévková lžíce. l., máslo - 1 polévková lžíce. l., sůl.

V oleji se rozpustí a opéká na červenou, mouka se smíchá, pečuje, míchá, dokud není načervenalohnědá, zředěná vývarem, solené a zahřáté. Tato omáčka může být uložena v chladničce déle než jeden týden.

Omáčky na masové pokrmy jsou připraveny na masném bujónu, na ryby - na rybách a na některých zeleninových nebo obilných pokrmech - na houbách, při použití silných bohatých vývarů.


Mléčná omáčka

Složení: mléko - 100 ml, mouka - 1 polévková lžíce. l., máslo - 1 lžička, cukr - 1 polévková lžička. l., sůl.

Mouka se suší bez změn barvy, ochladí se, zředí se částí teplého vařeného mléka, smíchá se, kombinuje se zbývajícím mlékem, solí, cukrem a vaří 710 minut. Filtrujte a pak opět vraťte.

Mléčnou omáčku se podávají zeleninové, obilné a tvarohové pokrmy.


Lemonová omáčka s houbami

Složení: krém - 70 ml, vejce - 1 ks, citrón - 20 g, nakládané houby - 30 g.

Vejce se šlehají koštětem, kombinuje se smetanou, přidá se citronová kůra a ve vodní lázni se roztloukne až do husté, pak se sezónní citronovou šťávou a slanou chutí. Houby (můžete si vzít žampióny) rozdrvíte a přidáte do omáčky.


Smetanová omáčka s rajčatovou šťávou

Složení: zakysaná smetana - 100 g, vaječný žloutek - 2 ks, rajče - 1 velký (100 g).

Zralé rajčata jsou nakrájeny na polovinu a jemným stisknutím šťávy se otírají sítem; na zmačkaná hmota přidejte kyselou smetanu, odpařte výslednou hmotnost o 1/3, spojte se surovými žloutky a rychle promíchejte a zeslábněte.

Omáčka se podává se zelnými válečky naplněnými cuketami a rajčaty, s masem uvařeným na kousky.


Studená zelená omáčka

Složení: petržel a kopr zeleň - 100 g, vejce - 2 ks., Sůl, pepř, stolní ocot - 1 polévková lžíce. l., Jakýkoli rostlinný olej - 3 lžíce. l.

Jemně nakrájejte zeleninu. Vejce jsou vařené, žloutky hněteny vidličkou a bílkoviny jsou mleté; míchat vejce s bylinkami, přidat sůl, pepř, ocot a rostlinný olej. Omáčka by měla mít silnou konzistenci.


Hořčičná omáčka

Složení: máslo - 50 g, stolní hořčice - 50 g, sůl, silný masný vývar - 100 ml.

Opláchněte změkčené máslo a hořčici, sůl a neustále se míchjte a zředěte silným masným vývarem.


Křenová omáčka

Složení: krém - 100 ml, máslo - 1 polévková lžíce. L., strouhaný křen, sladidlo podle chuti.

Předehřejte krém, rozpusťte olej v nich, přidejte trochu strouhaného křenu a ochutnejte sacharin nebo jinou náhražku cukru.

Také můžete smíchat hustý krém s množstvím jemně nastrouhaného křenu, ochutnat trochu sacharinu podle chuti. Položte omáčku na led. Podáváme studené maso nebo ryby.


Jablková a křenová omáčka

Složení: jablka - 2 ks, stolní ocot - 1 polévková lžíce. l., citron - 1 ks, křen na chuť.

Možnost 1. Jablka jsou vyčištěna, roztírána, smíchána s vodou ředěným octem a strouhaným křenem.

Varianta 2. Jablka jsou čištěny, rozřízne na čtvrtiny a guláše s citrónovou šťávou, pak se vtírá přes síto a přidá ocet zředit vodou a strouhaným křenem.


Jídla z vajec, sýrů a tvarohů


Omeleta s žitnou moukou

Složení: vejce - 2 ks, žitná mouka - 1 polévková lžíce. l., mléko - 2 polévkové lžíce. l., sůl, pepř, soda na špičce nože, olej na smažení.

Do surových vajec přidejte žitnou mouku a mléko, sůl, pepř, trochu sody, vše důkladně promíchejte, lehce nasypte a nalijte směs do pánve. Smažte ze dvou stran smetanový nebo rostlinný olej.


Omeleta se zelenou cibulí

Složení: vejce - 2 ks, mléko - 2-3 lžíce. l., jarní cibule, sůl, olej na smažení.

Nakrájejte vejce, přidejte mléko, jemně nakrájejte zelenou cibuli, přidejte sůl, smíchejte a smažte z obou stran smetanou nebo rostlinným olejem.


Omeleta s hráškem

Složení: vejce - 2 ks, mléko - 2-3 lžíce. l., konzervovaný hrách - 100 gramů, sůl, olej na smažení.

Připravuje se jako předchozí případ, ale místo zelených cibulí přidejte konzervovaný zelený hrášek. Můžete, pokud chcete kombinovat zelenou cibuli a hrášek.


Omeleta se sýrem

Složení: vejce - 2 ks, mléko - 2 polévkové lžíce. l., sýr - 30 g, sůl, pepř, olej na smažení.

Třejte sýrem na malém struhadle, přidejte vejce, mléko, sůl, pepř a nalijte do pánve. Smažte ze dvou stran.


Omeleta s tvarohem

Složení: vejce - 2 ks, mléko - 2 polévkové lžíce. l., tvaroh - 50 gramů, sůl, pepř, olej na smažení.

Připravuje se jako v předchozím případě, ale sýr je nahrazen tvarohem; směs musí být pečlivě rozemletá.


Omeletový albumin

Složení: vejce (protein) - 3 ks, mléko - 4 polévkové lžíce. l., máslo - 1 polévková lžíce. l., zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l., sůl podle chuti.

Bílkoviny jsou smíchány s mlékem, smetány v mísiči nebo šlehačkou, naliaty do pánve, naolejovány, posypány zakysanou smetanou a pečené v troubě.


Parní Omelette

Složení: vejce - 2 ks, mléko - 4 polévkové lžíce. l., máslo - 1 polévková lžíce. l., mouka - 2 lžíce. l., sůl podle chuti.

Bílé vejce se smíchají s mlékem a moukou, nalijí se do mazané formy a přinesou se do připravenosti v troubě.


Omeleta s bylinkami. Možnost 1

Složení: vejce - 3 kusy, mléko - 1/2 šálku, petržel a kopr, zeleninový olej, sůl podle chuti.

Míchání vajec, míchání s mlékem, posypání rozdrcené zeleně petrželky a kopru. Nalijte směs do pánve na smažení, do soli. Smažte až do konce.


Omeleta s bylinkami. Možnost 2

Složení: vejce - 2 ks, máslo - 2 lžíce. l., cibule - 1 ks, petržel a kopr, žampiony - 50 g, vývar (voda) - 50 ml.

Šlehané vejce s rozpuštěným máslem (2/3 z celkového počtu), zbytek taveniny máslo na pánvi a sázené vejce nalil neustálého protřepávání pánev tak, že horní vrstva zůstává měkká. Nakreslete jemně nakrájené greeny na omeletu a složte obálku nebo dvakrát.

Plnění. Smažte nakrájenou cibuli, přidejte jemně nasekané zeleniny a žampiony, všechny smažte, nalijte trochu vody nebo vývaru, udejte varu. Pokud je to požadováno, můžete provést výplň z jiné zeleniny.


Míchaná vejce se zeleninou

Složení: vejce - 3 jednotky, papriky - 2 ks, cibule - 1 ks, rajčata - 2 ks, petržel a kopr, rostlinný olej, sůl podle chuti.....

Cibule se opétají v rostlinném oleji, přidávají se jemně nakrájená zelenina a zelenina. Vyrábějí vajíčka pro opečenou zeleninu. Sůl již smažené vejce.


Míchaná vejce s rajčaty

Složení: vejce - 3 ks, rajčata - 2 ks, pór - 50 g, rostlinný olej, sůl podle chuti.

Rajčata nakrájíme na plátky a lehce smažeme po obou stranách. Vejce rozetřete a rajčata vylejte. Nahoře posypeme jemně nakrájeným pórkem a solí.


Míchaná vejce s masovými výrobky a sýrem

Složení: vejce - 3 kusy, masové výrobky - 200 g, cibule - 1 ks, sýr - 50 g, rostlinný olej, koriandrová zelenina, sůl podle chuti.

Cibule se praží v rostlinném oleji, přidávají se jemně nakrájené masné výrobky, lehce se smažou. Nechte vajíčka na pečené směsi, posypeme strouhaným sýrem a


Salát ze sýra a vajec

Složení: vejce - 4 ks, pikantní sýr - 100-150 g, zakysaná smetana nebo majonéza podle chuti.

Vajíčka jsou vařená, jemně nasekána nebo nasekána na velkém strouhaní, pak se otírá velkým strouhaným sýrem, mísí se s vejci a ochucuje se zakysanou smetanou nebo nízkotučnou majonézou. Nesolejte.


Kastrol z vajec

Složení: vejce - 2 ks, hustý krém (zakysaná smetana) - 1 polévková lžíce. l., žampióny - 50 g, sýr - 30 g, máslo - 1 polévková lžíce. listy, petržel a kopr.

Ve formě mastné máslem, rozlomte vejce, nahoře položte smetanou nebo zakysanou smetanou, nasekané zeleniny a žampiony, posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě.


Sýrová paštika a šunka

Složení: sýr - 100 g, nízkotučná šunka - 50 g, mléko - 2 lžíce. l., cibule - 112 ks, sůl.

Nízkotučný sýr se třepe na jemné struhadlo a šunkou, jemně nakrájenou cibulí a mlékem se přidají přes maso. Sůl na chuť, důkladně promíchejte a mlejte směs lžící.


Paštiky z tvarohu. Možnost 1

Složení: nízkotučný tvaroh - 250 g, mrkev - 1 ks, celer - 20 g, mléko - 50 ml, sůl podle chuti.

Do tvarohu vylejte mléko, rozemlejte a přidejte jemně nastrouhanou mrkev a celer, sůl, promícháme.


Paštiky z tvarohu. Možnost 2

Složení: nízkotučný tvaroh - 250 g, česnek - 2-3 plátky, mléko - 50 ml, sůl na chuť.

Do tvarohu vylejte mléko, rozemlejte a přidejte jemně strouhaný česnek, sůl, promíchejte.


Paštiky z tvarohu. Možnost 3

Složení: nízkotučný tvaroh - 120 g, pikantní sýr - 120 g, mléko - 50 ml, sůl podle chuti.

V tvarohu nalijte mléko, rozemlejte a přidejte k přijaté hmotnosti jemně strouhaný ostrý sýr, sůl, mix.


Tvarohové suflé

Složení: tvaroh - 250 g, jablka - 100 g, vejce - 1 ks, mléko - 1/2 šálku, mouka - 30 g.

Tvarohový sýr se otírá jablky, vaječným žloutkem, mlékem, přidává se mouka, dobře míchá. Protein je poražen a přidán do tvarohové hmoty. Připravená hmota je rozmístěna ve speciální formě, naolejována a vařena ve vodní lázni.


Lazy Vareniki

Složení: tvaroh - 250 g, mouka - 50 g, vejce - 7 ks, máslo nebo zakysaná smetana.

Tvarohový sýr je kombinován s vejcem a moukou, dobře smíchaný. Formujte tenké klobásy a nakrájejte je na 7-8 kusů na porci. Vareniki ponořte do horké solené vody, přivedete k varu a vyjměte panvu z desky. Po 5 minutách si vezměte knedlíky. Při servírování nalijte máslo nebo zakysanou smetanou.


Cheesecakes

Složení: tvaroh - 250 g, vejce - 1 ks, mouka - 50 g, zakysaná smetana.

Do tvarohu přidejte vejce a mouku, promíchejte. Proveďte syrniki, přelévejte je do mouky a smažte v rostlinném oleji. Podávejte se zakysanou smetanou.


Chléb sýrový houskový s rozinkami

Složení: tvaroh - 250 gramů, rozinky - 50 g, vejce - 7 ks, mouka - 50 g, mléko - 50 ml, rostlinný olej, drcené sušenky.

Do tvarohu přidejte vejce, mouku a rozinky. Hrozny se předem promyjí a vlijí do vroucí vody. Po uplynutí 5 minut se voda vypustí a hrozičky se vloží do tvarohu. Ve výsledné hmotě přidáme trochu mléka a dobře promícháme. Hmota se rozprostírá v hluboké podobě namazané rostlinným olejem, posype se strouhankou a pečeme v troubě.


Pokrmy se sójou

Sójový protein je vynikajícím jídlem, zejména pro seniory a diabetiky. V prodeji jsou různé výrobky z sójových bílkovin vymrazování-sušení - steaky, guláš, atd. Ale nejvíce obyčejný produkt

- sójové hovězí. Při jeho použití musíme vzít v úvahu, že sójový protein není levnější než maso; Sójový protein je bez chuti, takže se používá jako přísada do masa nebo se sezónní specialitou.

Předúprava je suchý sójového proteinu: protein nalita do vroucí vody a vaří se po dobu 30 minut na mírném ohni, a pak uzavře a ponechána ještě po dobu 15 minut bobtnat. Výsledkem je, že výrobek váží pětkrát více než suchá sója.

Zduřená sójová bílkovina by měla být promyta vařenou vodou v cedníku, po které je připravena k použití.


Palačinky se sójovou náplní

Složení: 20 lžiček: mouka - 250 g, otruby - 200 g, mléko - 1 l, vejce - 2 ks., Rostlinný olej, sůl podle chuti. Plnění: suchá sója - 85 g, cibule - 1 ks, rostlinný olej - 10 ml, kostka masa podle chuti.

Připravte si těsto na palacinky ze všech ingrediencí, smažte tenké palačinky. Připravte náplň ze sóji, míchaná s cibulí, rostlinným olejem a kostkou masa. Smažte palačinky a smažte v pánvi.


Balení se sóji

Složení: Sójový suchý - 70 g na maso - 150 g, cibule - 2 ks vejce - 1 ks, strouhanka, sůl, koření podle chuti...

Sója je vařená, umyta, ochucená pasážovanou cibulí, prochází spolu s masem masovou mlýnem. Přidejte vejce, sůl, pepř; míchat a tvořit kotlety. Smažte strouhankou a smažte v rostlinném oleji.


Azu z sóji

Složení: Suché sójové boby - 75 g, rajčatový protlak - 60 g, cibule - 2 ks, nakládaná zelenina - 2 ks, česnek - 1 stroužek, bobkový list a čerstvým zeleným chuť...

Suchá sója se vaří, umyje, naplní se kostkou masa. Pak je vložen do hliněného hrnce, přidejte míchanou cibulku, rajčatové pyré, nakládaná zelenina, nalijte trochu vody a dušte 15-20 minut. Nakonec přidejte česnek, bobkový list, čerstvé bylinky.


Moučné a obilné pokrmy


Chléb z podzemních otrub s moukou

Složení: sacharidy bez pšeničné otruby - 200 g žitné mouky - 200 g másla -10 g, droždí - 10 g, voda - 400 ml.

Kvasinky se chovají v 200 ml teplé vody, přidávají se 100 g mouky a důkladně se promíchají a pak se půl hodiny zahřejí na teplé místo. Když se těsto zvedá, přidejte zbývající mouku a otruby, se hněte opět ponechány na teplém místě po dobu 30-40 minut, pak se rozšířil těsto do pánve, vymazané máslem, necháme kynout a pečeme.

Takový chléb ve srovnání s obyčejným chlebem obsahuje polovinu sacharidů, takže může být konzumován ve dvojnásobku (oproti normální sazbě).


Ovesná kaše s pšeničné otruby

Složení: ovesné vločky - 80 gramů, pšeničné otruby 80 g, máslo 20 g, mléko 200 ml, voda 400 ml.

Dobře proseté otruby se nalije do vroucí vody a vaří se pod víkem po dobu 10 minut, pak se přidá slepota a olej, míchá se a vaří se na nízké teplotě po dobu 2 hodin. Podáváme mléko.


Ovesné vločky

Složení: ovsené vločky - 1 sklo, voda - 2 šálky, sůl na chuť.

Nalijte ovesné vločky do pánve a nalijte studenou vodu. Vařte na středním ohni. Když se vařič vaří, sůl. Pokud se kaše stane hustou, můžete ji ředit mlékem. V horké kaši můžete přidat tabletu sacharinu, pokud je to žádoucí.


Pohanková kaše s máslem

Složení: pohánka - 1 sklo, voda - 3 šálky, máslo - 50 g, sůl na chuť.

Ve vařící slané vodě usínají krůty pohanky a při občasném míchání vaříme až do hustého (10-15 minut). Poté těsně uzavřete víko, osušte pánvi v ručníku a nechte hodinu na ohřívání. Před podáváním dát maslo na stůl.

V hotové pohankové kaše můžete v případě potřeby přidat tvrdé vařené a tenké plátky vajec nebo opékat na cibuli rostlinného oleje.


Rýžová kaše s máslem

Složení: rýže - 1 sklo, voda - 2 šálky, máslo - 2 polévkové lžíce. l., sůl podle chuti.

Nalijte vodu do pánve, nalijte olej a sůl. Když voda vaří, nalijte promytou rýži a vaříme ji na nízkém ohni, dokud se neztuhne. Poté je kaše 50 minut ponechána na ohřívání a pokryje pánvi ručníkem. Připravená kaše je ochucená máslem.


Proso kaše s dýní

Složení: dýně - 700 g, proso - 1 šálek, rýže - 112 sklenic, voda - 1112 sklenic, mléko - 2 sklenice, máslo - 1 polévková lžička. l., sůl podle chuti.

Dýně se oloupe z kůže a zrna, nakrájí se jemně, vloží se do hrnce, nalije se vodou a vaří se 10 minut. Opláchněte proso, nalijte vodu a vařte, až do poloviny vaření. Potom se voda vypustí a proso se přenese do dýně. Rýže se umyje a nalije do pánve s proso a dýní. Přidejte mléko, sůl, promícháme a vaříme 15-20 minut.

Zahuštěná kaše je pevně uzavřena víkem, zabalena do pánve ručníkem a nechává se sklízet 25-30 minut. Olej se dodává zvlášť.


Proso kaše v dýně

Složení: dýně - 1,5-2 kg, proso - 3 šálky, voda - 2 šálky, mléko - 3 šálky, máslo - 4-5 st. l., sůl podle chuti.

Dýně se umyje, odřízne se nahoře, čistí se ze zrna, umyje se dovnitř. Pak mléko nalijte na polovinu vodou (můžete mléko více), dát máslo, sůl na chuť. Jáhly z jáhly jsou tříděny a omyty, nasypány do připravené dýně, pokryté řezným víkem a vloží se do trouby 2-3 hodiny (v závislosti na velikosti dýně).

Proso může být namočeno předem po dobu 2 hodin nebo trochu vařeno, pak kaše se připravuje rychleji.


Sladké pokrmy


Sladké míchaná vejce

Složení: vejce - 3 kusy, sacharin nebo jiná náhražka cukru - na chuť, máslo -1 lžíce. l.

Rozštěpte 3 žloutky se sacharinem, jemně bičte bílé, nalijte do pánvi s horkým olejem, smažte se nad vysokým teplem nebo pečte v troubě.


Lemonový krém

Složení: hustá smetana - 200 ml, vejce - 2 ks, citron - 1 ks, sacharin nebo jiná náhražka cukru, želatina - 2 listy.

Bite krém, 2 žloutky a citrónovou šťávu, přidejte trochu sacharinu. Oni se oheň a zahřát, neustále zasahovat (nechat ho vařit), přidat želatinové listy rozpuštěné v co nejmenší vodě, jak je to možné. Nalijte do formy a ochlaďte na chladném místě. Když se vytvrdí, přesuňte se na misku.


Vanilkový krém

Složení: vejce - 2 ks, tlustý krém - 130 ml, sacharin, vanilka podle chuti.

Bojte v ohni bez varu, žloutek a 50 ml silného krému, trochu sacharinu a vanilky. Směs se nechá vychladnout a zbývající smetana se přidá předem. Podávejte v brýlích nebo ve skleněných talířích. Případně můžete před jídlem dát na led.


Krémová krém

Složení: vejce - 2 ks, krém - 100 ml, sacharin, želatina - 2 g, vanilka podle chuti nebo velmi silná káva - 2 polévkové lžíce. l.

Bít žloutky se smetanou, přidat sacharin, pak volnou želatinu, přidat chuť vanilky nebo kávy. Nalijte do formy opláchnuté studenou vodou a uchovávejte na chladném místě, dokud se neztuhne.


Těstoviny na sendviče

Složení: "Hercules" - 3 polévkové lžíce. l., vlašské ořechy - 2-3 ks. (lze nahradit podle chuti), med - 1 polévková lžíce. l., soli, mléka nebo vody.

"Hercules" se brousí v mlýnku na kávu, mísí se s mletými vlašskými ořechy (můžete si vzít lískové oříšky, arašídy nebo jiné). Sůl, dát med, důkladně míchat, nalijte mléko nebo vodu, dokud se nedosáhne pastovité hmoty.


Chléb sýrový kastrol s jablky

Složení:... Jablka - 200 g, tvaroh - 300 g fruktózy - 15 g citronové šťávy - 3 h l, vejce - 1 ks, krupice - 50g, xylitol chuť.

Jablka se oloupou a oloupou, třejí se na velkém struhadle a pak se položí do náplasti, olejované dříve. Připravte směs nízkotučného tvarohového tvarohu, přelitý vaječným žloutkem, krupicí a xylitolem, přidáním citronové šťávy. Směs je mírně slaná. Vejce jsou poraženy a přidány ke směsi. Nalijte směs jablek a pečte v troubě po dobu 15 minut.


Dortík z mrkve

Složení: mrkev - 300 g fruktóza - 150 g mouky - 50 g, drcené drobky - 50 g, ořechů - 200 g vejce - 4 ks, třešeň nebo jiné šťávy - 1 lžička, špetka hřebíček a skořici... soda - 1 lžička, sůl na chuť.

Mrkev se čistí a otírá jemným štětcem. Smíchejte mouku se sodou, sůlmi, mletými ořechy a drcenými strouhankami. Žloutky jsou smíchány s dvě třetiny fruktózy, bobule šťávy, skořici a hřebíčku, šlehačka do pěny, opatrně se přidá ke směsi mouky a ořechy, a pak - strouhané mrkve a vše se míchá. Vaječné bílky jsou poraženy zbývajícím obsahem fruktosy a přidány do těsta. Zapékací margarín mazány těsta se umístí do formy a peče v sušárně při průměrné mřížky na 175 stupňů.


Jablka pečená plná

Složení: 5 jablek, drcené ořechy - 1/2 šálku, med - 2 lžíce. l., citrónová šťáva - 1 polévková lžička. l., skořice.

Vezměte velké silné jablka (antonovka, semirinka, Jonathan) a jemně vyrežte jádro. Připravte směs drcených ořechů, medu, citronové šťávy a skořice, nechte ji zmrazit v lednici. Pak připravte směs s jablky. Vložte je do formy, nalijte trochu vody a pečte po dobu 20-30 minut.


Jam na xylitolu

Vyzvedněte a umyjte v bobulích nebo ovoce studenou vodu; Ovoce je nakrájeno na kusy požadované velikosti. Obalte je vařící vodou, vložte do umyvadla nebo do pánve, nalijte vodu rychlostí 1 sklenice na 1 kg produktu a přivedete k varu. Když se směs vaří, objeví se pěna, je odstraněna a vařena na nízkém ohni, dokud není téměř pěna. V tomto okamžiku se rychlost usnout xylitol 0,9 až 1,2 kg na 1 kg výchozího produktu a dále vaří až provádí asi 30 minut na mírném ohni, pravidelně míchání k xylitol neshoří.

Množství xylitolu na 1 kg výchozího materiálu, závisí na tom, zda džem sladké nebo ovoce vařené kyselé: dostatečně sladká, aby xylitol kilogramu na kilogram bobulí, na kyselinu - přidat trochu více xylitol. Uchovávejte uvíznutí v chladničce se nedoporučuje, je lepší ve sklepě. Pokud xylitol vykrystalizuje, může se zaseknout. Může být uložen po dobu 2-3 let.


Brusinková želé

Složení: brusinky - 200 g, voda - 500 ml, xylitol nebo jiné sladidlo, želatina - 25 g.

Stlačte džus z bobulí, stlačte vylijte vroucí vodu a vařte. Odkapávací filtr, přidáme sladidlo a nabobtná želatina, necháme sirup vařit, ochladíme a znovu filtrujeme. Směs s čerstvou lisovanou šťávou a nalijte do forem.


Lemonová želé

Složení: citrón - 100 g, želatina - 15 g, sacharin - podle chuti, voda - 650 ml.

Voda se přivede k varu, přidá se citronová kůra a trvá 10-15 minut pod víkem a pak se filtruje. V horké infuze, nižší želatinu namočenou ve studené vodě, nechat rozpustit, pak přidat citrónovou šťávu a sacharin, filtr, nalít do formy a ochladit.

Forma s chlazeným želé se na chvíli spustí do horké vody a želé se roztírá na talíř.


Marmeláda z dýně a rebarbory ​​na sacharinu

Složení: dýně - 300 g, rhubarb - 200 g, sacharin nebo xylitol - podle chuti.

Dýně pečeme a protřejeme sítem. Rebarbora je vyčištěna, jemně rozkrájená, smíchána s dýní a dusená, občas míchána, aby se zabránilo spálení. Když se marmeláda ztuhne, přidejte sladidlo.

Servírovat marmeládu může být horké nebo studené. Studené lze podávat se šlehačkou.


Sušenky z "Hercules"

Složení :. vejce - 2 ks, fruktóza - 114 poháry, rozinky - 112 šálky, nebo jakékoliv sušené kousky ovoce, vanilka podle chuti, ovesné vločky - 112 poháry, ovesné vločky - 112 poháry (může nahradit pohanku, ječmen, tvrdé dřevo, jen tolik, aby mletí obilovin ).

Protein se oddělí od žloutků a šlehá do strmé pěny. Žloutek se rozetřuje s fruktózou bílou, přidá vanilin. Vše kombinujte s vločky, moukou (2/3 množství) a rozinkami, promícháme. Přidejte zbývající bičené bílkoviny do hmoty, posypeme zbývající moukou a vše velmi jemně promíchejte.

Předehřejte troubu na +200 stupňů. Výsledná hmota čajové lžičky se na dobře naolejovaném plechu rozptýlila na dobře naolejovaném plechu. Pečte sušenky na 200-210 stupňů po dobu 3040 minut, dokud nezískáte zlato.

Místo rozinky můžete vysušit sušené bobule nebo čokoládu (hořké, 70% a vyšší, na fruktóze), nakrájíme na malé kousky.


Váleček matice

Složení: vejce - 3 kusy, rozmačkané ořechy - 120 g, xylitol podle chuti. Pro výplň: krém - 60 ml, xylitol, citrón - 1 ks.

Se šlehačkou v pevné pěny proteinů, přidá se žloutky a polovina z drcených (s výhodou drcené ořechy), sladidlo se přidá k chuti, které jsou rozloženy v tenké vrstvě na potřísněné plech, pečené v troubě při mírné teplo. Teplo odlupujte maticový list nožem z plechu, přesuňte se na stůl a vložte náplň. Chcete-li krém naplnit, důkladně protřepat, přidejte druhou polovinu drcených ořechů, xylitolu a citronu, nakrájíme na tenké plátky. Roll plněný rolkou, ochladí a stříhá.

Nemůže být dlouho uložen, krém se může zhoršit.


Měkký preclík

Složení: máslo - 25 g, vejce - 5 ks, ořechy - 250 g.

Olej je rozemletý na sladké, smíchané s žloutenkami. Ořechy jsou pečené, oloupané, loupané a přidané do oleje. Protřepte proteiny do pěny a jemně vstřikujte do hmoty. Rozetřete je v másle a pečte po dobu 30-45 minut.


Ořechový dort

Složení: máslo - 50 g, tvaroh - 50 g, xylitol na chuť, vejce - 4 ks, ořechy - 80 g.

Olej je mletý s tvarohem, xylitolem, pak postupně přidáme drcené žloutky, drcené ořechy a šlehanou bílou. Pečeme v oleji.


Čokoládový dort

Složení: vejce - 6 ks, drcené ořechy - 120 g, kakao - 50 g, xylitol podle chuti.

Bílé bílkoviny se smíchají s drcenými ořechy, kakaem a malým množstvím sladidla. Rozložte na naolejovaný plát s vrstvou 1 cm, pečte v příliš horké troubě. V teplé podobě řezané na plátky.

Můžete dát jeden plátek na druhou a plnit to s hustě šlehačkou.


Nápoje


Limonáda

Složení: aspartam 200 mg na 1 litr vody, citrón - 2 ks, oranžový - 3 ks.

Aspartam rozpusťte v teplé vodě, důkladně umyjte citrony a 1 pomeranč a nakrájejte na plátky kůží a ponořte do sirupu. Ze zbývajících pomerančů vytlačte šťávu a přidejte do směsi, ochlaďte.

Je nežádoucí používat prázdný žaludek.


Mrkev pít s citronem

Složení: mrkev - 200 g, citron - 20 g, voda - 800 ml.

Mrkvina čistí a tříští se na malém struhadle, stlačte džus. S citronem odloupnout, stlačte šťávu. Kůra je jemně nakrájená, v kombinaci s mrkev, naplněná horkou vodou a vařená po dobu 5-10 minut. Přidejte vývar na vaření, filtr. V něm vylejte vymačkanou šťávu z mrkve a citronu, v pohodě.


Mrkev a brusinkový nápoj

Složení: mrkev - 2 ks, brusinkový džus - 1 sklo, voda - 2 šálky, citron - 1/2 ks.

Mrkev se čistí a nanesou na jemné struhadlo, vloží se do misky s víčkem, nalije se studená vařená voda, těsně uzavře a vloží se do chladničky po dobu 2 hodin. Pak stlačte džus přes gázu (2-3 vrstvy). Vylila brusinkovou šťávu a vymačkala citronovou šťávu. Podáváme chlazené.


Orange Drink

Složení: pomeranče - 200 g, voda - 700 ml.

Pomeranče jsou vyčištěny, vymačkané šťávy a dejte je do chladu. Oranžová kůra se jemně naseká, nalije se horkou vodou, vaří se 10 minut a trvá 4 hodiny, poté se zfiltruje. Ve filtrovaném vývaru přidejte vymačkaný džus a ochlaďte.


Sušené z černé chokeberry

Složení: chokeberry džus - 2 sklenice, citronová šťáva - 4 polévkové lžíce. l.

Džus z chokeberry smíchaný s citrónovou šťávou. V horkém počasí můžete sloužit s kostkami jedlého ledu.


Cowberry drink

Složení: cowberry - 150 g, voda - 1 l, sladidlo - chuť.

Umyté bobule brusinky nalít horkou vodu a vařit po dobu 10 minut. Poté jsou plody mleté ​​paličkou a filtrem. Přidejte k nápoju cukr.


Vitamin Drink

Složení: mrkvová šťáva, šťáva z černého rybízu, brusinkový džus, vývar divoké růže - 1 sklo.

Smíchejte všechny šťávy.


Pít mrkev a zelí

Složení: čerstvá kapustová šťáva, mrkvový džus, biftek z růžového kyčle - 250 ml.


Mrkev a celer

Složení: mrkev - 500 g, celer - 300 g, cibule - 150 g, jablka - 200 g.

Nakrájená zelenina (mrkev, celer, cibule) prochází odšťavovačem. Jablka čistí a stlačte džus. Výsledné šťávy se smíchají.


Kompot ze sušených meruněk

Složení: sušené meruňky - 100 gramů, voda - 500 ml.

Sušené meruňky, nalít horkou vodu, vařte 15-20 minut. Dejte se vařit.


Kompot ze sušených jablek

Složení: Sušené jablka - 300 g, voda - 2 l.

Jablka se nalijí do studené vody a vaří se 5-10 minut. Nechte to vařit, dokud kompota není v pohodě.


Kompot z čerstvých jablek a švestek

Složení: jablka - 200 g, slivky - 100 g, voda - 2 litry.

Jablka jsou oloupané, jemně nasekané, švestky jsou uvolněny z kostí. Vše nalijte horkou vodu a přivedete k varu. Nechejte stát 3-4 hodiny.


Kompot sušeného ovoce

Složení: sušené ovoce (slivky, jablka, meruňky) - 300 g, voda - 2 litry.

Sušené ovoce se omyjí, nalévají horkou vodou, přivedou k varu. Nechali je vařit 34 hodin.


Černý rybíz kompot

Složení: bobule z černého rybízu - 300 g, voda - 2 l, podle chuti xylitol.

Černý rybíz se vypral, vylial horkou vodu a přivedl k varu. Přidejte sladidlo podle vkusu.


Kompot z čerstvých jablek a třešní

Složení: jablka - 200 g, třešeň - 100 g, voda - 2 litry.

Jablka se čistí, nakrájí se na plátky. Třešně se omyjí, v kombinaci s jablky, nalévá se horkou vodou, přivedou se k vaření, vaří se 5 minut. Nechejte stát 3-4 hodiny.


Kompot na xylitolu

Vyzvedněte a umyjte v bobulích nebo ovoce studenou vodou. Plody jsou nakrájeny na kusy požadované velikosti. Blanchejte bobule nebo ovoce třikrát a položte je na břehy a naplňte každou nádobu o třetinu. Připravte sirup na xylitol v množství 100-130 g xylitolu na litr vody a nalijte horký sirup do každé nádoby až k okraji. Pak jsou těsně utěsněny (dostatek nového polyetylénového krytu) a pokryty polštáři a přikrývkami. Den pořádně zahřejte, aby byl kompot infuzován.

Skladujte lépe v chladničce nebo na jiném místě, ale vždy při teplotě + 5-7 stupňů. Nepoškozuje se po dobu 2-3 let.


Kompot z rebarbory

Vyčištěné stopky rebarbory, nakrájíme na kusy v rozměrech 5-6 cm, vaříme ve vodní lázni, až se stonky změknou, mírně ochladí a přidáme trochu sladidla. Nechte po dobu 3-4 hodin, dokud nejsou stonky impregnovány sladkým roztokem.


Kompot z rebarbory ​​a jablek na sacharinu

Složení: Rebarbora - 250 g, jablka - 250 g, skořice - štipka, xylitol - podle chuti, voda - 400 ml.

Vyčištěné stopky rebarbory, nakrájené na plátky. Po odstranění jádra z jablek je nakrájíme na plátky. Vařte vodu se skořicí, přidejte jablka a rebarboru, zakryjte víkem a trváme na okraji talíře po dobu 5-10 minut, poté přidáme xylitol na ochutnání a ochlazení.


Brusnicový a kefírový koktejl

Složení: brusinky - 100 g, kefír - 500 ml.

Brusinky jsou rozdrceny a smetány v mísiči s ochlazeným kefirem.


Koktejl egreše s jogurtem

Složení: angrešt - 100 g, sušené mléko - 500 ml.

Ořechy jsou mleté ​​v mlýnku na maso nebo mixéru a smíchány s jogurtem.


Koktejl na mléko a černý rybíz

Složení: šťáva z černého rybízu - 1/2 šálku, mléko - 500 ml.

Smíchejte džus z černého rybízu a chlazené vařené mléko.


Mokrý koktejl

Složení: mrkvová šťáva - 2 šálky, pomerančová a citronová šťáva - 1/2 šálku, sušené mléko - 1 sklo.

V mixeru dobře promíchejte všechny šťávy s jogurtem nebo ryaženkou.


Malinový mlýn z maliny

Složení: malina - 1 sklo, mléko - 1 sklo.

Beat v mixeru maliny s mlékem.


Apple-třešeň milkshake

Složení: jablka - 100 g, třešeň - 100 g, mléko - 1 sklo.

V chlazeném mléce přidejte jemně nasekané jablka, třešně bez třešně a míchávejte v mixéru.


Mléčný koktejl z různých bobulí

Složení: bobule (maliny, angrešt, černé ríbezle) - 200 g, mléko - 250 ml.

Bít v mísa bobule a postupně přidat chlazené mléko.


Strawberry milkshake

Složení: jahoda - 200 g, mléko - 250 ml.

Jahoda je hnětavá a šleha s mlékem v mísiči.


Tomatový koktejl

Složení: rajčatová šťáva - 2 šálky, sušené mléko (studené) - 2 šálky.

V mísiči se nalévá rajčatová šťáva a studený jogurt. Přidejte led a míchat.


Rosehip čaj

Složení: šípky - 2 polévkové lžíce. l., vařící voda - 2 šálky.

Sušené ovoce psí růže se rozdrtí, vaří se ve vroucí vodě a noc zůstane v termosku, pak se zfiltruje.

Další možností: suroviny naléváme večer se studenou vodou, přinést do varu ráno a trvat na 2 hodiny.

Další možnost: boky se umývají, nalijí se vařící vodou a vaří se v těsně uzavřeném smaltovaném hrnečku 10 minut. Poté nechte 12 hodin stát a filtrujte. Pro zrychlení procesu infuze lze boky mletí v maltě, vložit do vroucí vody, vařit po dobu 10 minut a vylupovat po dobu 4 hodin. Připravte filtr do několika vrstev gázy.


Fytoterapie pro diabetes mellitus

Při léčbě cukrovky jako dalšího prostředku léčivých rostlin, které těží z těla nemocné osoby. Některé léčivé rostliny a ovoce jsou navíc denně konzumovány. Například jeruzalémský artyčok - obsahuje látku inulin (není třeba zaměňovat s inzulínem) a má slabý hypoglykemický účinek. Může být pěstována v předměstské oblasti a jedena syrová nebo v salátech.

Léčivé rostliny lze rozdělit do dvou skupin:

- rostliny s hypoglykemickými vlastnostmi, které jsou zajímavé u pacientů s diabetes mellitus 2. typu;

- rostliny, které regulují funkci jater, ledvin, výměnu minerálů v těle, jsou užitečné pro všechny diabetiky.

• Květy chrpy modré. Má diuretický účinek. Vezměte infuzi 1/4 šálku 3krát denně.

• Grassgrass (pták horolezec). Zlepšuje funkci ledvin. Vezměte infuzi 2 lžíce třikrát denně.

• Křídový list. Má diuretický účinek. Vezměte infuzi jednoho skla 3-4krát denně.

• Nettle leaf. Zlepšuje funkci ledvin a je zdrojem vitamínů. Vezměte infuzi 1 polévkové lžíce 3-4krát denně.

• Kořen pampelišky. Cholagogue. Vezměte infuzi 1/4 šálku 3-4krát denně.

• Rowanberry ovoce, černé rybízové ​​ovoce. Jsou zdrojem vitamínů. Vezměte infuzi poloviční sklenky 1-3x denně.

• Sběr vitamínů (plody divoké růže, horského popela nebo černého rybízu). Vezměte infuzi poloviční sklenice 3-4 krát denně.

• Doporučuje se používat 2 čajové lžičky 2-3 krát denně.

• U diabetu a obezity se doporučuje jíst 3-5 čerstvých kyselých jablek denně. Je užitečné používat šťávu z kyselých granátů, čerstvých bobulí borůvek. Doporučuje se pít 50 ml 4krát denně čerstvé řepné šťávy. Před pití řepné šťávy uchovávejte nejméně 1,5 hodiny. Začněte pít s 1 polévkovou lžící, protože to může způsobit nevolnost. Po několika dnech se stává návykovou a dávka se postupně zvyšuje.

• Čerstvé ovoce (jahody), moruše obyčejný (moruše) nebo šťáva se doporučuje použít bez omezení. Může 20 g sušeného ovoce moruše bílého cukru a 1 šálek vařící vody, vařit 5 minut, nechá se vychladnout, a filtr se 0,5 šálky ráno a večer po jídle v počátečních fázích cukrovky.

• 20 g suchých práškových lusků (listů) obyčejného fazolí nalijte 1 šálek vařící vody, vařte 20 minut, přidejte vroucí vodu do původního objemu, naplňte 2 hodiny, vypusťte. Vezměte 1/3 šálku 3-4krát denně před jídlem v počátečních stádiích diabetu v kombinaci s léčením.

Jiný způsob: vařte 3 kg fazolových lusků a vypijte 1 šálek vývaru na prázdný žaludek. Bujón vytvrzuje cukrovku v počáteční fázi.

• 2-3 lžíce suchých fazolových struktur (letáky bez semen) nalijte 0,5 l vroucí vody (denní dávka) do lahvičky s termoskou přes noc, napnutí. Píjete ve 3 rozdělených dávkách 30 minut před jídlem. Používá se pro mírný diabetes.

• 2 surové ovoce nebo 2 polévkové lžíce sušených hlíz z Jeruzalémských artičoků nalijte 1 litr vody, vařte 40 minut, ochlaďte, namnožte. Pijte 1 litr denně až 3 krát týdně. To stabilizuje obsah cukru v krvi, snižuje krevní tlak a má příznivý účinek na pankreas.

• Pro léčbu diabetu (a hypertenze) se používá jeruzalémský artičok v jeho surové formě. Můžete jíst 2-3 hlízy před jídlem nebo udělat salát se zakysanou smetanou, máslem a majonézou. Za tím účelem jsou hlízy krájeny nebo strouhány. Pokud jsou malé plátky pečené v troubě a na zemi, pak z prášku dostanete nádherný nápoj, který chutná jako káva.

• 5 kusů mladých listů moruše (bílá moruše) vroucí v 1 šálku vroucí vody, vypouští a vypije ve velkém množství po celou dobu s cukrovkou.

Další způsob přípravy: 25 g listů a mladých výhonků moruše bílé nalijeme 2 šálky vařící vody, vaříme 5 minut, trváme 2 hodiny, vyčerpáme. Vezměte 1/3 šálku 3-4krát denně před jídlem s počátečními stadii diabetu.

• 25 gramů mořské kořenové kůry, nalijte 2 šálky vroucí vody, vaříme na nízkém ohni po dobu 20 minut, trváme 3-4 hodiny, namáhání. Vezměte 2 lžíce 3-4krát denně před jídlem s mírnou formou cukrovky.

• Smíchejte 0,5 litru čerstvě připravené cibulové šťávy s 0,5 litrem 96% alkoholu z vína. Vezměte 1 lžíci denně po dobu 5 týdnů. Po 20 dnech přerušení může být léčba opakována. Tinktura uchovávejte ve láhvi tmavého skla.

• Čerstvě připravená šťáva z cibule smíchaná ve vodní lázni s včelí v poměru 1: 1, chladná. Vezměte 2 čajové lžičky 3-4krát denně před jídlem po dlouhou dobu.

• 10 g suché mleté ​​trávy a kořenů pampelišky nalijte 1 sklenici vody, vaříme na nízkém ohni 10 minut, trváme 30 minut, vypustíme. Vezměte 1 lžíci 3x denně před jídlem.

Další způsob přípravy: 25 gramů listí pampelišky nalijeme 2 šálky vroucí vody, vaříme na nízké teplotě po dobu 5 minut, trváme 2 hodiny, vyčerpáme. Vezměte 3 lžíce třikrát denně po jídle v počáteční fázi diabetu.

• 25 g sušených jahodových plodů nalijte 2 sklenice vody, vařte v uzavřeném kontejneru po dobu 5 minut, trváme 1 hodinu. Vezměte 0,5 šálku 3-4krát denně před jídlem s počátečními stadii diabetu.

Další způsob přípravy: 20 g listů s jahodovou kořeně nalít sklenici vařící vody, vařit po dobu 5 minut, trvat 2 hodiny, napětí. Vezměte 1/3 šálku 3x denně před jídlem s počátečními stadii diabetu.

• Šťáva čerstvé jahody divokých jahod je 4-6 lžící denně. Můžete použít sušené bobule nebo listy pro výrobu infuze. Sklenici infuze se spotřebuje po celý den.

• 3 lžíce shromážděné na jaře během bobtnání a sušené břízy, nalijeme 2 šálky vroucí vody, trváme 6 hodin, namnožte. Pijte do 24 hodin.

• 1 lžíci shromážděné na jaře při otoku a vysušení ve stínu ledviny lila vařte 1 litr vroucí vody, trvejte na chlazení, vysušte. Vezměte 1 lžíci 3krát denně před jídlem v počáteční fázi diabetu.

Další způsob přípravy: 20 g lila ledviny nalít 1 šálek vařící vody, trvají na 30 minut, napětí. Vezměte 1 lžíci 3x denně před jídlem.

• 20 g ostružiny pro nalijte 1 šálek vroucí vody, vařte v uzavřených nádobách po dobu 5-7 minut, trvají na 30-45 minut. Vezměte 0,5 pohárů 3-4krát denně po jídle v počáteční fázi diabetu.

Další způsob přípravy: 20 g listů ostružiny nalít 1,5 šálků vroucí vody, vařit na nízké teplotě po dobu 5 minut, trvat na chlazení, vypustit. Vezměte 0,5 šálku třikrát denně před jídlem s počátečními stadii diabetu.

Třetí způsob přípravy: 20 g drceného ostružinového kořene nalijeme 2 šálky vařící vody, vaříme 5 minut, trváme 3,5-4 hodiny, vyčerpáme. Vezměte 1/3 šálku 2-3krát denně před jídlem v počáteční fázi diabetu.

• Čerstvé ovoce ostružinového s blueco se doporučuje v úvodních stádiích diabetu na 1 sklenku každou hodinu po snídani každodenně.

• Borovice listy shromážděné v květnu až červnu, ve formě infuze poloviční sklenici 4-5 krát denně před jídlem. K tomu, 60 g drcených listů borůvky vařit 1 litr vroucí vody, trvá 30 minut, napětí. Pijte jako čaj.

Další způsob přípravy: 3 lžíce drcených borůvkových listů nalijte 3 sklenice vody, zahřejte na vroucí vodní lázni po dobu 15 minut, ochlaďte 30-45 minut, vysušte. Pijte 1 sklenku 3x denně.

Třetí způsob přípravy: 1 čajová lžička suchých drcených listů borůvky, aby se vyrobila 1 sklenka vařené vody, aby se trvalo 30 minut tepla, aby se filtroval. Pít 1/3 šálku 3 krát denně pro mírné formy diabetu.

Čtvrtý způsob přípravy: 4-5 lžíce drcených listů borůvky nalijeme 1 litr vařící vody, vaříme, nevedeme k varu, 20 minut, napětí. Píjete místo čaje 1 sklenici denně, abyste regulovali obsah cukru v krvi.

• 1 lžíce suchých nasekaných mladých listů vlašských ořechů nalijte 0,5 litru vařené vody, vaříme na nízké teplotě po dobu 15 minut, trváme 30-45 minut, namnožte. Pijte odvar z 0,5 sklenic 3-4 krát denně.

Dalším způsobem, jak přípravy: 15 g rozdrcených vlašských mladých listů zalijeme 1 šálek vroucí vody, plavat na mírném ohni, bez vaření, 7-10 minut, nechte po dobu 1 hodiny, filtr. Vezměte infuzi 0,5 šálku 2-3 krát denně po dobu 30 minut před jídlem s počáteční fází diabetu.

• Sklenici surového ovesu promytého vařenou vodou je třeba nalít do 1 litru vroucí vody od večera, trvá 12 hodin v uzavřeném kontejneru, odtoku. Pijte veškerou infuzi během dne ve 3 rozdělených dávkách.


Fyzické cvičení v léčbě diabetu


Fyzická aktivita a výživa

Pohybová aktivita je hlavní příčinou hypoglykémie - rovným dílem typy diabetes I. a II. Fyzická aktivita zahrnuje celou škálu činností, od kilometru chůze, snadno ranní cvičení a malý úklid apartmánu běžet maraton, vagónu vykládku cementu nebo se podílet na fotbalové utkání na Světovém poháru.

Množství vynaložené energie závisí na mnoha faktorech:

- Ať už se procházíte ve spalujícím teple nebo za chladného počasí;

- Chodíte v létě nebo v zimě (v zimě jste oblečeni do těžkého kabátu, utopený ve volném sněhu a náklady na energii budou vyšší);

- jdete rychle nebo pomalu;

- Nosíš něco s tebou a jaká je váha břemene.

V závislosti na těchto okolnostech se náklady na energii výrazně liší, ale stejně přesně je velmi obtížné říci. Zaznamenáváme jen jednu nepopiratelnou skutečnost: že výdaje na energii (a tudíž i pravděpodobnost hypoglykémie) závisí nejen na čase nákladu, ale také na jeho intenzitě. Navíc je pravděpodobnost hypoglykemie spojena s řadou dalších faktorů: na jaké hodnotě cukru v krvi jste začali pracovat (nebo například chodit), co a kolik jste jíst před tím, jaká je trénink vašeho těla.

Fyzická zátěž je rozdělena podle nejdůležitějších principů: plánované zatížení nebo volná pracovní místa.

Plánované zatížení je takové, které dostanete denně a pod jeho režimem se normalizuje vaše strava a dávky inzulínu nebo hypoglykemického léčiva. Plánované zatížení není tak strašné, protože v tomto případě víte, kdy jíst, kolik jíst sacharidy, kolik injekcí inzulínu podáte.

Na volné noze zatížení. - načte, které jsou spojené s nošením neplánovaných závaží, běh, dlouhé cesty, generální úklid bytů, dlouhodobé práce v zemi, atd. Každá z nich může vést k hypoglykémii. Jakákoli práce na volné noze by měla být pokud možno plánována předem; musíte zabránit riziku hypoglykémie tím, že budete jíst správné množství sacharidů.

Tabulka 4 ukazuje nastavení fyzické aktivity. Tato tabulka je přibližná, avšak v tomto nebo v tomto případě lze alespoň řídit. Může být použita u pacientů s diabetes mellitus typu 2 - s pozměňovacím návrhem, který by s prodlouženou fyzickou námahou měl snížit dávku léku snižující cukr, spíše než inzulínu.

Tabulka 4. Plánování fyzické aktivity u diabetes mellitus 1. typu

Je-li fyzické zatížení hladké, je třeba zavést další sacharidy s chlebem, ovesem, jablky; pokud má fyzická zátěž vysokou intenzitu - s cukrem, džusem, limonádu. Vezměte v úvahu ještě jednu okolnost - výsledek fyzické aktivity může ovlivnit za hodinu, dvě, tři, takže během tohoto období je nutné "chytit" známky hypoglykemie. V žádném případě nemůžete kombinovat fyzickou aktivitu a užívání alkoholu před, po nebo během práce.

Jakákoli těžká fyzická aktivita, sportovní události by měly být naplánovány tak, že za jednu nebo dvě minuty se dostanete na cukr, limonádu nebo džus - v případě hypoglykémie.


Fyzické cvičení v léčbě diabetu

Bylo klinicky zjištěno, že pod vlivem fyzických cvičení hladiny cukru v krvi někdy klesají na normální hodnoty. Dosažené fyzické cvičení, které posilují působení inzulínu, mohou v řadě případů snížit dávku. U pacientů s nadváhou pod vlivem fyzických cvičení klesá normální metabolismus tuků a ztráta tuku.

Tělesná výchova pomáhá bojovat proti svalové slabosti, která se objevuje u pacientů s diabetem, zvyšuje odolnost těla.

V mírné formě cukrovky ve studiích terapeutických tělovýchovných cvičení používaných pro všechny svalové skupiny. Pohyby jsou prováděny s vysokou amplitudou, pomalé a středně-tempu, ale u malých svalových skupin - v rychle. Postupně zavádět pokročilejší cvičení, s objekty na zařízení (horolezecká stěna, lavice), a s váhami. Trvání relace je 30-45 minut. Kromě terapeutických cvičení vhodné dávkovat pěší, postupně se zvyšuje vzdálenost od 5 do 10-12 km, sportovní cvičení (chůze na lyžích, bruslení, plavání, vodní sporty, jogging), hry (volejbal, badminton, tenis), pod přísným lékařským dohledem v procesu školení.

U diabetu mírné závažnosti pomáhá fyzikální terapie udržovat dávky léků na stejné úrovni. Pro všechny svalové skupiny aplikujte cvičení s mírnou a nízkou intenzitou. Doba trvání lekce je 25-30 minut, nesmí být napjatá. Kromě terapeutické gymnastiky by dávkovaná chůze měla být široce používána po 2-7 km.

V těžkou formou onemocnění, jakož i průvodních onemocnění, kardiovaskulárního systému ve středním věku a u starších prvních tříd by měly být prováděny v souladu s metodou se používá pro onemocnění kardiovaskulárního systému. Celkové zatížení těla je malé nebo střední. Rozsáhlá cvičení se používají pro malé a střední svalové skupiny. Cvičení pro velké svalové skupiny jsou zahrnuty postupně a opatrně, jak se tělo přizpůsobuje zatížení.

Je třeba si uvědomit, že dlouhodobé pomalé cvičení snižuje obsah cukru v krvi, protože spotřebuje nejen svalový glykogen, ale také cukr v krvi.

Třídy léčivé fyzické kultury by se měly provádět nejdříve hodinu po injekci inzulínu a lehké snídani. Jinak může dojít k hypoglykémii.

Není žádným tajemstvím, že tělesná výchova, jako je dieta, bude prospěšná pouze tehdy, budou-li pravidelná. A pravidelnost výkonu konkrétního zaměstnání závisí na pochopení jeho potřeby a potěšení, které přináší.

Proto bude nejvhodnější zvolit druh sportovních aktivit nebo aktivit zlepšujících zdraví kromě gymnastiky tím, že komenzujete své touhy a možnosti. Zároveň je třeba vzít v úvahu ukazatele srdeční činnosti, přítomnost některých chronických onemocnění, míra vhodnosti pro zahájení třídy a stupně kompenzace diabetu, přítomnost diabetických komplikací a specifičnost práce.

Lékař vám pomůže pochopit všechny tyto moudrosti. Určí typ a způsob studia, jejich čas, trvání, intenzitu fyzické aktivity a plán výživy. Pokud máte dostatečné praktické dovednosti k sebepozorování diabetu a dobré fyzické zdatnosti, lékař vám může dovolit nezávisle měnit čas fyzické aktivity, intenzitu, trvání, vzhled.

Je třeba si uvědomit, že všem druhům vzpírání, všem mocenským sportům, běhům maratonu a horolezectví je zakázáno diabetikům. Ale sportovní chůze, jízda na kole, tenis, volejbal, basketbal budou užitečné. Můžete dělat aerobiku, plavání, bruslení, hraní fotbalu, hokej, ale bez přetížení.

Základní principy fyzické aktivity:

1. Udržujte určitou frekvenci fyzických aktivit během týdne (nejvíce optimálně 4-5 krát). Vyvážení cvičení se svým životním rytmem, pracovní zátěží.

Nezapomínejte, že nejlepší čas pro motorickou aktivitu je 1-2 hodiny po jídle.

2. Dodržujte zásadu postupnosti. Začněte krátkými lekcemi (5-10 minut). Postupně zvyšujte jejich trvání. U pacientů s diabetem typu 1 by jejich trvání nemělo přesáhnout 30-40 minut. Pacienti s diabetem typu 2, kteří nedostávají inzulín, dlouhodobá zátěž nejsou nebezpečné. Hypoglykemie se v nich nevyskytuje, takže pokud se cítíte dobře a nemáte žádnou jinou patologii, můžete udělat 40 a 60 minut a v intenzivním režimu. Pacienti s obezitou by si měli být vědomi toho, že během prvních 30-40 minut cvičení svaly absorbují cukr obsažený v krvi, po němž aktivně začnou používat tuku uloženou tělem.

3. Před třídami zkontrolujte hladinu cukru v krvi. Pokud se pohybuje v rozmezí od 6,0 ​​do 14,0 mmol / l, můžete zahájit cvičení. Při hladině cukru 5,0 až 5,5 mmol / l, ale i před jídlem jídlo obsahující sacharidy, které odpovídají 1-2 jednotkám zrna. U cukru pod 5,5 mmol / l je lepší nechat se riskovat, jinak se může vyvinout hypoglykémie.

Fyzické cvičení je nepřijatelné s pozitivní reakcí moči na aceton, i když nedávné krevní testy na obsah cukru byly normální!

4. Zkontrolujte znovu dávky inzulínu a množství sacharidů, které budou v době fyzické námahy zodpovědné za udržování krevního cukru. To je důležité, aby se zabránilo rozvoji hypoglykemie. Abyste tomu zabránili, můžete snížit dávku inzulínu, která kontroluje obsah cukru v krvi během cvičení, o 20-30%, aniž byste snížili množství sacharidů. Nebo naopak před nakládáním jíst jídlo obsahující uhlovodíky více než obvykle u 1-2 jednotek zrna, takže dávka léku zůstává beze změny.

5. Dodržujte režim zatížení: zahřátí 5-7 minut, poté hlavní cvičení a 5-7 minut lehkého cvičení, postupně zklidňující svaly. Tak se vyvarujete zranění svalů a vazy a také zajistíte postupné zapouštění do a ven ze srdce a plic.

6. Vždy noste několik kusů cukru nebo karamel. Přijdou velmi užitečné, pokud se náhle budete cítit závratě, bude slabost nebo jiné příznaky, které jsou pro hypoglykemii charakteristické. Sáček šťávy, kefír nebo sendvič, který může být užitečný ihned po fyzickém namáhání, bude nadbytečný.

7. Během cvičení a po ní pijte více tekutin.

8. Vybírejte pohodlné boty pro trénink, abyste vyloučili nebo minimalizovali možnost kukuřice a oškrabků. Než začnete cvičit, nezapomeňte zkontrolovat kůži na nohách: pokud zjistíte jakékoliv poškození, zdržte se tréninku.

9. Během této třídy sledujte obecnou pohodu. Pokud máte pocit, že je něco špatného, ​​okamžitě zastavte. Pokuste se pochopit důvody.

10. Neprovádějte cvičení, překonáváte bolesti, ať jste kdekoli.

Veškerá fyzická námaha musí být sledována vzhledem k jejich stavu a obsahu cukru v krvi. A na druhou stranu jsou to pravidelné fyzické aktivity, které přispívají k kompenzování cukrovky, pomáhají získat dobrý fyzický tvar. Dokonce i pacienti s trvalou dekompenzací diabetu, s komplikací zvyklými na sedavý životní styl, by se měli také uchýlit k tělesným aktivitám. Ale je třeba je pečlivě přistupovat. Je lepší začít s procházkami po dobu 15-30 minut, nejprve pomalým tempem a dobrou přenositelností - rychleji. Co dělat dál - řekne to lékař.

Zde je několik univerzálních cvičení určených pro lidi s diabetem, kteří nemají vážné komplikace:

- držte se na zádech židle nebo na stěně, abyste se 15-20krát zvýšili na prsty. Další možnost: postavte se na bar (nebo cihla) tak, aby podpatky visely po podlaze, stoupaly a padaly na prsty. Při této zastávce bude amplituda pohybů maximální;

- Držte se na zadní straně židle, sedněte si 5-10krát;

- Squats jsou velmi účinné. Stačí natočit nohy do pravého úhlu, aby nedošlo k poranění kolen. Tempo pohybu je pomalé. Poprvé přikládají, dokud neucítí lehkou únavu. Během následujících zasedání byste měli provést stejný počet sedících míst, ale pouze na několik recepcí, přičemž mezi nimi budete odpočívat 1-3 minuty. Den za dnem byste se měli snažit zvýšit počet seděků, což v žádném případě neumožňuje přetížení;

- položte se na podlahu před zdi, zvedněte své rovné nohy pod úhlem 60 stupňů, zatlačte nohy na stěnu. Lehněte 3-5 minut. Další možnost: ležet na zádech, zvednout nohy a opřít se o ně ve zdi. Alternativně masírujte spodní nohu. Pro uvolnění jsou svaly periodicky otřásány nohama. Pokud nohy křečou, musíte je namazat krémem s heparinem;

- ležet na zádech, ohýbat pravou nohu a protáhnout koleno na levé rameno. Zároveň jsou ruce drženy za hlavou. Pak by mělo být koleno levého ramena natáhnuto, pokud možno, na pravé rameno;

- posaďte se na židli, připojte expander k prstům a ohněte kolena 8-15krát;

- zvedněte velké jablko a proveďte výkyvy nahoru a dolů a kruhové otáčení. Pak můžete zvýšit zátěž a nahradit jablka něčím závažnějším.

Užitečné procházky, střídající se rychlým a pomalým tempem.

Cvičíte tolikrát, kolikrát můžete, aniž byste vedli k únavě. Zatížení by se mělo postupně zvyšovat přirozeným způsobem. Proveďte všechny cviky pomalu a snažte se těšit z pohybů.

Než začnete, poraďte se s lékařem, protože někteří lidé nejsou fyzicky aktivní.


Chronické komplikace diabetu


Diabetická noha

Jedná se o jednu z nejčastějších a závažných komplikací diabetu. Delší zvýšená hladina glukózy v krvi vede k porážce nádoby a dolní končetiny nervové inervace porucha vzniká - neuropatie a / nebo krevního zásobení - angiopatie. V souvislosti s obranou změněného těla, dokonce i drobné poranění nohou (kukuřice, střelec, nedbalý účesy nehty, zranění a tak dále. D.) může vést k různým projevům syndromem diabetické nohy. Existují: trofické vředy; chronické, dlouhotrvající nehojící purulentní rány; phlegmon nohy; osteomyelitida nohou kostí; gangréna jednoho, několik prstů, částečná nebo celá noha. To vše zvyšuje pravděpodobnost amputace dolní končetiny.

Příčinou vývoje této komplikace jsou tři hlavní faktory, které charakterizují diabetes:

Mikroangiopatie je patologií kapilár (malých krevních cév), která spočívá v narušení místní cirkulace v nohou. To vede k vzniku nekrózy určitého místa tkáně - gangrénu.

Neuropatie - patologie nervových vláken a nervů na končetinách. To se projevuje pocením strašidelného a brnění v noze, snížením citlivosti pokožky.

Osteoartropatie - patologie kostní tkáně. U diabetes mellitus dochází ke zvýšenému vylučování vápenatých solí z kostní tkáně, což vede k deformacím nohy. Při deformaci se plocha nosiče výrazně snižuje, z čehož nejvíce vyčnívající části nohy zažívají zvýšený tlak a jsou zdrojem ulcerace.

Pokud si pacient nevšimne drobných odřenin, poranění a poranění nohou, dostanou infekci. Zhoršování místního oběhu hraje příznivou roli při snižování imunity. Vytvoří se vřed s oddělitelnou, která je obvykle hnisavá. Okraje takové rány jsou podříznuté. Začíná to častěji s malým červeným skvrnami, které se postupně stávají černými - vzniká nekróza (gangréna).

Lokální léčba vředů obvykle spočívá v exciziích mrtvých tkáňových oblastí, čištění ran z hnisu. To se provádí s denními dresingy s antiseptickými roztoky a speciálními enzymy.

Chirurgické intervence v diabetické noze se obvykle provádějí při místní anestezii.

Navíc komplex léčby musí zahrnovat prostředky, které zlepšují krevní oběh, metabolismus, zvyšují imunitu.

V současné době jsou velmi oblíbené speciální obvazy, které se používají nejen k léčbě diabetických vředů, ale i jiných ran, například k hoření povrchů. Taková rána na rány nepřilne k ráně, a když jsou odstraněny, není počáteční růst tkáně poškozen. Tyto obvazy mohou obsahovat různé léky, například antibiotika, antiseptiky, léky proti hojení ran, enzymy, které rozpouštějí hnis a fibrin.

Aby se zabránilo vzniku diabetických vředů na nohy, doporučuje se komplex opatření pro péči o nohy:

- denně kontrolujte pokožku nohou. Je vhodné použít pro tento malého zrcadla, zkoumání jediným prostředkem pro škrábance, řezy, poranění, skvrny, trhliny, je suchost kůže, nebo podrážděnost;

- prášek na kůži mezi prsty. To pomáhá snížit vlhkost v této oblasti, což snižuje riziko houbových infekcí;

- Umyjte nohy denně teplou vodou a jemným mýdlem a očistěte je;

- Nedoporučuje se ořezávat okraje nehtů zaoblením. To přispívá k tvorbě zakořeněných hřebíků;

- Nohy by měly být vždy teplé. Chcete-li to udělat, noste teplé ponožky;

- Je žádoucí zcela vyloučit kouření, protože zhoršuje periferní oběh;

- Navíc je nežádoucí sedět s křížovými nohama.


Fyzické cvičení pro nohy

Když je diabetes velmi často, dochází k narušení krevního oběhu v nohou. Chůze, pacienti s diabetem se setkávají s výraznými obtížemi, jsou nuceni zastavit každých 300-400 metrů. Proto je jako pomocná metoda léčby stimulovat krevní oběh, doporučuje se udělat speciální cvičení pro nohy. Je zapotřebí, aby bylo pravidlo započato v denních 15 minutách.

Tyto fyzické cviky jsou prováděny sedět na židli, každý desetkrát:

- zatlačte prsty na nohy, pak se vyrovnejte;

- zvednout prsty, paty z podlahy se neroztrhnou. Provádět kruhové pohyby s nohama nohou;

- střídavě odstraňte z podlahy pak ponožky, pak podpatky;

- zvednout podpatky, naklonit se. Kruhové pohyby s podpatky;

- zvedněte nohu rovnoběžně s podlahou, vytáhněte špičku, ohněte nohu do kolena a položte nohu na podlahu. Opakujte s druhou nohou;

- Zvedněte nohu a zatáhněte prsty na sebe (na přání: zastavte krouživým pohybem). Spusťte nohu na podlaze a opřete se o patu. Opakujte s druhou nohou;

- Zvednout a narovnat kolena, obě nohy. Ohýbat a uvolnit nohu v kloubu kotníku;

- S prsty obou nohou rozdrtíme jednu stránku novin, ležících na podlaze, pak je vyhladíme a roztrháme (s nohama) na kousky. Cvičení je užitečné pro ty, kteří mají ploché nohy.

Výchozí pozice následujících fyzických cvičení - stojící, opřený o ruce na zadní straně židle:

- Proveďte odval od paty k patě;

- Stoupat na ponožkách, pomalu snižovat paty na podlahu;

- chodidla levé nohy třepáním výstupu a spodní třetinou spodní nohy pravé nohy. Současně má jediná chuť popadnout holenku. To samé opakujte s druhou nohou.

Cvičení v poloze vleže:

- ležte na zádech, zvedněte nohy co nejvíce rovnání do klína. Nohy můžete podporovat rukama pod kolena. Chcete-li zastavit v kruhovém pohybu rychlostí jedné otáčky za dvě sekundy. Udělejte asi dvě minuty (pokud vás unaví, okamžitě zastavte);

- Posaďte se hlouběji na pohovku nebo na židli, zůstaňte v této poloze a několik minut jíjte nohy;

- chodit po bosé místnosti.

Tyto cviky nelze provést, jestliže se již vyvinula suchá gangréna nebo je v klidu pozorována konstantní bolest lýtkových svalů.


Diabetická retinopatie

Diabetes mellitus zvyšuje riziko vzniku katarakty a glaukomu, ale největší hrozbou pro zrak je poškození sítnice. Většina diabetických pacientů na sítnici vykazuje diabetické změny po 20 letech onemocnění. Je to retinální léze u diabetu nazývaná diabetická retinopatie.

Nebezpečný účinek vysokého obsahu cukru v krvi ovlivňuje především nádoby, včetně nádoby sítnice. Počáteční fáze diabetické retinopatie se nazývá neproliferační. Stěny tepen se stanou křehkými, propustnými, existují přesná krvácení, místní zvětšení tepen (mikroanalýzy). Prostřednictvím propustných cév tekutá část krve vstupuje do sítnice, což vede k edému sítnice a vidění se snižuje.

V dalším stadiu - proliferativní - porušení cirkulace v sítnici vede k jeho ischemii (hladování kyslíkem). V reakci se tělo snaží vytvořit nové nádoby, aby udržely potřebnou úroveň kyslíku v sítnici. Nicméně tyto nové nádoby jsou nedokonalé a stávají se zdroji krvácení. Krev může vstoupit do vrstev sítnice a sklivce, což způsobuje vzhled plovoucích opacit (mouchy) a další snížení vidění.

V pozdních stadiích diabetické retinopatie může pokračující růst těchto cév a tkáň jizvy vést k rozvoji oddělení sítnice a glaukomu.

Příznaky, které musí diabetický pacient dojít k okulistu, jsou:

- rozmazané vidění (často se liší v závislosti na hladině cukru v krvi),

- mouchy a blesk před vašima očima,

- Ostrá ztráta zraku.

Lidé s diabetem by měli být pravidelně vyšetřováni od očního lékaře včas, aby zjistili vývoj komplikací a zahájili vhodnou léčbu. Diagnóza diabetické retinopatie je založena na podrobném vyšetření fundusu pomocí oftalmoskopu. Někdy jsou sériové fotografie fundusu provedeny pomocí fundusové kamery. Používá se také fluoresceinová angiografie.

Léčba se provádí v závislosti na stupni diabetické retinopatie. Může to být laserová koagulace sítnice (LKS). Laser je používán k vyvolání kauterizace oblastí sítnice, která zažívá hladovění kyslíkem, mimo zónu zodpovědnou za centrální vidění. Zničení ischemické sítnice odstraňuje podnět pro tvorbu nových cév a stabilizuje proces. I když se v periferním zorném poli vytváří spousta bodů, jsou pro pacienta neviditelná. Cílem LKS je zastavit progresi onemocnění. Obvykle je zapotřebí několik cyklů ošetření laserem.

Vitrektomie - operace nezbytné pro pacienty, u kterých nevstřebatelného masivní krvácení sklivce, označované jako „hemophthalmus“. Během vitrektomie chirurg jemně odstraňuje krev a samotné sklovité tělo a nahradí ho fyziologickým roztokem. Ve stejné době, členité jizvy, které vytáhnout sítnici a způsobují její oddělení a slzy, a vypalovat laserové nebo diatermokoagulyatorom krvácení cév.

Diabetici mají vyšší riziko oddělení sítnice. Jeho mezery mohou být spáleny laserem. Oddělení sítnice vyžaduje chirurgickou léčbu zaměřenou na návrat sítnice na místo.

Dlouhodobé pozorování ukázaly, že diabetici, kteří udržují normální hladinu cukru, mají méně očních komplikací než ti, kteří mají špatnou kontrolu nad nimi. Správná výživa a cvičení hrají velkou roli v celkovém zdraví.


Diabetická nefropatie

Nefropatie je onemocnění ledvin, při kterém je jejich funkce narušena. U diabetu vzniká nefropatie kvůli poškození ledvin. Čím delší je doba trvání diabetu, tím vyšší je pravděpodobnost vzniku nefropatie.

Příčinou poškození cévního systému ledvin je hyperglykemie a vysoký krevní tlak. Za těchto podmínek nemohou ledviny nadále plnit funkci filtrace a koncentrace a v moči se stanoví látky, které jsou normálně zadržovány ledvinami a zůstávají v těle (např. Bílkoviny).

Rozvíjí poměrně pomalu a postupně, diabetické onemocnění ledvin po dlouhou dobu bez povšimnutí, protože neprojevují pro pacienta. A to pouze na onemocnění ledvin vyjádřil divadelní u pacienta bude stěžovat na otravu organismu dusíkatých strusek, ale v této fázi pomoci pacientovi je mnohem obtížnější. Pokud je pacient s diabetem upozornění mají následující příznaky, měli by okamžitě vyhledat lékařskou pomoc: otok rukou, kotníků, nebo pod očima, dušnost při chůzi nebo stoupání do kopce, únavu, nespavost, nechutenství, nevolnost.

Diabetická nefropatie může být detekována již v počáteční fázi. K tomu je nutné pravidelně provádět testy moči na mikroalbuminurie, kreatinin a močovinu. Pacienti s diabetem typu 1 by měli být vyřazeni každých šest měsíců, a to počínaje pět let po nástupu onemocnění. Pacienti s diabetes mellitus 2. typu - jednou za rok. To nám umožňuje identifikovat nástup nefropatie dlouho před klinickými projevy a zabránit jeho progresi.

Pokud jednorázový vzorek moči opakovaně vykazuje koncentraci albuminu vyšší než 20 mg / l, je nutný 24hodinový test moči. Umožní vám určit denní množství vyloučených ztrát moči a bílkovin. Výskyt trvalé mikroalbuminurie u pacienta s diabetes mellitus svědčí o rychlém vývoji (v příštích 5-7 letech) výrazného stupně diabetické nefropatie.

Léčba diabetické nefropatie zahrnuje především kompenzaci diabetu, a v případě vysokého krevního tlaku - snížení na čísla, pokud možno co nejblíže k normálu. V určité fázi vývoje nefropatie může být zapotřebí zvláštní stravy s omezením bílkovin, které lékař určí.

Zabránit vzniku diabetické nefropatie pomáhá kontrolovat krevní tlak (to by mělo být vyšší než 130/85 mm Hg. V.), kouření zřeknutí (nikotin poškození vnitřní vrstvy cévní stěny a má vazokonstrikční účinek) a udržení úrovně tlaku a cukru v krvi v normálním rozmezí.

Díky včasné diagnóze a správné léčbě je možné, alespoň pro poměrně dlouhou dobu odložit jmenování hemodialýzy a v nejlepším případě - nebrání nevratné procesy v ledvinách tkáních.


Základní pravidla diabetika

Diabetes mellitus je onemocnění, které kladou vysoké nároky na pacienty, kteří chtějí žít a cítit se normálně. Znalosti a dovednosti jsou nezbytnou podmínkou pro pacienty užívající inzulín. Umožňují vám cítit se v jakékoli situaci, pokud ne volně, pak alespoň s jistotou.

Musíte mít představu o povaze vaší choroby a jejích možných důsledcích. Je vhodné, abyste byli trénováni v diabetickém centru. Musíte pochopit léky, které Vám předepsal lékař.

Musíte dodržovat jasný časový harmonogram pro vstup do inzulínu nebo užívání tablet a jíst jídlo - z hlediska doby příjmu, množství a složení nápoje. Veškeré mimořádné situace, které porušují váš běžný režim (cesta na dlouhé vzdálenosti, návštěva party nebo divadla, cvičení), musí být předem naplánovány a naplánovány. Ve všech těchto případech musíte jasně si představit, kam si vezmete pilulku nebo injekci, kde a co jíte.

Diabetici na inzulínu by měli vždy nosit jídlo, aby se zabránilo hypoglykémii. Složení této "soupravy první pomoci" je následující:

- deset kusů cukru;

- láhev limonády (pepsi, fanta, atd.) nebo sladkého čaje o objemu 0,5 litru;

- sladké sušenky o hmotnosti 150-200 gramů;

- sendviče na černém chlebu - nejméně dva.

1. Diabetik, který přijímá inzulin zvenku, by neměl být nikdy hladný; pro takový diabetický hlad je známkou hypoglykemie, což je extrémní nebezpečí!

2. diabetikům se nedoporučuje přejídání; musí zvážit, co bylo snědeno - jak množství, tak schopnost různých potravin zvýšit cukr v krvi.

Musíte pochopit vlastnosti výrobku vědět, který z nich obsahují více sacharidů a některé další bílkovin, tuků, vlákniny a štěrku. Měli byste si být vědomi rychlosti, s jakou konkrétní výrobek zvyšuje hladinu glukózy v krvi a jak tento proces závisí na konzistenci výrobku a jeho teploty (ve srovnání s čistým cukrem, teplou limonádou, jablko, zmrzlina, studeného mléka, kousek černého chleba, zelí).

Měli byste být schopni používat náhražky cukru a připravit speciální diabetické pokrmy. Musíte se držet svého jídelníčku a aby se mohli spolehnout všichni jedli do běžných chlebových jednotek (BU), nebo v kilokalorií. Měli byste pečlivě plánovat žádnou fyzickou aktivitu, a to od mírné (malý úklid bytu, chůze) pro těžká - nést těžké pro tři nebo čtyři hodiny, intenzivní sporty.

Diabetes není choroba, ale způsob života, a pokud jsou dodržována určitá pravidla, může být tento život dlouhý a intenzivní.

Náš web je knihovna. Na základě spolkového zákona Ruské federace „o autorském právu a právech souvisejících s právem“ (v červeném. Federální zákon z 19.07.1995 N 110-FZ ze dne 20.07.2004 N 72-FZ) kopírování, ukládání na pevný disk nebo jiný způsob, jak zachovat práce zveřejněné na tato knihovna je přísně zakázána. Všechny materiály jsou prezentovány pouze pro informační účely.

Více Článků O Diabetu

Vydali jsme pro vás recept salát Big Mac je první vytvořit low-carb Mack Roll, který byl tak populární, že jsme se nakonec dostal na videu.Není k dispozici jen jeden recept s nízkým obsahem karbamidu k dokončení Big Mac-trilogie.

Stav, kdy hodnoty krevního tlaku překračují horní povolenou hranici, se nazývá hypertenze. Obvykle hovoříme o hodnotě 140 mm Hg. Art. systolický tlak a 90 mm Hg.

V posledních letech došlo k prudkému nárůstu výskytu diabetes mellitus. Tento trend je typičtější pro ty lidi, kteří žijí ve velkých městech. Podle statistik se každé desetiletí zdvojnásobuje počet lidí trpících touto nemocí.